Масленицата е популярен стар руски празник. Може да се каже още, че е празник на сбогуване със зимата и среща на пролетта. В календара няма конкретна дата за отбелязване на този празник. Необходимо е да се извадят 56 дни от датата на светлия празник Великден. Следователно самият празник тази година се пада на 10 март, а маслената седмица започва на 4 март
Традицията на този празник е да се ядат много палачинки. До Масляна остава съвсем малко време. Всички се готвим да празнуваме този весел празник.
Изглежда, че може да бъде по-лесно от печенето на палачинки. Разбира се, че е. Но ако не знаете някои трикове, вашите усилия ще се окажат, както в добре познатата поговорка, като буца. Следователно към този въпрос трябва да се подходи внимателно
По-рано тук вече имаше статии за палачинки на мляко, тънки палачинки на кефир, палачинки на вода бяха описани. Днес най-вкусните, прости рецепти за палачинки на кисело мляко са за вас. Дори начинаеща домакиня може да се справи с тях. В крайна сметка всяка рецепта е описана стъпка по стъпка, със снимка.
Тънки палачинки с дупки в кисело мляко
На кисело мляко те се оказват много нежни, с пикантна киселинност. И ако омесите тестото правилно, продуктите ще бъдат леки, меки и ажурни. Нека ги сготвим веднага!
съставки:
- Чаша кисело мляко (топло)
- Половин чаена лъжичка сода
- Трапезна лъжица гранулирана захар
- Едно сурово яйце
- Чаша брашно
- Половин чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици масло
Приготвяне:
Тестото се приготвя много просто. Едно от основните правила е всички продукти да са топли преди месене. Затова е по-добре да ги извадите от хладилника няколко часа преди готвене
Изсипете кефир в дълбока купа, счупете едно яйце в него. да се посолявадобавете захар, масло. Разбъркайте старателно
Изсипете брашното, като предварително сте го пресяли, омесете хомогенна течна маса. След това покрийте съдовете с филм, покрийте с кърпа. Отстранете по-близо до източника на топлина, оставете за половин час.
Изгасете содата с малко количество вряла вода, директно в лъжица, и я изпратете в тестото. Разбъркайте, така че да се разпредели равномерно в масата
Наточете тиган, намазан с малко масло. Ако имате тиган с незалепващо покритие, тогава не можете да смазвате повече в бъдеще. Ако металът не е много добър, можете да го намажете още няколко пъти по време на печене. Изсипете част от тестото, разпределете го по цялата обиколка, като леко завъртате тавата в различни посоки.
На средна мощност ги запържете от двете страни до златисто кафяво. По този начин изразходвайте цялото тесто.
Как да готвя палачинки на кисело мляко за 1 литър
Палачинките, приготвени с мляко, са по-еластични и твърди, но в същото време нежни и вкусни. Можете да увиете всякакъв пълнеж в тях, без да се страхувате, че ще се разкъсат (разбира се, това трябва да се направи внимателно).
Освен това, в чиста форма, със сладко или заквасена сметана, те ще бъдат отлично лечение. Ако млякото вече е вкиснало, няма страшно - можете да използвате и него
съставки:
- Литър мляко
- 2 супени лъжици захар
- 2 непълни супени лъжици бакпулвер
- 3 яйца (ако са малки ще ви трябват 4)
- 2 чаши брашно
- Чаена лъжичка сол
- 4 супени лъжици слънчогледово масло
Приготвяне:
Яйцата се разбъркват старателно с гранулирана захар и сол.
Налейте масло, разбъркайте отново. Без да спирате да бъркате, налейте на малка струйка млякото
Сега можете да добавите бакпулвер, пресейте брашното. Разбъркайте старателно, за да се отървете отбучка Масата трябва да е възможно най-еднородна.
Оставете настрана, като покриете купата с кърпа за половин час. Въпреки че тестото е без мая, трябва време всички съставки да се "сприятелят" помежду си, брашното ще набъбне малко
Намажете дъното на тава с малко масло. Щом е възможно най-стегнато, изсипете първата част от тестото. Ако излеете масата върху недостатъчно загрята повърхност, няма да видите перфектна палачинка.
Щом покафенее от едната страна, обърнете от другата.
По този начин изпържете купчина палачинки.
