Кажете ми, вашите палачинки стават ли перфектни, на дупка? Готвила съм по различни рецепти, считам за най-успешна с кефир и мляко. Печенето винаги се оказва. Работи дори и за начинаещ. Въпреки броя на съставките, готви се лесно.
На Масленицата приготвям такива деликатеси, много гости идват при нас. Масленицата е шумен, красив празник, когато тълпа от хора се събира на едно място, провеждат се паради, изгарят се чучела и се ядат палачинки. В нашия град всяка година на площада организират тържества в чест на празника.
Днес направих селекция от любимите си рецепти за вас. Препоръчвам ви да го опитате, уверявам ви, няма да останете разочаровани. Можете да приготвите вкусотии за закуска с чай, пълнене, печене във фурната със заквасена сметана, пълнене на пиле. Оказва се отлично обилно ястие. Обикновено правя двойна партида, за да направя повече.
Е, още веднъж, като говорим за това какво може да се сервира с мед, кондензирано мляко, конфитюр, заквасена сметана, мисля, че вече знаете с какво да сервирате, така че нека веднага да преминем към рецептите.
Палачинки на кефир и мляко - рецепта за вкусни и тънки палачинки с дупки
Без преувеличение ще кажа, че тази рецепта според мен е най-успешната, проста и много вкусна. Баницата става крехка, което особено радва мен и семейството ми. Това се дължи на комбинацията от два продукта: кисело и прясно мляко.
Съставки:
- 500 грама кефир (имам 2,5% мазнини)
- 1 чаша мляко (250 грама)
- 1,5 чаши брашно
- 2 средни яйца
- 2 супени лъжици захар
- 0,5 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка сода (без горчивина)
- 3 супени лъжици растително масло
Ние ще подготвим всички необходими съставки.
Изсипете кефира в купа, добавете захарта, солта и содата, по-добре е кефирътизползвайте при стайна температура. Ако е студено, по-добре е да го затоплите.
Разбийте две яйца, разбъркайте с бъркалка.
Можете да приготвите тестото за палачинки с миксер или бъркалка, както желаете.
Изсипете пресятото брашно на части, разбъркайте всичко добре с бъркалка.
Имам домашно мляко, можете да вземете мляко от магазина, да го загреете и да го изсипете в тестото за палачинки.
Всичко се разбива добре, за да няма бучки. Добавете 3 супени лъжици рафинирано масло към тестото.
Оставяме тестото да престои на масата за 10-15 минути и отиваме до печката, за да изпържим палачинки.
Ако в тестото са се образували бучки, оставете го на стайна температура за 10-15 минути, след което разбъркайте всичко с бъркалка, всички бучки ще се разбият.
Изпържете палачинките в загрят тиган. За първата палачинка намазвам тигана с растително масло. Имам тава с диаметър 15 см. Изсипвам половин черпак тесто. Разпределя се от средата към краищата.
Когато ръбовете на палачинките покафенеят, палачинката може да се обърне, да се запържи за минута от всяка страна. Всички излизат в дупка, много тънки.
Ето нагледен пример как се получават тънки и дупкови палачинки.
Можете да ги сервирате със заквасена сметана и мед. В нашето семейство, например, всички обичат мед и сметана.
Сгответе го, опитайте го, сигурна съм, че ще ви хареса.
Как да готвя ажурни тънки палачинки на кефир и мляко в дупка
Който обича да са като "сито", пропускливи, предлагам да ги приготвите на суха мая. Ще трябва малко да се поразправите с теста, тъй като трябва да дадете време на теста да се „пасне“, но резултатът няма да ви разочарова.
Съставки:
- кефир - 400 мл
- мляко - 500 мл
- брашно - 300 гр.
- яйце - 4 бр.
- захар - 4 с.л. лъжици
- мая (суха) - 2 ч.л.
- лъжици, щипка растителна солмасло
За начало ще направим тесто, изсипете кефир в дълбока купа, добавете захар и мая.
Смесете всичко. След това добавете половината от пресятото брашно и разбъркайте добре.
Брашното трябва да се пресее, така че е наситено с кислород и печенето се оказва по-добро.
Не пренебрегвайте тази точка.
Покрийте с филм и поставете на топло място за 40 минути. Ето как изглежда тестото.
Яйцата се разбъркват с бъркалка с щипка сол и се добавят към парата.
