Вкусна и здравословна супа харчо, чиято рецепта води началото си от самата Грузия, ще може да изненада всеки член на вашето семейство със своята екстравагантност. Класическа супа харчо се приготвя от прясно говеждо месо. Не е за нищо, че това ястие може да се преведе като "телешка супа".
Избрах девет от най-добрите рецепти, които ще могат да готвят всичко - от начинаещи готвачи до професионалисти. И така, нека започнем да готвим.
Грузинската супа харчо е класическа рецепта за говеждо месо
съставки:
- Говеждо месо - 500 г;
- Дългозърнест ориз - 100 г;
- Картофи - 5 бр (среден размер);
- Лук - 1 глава;
- 2 скилидки чесън;
- Морков - 2 броя;
- Пресен домат - 2 броя;
- Червен и черен бахар - по 1 ч.л.;
- Хмел сунели — ? табл.л.;
- Черен пипер с грах - 8-9 броя;
- Зелените и сол - по ваш вкус.
Супа от говеждо харчо - рецепта със снимка стъпка по стъпка:
- Измийте месото и отрежете ципата. Сложете да се готви на малък огън. Когато заври, добавете 8-9 грахови зърна в бульона.
- Морковът се настъргва на едро ренде. Нарежете лука на ситно. Запържете лука в слънчогледовото олио и след като лукът придобие златист цвят, добавете към него морковите и запържете до готовност.
- Вземете три домата и ги поставете в гореща вода за пет минути. Това се прави с цел по-лесното отстраняване на кожата от тях.
- Веднага след като се отстрани кожата от доматите, ги нарежете на средни парчета и ги добавете към почти готовите моркови. Задушава се на слаб огън.
- Добавете хмел-сунели, бахар, два черпака месен бульон в тигана със зеленчуци. Смесете всички съставки и задушете под капак за 7-9 минути.
- Не напълноизвадете готовото месо от бульона, нарежете го на парчета от 2-3 см и го изпратете обратно в тигана, в допълнение към месото добавете нарязаните на кубчета картофи и зеленчуци от тигана. За сол
- Веднага след като съдържанието на тигана заври, изсипете оризовата каша в него и гответе всички продукти за 15-18 минути.
- Веднага след като оризът е готов, добавете ситно нарязан чесън и зеленчуци в тигана.
- Покрийте тигана с капак и оставете да престои 12-15 минути.
Това е всичко, вашата вкусна телешка супа харчо е готова за консумация. Миризмата и вкусът на приготвеното ястие просто ще подлуди всички членове на вашето семейство.
Харчо супа е рецепта за готвене у дома със свинско месо
Свинска супа, чиято рецепта ще разгледаме тук, ще бъде приготвена с добавка на ориз и картофи. Целият процес на готвене ще отнеме около час и половина. Нека имаме търпение и да започнем.
Продукти за готвене:
- Свинско - 1 кг;
- Картофи - 5 броя;
- Лук - две глави;
- Пречистена вода - 3 литра;
- Ориз - 150 г;
- Четири домата или 150 г доматено пюре;
- Чесън - 5 скилидки;
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
- Хмел сунели - 1 ч.л.
Рецепта за свинска супа Kharcho със снимки стъпка по стъпка:
- Нарежете свинското месо на малки парчета. И сложете да къкри на слаб огън за около 35-45 минути. Предварително отстраняване на пяната от бульона.
- Нарежете на кубчета две глави лук и пет картофа.
- Веднага след като месото е готово, добавете към него картофи, лук и малко повече от половин чаша ориз. Сварете съдържанието около 15 минути.
- Залейте четири домата с гореща вода за две-три минути, а след това със студена вода за пет минути. Това се прави с цел бързо и безпроблемно отстраняване на кожата от зеленчуците.
- Нарежете доматитена ситно и се задушават в слънчогледово олио в тиган на слаб огън за около 8 минути. След готовност изсипете задушените домати в тенджерата при супата. Добавете хмел сунели, сол и гответе още 6-7 минути.
