Всички искаме по-топли летни дни, за да можем да прекарваме повече време на чист въздух. Но лятото, както знаете, е горещо време на годината. По това време променяме диетата си, включваме в диетата си пресни плодове и зеленчуци, студени супи и сладолед.
Днес искам да споделя любимите си рецепти за окрошка на квас, квасът може да се използва както от магазина, така и у дома. Приготвянето му не е трудно, дори през лятото никой няма да откаже да изпие чаша студена напитка.
Много харесвам традиционната студена супа, приготвям различни рецепти и различни варианти, винаги се яде с голямо удоволствие. Много обичам да пълня окрошка с минерална вода, с добавка на кефир, ястието е леко и освежаващо. Но много любимо, с домашен квас.
По правило нарязвам всичко, слагам го в тенджера в хладилника. И всеки сипва и подправя според вкуса си, като добавя подправки и сол, както и майонеза, кефир или сметана.
Има мнение, че продуктите трябва да се нарязват по-едро, за да се усети вкусът. Но някои готвачи могат да спорят с това и вярват, че всичко трябва да се търка. А някои, сигурен съм, са по-вкусни с малко парче. А вие как приготвяте окрошка? Много е интересно да разберете в коментарите в края на статията.
Класическа окрошка на квас с наденица: най-вкусната рецепта
Има много рецепти, те бяха променени и допълнени в процеса на приготвяне, всеки внесе нещо ново по свой вкус. Може би е трудно да се назове класическа рецепта, но за мен това е рецепта с наденица.
Съставки:
- 500 грама варени колбаси
- 5 твърдо сварени яйца
- 200 г варени картофи
- 200 г пресни краставици
- 80 г зелен лук
- 30 г копър
- 150 г заквасена сметана
- сол, черен пипер, лимонена киселина на вкус
- Квас за дресинг
Измийте добре картофите, залейте ги с вода и ги сложете на огъня, от момента на завиране намалете газта, така че нищо да не "ври". Варим картофи в униформи, зеленчуци, не добавяме сол при готвене, за да не се готвят. Обелваме картофите, по-добре е да го направим, докато зеленчуците са горещи, тогава кожата е по-добре отстранена, нарязана на кубчета.
Наденицата трябва да се приема без свинска мас, за съжаление, свинската мас не е подходяща. Понякога използвам няколко вида колбаси, например мляко и салам, според мен така е по-вкусно. Можете да вземете варена докторска наденица. Нарежете го на кубчета.
Яйцата за ястието трябва да са твърдо сварени. Заливам ги със студена вода, трябва да са напълно покрити с вода, поставям ги на огън и варя 10 минути от момента на кипене. След това отцеждам врялата вода, заливам със студена вода и охлаждам, почиствам и нарязвам на кубчета.
Нарежете прясна краставица и зеленина. От зелените добавям само копър и зелен лук. Също така за вкус и външен вид натривам половината краставици на едро ренде, а другата половина нарязвам на кубчета.
За пикантен вкус можете да добавите малко корен от хрян. Продава се на пазара и много хора го отглеждат в страната, вероятно много хора ще бъдат изненадани, но е вкусно, придава на ястието приятна нотка на пикантност.
Много е вкусно да добавите горчица, но като хрян е по-добре да го добавите в чинията, тъй като не всеки може да го хареса. Децата, например, не обичат пикантността в окрошка.
През пролетта и началото на лятото можете да поставите репички в супата, тя добавя красив ярък външен вид и отличен вкус. Репичките са сочни, хрупкави, с уникален пикантен вкус.
Ако няма репичка по време на готвене на окрошка, няма проблем, ако приготвите ястието през зимата или есента, е ясно, че този зеленчук не е наличен.
Но чакайте, много хора не харесват този продукт, така че ако виеако приготвяте за голяма компания може да не го добавяте или да го натрошите и сервирате отделно. Ако вашите гости нямат нищо против репичките, добавете ги към останалите съставки.
Слагам всички зеленчуци в тенджера или в купа, подправям със заквасена сметана, добавям сол, лимонена киселина и заливам всичко със студен квас, разбърквам и сервирам.
По-добре е да охладите добре кваса предварително, за това го поставете в хладилника. Ако напитката не е достатъчно студена, добавете кубчета лед.
По-добре е да вземете неподсладен квас. Можете да го купите, през лятото се продава във всеки магазин или да си направите домашна напитка.
