Мнозина смятат обяда за непълен без първо ястие. И истината е, че супата не само засища, но и подобрява храносмилането. Асортиментът от домашно приготвени супи обаче накрая омръзва. Колекцията представя рецепти, които разпалват кулинарно вдъхновение.
Супа с пилешки кюфтета и фиде
Златиста, ароматна супа с кюфтета може да бъде пълноценен обяд.
Продукти:
- 300 г пилешка кайма;
- 3 литра вода;
- 1 голяма глава лук;
- 1 морков;
- 2 чл. л. растително масло;
- 2 картофа;
- 100 г фиде;
- 30 г пресни зеленчуци;
- сол и черен пипер на вкус.
Рецепта:
- Нарежете лука наполовина и настържете едната половина. Към пилешката кайма добавете настърган лук, сол и смлян пипер. Оформете средно големи кюфтета. Сварете водата и пуснете в нея нарязаните на кубчета картофи. Оставете да заври и добавете кюфтетата. Варете на слаб огън 15 минути след като заври.
Не добавяйте яйце към каймата, в противен случай супата ще бъде мътна
- Запържете лука и морковите в сгорещено олио. Сложете печеното в супата и посолете на вкус.
Лукът и морковите трябва да се разбъркват през цялото време по време на пържене
- След 5-7 минути добавете фиде и нарязани зеленчуци към супата. Гответе под капак още 5 минути, след което изключете котлона под тигана и оставете да престои 10 минути. След това можете да разсипете супата в чинии.
Супа с кюфтета и фиде ще ви стопли в студен зимен ден
италианско минестроне
Минестроне е класическа домашна супа от италианската кухня.
Продукти:
- 3 литра вода;
- 1 средна тиквичка;
- 2 зрели домати;
- 1 морков;
- 1 черен пипер;
- 3 стръка целина;
- 2картофи;
- 200 г карфиол;
- 100 г праз;
- 200 г гърди (за предпочитане пушени);
- 150 г фузили;
- 3 чл. л. зехтин;
- 1/2 ч.ч. зелен магданоз;
- малко сух розмарин;
- 1 скилидка чесън;
- щипка индийско орехче;
- сол и черен пипер на вкус.
Рецепта:
- Задушете в сгорещено олио нарязан праз с чесън, прекаран през преса. Сложете го във вряща вода и изсипете в него нарязаните картофи и наситнения карфиол. Варете 10 минути и добавете тиквичките, целината, доматите, морковите и сладкия пипер, нарязани на кубчета.
Празът има деликатен вкус и деликатен аромат
- Докато зеленчуците се пекат, нарежете гърдата на кубчета и запържете в сух тиган. Сложете в бульона със зеленчуците и изсипете макароните. Гответе при непрекъснато бъркане 5-7 минути.
Пушените гърди ще добавят ярък остър вкус към минестроне
- След това добавете подправки и сол на вкус. Гответе още 5 минути, след което изключете котлона под тенджерата и оставете супата да престои 10 минути.
Италианската минестрона трябва да се влива известно време, така че подправките да се накиснат в зеленчуците и пастата
В автентичната рецепта към минестроне се добавя пушена панчета. Но в руските реалности може да се замени с гърди, без да се губи вкусът на ястието.
Супа пюре от моркови със сирене
Лесна за приготвяне, но невероятно деликатна кадифена супа.
Продукти:
- 2 литра вода;
- 4 моркови;
- 2 крушки;
- 2 преработено извара;
- 1 ч.ч. масло;
- щипка суха мащерка;
- сол и черен пипер на вкус.
Рецепта:
- Картофите, лукът и морковите се нарязват на едро и се запържват в маслото.
Зеленчуците трябвазапържват се в олиото до омекване.
- Зеленчуците се заливат с вода и се варят със сол 5-7 минути. Нарежете топените сирена.
Топените сирена можете да нарежете както желаете
- Добавете ги към супата, разтворете и пюрирайте цялата маса с потапящ се блендер. Овкусете за сол, черен пипер и гответе още 2-3 минути. В края на варенето добавете суха мащерка.
Супата от пюре от моркови и сирене е идеална не само за диета за възрастни, но и за детско меню
Супа с пиле, зелен грах и царевица
Много вкусна супа, която ще внесе приятно разнообразие в семейното меню.
Продукти:
- 300 г пилешко филе;
- 1,5 литра вода;
- 1 крушка;
- 200 г карфиол;
- 2 стръка целина;
- 1 морков;
- 2 скилидки чесън;
- 500 ml мляко;
- 2 чл. л. брашно;
- 150 г пресен или замразен зелен грах;
- 150 г консервирана или прясна царевица;
- 1 ч.ч. масло;
- сол и черен пипер на вкус.
