Така че понякога се случва, че трябва да отидете в страната само през уикендите и поради бизнеса не беше възможно да съберете реколтата в оранжерията навреме. И когато стигнаха до оранжерията, видяха, че краставиците са пораснали. Жалко е да ги изхвърлите, вероятно няма да са подходящи и за осоляване. Тогава какво може да се направи с обраслите плодове? Има изход, плодовете могат да се използват и да се правят салати от тях за зимата. Освен това има много подобни рецепти, ще напиша някои от тях в тази статия.
Такива зимни салати понякога са много полезни, особено когато времето е малко и семейството трябва да се нахрани с нещо вкусно. Получихме такава зеленчукова салата, тя ще служи и като гарнитура към всяко месно ястие. Или салата с перлен ечемик е готов препарат за мариноване, точно като дресинг за борш. Или направете леко осолени краставици според рецептите на този сайт.
Защо все още е удобно да правите салати - заготовки за зимата сега? Моите домати най-накрая започнаха да узряват, морковите узряха, лукът вече беше изваден. Краставиците бяха осолени по различни начини и те вече започнаха да напускат, започнаха да растат криви и големи. И изглеждат доста представителни, когато са нарязани в салати. Така че, нека започнем да приготвяме салати за зимата от обрасли краставици.
Салата от обрасли краставици с моркови - ще си оближете пръстите!
Тази салата определено ще ви хареса, малко е пикантна заради корейската подправка, не е калорична, но с хляб ще засити глада ви. Удобно е да го вземете на поход, в страната или просто да го покажете за лека закуска, когато гостите дойдат в къщата ви. За приготвянето му можете да вземете млади или прераснали плодове, както и такива с някакви повреди, които могат да бъдат отрязани, а другата част от плода може да се използва.
Необходими продукти:
Как да готвя
Измийте краставиците, отрежете краищата им,нарежете на тънки пръстени и изпратете в дълбок тиган или леген.
Морковите се настъргват на реката за корейски салати и се изпращат на краставици.
Нарежете чесъна на преса за чесън и го изпратете в тенджерата за зеленчуци.
Поръсете зеленчуковата смес с гранулирана захар и сол, добавете черен и червен смлян пипер, корейска подправка.
Изсипете растително масло върху сместа, добавете оцетна есенция.
Разбъркайте добре сместа и оставете зеленчуците да се влеят в продължение на 2 часа. През това време подготвяме бурканите, измиваме ги старателно и ги стерилизираме. По-добре е да вземете кутии с капацитет не повече от 0,5 литра за приготвяне. През това време зеленчуците дадоха много сок.
Разпределете сместа в стерилни буркани, залейте отгоре сока от зеленчуците. Покрийте банките с варени капаци.
Поставяме консервите в контейнер за стерилизация, на дъното на който е поставена салфетка. Налейте вода в съда, така че да достигне нивото на стените на кутиите. Поставяме тигана на огъня и стерилизираме кутии от 0,5 l в рамките на 15 минути от момента, в който водата заври.
След това изваждаме кутиите и веднага ги навиваме. Оставяме салатата в обърнати буркани, покриваме отгоре с топло одеяло и оставяме, докато бурканите изстинат напълно.
Източник: https://youtu.be/HW4P1qCdUig
Обрасли краставици - дресинг за ецване без стерилизация
Предлагам да се подготви препарат от свръхрастеж на плодове за ецване. Такава подготовка ще бъде много полезна, особено за заетите домакини. Позволява ви бързо да готвите супа, като в същото време спестявате време. Достатъчно е да сложите в бульона нарязани картофи и препарата за туршия, по желание любимите си подправки и след половин час туршията ще е готова.
Какви продукти трябва да се приготвят?
Подготовка
Преди всичко измийте перления ечемик и го сложете да се вари.Може да се приготви както на печка, така и в бавна готварска печка.
Подгответе зеленчуците: измийте, обелете и нарежете на малки кубчета.
Прекарайте доматите през месомелачка. Слагаме доматената маса в дълбока голяма тенджера, слагаме я на котлона.
Добавете 0,5 чаши вода, ако доматите не са достатъчно сочни, добавете цяла чаша. Оставете да заври. Веднага щом доматите заври, добавете сол, захар, налейте растително масло, разбъркайте и сложете морковите при доматите, разбъркайте добре, покрийте с капак и гответе 20 минути.
След 20 минути готвене добавете лука, разбъркайте, покрийте с капак и оставете да къкри за 10 минути.
Изминаха 10 минути, добавете краставици в тигана, разбъркайте.
Разбъркайте добре сместа,
Налейте 50 мл оцет в сместа.
След това добавяме сварен перлен ечемик.
покрийте отново и оставете да къкри 30 минути.
И ние стерилизираме бурканите и кипваме капаците. Не забравяйте да разбърквате зеленчуковата маса, докато гасите, за да не изгори на дъното на тигана. Разпределете в стерилизирани буркани и веднага навийте.
От дадения комплект продукти получих точно 8 буркана по 0,5 литра препарат.
Салата от обрасли краставици за зимата в корейски стил
Ако вече сте отгледали моркови и сте оставили обрасли краставици, тогава направете корейска салата. Острият вкус на закуската няма да остави никого безразличен. Приготвя се просто и бързо.
Продукти:
Как да готвя
Залейте корнишоните със студена вода за 1 час.
