Ако характеризирате всеки сезон с гастрономически вкусове, ще получите меню на годината. Например зимата ухае на оливие, салата мимоза и кюфтета. Тези прости ястия придружават редица празници; и остават неизменно популярни сред хората. Сега сме на прага на онова време от годината, когато въздухът е наситен с невероятно апетитната миризма на пълнени чушки. Предлагам ви да се запознаете с различни версии на това ястие, така че ароматът да накара съседите... да ви дойдат на гости)

Както винаги, колекцията се състои изцяло от различни, най-популярни рецепти за това ястие. Но без вашата помощ колекцията ще бъде непълна. Очаквам вашите любими рецепти. Открийте тайните на приготвянето на такава пълнена чушка, чийто вкус и аромат ще завладеят всички ни! Също така ви съветвам да приготвите пълнени тиквички на фурна - много вкусно лятно ястие!

Какви подправки са подходящи за това ястие? Всички подправки, които са подходящи за ориз, са идеални, включително червен пипер, смлян кориандър, сушени зеленчуци (лук, чесън, моркови), подправки, хмел сунели, магданоз, копър, сол. В продажба има и готови подправки, които ще ви позволят да създадете съвършенство от вашето ястие благодарение на фината комбинация от различни подправки. Ако обичате да експериментирате, добавете сами подправки на вкус.

Още няколко тайни за приготвяне на вкусно ястие:

  1. За да не изсъхне плънката, сосът трябва да покрие напълно чушките. Можете да ги поставите малко настрани.
  2. За пълнеж е по-добре да сварите ориза до полуготовност, за да не се разпадне.
  3. За да се отървете от горчивината, потопете чушките в студена вода за 15 минути. Въпреки че някои смятат, че тази горчивина придава пикантност на ястието.

пипер

Чушки пълнени с месо и ориз в гърне - колко се варят чушки в гърне

Не е важно във всяка рецептасамо съставките и тяхното количество, но и всеки етап от приготвянето. От такива малки моменти зависи вкусът на ястието. Затова сега ще ви разкажа за една много проста рецепта. Но благодарение на спазването на технологията на готвене, пиперът се оказва изненадващо вкусен!

Съставки:

  • Български пипер - 7 бр. (голям);
  • Кайма - 600 г;
  • Ориз - 1 супена лъжица;
  • Лук - 2 бр.;
  • Морков - 1 бр.;
  • Доматено пюре - 3 супени лъжици;
  • Растително масло;
  • зелено;

Подправки:

  • Сол;
  • Пипер (грах и смлян);
  • дафинов лист и др. според вашия вкус.

пълнен

Готвене.

На чистите и подсушени чушки отрязваме дръжките, почистваме ги от семките.

Настържете морковите. Не е необходимо да вземете малки сламки, може и повече (по ваш вкус).

Нарежете лука на средно големи парчета.

В тигана се изсипват 2-3 с.л. л. растително масло. Загряваме и пълним със зеленчуци: лук и моркови. Запържваме ги, докато лукът стане прозрачен, а морковът поеме маслото.

Сварете ориза до полуготовност. Отцедете водата. И измийте ориза под течаща вода.

Комбинираме кайма, пържени зеленчуци, ориз и подправки (сол, смлян черен пипер). Смесете плънката.

Налейте малко олио в тенджера, казан или тиган. Добавете черен пипер и дафинов лист.

Пълним празните места и ги слагаме в тенджера.

Налейте вода, така че леко да покрие чушката.

Когато водата заври, добавете доматеното пюре.

Покрийте тенджерата с капак. Намалете котлона под него и оставете да къкри 30-40 минути до пълна готовност на плънката. Можем да разберем дали плънката е готова, като я опитаме!

Може да се заменивърху кетчуп доматено пюре или домашен доматен сок с пулп. Ако желаете, можете да добавите любимите си подправки, парчета домати, сладък пипер към соса или ако е останал пълнеж, можете да добавите и него (само от самото начало).

