Вкусните, сочни бели риби, пържени в тиган до златисто кафяво, са сочни и апетитни. Има повече от дузина начини да направите тесто за бели хора, но малцина знаят как да го направят така, че всички да бъдат изненадани.

Историята на Белиашите има дълбоки корени в управлението на руските царе. Но ястието не се счита за първоначално руско, то ни беше „представено“ от татарите. Самото име произлиза от татарското „белиш“, което означава неподсладен пай от мляно месо и зеленчуци.

Биляши е не само вкусно тесто, но и апетитен месен пълнеж, този сладкиш е универсален за всички. Процедурата за приготвяне на въздушно тесто за блондинки е проста и непретенциозна и най-важното е много икономична!

Тестото на bilyasha е бързо, вкусно, мая

„Правилното“ тесто за руси винаги се получава като пух. Ако нямате абсолютно никакво време за готвене, можете да изпечете бяла риба по бърза рецепта.

За целта са ви необходими:

  • Брашно (за предпочитане от най-висок клас) - 4 чаши без горчивина;
  • Яйца - 2 (за предпочитане 3) бр.;
  • Мляко (не по-ниско от 2,5% масленост) - 2 чаши;
  • Сол, щипка захар;
  • Маргарин - ? вързопи;
  • Маята е малка опаковка.

За да приготвите "незабавно" тесто с мая за пържене на бяла риба, трябва да изпълните следните стъпки:

  • Загрейте малко млякото и го изсипете в неемайлиран съд.
  • Към него добавете маята, захарта и солта. Разбъркайте и оставете да се влива.
  • Маргаринът се настъргва на ситно ренде или се загрява на котлона. Смесете в общата маса.
  • Яйцата се разбиват, изсипват се в млечната смес.

Бутер тестото с месо ще бъде готово след половин час. Тестото се приготвя бързо, а продуктите за него са винаги под ръка.

Белтъците по такава проста рецепта за тесто се оказват много вкусни. пръстиОближи го!

Тесто за блондинки на кефир

Има два начина за приготвяне на такива сладкиши:

  • с помощта на мая;
  • без добавяне на мая.
    бели

Тестото за бели хора, приготвено на кефир с добавка на мая, се оказва буйно и не кисело. Може да се използва и за баници, в случай че искате да разнообразите трапезата с други печива.

Във втория случай тестото на кефир за пържене на бяла риба в тиган може да изисква използването на по-голямо количество слънчогледово масло.

Първо, помислете за рецептата за приготвяне на тесто без мая. За целта трябва да се запасите със следните продукти:

  • Брашно - 3,5 чаши;
  • Кефир (най-малко 2,5% съдържание на мазнини) - 1 чаша;
  • Пилешко яйце - 2-3 бр.;
  • Сол, гранулирана захар - половин чаена лъжичка. всяка съставка;
  • Сода бикарбонат – 1 ч.л.;
  • Слънчогледово масло за пържене.

Начин на приготвяне:

  • Кефирът не трябва да е ледено студен, може да се затопли малко на водна баня и едва след това да се излее в дълбок леген.
  • Добавете към него 2 щипки сода, разбъркайте, докато се разтвори напълно.
  • След това добавете сол и гранулирана захар.
  • В отделна купа разбийте няколко яйца и ги изсипете в общата маса.
  • Прецедете брашното през сито и добавете на малки порции. Ако добавите всичко наведнъж, тестото ще стане гумено.
  • Можете да добавите 1-2 лъжици рафинирано масло.
  • Омесете добре целия състав и го поставете в торба и я поставете на топло място.
  • След 30-40 минути можете да започнете да пържите.

Този вариант на теста за бели хора се оказва най-вкусен. Рецептата е идеална, когато в къщата няма мая. Вместо кефир можете да използвате и кисел кефирмляко, ряжанка или снежна топка, вкусът е неразличим.

Тесто за бели със суха мая

Няма една или дори две рецепти за приготвяне на вкусни и хрупкави биляши върху тесто с мая, а много.

Нека разгледаме 2-те най-популярни метода как бързо да направите тесто за блондинки със суха мая.

Първият вариант включва следния списък с продукти:

  • Пшенично брашно - 2 чаши с горчивина;
  • Суха мая - 1-2 супени лъжици;
  • Мазно мляко - половин чаша;
  • Филтрирана вода - 1 чаша;
  • Захар - 1 ч.ч. (може да се замени с чаена лъжичка мед);
  • Сол - щипка;
  • Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

Тесто с мая за бели хора на вода, най-достъпният вариант, особено ако има много малко или никакво мляко (между другото, млякото може да бъде напълно заменено с топла преварена вода).

