Пълнените чушки отдавна са любимо ястие на трапезата ни. Тайната на неговата популярност е, че поради разнообразието от пълнежи, ястието става различно всеки път, но вкусът не страда от това. Предлагам ви няколко рецепти за плънка от чушки.
Приготвяне на черен пипер
За да не се повтарям, веднага ще ви кажа как да подготвите плодовете за пълнене. Този етап е един и същ в почти всяка рецепта.
Измийте добре пресните плодове преди готвене. След това отрежете горната част на плода, отстранете семената от сърцевината. Поставете почистените плодове в купа или тава, залейте ги с вряща вода, оставете за няколко 3-5 минути. Попарените плодове ще станат по-меки и ще бъде по-лесно да ги пълните по-късно. Достатъчно е да покриете замразените чушки с вряща вода и те ще бъдат готови за пълнене.
И не е необходимо да изхвърляте нарязаните върхове с черен пипер. Отделете ги от дръжката и наредете при пълнените чушки.
Пълнени чушки с месо и ориз са класическа рецепта
Продукти:
- Смесена кайма (телешко + свинско) - 500 г,
- ориз - 0,5 чаши,
- Лук - 3 бр.,
- Морков - 2-3 бр.,
- домати - 5 бр.,
- Подправки - сол, захар, черен пипер, бахар.
Подготовка
Измиваме ориза и го слагаме в тенджера с вода на огъня.
Докато оризът се готви, пригответе чушката.
Нарежете обеления лук на ситно, сложете го в тиган с олио и го запържете, като разбърквате от време на време.
Настържете моркова на едро ренде, след това го изпратете към лука и заедно с лука го доведете до полуготовност.
Попарваме доматите с вряла вода, отстраняваме кожата от тях, натриваме половината от тях на ренде и ги изпращаме към лука и морковите.
Овкусете сместа със сол и черен пипервкус
Отцедете водата от сварения ориз.
Към запържените зеленчуци добавете ориз, кайма, сол и черен пипер. С готовата плънка се пълнят чушките, нареждат се в тава, заливат се със соса и се задушават 40 минути под капак.
Приготвяне на соса
Настъргваме и останалите домати, изпращаме ги при чушките в тиган, добавяме малко преварена вода, така че течността да достигне раменете, покриваме тигана с капак и оставяме да къкри 40 минути.
Вкусни сочни пълнени чушки
Продукти:
- Смесена кайма - 600 г,
- ориз - 80 г,
- Чушки - 10-12 броя,
- Морков - 2 бр.,
- Лук - 2-3 бр.,
- Сол, смлян черен пипер - на вкус,
- За соса - 1 с.л. л. доматено пюре на 0,5 л вода (или 2 чаши доматен сок) + 2 ч.л. захар
Подготовка
Запържете ситно нарязан лук и един едро настърган морков.
Сварете ориза в подсолена вода.
Комбинирайте половината от пържените зеленчуци, ориза и каймата, добавете подправки, разбъркайте добре.
Пригответе соса: към другата половина запържени лук и моркови добавете доматения сос, оставете да къкри 5 минути, след това добавете подправките, 2 ч.л. захар Няма да усетите захарта в соса, но вкусът на ястието ще се подобри.
Напълнете плодовете с плънката, сложете ги в тава, налейте вода, така че да стигне до плешките с черен пипер. Отгоре се залива със соса от печенето. Оставете да къкри 40-50 минути.Преди сервиране украсете готовото ястие със зеленина.
Пълнени чушки със сметана - много вкусни!
Продукти:
- Български пипер - 15 бр.,
- кайма - 1 кг,
- Морков - 1 бр.,
- Лук - 1 бр.,
- Ориз - 100 години,
- Заквасена сметана - 400р.,
- Доматен сос - 400-500 r.,
- Вода - 100 мл (за сос),
- Сол, смлян пипер - на вкус.
Как се прави
Нарежете лука, както за обикновено печено.
Настържете морковите на едро ренде.
Към измития ориз се добавя вода в съотношение 1:2.
Загряваме тигана, наливаме олио, запържваме лука до прозрачност, след това добавяме морковите, запържваме на слаб огън за 10 минути.
Комбинираме сварен ориз, пържене и кайма заедно. Сол, черен пипер на вкус, разбъркайте.
Добавете чушките.
Пригответе соса: изсипете доматеното пюре в загрят тиган, след това добавете заквасена сметана и вода. Добавете 1 ч.ч. сол, 2 ч.л. захар Разбърква се, оставя се да заври и се вари 1 минута.