Настържете морковите на ренде за корейски моркови. Ако нямате такова ренде, настържете морковите на обикновено ренде с най-големите дупки.
Настържете краставиците на същото ренде, но направете дупките малко по-големи. При липса на ренде за корейскиморкови, нарежете плодовете първо на тънки ивици, а след това всяка лента на малки сламки.
Прекарайте чесъна през преса.
Прехвърлете морковите и краставиците в тенджера, добавете там чесън.
Добавете сол и захар, след това пакет корейска подправка,
олио и оцет.
Разбъркайте добре зеленчуковата маса, междувременно тя ще се утаи малко. Покрийте тигана с капак и оставете за 2 часа, така че зеленчуците да дадат сок. След всеки половин час разбърквайте зеленчуците.
След 2 часа вече можете да видите, че се е образувал много сок.
След това разпределете салатата в стерилизирани буркани,
покрийте с чисти капаци и поставете бурканите да се стерилизират.
Стерилизирайте кутиите от 0,5 л 10 минути от момента, в който водата в тенджерата заври. След това навиваме кутиите и ги увиваме, докато изстинат напълно. От 4 кг краставици, 1 кг моркови се получават 11 кутии по 0,5 л.
Източник: https://youtu.be/M73_T_zbyZw
Какво може да се направи за зимата по-лесно с обрасли краставици?
Друга рецепта за корейска салата, в която можете да използвате и обрасли краставици. Предимството на тази салата е, че се приготвя без стерилизация. За подготовката му ще ви трябва:
Как се приготвя такава салата, рецептата е в кратко видео.
Как да готвя краставици с горчица в буркани за зимата
Ще сте благодарни, ако опитате да направите такава салата. Може да се приготви за зимата, а може и да се яде веднага след приготвянето му. Приготвянето не отнема много време, а в зеленчуковата рецепта се използват само краставици. Но можете да използвате последните останали корнишони в оранжерията или плодове, които не сте забелязали навреме и са пораснали.
За да приготвите салата, ще ви трябват следните продукти:
Набраните корнишони се накисват в студена вода за 2 часа.
След това ги измиваме и нарязваме на 4 части, а по-големите на 8, както е показано на снимката. Поставете краставиците в голяма купа.
В отделна купа смесете захарта, солта,
добавете 2 с.л. л. суха горчица и смлян черен пипер,
прекарайте чесъна през преса и добавете към подправките. Тук също добавяме ситно нарязани зеленчуци.
Налейте растително масло и оцет.
Разбъркайте сместа
и с тази смес залейте нарязаните краставици. Разбъркайте всичко старателно и внимателно. Оставете сместа за 3 часа на стайна температура. Разбърквайте сместа на всеки половин час.
Междувременно стерилизирайте бурканите. Налейте малко вода на дъното на консервата и ги сложете в микровълновата на максимална мощност за 5 минути. И в отделен съд сварете капаците.
За приготвяне е по-добре да използвате кутии с вместимост 0,5 литра.
След 3 часа в зеленчуковата смес се е образувал доста сок.
И сега сложете салата във всеки буркан, изсипете получения сок отгоре. Опитайте се да напълните възможно най-плътно, но не е нужно да набивате много.
Нашата задача е да премахнем всички кухини в салатата, в противен случай процесът на ферментация може да започне на тези места и салатата ще се развали.
Взимаме висок тиган, така че кутиите да могат да се поберат в него, покриваме заготовките с капаци.
Налейте студена вода до стените на кутиите и поставете тенджерата на огъня. От момента, в който водата заври в тигана, варете кутии от 0,5 литра за 10 минути, литрови кутии за 15 минути. Получаваме кутиите и веднага ги навиваме. Покрийте с нещо топло и оставете, докато консервите се охладят напълно.
Източник: https://youtu.be/pvpuQAOfM50
Най-вкусната рецепта за обрасли краставици с доматено пюре
Много често се случва да изгубим момента и краставиците прерастват. Какво можете да сготвите от тях?Важно е ципата им да е тънка, а семките дребни. Вече приготвихме с вас краставици в горчичен сос (предишна рецепта), а сега ще ги приготвим в доматен пълнеж.
Подготовка
Първо подготвяме банките. За този препарат можете да използвате литрови кутии. Измийте ги обилно с газирана вода, не е необходимо да ги стерилизирате.
След това във всеки буркан слагаме връзка пресен копър, дафинов лист, малко зърна черен пипер и синапено семе. Добавете подправки по ваш вкус.
В буркани с подправки наредете нарязаните на малки кубчета краставици, можете да ги наредите във всякаква форма. По желание се добавя малко парченце люта чушка за пикантност.
Нека започнем да приготвяме доматения пълнеж. Смесете всички съставки в тенджера, оставете да заври, накрая добавете оцет.
И тогава детайлът може да се подготви по два начина:
- Веднага залейте краставиците с доматената марината и стерилизирайте бурканите за 10 минути от момента, в който водата заври. След това извадете кутиите от водата и веднага ги навийте.
- Или залейте зеленчуците с вряща вода два пъти, всеки път оставете за 10 минути, изцедете водата.
За трети път изсипете доматения пълнеж и веднага навийте кутиите и ги поставете под топло одеяло, докато изстинат напълно.
Източник: https://youtu.be/ZjRvJTRPuZU