Истинският сезон на витамините започва. На лехите, храстите и дърветата узрява свежа реколта, която спешно трябва да се задейства. Разбира се, част от него ще отиде за консервиране, например за салати от патладжани за зимата. Или пълнени патладжани. Днес ще говорим за патладжани.
Този зеленчук е много полезен за тялото, съдържа огромно количество витамини и минерали. Освен това е много вкусно и приятно за хапване. Разбира се, патладжанът има един недостатък, който лесно може да бъде отстранен. Някои от неговите видове и разновидности могат да бъдат горчиви. За да се предпазите от такъв неприятен факт, просто трябва да поръсите нарязаните зеленчуци със сол. След половин час трябва да източите течността и вече не се страхувате от горчивината.
Ястията от патладжан винаги се оказват много вкусни и са търсени на вечеря или празнична трапеза. Особено ако са приготвени по днешните рецепти, с добавка на много любов и добро настроение. Опитайте, определено ще успеете.
Меню
- Вкусни котлети от патладжан
- Патладжанът, изпечен във фурната, е много прост и вкусен начин
- Салата от патладжан с яйце и маринован лук
- Предястие от патладжани "Езикът на свекървата"
- Видео - Соте от патладжани
Вкусни котлети от патладжан
Вкусни и сочни банички могат да се формоват не само от кайма. Уверете се сами, като ги направите от патладжан. По вкусови качества те по нищо не отстъпват на месото. Невъзможно е да се откъснеш от тях!
съставки:
- половин килограм патладжани;
- 50 грама сирене;
- 1 сурово яйце;
- 2 супени лъжици грис;
- 1 малка глава лук;
- малко копър и кориандър (по ваша преценка);
- 2 скилидки чесън;
- половин малък домат;
- сол и черен пипер на вкус;
- брашно или галета.
Етапи на подготовка:
1. Обелете патладжана и го нарежете на ситно на кубчета. Ако не сте сигурни в липсата на горчивина, поръсете парчетата със сол, разбъркайте и оставете настрана за един час. След това трябва да ги изхвърлите в гевгир. Поставете купата с патладжан в микровълновата. Включете таймера за 5 минути. Ако това не е достатъчно за мекотата на зеленчуците, продължете.
2. Счупете едно яйце в сварените патладжани, добавете счукания чесън и настъргания кашкавал. Потопете половин домат във вряща вода за 1 минута. Това ще помогне лесно да се отървете от кожата. Почистете и нарежете на много ситно. Разбийте лука в блендер или го нарежете на ситно. Комбинирайте всичко това в един съд и изсипете грис.
Ако нямате грис може да го замените с брашно. Но с крупа получавате по-ефирни и пищни котлети, отколкото с добавяне на брашно.
3. Добавете ситно нарязани зеленчуци, черен пипер и сол. Всичко се разбърква много старателно. В тази форма масата трябва да се влива в продължение на около 1 час. През това време грисът ще набъбне малко.
4. Оформете банички с лъжица или ръце. Изберете всеки удобен за вас размер. Панират се в галета или брашно и се запържват в олио. Изберете мощност малко под средната. След като едната страна се запече, обърнете от другата страна.
5. По-добре е да сервирате готови котлети със заквасена сметана. Ястието се оказва много сочно и нежно. Невъзможно е да се откъснеш. Можете да използвате всяка гарнитура по ваш вкус.
Добър апетит!
Патладжанът, изпечен във фурната, е много прост и вкусен начин
Вероятно всяка домакиня е запозната със ситуацията, когато гостите са почти на прага и няма време да приготвите вкуснолакомство в разрез. Тази рецепта е идеалният вариант, ако имате патладжан и малко зеленчуци в хладилника. Да да! От основните съставки ще се нуждаем само от тях, подправки и растително масло. И по време на хранене е невъзможно да се откъснете от храната. Получава се много вкусно.
съставки:
- патладжани;
- всякакви подправки по ваша преценка;
- пресни зеленчуци;
- Слънчогледово олио.
Изчислете съотношението на съставките на око, според собствения си вкус.
Етапи на подготовка:
1. Измийте зеленчуците и без да ги белите ги нарежете на едри парчета. Прехвърлете в дълбока купа и добавете всичко останало по списък, с изключение на зелените. Ще го оставим за по-късно. Например обичам да добавям сух чесън, малко червен пипер и смес от провансалски билки. Около 2 супени лъжици растително масло на 800 грама патладжан. Всичко се разбърква старателно. По-удобно е да го направите на ръка.