Сложените в тигана чушки се заливат със соса, варят се 40 минути. Може да се окаже, че сосът не е достатъчен, в този случай можете просто да добавите преварена вода.
Пипер, пълнен със зеленчуци със сметанов сос
Необходимо е да се вземат:
- червен пипер,
- Морков - 2 бр.,
- 1 голяма глава лук,
- 1 чаша варен ориз,
- домати - 2 бр.,
- Растително масло за пържене,
- Заквасена сметана за сос 2 с.л. л.,
- Брашно - 1 с.л. л.,
- вода - 0,5 л,
- Сол, смлян пипер.
Как да готвя
Готвим чушки, не изхвърляйте нарязаните върхове, те ще са необходими. Морковът се настъргва на едро ренде, лукът се нарязва на ситно.
В тиган с олио се запържват половината от готовите лук и морков, към тях се добавя 1 домат, нарязан на ситно.
Към запърженото се добавят ситно нарязани връхни чушки, ориз. Сол и черен пипер на вкус. Разбъркваме.
Сложете плънката в чушките и ги наредете в тава.
Ние готвимсметанов сос Запържете половината лук и морков в тиган с олио до полуготовност, добавете ситно нарязан домат (може и 1 супена лъжица доматено пюре), поръсете с брашно, разбъркайте запържването, така че брашното да поеме цялата мазнина. След това добавете вода, разбъркайте добре, така че да няма бучки. Сол и черен пипер сос, можете да добавите 0,5 ч. л. Вегета, а накрая добавете заквасена сметана. Още веднъж всичко се разбърква добре, оставя се да заври и готовите чушки се заливат със соса.
Задушете чушките за 30-40 минути. Преди да сервирате, поръсете със зеленина.
Чушки с вегетариански пълнеж (готвене на фурна)
Необходими продукти:
- Лук - 2 бр.,
- Гъби, но е по-добре да вземете манатарки,
- Варен ориз - 1 чаша,
- домати - 2-3 бр.,
- тиквички,
- сирене фета - 50-100 г,
- олио за пържене,
- Сол, черен пипер, риган - на вкус.
Подготовка
В загрят тиган с олио се запържват ситно нарязаните лук, гъби и тиквички.
Добавете подправките, след това нарязаните на кубчета домати, запържете още 5 минути.
Добавете ориза, разбъркайте плънката.
Напълнете чушките, сложете ги в тава.
Върху чушките се слага фета сирене, поръсва се с още малко черен пипер, а отгоре се слага резен домат.
Сложете във фурната за 30-40 минути.
Пълнени чушки с пилешки пълнеж (на фурна)
съставки:
- Варено или пържено пилешко филе,
- Сос за барбекю (можете да вземете кетчуп),
- сирене моцарела (или всяко друго),
- Целина, нарязана на кубчета
- варен ориз,
- Сол, черен пипер - на вкус.
Не посочвам броя на продуктите, взети са от наличността им.
Как да готвя
Към пилетодобавете малко барбекю сос или кетчуп, целина, ориз. Смесете, сол, черен пипер.
Разбъркайте отново и напълнете чушките.
Върху плънката се поръсва настърган кашкавал.
Сложете във фурната за 30 минути.
При сервиране полейте с малко сос и поръсете със зеленчуци.
Печени половинки пълнена чушка
Продукти:
- Голяма чушка,
- пилешко филе,
- домати - 1-2 бр.,
- Твърдо сирене - 100-150 r,
- Кисело мляко без вкусови добавки (заквасена сметана) - 2 супени лъжици. л.,
- Сол, смлян черен пипер, чесън, копър.
Подготовка
Измийте чушката, разполовете я, така че и дръжката да се разреже на 2 части. Разполовете и почистете от сърцевината и семките.
Нарежете суровото пилешко филе, доматите на кубчета. Сиренето се настъргва, зелените се нарязват на ситно.
Свързваме заедно нарязаното филе, домати, зеленчуци. Сол, черен пипер, добавете зеленчуци, подправка от чесън. Разбъркваме.
Слагаме плънката в половинките чушки. След това ги слагаме във форма, намазана с масло.
Слагаме във фурната да се пече за 30 минути при температура 180-200°C.
След 30 минути извадете формата от фурната, поръсете пълнените половинки с настърган кашкавал и отново поставете във фурната за 10 минути.