Рецепта за тънки палачинки с дупки в кисело мляко без яйца
Мислите да печете палачинки, но в хладилника няма останали яйца? Всичко е наред. Ако не сте видели и не сте сложили двойка на палачинка - не трябва да бягате до магазина. В тази рецепта ще приготвим ажурни палачинки без добавяне на яйца. Получава се и много вкусно
съставки:
- 2 чаши кисело мляко
- Парче масло (30 грама)
- Чаша брашно
- Сол и гранулирана захар на вкус
- Чаена лъжичка сода
Приготвяне:
Вместо кисел можете да вземете обикновен кефир. Но на кисело мляко продуктите се оказват особено вкусни, с киселинност. Първо, изсипете ферментиралия млечен продукт в дълбок съд. Изсипете сода. Посолява се и се подслажда на вкус. Оставете за няколко минути. Масата ще започне леко да се пени - содата е изчезнала
Сега добавете разтопеното масло и изсипете пресятото брашно. Разбъркайте масата с бъркалка или миксер. Трябва да е гладка, без бучки, с консистенция на заквасена сметана.
Ако тестото се оказа течно или, напротив, гъсто, можете да коригирате консистенцията, като добавите мляко (вода) или брашно, според желания резултат
Загрейте малък намазнен тиганколичество масло Изсипете първия черпак тесто и го разпределете, като обръщате тавата на различни посоки, по цялата повърхност. Когато първата страна се запече, трябва внимателно да го обърнете и да го изпържите от другата страна.
Следните палачинки могат да се пържат без допълнително масло. Ако тиганът ви не е с незалепващо покритие, по-добре го намазнявайте след всеки 3-5 продукта. Готовите палачинки могат да бъдат намазани с меко масло, тогава те ще станат още по-нежни, с приятен кремообразен вкус.
Палачинки на кисело мляко с месо
Само палачинките, пълнени с месо, могат да бъдат по-добри от купчина прясно изпечени палачинки. Много вкусно, засищащо и лесно за приготвяне. Отлично ястие през маслената седмица или за всекидневно хранене. Опитай!
съставки:
- Половин литър кисело мляко (кисело мляко)
- 2,5 супени лъжици нишесте
- 2 яйца
- Половин чаена лъжичка сода
- 10 супени лъжици (приблизително) брашно
- Трапезна лъжица гранулирана захар
- 3 супени лъжици масло
- Половин чаена лъжичка сол
Пълнеж:
- 400 грама карантии (варени)
- 150 грама пилешко филе (варено)
- Голяма крушка
- 50 грама свинска мас (прясна)
- Сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
Приготвянето на тестото е много просто - всички съставки се смесват в една купа. Можете да направите това с миксер, бъркалка или обикновена вилица. Трябва да е средно течно, като заквасена сметана. Регулирайте консистенцията на масата с количеството брашно. Затова е по-добре да не добавяте цялото количество наведнъж, а да го направите на няколко части, довеждайки до желания резултат
Оставете масата под филм или капак за 10 минути. Това е необходимо, така че всички съставки да се сблъскат една с друга и да се образува необходимият глутен
За първата палачинкатавата се намазва с масло. Тогава не е необходимо да правите това. Загрейте го и изсипете първата порция. За да се завие, палачинката трябва да е тънка. Затова не сипвайте много и разпределете масата, като завъртите дръжката по цялата повърхност на дъното на тигана. Когато долната страна се запече, обърнете от другата страна
Като пълнеж можете да използвате всякакво мляно месо. В този случай използваме карантии и пиле. Прекарайте ги през месомелачка и изпратете парче свинска мас с тях за сочност.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в свинска мас до златиста коричка и омекване. След това към него се добавя каймата и се запържва за 5-10 минути, до апетитен цвят. Сол и черен пипер на вкус. Каймата трябва да стане хомогенна, без бучки. Охладете го до поносима температура, така че увиването на палачинките да не причинява дискомфорт
Поставете каймата върху палачинката, от единия край, като отстъпите малко назад. След това покрийте със страните и завийте на руло. Завийте всички продукти по този начин.
В тиган се загряват малко мазнина и парче масло. Поставете увитите рула с шева надолу. Пържат се до хрупкавост и се обръщат да се изпържат и от другата страна.
Свършен! Можете да сервирате на масата!
Видео рецепта за приготвяне на палачинки на кисело мляко с вряща вода
По тази рецепта се получават много вкусни, еластични и в същото време меки палачинки. Всичко е ясно и достъпно в рецептата стъпка по стъпка!
Наслади се!
Ако млякото "липсва" у дома, това не е причина да го изхвърляте! Този продукт също е доста ценен и полезен, ако се използва правилно. Например, може да се използва за пържене на купчина меки и вкусни палачинки. Те ще бъдат чудесно лакомство за празнична трапеза или за семейна вечеря. Със заквасена сметана, кондензирано мляко, сладко те са просто невероятнимного вкусен В тях може да завиете и плънката.
Имате ли изпитана рецепта за палачинки? В мляко ли ги варихте? Споделете своите тайни в коментарите.
Късмет! Ще се видим скоро!