Вероятно малко хора ще бъдат изненадани от херинга сега, тя е достъпна и популярна, а още повече със салата. Това ястие ми е познато от съветско време. Сочно и много вкусно предястие, абсолютно всеки имаше на масата си.
Но времената се променят и младите хора все повече предпочитат салати с чипс и крекери и няма да изненадате никого с ястия от пресни краставици или домати в средата на зимата. Но аз обичам херинга под кожено палто и вече споделих 10 рецепти в блога.
Вярвам, че тази закуска е наистина зимна, тъй като се използват най-простите и достъпни зеленчуци, с които пълним кошчетата си от есента.
Ястието се приготвя на слоеве, всеки се намазва с провансал, за готвене се използва прозрачна купа за салата или дълбок съд. В днешно време можете да готвите с ринг от разглобяема форма, придавайки на ястието форма на торта. Специално за това ястие си купих стъклена форма, "шубница".
Слоевете могат да се виждат или не, всичко зависи от формата. Можете да използвате различна последователност, но отгоре трябва да е цвекло. Украсата зависи от предпочитанията, преди това се украсяваха с рози от цвекло и моркови.
Покривам съда с хранителен филм и го поставям в хладилника, така че закуската да не се насища с външни миризми и да се просмуква. За това са достатъчни 2-3 часа, но можете да оставите и по-дълго.
Класическа салата от херинга под кожено палто с правилната последователност от слоеве е рецепта стъпка по стъпка
Количеството зеленчуци ще зависи от формата, в която приготвяте ястието. Можете да вземете по-малко или повече, след което количеството на продуктите се увеличава или намалява. Имам този вариант без украса, намазвам горния слой със сос и ястието е готово.
Съставки:
- 2-3 картофа
- 5 яйца
- 2 големи моркова
- 3 цвекло
- 1 голяма херинга (около 250-300 грама)
- 1 крушка
- майонеза (на вкус)
За мариноване на лук:
- 100 грама вода
- 2 супени лъжици 9% оцет
1. Започваме да готвим ястието с варене на зеленчуци, трябва да сварим цвеклото или да го изпечем във фурната във фолио, да го охладим и да го почистим.
Когато заври, варете отделно от останалите продукти, за да не придобият цвят на цвекло. Не наливайте студена вода, за да се охлади по-бързо, от опит ще кажа, че се насища с влага и става водниста.
2. Яйцата се сваряват твърдо, заливат се със студена вода, слагат се на котлона и се варят 10 минути от момента на завиране, след което се отцеждат от водата и се заливат със студена вода.
Ако яйцата са пресни, препоръчително е да добавите една супена лъжица сол при готвене, така черупката ще се отлепи по-добре от яйцето.
3. Варя морковите до готовност, охлаждам ги, почиствам ги, като правило се варят 20 минути, след като завират. Но можете да опитате с нож, ако влиза свободно, значи зеленчукът е готов.
4. Сварете картофите в кожите им, изберете средни клубени, но не вземайте сортове за пюре, в противен случай те ще се разпаднат. Освен това не наливайте студена вода, за да се охлади по-бързо, за да избегнете воднист вкус.
Като опция можете да печете зеленчуци или да ги приготвяте без кожата.
5. Можете да оставите лука върху ястието или да го замените със зелени. Червената Ялта е по-красива и по-вкусна, ако не е налична, вземете обичайната. Аз, разбира се, го мариновам, за да махна лютивината. Нарязвам го на кубчета и заливам със 100 мл. вода, към която добавям 2 супени лъжици 9% оцет, ако вземете ябълков оцет, тогава добавете 4-5 лъжици, тъй като той е основно 4%.
За да добавите по-сладък вкус, можете да добавите захар и за контраст малко сол.Не забравяйте да разбъркате маринатата, за да разтворите солта и захарта. Сложих половин чаена лъжичка сол и една супена лъжица захар.
След 15 минути мариноване го слагам в гевгир и оставям течността да се отцеди.
5. Е, основният гвоздей на програмата е херингата. Обичам да купувам цяло, филето е приготвено с консерванти и стабилизатори, но има голям плюс, че е без кости и не трябва да се бърка.
Но ви съветвам да се забъркате, да премахнете кожата, да отрежете главата, да я разделите на 2 филета, да премахнете гръбнака и да премахнете малките кости, ако е възможно. Често се срещат хайвер или мляко, по желание могат да се сложат и върху салатата. Просто нарежете на парчета.
Но черният филм, който виждате на снимката, се препоръчва да се отстрани с нож, той дава горчивина.
