Добър ден, скъпи читатели! В нашата градина вече цъфтят домати. Време е да започнете да ги навивате за зимата. Колкото по-бързо започнем, толкова повече кутии ще се произведат и избата ни ще е пълна. През зимата ще е хубаво да си вземете един и да се насладите на вкусни домати. Вие и аз вече имахме време да мариноваме череши, зелените също са добри.
Реколтата тази година е добра, така че можете спокойно да събирате домати в различни варианти. Като цяло, колкото повече разнообразие, толкова по-добре. Искате ли днес да отворите домати в собствен сок, а утре мариновани или с босилек. Във всеки случай те отлитат незабавно с всяко ястие или като лека закуска.
Има толкова много рецепти, че дори не знаете коя да използвате. Но имам няколко конкретни мои фаворита. С него определено ще търкаляме по няколко кутии всяка година. Винаги се оказват сполучливи и много вкусни, така че дори саламурата понякога не остава в буркана. Съветвам ви непременно да ги опитате. Може би те ще станат ваши любими.
А сега да не се отклоняваме дълго време, а просто да отидем в кухнята, където ще навием доматите в буркани с различни размери. Искаш ли да се присъединиш към нас? Тогава се присъединете скоро!
Домати в сняг с чесън за зимата в буркан от 1 литър
По тази рецепта се получават не само вкусни, но и много красиви домати. Когато стоят в затворен буркан, изглежда, че са в снега. Това е чесънът, който им придава този вид. И не се страхувайте. Не са кални. Точно това е действието на чесъна.
Съставки:
- Домати - 600 гр.;
- Чесън - 2 чаени лъжички;
- Бахар - 2 бр.;
- Оцет 70% - 1/2 чаена лъжичка;
- Синапено семе - 1/2 чаена лъжичка;
за марината:
- Вода - 1 л;
- Захар - 3 с.л. L.;
- Сол - 1 с.л. л.
Подготовка:
1. Първоние ще подготвим контейнера. За да направите това, бурканите първо се измиват със сода за хляб и след това се стерилизират по всеки удобен начин: в микровълнова печка, във фурна или над пара. Не забравяйте да покриете капаците с вряла вода за 5-10 минути.
Препоръчително е да не използвате други препарати. Те не се измиват добре и нашите заготовки могат да "летят" във въздуха.
2. Вземете малки домати. Тъй като имаме литрови съдове, ще има повече от тях. Измийте ги добре под течаща вода и ги подсушете с хартиена или кухненска кърпа. След това направете 3-4 пробиви близо до стъблото с клечка за зъби. Или използвайте обикновена вилица.
3. Сложете доматите в бурканите доста плътно, но не прекалявайте. Не е нужно да се спукат. След това ги залейте с вряща вода и покрийте с капак. Оставете да се затопли за 10-15 минути.
4. През това време почистваме чесъна и го нарязваме с нож или блендер. Само не го пюрирайте. Тъй като трябва да е на малки парченца или трохи.
5. В отделен тиган ще приготвим и марината. За да направите това, налейте вода в него. Добавете сол и захар. Оставете да заври и след като изключите котлона, веднага налейте оцета.
6. Излейте течността от кутиите. Отгоре сложете наситнен чесън и горчица. Изсипете марината до ръба на врата и навийте с капак. Обърнете и проверете за течливост. Поставете върху равна повърхност и покрийте с капак.
Когато контейнерите са напълно охладени, ги приберете за съхранение.
Зелени домати с чесън - апетитна рецепта
По-близо до есента берем неузрели плодове. Времето навън е студено и доматите просто нямат време да почервенеят. За да не се развалят, можете да ги мариновате много вкусно. Дори малко ще ви изненадат. Тъй като са пикантни и много вкусни.
Съставки:
- Зелени домати - 1,5 кг;
- Чесън - 5-6 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Дафинов лист - 2 бр.;
- Пипер грах - 10 бр.;
- Бахар - 6 бр.;
- Люта чушка - 1 бр.;
- Корен от хрян - 1 бр.;
- Магданоз - малка връзка;
- Вода - 1 л;
- Захар - 1 с.л. L.;
- Сол - 1,5 супени лъжици. L.;
- Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
Подготовка:
1. Първо ще подготвим всичко необходимо. За целта измийте доматите и ги разполовете, но не докрай. Точно в тези разрези ще ги напъхаме.
Препоръчително е да изберете леки, леко жълтеникави плодове, които също се наричат млечни. Тъмните не могат да се използват. Тъй като те съдържат говеждо месо, което е силна отрова.
2. Обелете чесъна и го нарежете на филийки. Отстраняваме дебелите дръжки на магданоза, тъй като ни трябват само листата. По желание всичко това може да се нареже на ситно. Пълним нашите домати с плънка.
3. Първо, сложете няколко кръгчета лук, малко парче хрян, дафинов лист, зърна черен пипер и бахар, няколко кръгчета горчив пипер в чисти еднолитрови буркани. След това слагаме доматите.
4. Налейте вода в тенджера и добавете сол и захар. Сварете, след това изключете и налейте оцет. Налейте маринатата в буркани и покрийте с капаци.
5. Поставете съдовете в тава с кърпа на дъното. Налейте вода до раменете на кутиите и стерилизирайте след кипене за 10 минути.
6. Когато изтече времето ги извадете и завийте капачетата. Извадете под одеяло, докато изстине напълно, и след това приберете.
Рецептата за домати вътре с чесън за 3-литров буркан
Има много доста интересни начини. Предлагам ви да опитате този. Съдържа чесънсе поставя вътре в домата. Така получаваме не само красиви, но и вкусни заготовки.
Съставки:
- Домати - 1,5 кг;
- Чесън - 1 глава;
- Черен пипер с грах 0 1 щипка;
- Карамфил - 3 бр.;
- Вода - 1,5 литра;
- Захар - 3 с.л. L.;
- Сол - 2 с.л. L.;
- Оцет 70% - 1 супена лъжица. л.
Подготовка:
1. Измийте зеленчуците под течаща вода. Във всеки плод направете напречни разрези в областта на дръжката.
2. Обелете чесъна и го нарежете на 2-4 части по дължина. Поставете всяка част в домат.
3. Поставете доматите в чисти буркани. Залейте с вряща вода и покрийте с капаци. Оставете ги да престоят 10-15 минути.
Можете да добавите всякакви зеленчуци или зеленчуци в буркана. Например: копър, магданоз, чушка или люта чушка. Това само ще ги направи по-вкусни.
4. В края на времето изцедете течността обратно в тигана и добавете към нея сол и захар. Сварете и след изключване на огъня веднага налейте оцет.
5. Напълнете нашите контейнери с готовата марината и навийте капаците. Обърнете и покрийте с капак. Когато изстинат ги приберете за съхранение.
Това са вкусните начини, по които сме измислили домати и чесън. Сега през зимата ще можем да ги опитаме заедно с някое вкусно ястие. Това ще се превърне в отлична украса на всяка маса: празнична или ежедневна. И аз ви казвам довиждане, до скоро!