Здравейте всички! Радвам се да те видя отново на моята страница! Зимата се оттегли встрани, отстъпвайки място на пролетта. А с това време на годината обикновено идват Великият пост и Великден. Но до светлия празник има още почти месец, но постът е още много. Въпреки че не спазвам подобна диета, понякога ми се иска да имам един разтоварващ ден, без да ям месо.
В такъв период най-подходяща е зеленчуковата яхния, която приготвяме без свинско, телешко и други месни продукти. И защо? Все пак колекцията от тези леки и вкусни свежи продукти е толкова красива сама по себе си. След като ги задушим правилно, ще получим прекрасно ястие не само на вкус, но и на цвят.
Обикновено в студения сезон се опитваме да ядем всичко мазно и много засищащо. Но колкото по-топло става навън, толкова по-силно ни влече по-леката храна. В крайна сметка тиквички, зеле, домати и картофи обикновено се слагат в зеленчукова яхния. И сместа от това абсолютно не вреди на тялото ни, а само улеснява състоянието му. Аз лично бих ял това ястие поне всеки ден. Добре е, че днес всички продукти могат да бъдат закупени в магазин или на пазара. И ако навън е лято, тогава отглеждайте всичко сами.
Между другото, вече сме подготвили яхния с патладжан, тиквички и картофи. Беше много вкусно! А сега нека приготвим ястие, което ще ни напомни за лятото.
Как да готвя зеленчукова яхния с картофи, зеле и тиквички?
Обичам, когато зеленчуците се пекат на фурна. Това също се оказва яхния, но също е много вкусна, макар и приготвена по друг начин. Тук като цяло всичко е много по-лесно. В крайна сметка нищо не трябва да се пържи. Просто го поставете върху лист за печене и го изпечете.
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.;
- Картофи - 3 бр.;
- Зеле - 1/2 глава;
- Морков - 1 бр.;
- чесън - 2 брзъб.;
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици. L.;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
1. Отрежете дръжките и носа на тиквичките. Разрязваме по дължина на две половини и след това всяка на найлонови парчета.
Ако тиквичките са млади, тогава не можете да обелите кожата.
2. Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета. Правим го и с моркови.
3. Настържете зелето на тънки сламки. Смесете всички зеленчуци в голяма и дълбока купа.
източник: https://youtu.be/wKKm5Fd5jeM
4. Прекарайте чесъна през преса. Добавете сол и черен пипер към него. добавете заквасена сметана и разбъркайте всичко добре. Смесете всички наши разфасовки с този сос.
5. Намажете съд за печене с растително масло и сложете зеленчуците в него. Изпращаме го във фурната, загрята до 180 °, за 40 минути.
Рецепта за зеленчукова яхния с тиквички, чушка и домати
Всички зеленчуци, които имате в кухнята, можете да добавите към това ястие. Но реших да мина без картофи. Тогава такова ястие се оказва отлична гарнитура за всяко месо или може да бъде прекрасно самостоятелно ястие.
Съставки:
- Тиквички - 1 бр.;
- Морков - 2 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Домати - 2 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- Чесън - 2 скилидки;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
1. Тъй като зеленчуците се приготвят доста бързо, е необходимо да започнете с продукта, който се готви най-дълго. В нашия случай това е морков. Затова нека започнем с него. За да направите това, ние го почистваме и го настъргваме на пода с кръгчета или сламки. За това можете да използвате обикновен нож или ренде за корейски моркови. А ако наистина искате да ускорите процеса, просто го натрийте на едро ренде.
Веднага го изпращаме натавичка, на дъното на която налейте малко растително масло. Започваме да пържим, като разбъркваме от време на време.
2. Лукът може да се нарязва на кубчета или половин пръстени. Тук разчитайте само на вашия вкус. Веднага го изпращаме там.
3. Отстранете семенната част от чушката. Разклащаме го с тънка сламка.
За да направите ястието по-цветно, опитайте се да вземете зеленчуци с различни цветове.
4. Нарежете доматите на кръгчета, но не забравяйте да премахнете дръжката. Слагаме всичко в тава и разбъркваме.
5. Ред чесън. Може просто да се прекара през пресата. Но ми харесва нарязан с нож. Капваме върху съдържанието и веднага започва да се носи приятна миризма.