6. Сега остава да го нарежете на кубчета, кубчетата трябва да са малко по-големи от съставките на оливието, те трябва да се усещат в ястието. При нарязване ще забележите малки кости, трябва да ги отстраните.
По-добре е да вземете мазна, леко осолена риба или да я замените с норвежка, iwasi.
7. Има мнение, че първият слой трябва да се постави херинга, но както показва практиката, картофите са идеална възглавница за нея и просмукват соковете си.
Разтрийте картофите с първия слой, разтрийте го на голямо ренде. Раздавам по форми, имам прозрачни, стъклени.
8. Смажете със сос, можете да го приготвите сами или да го купите, аз вземам 67%. Също така можете да смесите картофи с майонеза, както правят много домакини, и да наредите слой, намажете дъното на формата със сос.
9. След това излагаме херинга, маринован лук върху него или можете да смесите парчета риба с лук и да ги поставите върху картофите. Ако не харесвате миризмата или вкуса на лука, гответе без него или го заменете със зелен. Понякога не слагам лук, всичко зависи от предпочитанията и желаниетодомакини
Не забравяйте да намажете със сос или да "нарисувате решетка", ако вземете продукта в мека опаковка.
10. След рибата следват настъргани яйца, аз обичам да слагам яйца, много домакини готвят без тях, но на мен ми харесва така. Не можете да ги използвате, тогава прескачаме този слой и преминаваме към следващия.
Можете да не миете рендето, след всеки слой, ако искате да направите по-красиви снимки, по-добре е да го измиете, но разклатете добре водата или го подсушете с хартиена кърпа.
Настържете на едра кърпа и намажете с провансал.
11. След това разтрийте морковите, съветвам ви да вземете оранжеви сладки зеленчуци, те ще добавят контраст към ястието, сладко и солено и ще получите божествен вкус.
12. След това разтрийте цвеклото. Вземам средно голям, тъмен, без бели вени, сладък вкус. Всички зеленчуци се настъргват само на едро ренде. Разпределете по цялата повърхност на купата за салата.
В процеса на готвене трябва да ги вземете леко с лъжица, така че слоевете да са по-плътни.
13. Разпределям зеленчуците със супена лъжица и ги заливам със соса. Всяка домакиня ще има своя собствена правилна последователност от слоеве, гответе както искате, само не забравяйте, че горната част винаги е цвекло.
14. Смажете със сос, не можете да смазвате, но нарисувайте решетка, както на първата снимка, и украсете.
Също така може да има порционна порция храна, така че на всеки гост да се сервира порция, всичко това се подрежда с помощта на малък ринг, но креативните домакини изрязват пластмасова бутилка, така че да излезе формата, въпреки че сега струват стотинка и се продават в много магазини за техника.
Ще ви дам малък съвет, когато използвате разкопчаваща се форма или ринг, намажете стените с растително масло и след това изпечете ястието, за да го извадите по-лесно и зеленчуците няма да залепнаткъм страните
Салата от херинга под шуба с яйце и ябълка (видео рецепта)
Ще ви представя видео, снимах го в нашия семеен канал, украсих го, нестандартно и интересно е. Можете да натиснете бутона в центъра и да гледате видеоклипа. Казвам и показвам как да приготвя лека закуска.
Ярко и красиво, несъмнено ще предизвика апетит, замених лука с ябълка, вземам сладко-кисело, плътно, придава известна пикантност и нотка на свежест. Опитайте, вкусно е.
Можете да сложите всякакви продукти, ако ви е писнало от класиката и искате разнообразие, аз също много го харесвам с топено сирене, с твърдото не е толкова вкусно.
Видео рецепта, как да приготвите салата от херинга под кожено палто с топено сирене
Вижте, тук имам малко по-различна украса, тя се състои от протеини и замразени плодове от касис и стръкове копър, можете да използвате боровинки или да повторите всичко.
Вкусът е много нежен, балансиран, кремообразен, изварата придава на крема пикантни нотки, а вкусовете играят по съвсем нов начин.
Ще се радвам, ако тези рецепти ви помогнат да приготвите вкусна закуска. Ще съм благодарен, ако го споделите в социалните мрежи. мрежи Последните два варианта съм ги представил с видео материал, можете да ги гледате и да си ги подготвите. Готвя го сама, съпругът ми обработи видеото.
Желая на всички весели празници, страхотно настроение! Нека годината е лека, радостна и щастлива за вас и вашето семейство. Приятен апетит и добро настроение!