Чушки пълнени с месо и ориз, гювечета - колко се варят чушки в гърне https://youtu.be/odCkTrbbsXg

Как да приготвим вкусна пълнена чушка с месо и ориз на фурна

Знаеш ли, свикнала съм да готвя много чушки, пълнени с кайма. Но преди 2-3 години ме почерпиха само с печен зеленчук без нищо! Само осолена, надупчена на няколко места и напръскана с (по-скоро напръскана) олио. Вкусът на ястието беше прост, но толкова приятен! Реших, че и аз искам да приготвя зеленчуци по този начин. Хората от дома ми харесаха ястието. Но втория път поискаха да напълнят зеленчука. Знаеш ли, беше необичайно ястие. И съм готов да го препоръчам. Особено след като можете да изберете всеки пълнеж! Авторът на рецептата предложи традиционна рецепта с малък интересен нюанс!

Съставки:

  • Български пипер - 5-6 бр.;

Пълнеж:

  • Кайма - 400 UAH;
  • Ориз (варен) - 5 супени лъжици;
  • Лук - 1 бр.;
  • Сол пипер;

Сос:

  • Домати - 1-2 бр.;
  • Морков - 1 бр.;
  • Лук - 1 бр.;
  • Заквасена сметана - 2-3 супени лъжици;
  • Вода - 1 супена лъжица;
  • Сол пипер.

Готвене.

На първо място, струва си да готвите ориз. Не забравяйте да охладите готовия ориз!

Избрахме не само интересна рецепта за готвене, но и оригинална презентация: ще пълним половинки чушка.

Нарежете чушката на 2 половини, за да направите "совелки".

Между другото, можете да оставите опашките на половинките. Просто си заслужаваскъсете ги леко, така че да е удобно да поставите пипера в съд за гасене.

Почистваме половинките от семена и ципи.

Пригответе соса. Нарежете лука на кубчета.

Изпращаме го да се запържи в тиган с нагрято растително масло.

Настържете моркова и го добавете в тигана с лука, за да се запържат зеленчуците.

Нарежете домата на кубчета и също го задушете със зеленчуците.

Докато се приготвят зеленчуците за соса, пригответе плънката. Смесете каймата с ориза.

Лукът се настъргва и се добавя към каймата. Сол, черен пипер и разбъркайте. Пълнежът е готов!

Зеленчуците в тигана вече са омекнали. Можете да добавите заквасена сметана.

В тавата се налива вода (1/3 с.л.). Посолете и разбъркайте всичко старателно.

Покрийте дълбока тава за печене с фолио. На дъното се налива малко олио, около 2 с.л. Разпределете маслото равномерно по цялата повърхност на тигана.

Сложете малко сос на дъното на формата. Може да налеете малко вода (1/3 с.л.) или бульон.

Запълваме и поставяме празните места във формата. Можете да добавите сол отгоре.

Върху чушката се нареждат зеленчуците със соса. Залейте със самия сос. И имаме още 1/3 чаша вода. Изсипваме и нея във формата. След това ще бъде наполовина покрит със сос.

На 170 ли печем? 30-40 минути. Готовността се проверява с нож, ако една чушка се пробие с нож и ножът леко влезе в нея, ястието е готово!

Снаксът се оказва много сочен и ароматен. Нежен сос, много плънка, красива презентация! Това е истинско празнично ястие!

Как се приготвя българска чушка, пълнена с месо и ориз на фурна https://youtu.be/EBQses3Dpxw

Как да гасим замразени чушки с ориз, месо и сос в бавна готварска печка

Винаги ме е интересувал въпросът: възможно ли е да се пълнят и готвят чушки, които са преминали термична обработка.Ами, например, първо го изпекохме, а след това го напълнихме. Или замразихме зеленчуци. Как тогава? Можете ли да размразите и напълните зеленчук?

Съставки:

  • Български пипер - 9-10 бр. (малък);
  • Ориз (полуварен) - 4-5 супени лъжици;
  • Морков - 1 бр.;
  • Лук - 1 бр.;
  • Кайма (свинско) - 350 г;
  • Растително масло;
  • Доматена паста;
  • Сол пипер.

Готвене.

Ние ще подготвим продуктите предварително. Залейте ориза с вода и го оставете да се свари. След като заври, дръжте на огъня 10 минути и махнете съда от котлона.

Лукът се нарязва на кубчета и 2/3 от него се добавят към каймата. Каймата се посолява, поръсва с черен пипер и се разбърква.

Настържете моркова на едро ренде. Смесете го с 1/3 от наситнения лук.