Приготвяне:

  • В отделна дълбока чаша смесете маята със захарта.
  • Загрейте водата до 60С и добавете към сухата смес не напълно, а 2-3 с.л. л. Оставете да се влеят.
  • След 10-15 минути добавете останалата вода.
  • Налива се олио без мирис, а след това мляко със стайна температура.
  • Посолява се.
  • Изсипете брашното последно, добавете часаа, за да не стане на бучки, без да спирате да бъркате.
  • Тестото трябва да се омеси старателно, не трябва да добавяте повече брашно, в противен случай рискува да стане дървено и няма да втаса добре.
  • Оформете топка, покрийте с фолио и поставете на топло място.
  • Тестото трябва да втаса два пъти, приблизителното време до пълна готовност е 3-4 часа.

Всяка домакиня, която обича фурната, знае как правилно да омеси тестото на бялашка, начинаещите могат да бъдат посъветвани да разбъркват с лъжица в самото начало и когатотестото ще стане твърдо, продължете да го месите с ръце, предварително намазани с масло. Излиза такова тесто като на базара, а самите блондинки "отлитат" от масата един-два пъти.

Вторият вариант за приготвяне на тесто с дрожди със суха мая върху биляш съдържа яйца в състава си.

За него ще са ви необходими:

  • Висококачествено брашно - 5 чаши без горчивина;
  • Фина сол - 2-2,5 чаени лъжички;
  • Захарен пясък - 2-3 супени лъжици. л;
  • Суха мая - 2 супени лъжици;
  • Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. L.;
  • Мляко 2,5% масленост - 2 чаши;
  • Яйце - 2 бр.

Начин на приготвяне:

  • Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете сол и кристална захар.
  • Загрейте млякото в отделен съд на среден огън за 1-2 минути.
  • Сухата мая се разтваря в млякото и се налива олиото.
  • Смесете всички съставки, докато се получи гъста консистенция.
  • Разделете брашното на 2 равни части и сипете всяка една от тях, като бъркате интензивно.
  • Разточете тестото на топка, намажете повърхността с масло, покрийте с кърпа и я поставете на място без течение.

Тази версия на теста за руси също трябва да втаса 2 пъти, в рамките на 2 часа, след което може да се използва. Ще бъде малко лепкаво, но сладкишът ще бъде много румен.

Тесто за бели без мая

Въпреки че този вариант на теста е без мая, той изисква продукти, които могат да я заменят. Не се плашете от дългия списък от съставки, повярвайте ми, заслужава си!

тестото

Продукти:

  • Мляко (можете да използвате закупено от магазина, но със съдържание на мазнини най-малко 2,5%) - 200 ml;
  • Кефир 2,5% - 200 ml;
  • Яйце - 3 бр.;
  • Сода - на върха на ножа;
  • Сол, гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
  • Брашно от висок клас - 600 r.;
  • Слънчогледово масло (рафинирано)- 2 ст. л. в тестото и чаша за пържене.

Приготвяне:

  • Извадете млякото и кефира от хладилника предварително за час и половина, те трябва да са на стайна температура. Смесете в дълбока чаша, разбъркайте.
  • Добавете насипни вещества (сол, сода, гранулирана захар). Разбийте добре с вилица, докато на повърхността се появят малки мехурчета.
  • Разделете брашното на 3 равни части, изсипете не наведнъж, а постепенно, една по една, така че да се разпредели равномерно в масата, без да се образуват бучки. Може да започнете да месите с лъжица, а тестото да замесите с ръце за 3 части брашно, не повече от 5 минути.
  • В самия край добавете 30 мл рафинирано масло, без да спирате да бъркате непрекъснато.
  • Оформете тестото на топка, поръсете с брашно, увийте в стреч фолио и оставете на топло място за 10-15 минути.

Тестото е меко. Нарича се още "в движение", не е нужно да чакате 2-3 часа, можете да започнете да печете почти веднага. От изброените продукти се получават около 35 билиша.

Тесто с мая за бели на мляко

Тестото за бели, приготвено в мляко, има уникална парна миризма и мекота, ефирно е, ще се хареса на всеки. Безспорното предимство на такъв тест е липсата на яйца.

За да го направите, трябва:

  • Маргарин - една четвърт пакет;
  • Захарен пясък - 2,5 супени лъжици. L.;
  • Мая (всяка) - 2 супени лъжици. L.;
  • Сол - 2 чаени лъжички;
  • Мляко (в идеалния случай домашно) - 2,5 чаши;
  • Пшенично брашно - 4 чаши с пързалка.