2. Загрейте фурната на 190 градуса. Междувременно нашите патладжани трябва да бъдат прехвърлени в лист или тава за печене и изравнени. Поставете във фурната за 15-20 минути. Може да отнеме повече или по-малко време. Всичко зависи от мощността на вашата фурна. Затова проверете парчетата с нож. Ако са достатъчно меки, значи ястието е готово!
3. Смесете готовите патладжани директно върху тавата за печене и оставете за известно време да се охладят.
4. Добавете нарязани зеленчуци и още няколко лъжици растително масло. Разбъркайте и започнете да опитвате.
Толкова е лесно да приготвите достойно лакомство за всяка маса. Опитай!
Салата от патладжан с яйце и маринован лук
Можете да приготвите чудесно деликатна и приятна салата от минимален запас от продукти. Тази рецепта заслужено си спечели титлата „Ще си оближете пръстите“. Всеки, който опитва това ястие за първи път, смята, че основната съставка са гъбите. Патладжанимного подобни на тях на вкус. Уверете се сами.
съставки:
- средни патладжани - 3 бр.
- 3 супени лъжици майонеза;
- варени яйца - 3;
- сол и смлян черен пипер на вкус;
- 2 средни крушки.
За марината:
- 80 ml вода;
- чаена лъжичка гранулирана захар;
- 3 супени лъжици девет процента оцет;
- половин чаена лъжичка сол.
Етапи на подготовка:
1. Измийте патладжаните и ги нарежете на тънки филийки. След това ги нарежете на тънки сламки. Поръсете със сол и оставете настрана, докато се приготвят останалите продукти.
2. Нарежете лука на тънки полукръгчета и мариновайте в горепосочените съставки. Разбъркайте и оставете за 20 минути.
3. Сварете яйцата, охладете и нарежете на ивици.
4. Сложете патладжаните в гевгир. След това ги запържете в олио до готовност. Поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.
5. Прехвърлете леко охладените патладжани в купа за салата. Изцедете лука от течността и го сложете тук. Добавете яйца, майонеза, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко и поставете в хладилника за 1-2 часа.
6. Украсете по всякакъв удобен начин и сервирайте.
Предястие от патладжани "Езикът на свекървата"
Искате ли нещо вкусно и пикантно? Предлагам ви да приготвите такава закуска. Можете да го направите за няколко минути, а се оказва много вкусно и красиво.
съставки:
- 6 средни патладжана;
- куп зеленина;
- 8 средни домати;
- 5 скилидки чесън;
- растително масло;
- 250 грама майонеза (по-добре е да използвате лека или домашна).
Етапи на подготовка:
1. Патладжаните се измиват и нарязват на плочи със средна дебелина. Ако планиратепо-късно ги навийте на рула, направете филийките по-тънки. Ние няма да направим това.
2. Запържете резените патладжан в олио от двете страни до златисто кафяво и омекнат. Веднага след пържене е по-добре да ги прехвърлите в гевгир, за да се отцеди маслото.
3. Смесете майонезата с наситнения чесън. Най-добре е да го прекарате през пресата. Посолете и добавете смлян пипер.
4. Нарежете доматите на спретнати полукръгове.
5. Започваме да събираме закуската. Намажете патладжана със сос от майонеза, поръсете с нарязани зеленчуци и наредете резени домати.
По желание можете да навиете закуската на руло. Но ние няма да направим това. Такъв деликатес е отличен за ядене с хляб, като сандвич.
Освен това, ако искате, можете да не пържите патладжаните, а просто да ги запечете във фурната, докато омекнат.
Добър апетит!
Видео - Соте от патладжани
Това видео описва подробно как лесно да приготвите вкусен зеленчуков сос. Получава се истински витаминен коктейл в много интересна вариация. Следвайте правилата на рецептата и със сигурност ще приготвите перфектния сос. Късмет!
Ястията от патладжан не само излитат успешно от масата, но и са изключително полезни за тялото. Особено ако са приготвени правилно. Сега, когато леглата преливат от узрели плодове, просто трябва да укрепим имунитета със свежи витамини.
Този зеленчук е един от малкото, които не могат да се консумират сурови. Но се приготвя доста лесно. Зрелите плодове съдържат голямо количество органични киселини, фибри и витамин С. Повечето от тях се съхраняват след топлинна обработка. Заедно с чесъна и други зеленчуци, ястията от него са изключително полезни и зареждат организма с витаминен микс.
Пожелавам ви нови кулинарни победи и то вкусниоткрития! До следващия път!