И сега важен момент! Когато замразяваме чушки, веднага отрязваме дръжката и премахваме семките. Освен това не замразяваме в сплескана форма, а по такъв начин, че да ни е удобно да пълним зеленчуци. Малките чушки са най-подходящи за това.

Смесете каймата с лука и ориза. Посолете и поръсете с черен пипер плънката.

Изсипете олио в купата на мултикукъра. Включете режим "Пържене". Когато маслото загрее, в него се задушават морковите и лукът.

Чушките не се размразяват. Като изстине се пълни с плънка.

Добавете доматено пюре или сос (2 с.л.) към зеленчуците, които задушаваме в олиото. Разбъркайте и изключете режима "Пържене" в мултикукъра.

Сложете пълнените чушки в купа със соса. Налива се вода (1 с.л.) и се посолява.

Покрийте с капак и поставете в режим на гасене ("Пилау") за 40 минути.

Ако чушката се разтопи малко при пълненето, няма проблем. Просто е по-удобно да работите със студени зеленчуци, които запазват формата си. Но може да се размрази перфектнонапълнете и гответе. Плюсът на ястието е, че можете да готвите пълнени чушки не само в сезона на зеленчуците, но и през зимата!

Как се гасят замразени чушки с ориз, месо и сос в бавна готварска печка https://youtu.be/rN8WsZwICE4

Пипер, пълнен с месо и ориз в доматен сос

Определено си спомням, че като дете не обичах пълнени чушки. Бях "уплашен" от филма, който се отделя от чушката. И много яркият вкус на зеленчука беше неразбираем за мен. Следователно, ако ядох нещо от това ястие, това беше плънката! Но минаха години и започнах сам да пълня зеленчуци. И едва сега разбрах колко вкусна е самата черупка. Ще ви покажа една от най-простите и често срещани рецепти за невероятно ястие.

Съставки:

  • Български пипер - 7-8 бр.;
  • Ориз - 75-80гр;
  • Кайма - 800 г;
  • Морков - 3 бр.;
  • Домати - 2 бр. (големи) или 4 малки;
  • Лук - 4 бр.;
  • Чесън - 2 скилидки;
  • Кетчуп - 3 супени лъжици;
  • Заквасена сметана - 1-1,5 супени лъжици. L.;
  • Куркума;
  • Дафинов лист;
  • Захар, сол, черен пипер.

Готвене.

Отрежете дръжката на чушките. Нарежете ципите и отстранете семките.

За соса нарежете 2 глави лук на едри кубчета.

За пълнежа от кайма нарежете останалите 2 глави лук на ситно. Този лук се изсипва в сгорещеното олио в тиган и се запържва до готовност. Веднага след като лукът се покрие, го посолете и поръсете с черен пипер.

Бланширайте доматите. Направете кръстовидни разрези върху доматите и ги залейте с вряла вода. След 10 минути отстранете кожата от доматите.

Настържете 2 моркова на ситно ренде. Един голям морков.

Добавете чесъна, прекаран през преса, към ситно настърганите моркови. Изпращаме тези моркови да се задушат в тиган с лук.

Когато лукъти морковите се запържват докато омекнат, съдът се сваля от котлона. Смесваме задушени зеленчуци и ориз с кайма. Посолете плънката. Разбъркваме.

Запържете едро нарязания лук до златисто кафяво.

Отстранете кожата от доматите. Пасирайте доматите в блендер.

Добавете кетчуп и сметана към доматеното пюре. Добавете сол, захар, черен пипер, куркума. Смесете или пасирайте в блендер.

Когато лукът в тигана започне да става златист, добавете морковите в тигана. Запържете до готовност на морковите.

Напълваме чушките, като добре набиваме плънката.

Изсипете доматения сос в тигана. Залейте с 0,5-1 с.л. вода Разбъркайте и оставете сосът да къкри добре под затворен капак.

Поставете пълнените зеленчуци в казана.

Залейте със соса и долейте преварена вода, колкото да покрие чушката.

Сложете казана на среден огън и оставете да къкри 35-40 минути.

В тази рецепта авторът оставя много на всеки, който ще приготви пълнени зеленчуци. Например, заквасената сметана може да се сложи повече, по-малко или изобщо да не се добавя към соса.