Необичайна постна окрошка на квас с риба
Това е ястие, което ще ви помогне да разнообразите диетата си и можете да го ядете не само през лятото, но и по всяко време на годината. Използват се различни видове риба: пушена, осолена, сушена, консервирана, вземете тази с по-малко кости.
Но е по-вкусно с червена риба, можете да вземете осолена или варена. Рецептата за окрошка с риба е много проста, ще ви хареса този необичаен вкус.
Съставки:
- 1 литър квас
- 200 грама леко осолена сьомга
- 2 пресни краставици
- 1 кисела краставица
- 10 консервирани маслини
- 1 връзка зелен лук
- етаж връзка копър
- лимон (на вкус)
Въпреки факта, че окрошката е постна, тя перфектно насища тялото, благодарение на витамините, съдържащи се в пресните зеленчуци. А ето и рибата, ценен източник на Омега 3, които влияят на работата на сърцето и мозъка.
Нарежете леко осолена сьомга на кубчета. Големи или малко по-малки, преценете сами, аз обичам да усещам парчетата, затова ги нарязвам по-големи.
Можете да сварите парче риба, да я охладите и да я нарежете, но изберете постно парче. Може да е сьомга или липан,пример.
Okroshka може да се приготви с пушена скумрия, също отстранете кожата, отстранете костите и нарежете рибата. Харесвам студено пушена скумрия, всички останали съставки са същите, само червена риба, заменям я със скумрия.
Краставиците трябва да се измият под течаща вода, да се избършат, нарязани на кубчета. Половината от краставиците може да смелите с ренде, а половината с нож. Уверете се, че кожата на плода не е горчива, в противен случай ще трябва или да я почистите, или да вземете друг зеленчук.
Нарежете зелените: лук и копър. Поставете го в съд, посолете го и го стрийте с чукало или хаванче, за да пусне сок и ястието ви да е ароматно.
Нарежете маслините и маринованата краставица на приблизително еднакви парчета, поставете всичко в съд, добавете останалите съставки и изсипете квас.
Не вземайте сладък квас, той е по-подходящ за това ястие. Магазинът продава това, първо си помислих, че е маркетингов трик, но не, тази напитка не е сладка и е най-подходяща за това ястие.
В рецептата няма заквасена сметана, но по желание можете да я добавите. Или го сложете в тавичка и го сложете на масата, за да може всеки да добави по малко, според вкуса и желанието си. Сол, също сложете на масата, за да може всеки да осоли ястието. А можете да подкислите с лимонов сок.
Видео рецепта за окрошка с квас и пилешки гърди
В летните жеги е идеален за семейна вечеря. Освежаваща и вкусна супа, харесват я и деца, и възрастни. Толкова вкусно, че е невъзможно да спрете, искате още, и още. Дори децата искат добавки, те, като възрастни, се наслаждават на това ястие с удоволствие. Предлагам видео рецепта, която съчетава крехки пилешки гърди и наденица и всичко това е допълнено със студен квас.
За преглед натиснете бутона и заготвене, ще трябва да отидете до магазина за продукти, ако ги няма в хладилника ви.
Класическа месна окрошка с говеждо на квас: нашата любима рецепта
Телешкото придава пълнота на ястието, отлично в летните жеги. Много харесваме тази рецепта, правим я от много години и всички наши гости и приятели харесват вкуса. Можете да го подправите с каквото искате: хрян, горчица, лимонов сок или лимонена киселина, смлян черен пипер.
Съставки:
- Квас 2 литра
- Краставици-3 бр.
- Картофи 6-7 бр.
- Варено говеждо месо 800 грама
- Яйца 8 бр.
- Зелен лук 50 грама
- Копър
- Сметана
- хрян
- Горчица
- Ако желаете, можете да вземете репички
Вземете продукти въз основа на вашия тиган и броя на гостите или семейството ви. За начало трябва да сварим говеждо месо, да нарежем парче пулп на няколко части (3-4 части), след това да го сварим в подсолена вода, да го охладим.
Най-вкусно става, когато месото изстине в бульона. Можете да вземете плешка, гърди, например.
Нарежете месото на кубчета. Освен това сварете картофи и яйца. Яйца, картофи в униформа. Нарежете на кубчета, измийте краставиците, зеленчуците и репичките, нарязани на кубчета. Зелените нарежете на ситно. Сложете продуктите в купа или тава.