6. Отрежете краищата на тиквичките и почистете кората. Ако е млад, тогава не е необходимо да премахвате семенната част, нарязваме едро точно с тях. Всичко! Тавата е пълна. Веднага посолете и поръсете с черен пипер. Разбъркайте добре и покрийте с капак. Намаляваме огъня до минимум. Задушаваме така около 30 минути.
Не забравяйте да го поръсите със зеленина преди сервиране.
Зеленчукова яхния с месо, тиквички и картофи
Все пак ми харесва повече, когато в това ястие има парченца месо. Тогава има съвсем различен вкус. Можете да използвате свинско или говеждо месо. Ако искате по-диетично ястие, тогава можете да вземете пиле.
Съставки:
- Свинско или телешко месо - 300 гр.;
- Лук - 1 бр.;
- Морков - 1 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- Картофи - 4 бр.;
- Тиквички - 1 бр.;
- Домати - 2 бр.;
- олио - за пържене;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
1. Измийте месото под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете го на малки кубчета.Изпращаме го в тиган с масло и го запържваме до златисто.
2. Лукът се нарязва на кубчета, а морковът на тънки лентички. Слагаме ги там и разбъркваме. Гответе до омекване.
3. Отстранете семенната част от чушката и я нарежете на тънки малки ивици. Ние добавяме към съдържанието.
4. Отрежете краищата на тиквичките и почистете кората. Нарежете на големи кубчета.
Не нарязвайте много тиквичките. В противен случай в процеса на готвене ще се превърне в каша.
5. Обелете картофите и също ги нарежете на парчета. Всичко се разбърква добре.
6. Можете да премахнете кожата от доматите. Просто ги напълнете първо с вряща вода, а след това със студена вода. Така че ще бъде премахнат много просто. Нарежете на малки кубчета. Сгънете съдържанието на тигана.
Източник: https://youtu.be/WO-EsJ9brQw
7. Сол и черен пипер. Разбъркайте и покрийте с капак. Оставете да къкри около 20-30 минути на тих огън.
Яхния от тиквички, патладжан и зеле в бавна готварска печка
Обикновено използваме тази интересна и чудотворна техника, когато вечер се приберем от работа и нямаме време за готвене. Има още толкова много неща за вършене, а вечерята трябва да бъде сготвена. Затова бързо изострям всичко и го пускам едно по едно. Оказва се, че отделям много малко време и не стоя до котлона и гледам ястието.
Съставки:
- Патладжани - 2 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- Тиквички - 1 бр.;
- Зеле - 1/4 глава;
- Лук - 1 бр.;
- Домати - 3 бр.;
- Морков - 1 бр.;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Растително масло - за пържене;
- Зелените - 1 връзка.
Подготовка:
1. Обелете лука и го нарежете на много малки кубчета. Правим и с моркови. Изпращаме ги в купата на мултикукърас растително масло. Задаваме режим "Пържене".
2. Докато се загрее и започне да цвърчи, нарязваме чушките и доматите на кубчета с тънки сламки. Веднага изпратете там и разбъркайте.
3. Ред зеле. Може да се накълца със специално ренде или нож. Ще бъде много обемно, но след това ще се утаи в процеса. Добавете към зеленчуците.
4. Завъртете тиквичките и патладжана. Те трябва да бъдат нарязани на квадрати. Но какъв размер, зависи от вас. Добавете го там и разбъркайте.
5. Сол и черен пипер всичко. Затворете капака и задайте режим на гасене. Настройваме времето на таймера на 30 минути.
Източник: https://youtu.be/d_QfUml1O6w
6. Когато сигнализира за готовност, добавете ситно нарязани зеленчуци към ястието.
Видео рецепта за яхния с пиле
Предлагам на вашето внимание видео, което намерих в интернет. В нея авторът показва как се приготвя вкусно ястие от смес от зеленчуци. Съставът ще включва патладжан, тиквички, картофи, чушки, моркови, домати, лук. И най-важното е, че ще се използват пилешки гърди. Разбира се, можете да вземете и пиле, тогава ще бъде още по-вкусно.
Такова вкусно ястие постоянно ни напомня за лятото. Но нищо, оставаше още малко да почакаме. Времето ще отлети бързо и ще дойдат дългоочакваните топли дни. И с него всички наши насаждения в градината ще започнат да растат и ще ни дадат прекрасна реколта. Изберете всяка рецепта за яхния, която харесвате, и я гответе с удоволствие!