Рецепта:
- Напълнете пилешкото филе с вода и го поставете на малък огън. Гответе 1 час под капак. След това прецедете бульона, а месото нарежете на едри парчета и го върнете в тенджерата.
Пилешкото филе трябва да се измие добре преди готвене на бульона
- Запържете морковите, целината, чесъна и лука, нарязани на кубчета (1 ч.ч. олио). Добавете към врящия бульон заедно с нарязания карфиол. След това добавете грах и царевица.
При пържене целината придобива орехов аромат
- Брашното се запържва в сух тиган и се разрежда с горещо мляко. Разбъркайте и добавете към супата. Сол и черен пипер на вкус. Гответе 5-7 минути и сервирайте.
Крем супата с пиле, зелен грах и царевица е нежна, вкусна и засищаща
Сирена супа с пилешки сърца и фиде
Отлична обилна супа за всеки ден.
Продукти:
- 2,5 литра пилешки бульон;
- 400 г пилешки сърца;
- 100 г фиде;
- 2 преработено извара;
- 2 картофа;
- 1 морков;
- 1 крушка;
- 1 скилидка чесън;
- 2 чл. л. растително масло;
- 30 г пресен копър;
- сол и черен пипер на вкус.
Рецепта:
- Почистете и нарежете пилешките сърца. Залейте ги с бульона и варете след като заври 40 минути. След това добавете нарязаните картофи и запържете с чесъна в бульона. Вари се 10 минути.
Преди готвене пилешките сърца трябва да се измият добре
- Фидето се изсипва в супата и се разбърква. След това добавете топена извара. Варете още 10 минути, за да се разтвори сиренето. Сол и черен пипер на вкус.
За да не се слепи, разбъркайте кашата
- Готовата супа разсипете в чинии и поръсете с наситнен копър.
Супата от сирене с пилешки сърца се оказва безумно вкусна, нежна и богата
Супа с консервирана риба тон и ориз
Много бърза супа, приготвя се за 20-25 минути.
Продукти:
- 2 литра вода;
- 1 консерва риба тон от консерва;
- 1 морков;
- 1 крушка;
- 2 картофа;
- 120 г ориз;
- 30 г пресни зеленчуци;
- 2 чл. л. растително масло;
- сол и черен пипер на вкус.
Рецепта:
- Измийте ориза и го хвърлете във вряща вода. Добавете нарязаните на кубчета картофи и гответе 15 минути.
Оризът трябва да се измие, в противен случай супата ще стане мътна
- Намачкайте рибата тон с вилица и я добавете към супата заедно с печеното.
По-добре е да не добавяте течността, която съдържа рибата тон, към супата
- Добавете сол, черен пипер и нарязани зеленчуци. Варете 5 минути исервирайте на масата
Супата с консервирана риба тон и ориз се приготвя лесно и бързо
Супа с червен боб
Бюджетната версия на първото ястие е едновременно вкусна и здравословна.
Продукти:
- 1 консерва червен боб от консерва;
- 2 литра месен бульон или вода;
- 2 картофа;
- 1 морков;
- 1 крушка;
- 100 г корен от целина;
- 2 скилидки чесън;
- 2 чл. л. растително масло;
- малко пресен копър;
- сол и черен пипер на вкус.
Рецепта:
- Нарежете картофите на кубчета. Хвърлете го във врящ бульон (или вода) и гответе 15 минути.
По-добре е да събирате пресни картофи, те ще запазят формата си в супата
- Отцедете течността от консервирания боб. Нарежете морковите, лука, целината и чесъна на кубчета и ги запържете до златисто кафяво. Добавете ги към супата заедно с боба.
По желание червеният боб може да се замени с бял
- Добавете сол и черен пипер на вкус и гответе още 5-7 минути. При сервиране поръсете боб чорбата с наситнен копър.
Чорбата от червен боб е много засищаща, въпреки липсата на месо в нея
Видео: богата супа с месо и ориз от Наталия Калнина
В моето семейство никой не предлага вечеря без супа. Ето защо трябва вечно да мислите как да разнообразите масата. Наскоро пробвах рецепта на колега - супа с топено сирене и пушен колбас. Много вкусно ястие, след което не можете да сервирате втора толкова сърдечна супа. Бях доволен и от храната, която, ако е приготвена по всички правила, също замества пълна вечеря.
Няма нищо по-хубаво от това да се сгреете в студения ден с топла, ароматна супа. Не пренебрегвайте първите ястия, защото те не само спестяват семейния бюджет, но и имат благоприятен ефект върху благосъстоянието. Селекцията представя бързо ипрости рецепти, които не изискват дълго стоене на печката и големи финансови разходи.