Днес ще говорим за прекрасната салата "Булката". Името на ястието се обяснява с факта, че върху горния слой на ястието се поставя настърган варен яйчен белтък или сирене. Ситните къдрички на изделията наподобяват пищна булчинска рокля и придават на салатата много апетитен и празничен вид.
Стъпка по стъпка рецепта за класическа булчинска салата
Веднъж случайно бях гост на сватба, празнувана от роднини на съпруга ми. Момчето и момичето учеха трета година в един от държавните университети и живееха на стипендия, така че празничната трапеза не беше разбита от изобилие. Но едно ястие много ми хареса и запомних. Все още помня тази шумна вечер, забавни забавления и невероятния вкус на салата "Булката". Дълги години след сватбата опитвах различни варианти на ястието, но класическата версия ми харесва повече от всички тях.
съставки:
- 1 пушени пилешки гърди;
- 2 преработено извара;
- 2 варени картофа;
- 4 варени яйца;
- 1 глава лук;
- 2 ч.ч. гранулирана захар;
- 1 чл. л. 6% оцет;
- майонеза за дресинг;
- зеленина за украса - по желание.
Етапи на подготовка:
- Нарежете лука на четвърт пръстени или на малки кубчета.
- Прехвърлете лука в малък съд, изсипете захарта, налейте оцет и вряща вода, така че течността леко да покрие зеленчука. Оставете лука да се маринова за 10-15 минути. Зеленчукът ще се окаже хрупкав, сочен и с приятна киселинност.
Маринатата ще премахне горчивината на лука и ще подчертае пикантния вкус на зеленчука
- Нарежете пушените гърди на парчета с произволна форма, поставете върху чиния.
Можете да нарежете пилето както желаете, но парчетата не трябва да са големи
- Намазнете месотомайонеза.
Регулирайте количеството майонеза по ваш вкус
- Изхвърлете лука в сито. Когато марината се отцеди, сложете зеленчуците върху пилето и майонезата.
Преди да добавите лук към салатата, отървете се от остатъците от маринатата с помощта на сито или гевгир
- Картофите се настъргват на едро ренде непосредствено над съда. Равномерно разпределете съставката върху цялата площ на детайла и обилно намажете с майонеза.
- Следващият слой са настъргани жълтъци.
Жълтъците и белтъците се добавят един по един към салатата
- След това натрийте топеното сирене. За да се разтрие изварата по-лесно, поставете я във фризера четвърт час преди готвене.
Добре охладената извара се настъргва много по-лесно
- Покрийте слоя сирене с мрежа от майонеза и разтрийте белтъците отгоре.
- Сложете салатата в хладилника и я оставете да почине за 30-60 минути.
Салата "Булката" може да се сервира в оригиналната си форма или да се украси с клонки пресни зеленчуци
За тези, които по някаква причина не могат да приготвят такава салата с пушено пиле, предлагам вариант с варени гърди.
Видео: нежна салата "Булката"
Ако знаете интересни варианти за салата Булка, не забравяйте да ги споделите с други читатели в коментарите по-долу. Сигурен съм, че любителите на това прекрасно ястие ще намерят какво да добавят към моята кратка статия. Добър апетит!