Всичко се разбърква добре с бъркалка. Пресяваме брашното. Разбъркайте всичко, за да няма бучки.
Млякото загряваме, не е необходимо да завира, достатъчно е млякото да е топло. Загрейте на огъня или в микровълновата.
След това наливаме 5-6 супени лъжици олио, разбъркваме отново и така се получава тестото.
Изпържете палачинки в добре загрят тиган, намажете с растително масло преди всяко печене. Вижте колко тънки и ажурни палачинки се получават, всички в дупка.
Преди да изсипете тестото в тавата, намажете я с растително масло.
Пържете от едната и от другата страна.
Палачинките се оказват деликатни, ажурни, меки, румени. Това е най-вкусната рецепта. Опитайте сами. Приготвя се лесно, а резултатът ще ви изненада приятно. Приготвям такива палачинки за Масленицата, правя двойна порция и нашите гости много ги харесват.
Те могат да се сервират със сладкиши: мед, конфитюр, конфитюр, кондензирано мляко, конфитюр.
Палачинки на кефир с мляко - рецепта стъпка по стъпка
Много вкусно тесто се получава, ако се запари. Това е всичко, запарете готовото тесто с горещо мляко. Не се притеснявайте, нищо няма да се сготви. Целият процес на готвене е проектиран стъпка по стъпка, така че гответе, в резултат на това няма да останете разочаровани.
Съставки:
- Пшенично брашно - 2 чаши
- Кефир (без мазнини) - 2 чаши
- Вряща вода - 1 с.л.
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.
- Яйца - 2 бр.
- Сода -0,5 ч.л.
- Захар - 2 с.л. л.
- Сол
Приготвяме тесто за палачинки. Разбийте две яйца в купа, добавете сол и захар, разбъркайте с бъркалка. Сега добавете кефир и брашно. Добавете кефир (по-добре е да вземете 1%), сода, разбъркайте и добавете брашно.
Разбъркайте добре тестото, трябва да излезе без бучки. Изсипете вряща вода, опитайте се да смесите всичко бързо. Изсипва се на тънка струя и се разбърква с бъркалка.
Добавете растително масло, оставете тестото за 10 минути и отидете до печката, за да изпържите палачинки. Запържват се в добре загрят тиган.
Тиган 22см. в диаметър. По-добре е да се пържи в малък тиган.
Намажете тавата с растително масло.
Пържат се от едната страна, след което се обръщат и се пържат и от другата.
По-удобно е да обличате ръба, в кръг, с дървен шиш.
Това е толкова красива палачинка.
Да изпържим всички палачинки. Всяка може да намажете с разтопено масло, но не е задължително.
Палачинките могат да се сервират с мед, ядки, конфитюр, конфитюр, месо, зеле, гъби. С всякакъв сладък или несладък пълнеж.
Проста рецепта за палачинки с вряща вода и мляко на кефир
В тази рецепта предлагам да не добавяте пълномаслено мляко, а да го смесите наполовина с вряла вода, сладкишът се оказва нежен. При смесването на три вида течност тестото се получава особено вкусно.
Съставки:
- 500 грама кефир (имам 2,5% мазнини)
- 125 грама преварена топла вода
- 125 грама мляко
- 1,5 чаши брашно
- 2 средни яйца
- 2 супени лъжици захар
- 0,5 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка сода (без горчивина)
- 3супени лъжици растително масло
Работен процес:
- Смесете кефир (стайна температура), сол, сода и захар в купа.
- На части добавяме брашното (пресято) и разбъркваме с миксер или пасатор.
- Налива се мляко и вода. Общо се получава чаша течност.
- Разбъркайте, оставете за 10 минути при стайна температура на масата.
- Налейте олиото, разбъркайте добре с бъркалка (ако има бучки, ще се разтворят).
- Намажете тигана с растително масло и изпържете палачинките от двете страни.
Всеки път преди пържене тестото се разбърква с черпак.
Да изпържим всички палачинки. Ако тавата е 25см може да се вземе един черпак тесто, ако е 15см (аз имам) вземам половината.
Видео рецепта за най-успешните палачинки с добавка на кефир
Също така предлагам да приготвите сладкиши на кефир, без мляко, това е добра рецепта, така че натиснете бутона, прегледайте и гответе.
Чувствайте се свободни да изберете рецептата, която харесвате, гответе, почерпете вашите роднини и приятели с вкусни деликатеси.