Всяка домакиня има своя любима рецепта за борш. Някои готвят борш с гъби, други с боб, а някои добавят пушено месо. Това ястие е вид супа, подправена със зеленчуци. Ще ви кажа рецептата за приготвяне на класически борш. Вкъщи това абсолютно не е трудно.
Средната цена на борш в Руската федерация е 200 рубли. рубли най-евтиният борш с доставка се продава в Казан — 40 рубли. за чиния Но в Москва цената на порция борш ще достигне 650 рубли на порция и дори повече.
Какви са необходимите продукти за готвене на борш
Продукти за приготвяне на бульон:
- пречистена вода - около 2 литра;
- свинско или говеждо месо с кост - 500 грама.
Продукти за приготвяне на браунинг:
- цвекло - две средни парчета;
- морков - 1 брой;
- лук - 3 броя;
- доматено пюре - 3 с.л. лъжици;
- растително масло - 6 маса. лъжица;
- лимонена киселина - ? чаена лъжичка.
Продукти за готвене на борш:
- бяло патешко зеле - 400 грама;
- картофи - 5 средни броя;
- добавка сол, черен пипер, дафинов лист - по ваш вкус.
Продукти за сервиране:
- заквасена сметана - 2 супени лъжици (за всяка порция);
- копър, магданоз - по желание.
Как да готвя борш по класическа рецепта у дома
Процесът на приготвяне на борш се състои от три прости стъпки. Нека да преминем към тяхното разглеждане.
Първата стъпка: трябва да сварите бульона
Взимаме дълбок тиган с обем около три литра. Заливаме с пречистена вода, един и половина-два литра и слагаме месото във водата. Слагаме тигана на котлона на среден огън.
Преди бульонът да заври, отстранете пяната. Щом водата заври,затворете тенджерата и варете месото на тих огън около 1,5-2 часа.
За да може бульонът да придобие уникален вкус, купувайте месо само с кост.
Втората стъпка: пържим
Докато месото се готви, нека запържим зеленчуците. Измийте цвеклото под течаща вода и го обелете. Обелваме и морковите и лука.
Цвеклото трябва да се настърже на едро ренде, а морковите - на средно ренде. Режим лук под формата на кубчета.
Изсипете растително масло в тиган и запържете морковите и лука за 4-5 минути на среден огън. След като лукът придобие кафеникаво-златист цвят, добавете цвеклото.
Поръсете лимонов сок отгоре или поръсете с лимонена киселина. Това ще даде на борша наистина червен цвят. Запържете всички зеленчуци за още 5-6 минути. След това трябва да добавите доматено пюре, разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън още около 6 минути.
Трета стъпка: събиране на борш
Веднага след като бульонът е готов, извадете свареното месо от тенджерата. Докато се охлажда, добавете нарязано зеле в бульона, а след 6-11 минути добавете нарязаните на сламки картофи.
Докато картофите се варят, отделете месото от костта и го нарежете на едри кубчета. След нарязване го изпратете обратно в бульона.
Добавете запърженото, посолете по ваш вкус и разбъркайте добре всички съставки. Добавете 4-5 дафинови листа и ситно нарязани зеленчуци.
Покрийте тенджерата с капак и гответе съдържанието още 4-6 минути. Свалете тигана от котлона, боршът е готов.
Сервиране на борш на масата
Готовият борш може да се сервира на масата веднага след готвене. И като цяло, на втория ден след готвене боршът е по-вкусен, отколкото на първия.
Налива борш вдълбока чиния Подправете със заквасена сметана и пресни зеленчуци. Тези, които обичат борша да е по-кисел и пикантен, могат да подправят ястието със смлян черен пипер и резен лимон. Препоръчително е да ядете борш с ръжен хляб или маслено руло, което трябва да се натрие с чесън преди употреба.