Процесът на готвене няма да отнеме много време и е абсолютно прост:

  • Изсипете мляко със стайна температура в дълбока купа, добавете маята и разбъркайте добре.
  • Изсипете сол и захар в общата масапясък, смесете.
  • Изпратете получения състав на печката, оставете да къкри малко повече от половин час.
  • Размекнете маргарина в микровълнова или го извадете от фризера 2 часа предварително, за да омекне. Добавете към млечно-квасената смес.
  • Прецедете брашното през сито и постепенно го добавете към тестото, като бъркате непрекъснато първо с лъжица, а след това с ръце.

Това тесто може да се използва не само за бял хляб, но и за други сладкиши с различни пълнежи. Млечното тесто може да се съхранява 1-2 дни в хладилник, не се препоръчва да се замразява.

След като го извадите от хладилника, трябва да го оставите да се втаса и да втаса, след което разбъркайте добре с намаслени ръце и можете да започнете да пържите.

Тестото за бели хора на кефир е вкусно и хрупкаво

Няма как да не ви хареса тази рецепта за приготвяне на биляши. Сладкишът се оказва ароматен с хрупкава златиста коричка, а вкусът е за оближване на пръстите!

За приготвянето му се използва следният състав на продуктите:

  • Пшенично брашно - 3 чаши без горчивина;
  • Кефир 3,2% мазнини - 1 пълна чаша;
  • Сода бикарбонат - 5 мг.;
  • Оцет - 1 ч.л.;
  • Яйце - 2 бр.;
  • Слънчогледово масло (рафинирано) - 2,5 супени лъжици. L.;
  • Сол - щипка;
  • Захар - 1 ч.ч.

Приготвяне:

  • Вземете кефира 1,5 часа преди да направите тестото, така че да има време да се загрее до стайна температура, ако нямате време за това, можете да го затоплите за няколко минути в микровълновата печка.
  • Добавете сода, погасена с 6% оцет. Разбъркайте и оставете за 5-10 минути, през това време съставките ще придобият естествена реакция, готовността ще бъде "разказана" от мехурчета, които се появяват на повърхността.
  • Разбийте 2 яйца, добавете сол и захар, налейте рафинирано масло. Разбийте масата, докато стане хомогеннасъстав
  • Изсипете брашно на малки порции, разбийте с миксер.
  • Замесете тестото с ръце, без да използвате допълнителни кухненски прибори. Ще стане лепкаво, по желание можете да го оваляте в малко количество брашно.
  • Оформете тестото на питка, като я увиете в стреч фолио.
  • Оставете да "достигне" на топло място за половин час.

На изхода излизат 18-20 руси. Те могат да се пържат в тиган или да се пекат във фурната (това правят много готвачи от източните страни).

Бутер тесто с мая за бели

Тестото за крем за бели хора, направено по тази рецепта, се оказва меко и еластично, хлебните изделия от него могат да се съхраняват дълго време.

Мнозина харесват състава на продуктите, от които се състои, съставките са разделени на 2 етапа:

1 етап

  • Вода (вряща вода) - 200 ml;
  • Сол - 15 години;
  • Брашно висок клас - 50;
  • Захарен пясък - 15 години;
  • Рафинирано слънчогледово масло - 50 мл

2 етап

  • Топла вода - 200 ml;
  • Суха мая - 10 години;
  • Брашно от висок клас - половин килограм.

Процесът на приготвяне на заварено тесто:

  • Прецедете брашното през цедка и го изсипете в дълбока купа под формата на пързалка, като направите дупка в центъра с ръка.
  • Изсипете там рафинирано масло.
  • Смесете тези 2 съставки, бавно изсипете масата с гореща преварена вода, разбъркайте с лъжица, когато тестото се охлади малко, можете да продължите да го месите с ръце.
  • Добавете сол и захар.
  • На следващия етап в отделна чаша трябва да смесите суха мая, вода, загрята до 50 ° C и 3 супени лъжици брашно без горчивина, като направите вид на пяна. След това добавете сместа към основния състав.
  • Омесете добре тестото, разделете го на топки колкото топка за тенис, оставете да "втаса"за 5-7 минути.

Всичко, тестото за крем за бели хора е готово за употреба. Препоръчително е да ги запържите в голямо количество слънчогледово масло и да ги сервирате леко подсушени върху салфетки. Такива бели остават свежи 2 дни, но не можете да се притеснявате за това, те се изяждат в рамките на час.

Биляшите винаги са били смятани за любим сладкиш на всички страни и народи, рядко се среща човек и особено мъж, който да може да откаже горещи сочни пайове с месо.

Няма край на рецептите за приготвяне на тесто за бели хора, всички те са добри по свой начин, за да разберете коя е подходяща за вас, трябва да опитате да приготвите поне 3 и едва след това да изберете 1, правейки го традиционен, довеждайки го до най-висока степен на умение.