Пипер, пълнен с месо и ориз в доматен сос https://youtu.be/-pRv9TWee_Y

Вкусна пълнена чушка в сметанов сос

Вероятно всички вече са свикнали с факта, че доматеният сос е най-подходящ за пипер. В същата рецепта доматите се смесват със заквасена сметана и сосът не е толкова кисел, има повече нежност. Задушени в такъв сос, те винаги ще бъдат по-сочни, отколкото приготвени по традиционния начин.

Съставки:

  • Български пипер - 6-8 бр.;
  • Кайма (смесена, телешка и свинска) - 1 кг;
  • Лук - 2 бр.;
  • Морков - 3 бр.;
  • Заквасена сметана - 250 мл;
  • Домати - 600гр;
  • Ориз - 3 супени лъжици;
  • Чесън - 3 скилидки;
  • Растително масло;
  • Копър, магданоз;
  • Сол, смлян черен пипер, дафинов лист.

Готвене.

Залейте ориза с вода. Слагаме тигана на огъня и варим 5 минути.

Нарежете лука на малки кубчета.

Настържете морковите на едро ренде. Нарежете чесъна на ситно.

Отрежете дръжката на чушката. Отстраняваме семките.

Запържете лука в сгорещено олио. Веднага след като лукът стане прозрачен, добавете морковите в тигана.

Отстранете кожата от доматите. Нарежете доматите на кубчета. Изпращаме го да се изгаси в тигана.

Добавете чесън. Разбъркваме.

Оставете да къкри още няколко минути и изключете котлона. оставете да престои няколко минути. И след това охлаждаме нашия сос.

Смесваме каймата с ориза, половината от запечените зеленчуци, наситнените зеленчуци, сол и черен пипер.

Напълнете зеленчуците с кайма.

Добавете заквасена сметана към половината от печеното зеленчуци. Смесете с вода.

Сложете пълнената чушка в тава. Налейте заквасената сметана и доматения сос.

Пиперът се готви на умерен огън (след кипене огънят се намалява до минимум) за 40-60 минути. Времето за готвене зависи от размера на чушката.

В тази рецепта за първи път добавяме толкова много зеленчуци към плънката. И се получиха много засищащи и в същото време крехки, сочни пълнени зеленчуци!

Вкусна пълнена чушка в сметанов сос https://youtu.be/p-9m5pstu5Y

Чушки с ориз, кайма със сметана, запечени със сирене на фурна

И пак ще печем чушки! Според мен зеленчуците, приготвени на фурна, са много по-вкусни и запазват повече витамини. Но има още един плюс от такава подготовка. Зеленчуците се приготвят по-бързо благодарение на нагряването в режим "отгоре-отдолу".

Съставки:

  • пипер -3-4 броя;
  • Кайма - 500 г;
  • Ориз (варен) - 100 г;
  • Лук - 1 бр.;
  • Морков - 1 бр.;
  • Сирене (настъргано) - 100 г;
  • черен пипер, сол.

Сос:

  • сметана - 200 г;
  • Домати (пасирани) - 250 г;
  • черен пипер, сол.

Подготовка

Комбинирайте и смесете каймата със сварен ориз, настърган морков, ситно нарязан лук, черен пипер и сол.

Чушката се разполовява по дължина. Получаваме 2 лодки. Отстраняваме семките и жилките. Опашките могат да бъдат премахнати, но можете и да ги оставите.

За соса комбинирайте сметана с настъргани домати. Посолете соса и черен пипер.

Изсипете целия сос в тава за печене.

Запълваме и поставяме празните места във формата.

Ако остане каймата може да я разточите на малки топчета и да я поставите във формата между пълнените чушки.

Покриваме формата с фолио и я изпращаме да се пече във фурната при 180? за 40 минути.

След 40 минути чушката се поръсва със сирене и се пече още 15 минути.

Готовото ястие може да бъде украсено със зеленчуци преди сервиране.

Страхотно е, ако залеете чинията със соса.

Чушка с ориз, кайма със сметана, запечена под сирене на фурна https://youtu.be/ZW4TVVwXiyE

Селекция от различни апетитни рецепти за пълнени чушки очаква вашето внимание и одобрение! Пригответе свои собствени ястия по тези рецепти и ги споделете в социалните си мрежи. Чувствайте се свободни да оставите връзка към статията на вашите страници, за да могат вашите приятели да се запознаят с цялата колекция!

Поканете приятелите си да се абонират за нови статии и да участват в обсъждането на различни теми с вас!