Телешкото може да се замени с варено свинско, а ястието може да се допълни и с наденица. Тоест, ако вземете и месо, и наденица, ще получите "а ла", солянка окрошка.
Не можете да добавяте репички, ние го харесваме с този ярък сочен зеленчук, той е по-вкусен и по-красив.
Много обичам да добавям горчица, купувам обикновена руска горчица. Много хора не знаеха за тези трикове при готвене, но сега всички тайни за приготвянето на вкусна студена супа са разкрити.
Аз съмДържа го в хладилника, след това всеки го излива и подправя на вкус: горчица, сол, киселина, майонеза, заквасена сметана, налива квас, кефир, газирана вода. Аз например най-много обичам квас и сметана.
Обичам тази супа с парче пресен, още топъл хляб. През лятото винаги поръчвам окрошка в кафене, всичко, което съм опитал, винаги има различни вкусове.
Горчица си слагам в чинията, един познат каза, опитай да сложиш, няма да те дърпат за ушите“, наистина сега всички я харесват тук, но децата не я харесват много.
Вкусна окрошка на студен квас със заквасена сметана
Ястието трябва да се сервира студено, както казва баща ми, когато се запари е много по-вкусно, но аз предлагам всичко да се залее със студен квас и да се добавят кубчета лед. Какво лекарят предписа в летните жеги.
Съставки:
- 2 бр. картофи (големи размери)
- 3 кокоши яйца
- 1 прясна краставица
- 150 грама варени колбаси
- Връзка лук и копър
- Сол, квас, сметана (на вкус)
Необходимо е да измиете зелените и да ги накълцате, да нарежете наденицата на кубчета. Можете да нарежете на ивици или да използвате специални кухненски уреди за рязане на зеленчуци, тогава всичко се оказва равномерно и идеално.
Нарязваме краставиците, не забравяйте да ги опитате, за да не са горчиви, това е важно, заменете ги с други или премахнете кожата от тях. Но искам да ви кажа, оранжерийните краставици не са горчиви.
Сварете яйцата и картофите. Ние не ги приготвяме заедно, а поотделно. Охладете картофите и ги нарежете на кубчета. Яйцата също обелваме и нарязваме на кубчета.
Когато всички съставки са нарязани, ние ги изпращаме в тиган и подправяме на вкус със студен квас, сол и любими подправки. Можете да напълните всички в чиния или всички наведнъж.
Не забравяйте, че окрошката не се съхранява дълго време, въпреки че е малко вероятно да я съхранявате дълго време, яде се веднага. Най-важното, както винаги казвам, е да вземете пресни и вкусни продукти, тогава вашето ястие ще се окаже супер вкусно.
Рецепта за студена квасна супа с гъби
изненадан? И наистина, опитвали ли сте някога постна окрошка с гъби? Можете да готвите това ястие с мариновани или пържени гъби. Харесва ми с гъби. Отлично ястие за пости
.
Съставки:
- 1 литър квас
- 3 картофа
- 200 грама мариновани гъби
- 2 краставици
- 2 бр. репичка
- Копър и магданоз
- зелен лук
- 100 грама постна майонеза
- сол и лимонена киселина
Измийте маринованите гъби под течаща вода, ако са едри ги нарежете на парчета. Нарежете на кубчета картофите, яйцата, краставицата, репичките и зелените.
Картофите трябва да се варят, яйцата също, защото не съм го писала, но мисля, че всички го знаят. Подправете с постна майонеза на вкус. Добавете сол, киселина и напълнете всичко с квас.
Опитайте, почерпете любимите си хора, надявам се тази рецепта да ви хареса. Можете да подправите със заквасена сметана и да добавите подправки по ваш вкус.
Много вкусна окрошка с пиле на квас
Тази рецепта се прави с пържени пилешки гърди, традиционна рецепта, само пилето се пържи. Може да се маринова в подправки, ще е още по-вкусно. Предлагам видео рецепта за това прекрасно ястие.
По принцип диетичната окрошка се приготвя с пиле, можете да я подправите с вода или хлебен квас. Надявам се рецептите да са ви харесали, всички със снимки и подробно описание, за да може всеки, който иска, да сготви такъв деликатес и да зарадва своите близки и приятели.