- След като супата е готова, я поръсете със ситно нарязани зеленчуци и чесън.
- Затворете капака и оставете да престои 12-18 минути.
Рецепта за супа Kharcho за готвене у дома с пиле
съставки:
- 2 литра пилешки бульон;
- 100 г дългозърнест ориз;
- Една глава лук;
- 1 маса л. доматена паста;
- 3 скилидки чесън;
- 2 с.л. растително масло;
- 2 чаени лъжички хмел-сунели (без хмел);
- Черен пипер, чука. - 10 g;
- Сол, магданоз, дафинови листа - по ваш вкус.
Как да си направим супа харчо с пиле, рецепта стъпка по стъпка снимка:
- Сварете пилето, след което прецедете бульона в чиста тенджера.
- В бульона изсипете нарязания на ситно лук и варете на много слаб огън около 15-18 минути.
- След това изсипете оризова каша в бульона и гответе до пълна готовност.
- След като оризът се свари, добавете доматеното пюре, дафиновите листа, поръсете със сол, черен пипер, хмел сунели и гответе 6-8 минути на слаб огън.
- 2 минути преди готовност нарежете пет скилидки чесън и кориандър, покрийте тигана с капак, изключете котлона и оставете да престои известно време.
Вкусна пилешка супа, чиято рецепта е толкова апетитна, е готова за дегустация. Зарадвайте се с това вкусно кавказко ястие и запишете моята рецепта, за да не я загубите.
Агнешка супа Kharcho е грузинска рецепта за готвене
Продукти за готвене:
- Агнешко с кост - 1 кг;
- Фигдългозърнест - половин чаша;
- Две глави - лък;
- Морков - 2 броя;
- 5 скилидки чесън;
- орех - 150 г;
- от? маса кориандър и червен пипер;
- Сос Tkemali - 2 супени лъжици;
- 3 с.л. - доматена паста;
- Целина - 1 стрък;
- Дафинов лист - 2-3 броя;
- Сол, черен пипер. земята и кориандър - добавени по ваша преценка.
Харчо супа от агнешко - стъпка по стъпка рецепта за готвене у дома:
- Измийте овнешкото под вода, отстранете излишния филм и го сложете да се вари. Времето за готвене е около 2 часа. Веднага след като месото е готово, го извадете от тенджерата, нарежете го на парчета, около 3х3 см, и го хвърлете обратно в бульона. Добавете дафинов лист и оставете да заври.
- Докато водата в бульона с месото ври, трябва да направите цедка. Нарежете два лука на тънки половинки и запържете в тиган на слаб огън, докато лукът стане прозрачен. Добавете готовото соте към бульона. Добавете и измития ориз. Гответе 25-30 минути.
- Обелените ядки трябва да бъдат нарязани на ситно и запържени в тиган. В отделен съд (за предпочитане в хаванче) се изсипват всички приготвени по списък подправки, запържени ядки и прокарани през дупката скилидки чесън. Разбъркайте добре всички съставки до гладкост и изсипете в бульона.
- 10-12 минути преди оризът да се свари, трябва да отворите тигана и да добавите сос ткемали и доматено пюре. Поръсете със сол и разбъркайте.
Ето колко бързо можете да приготвите супа харчо от агнешко. Когато разливате ястието върху чинии, най-добре е да го подправите с прясно нарязан кориандър.
Харчо супа - видео рецепта за готвене у дома
Нека видим с вас как да приготвите вкусна грузинска супа. Че тиможеха да видят всеки момент със собствените си очи и не пропуснаха нищо.
Е, какво ти хареса? Опитайте се да приготвите това ястие във вашата кухня. Експериментирайте със съставките. Но съветвам всички да изпитат истинския вкус на супа харчо, да го приготвят от говеждо месо, с добавка на орехи и сос ткемали или тклапи. Подправете супата с нарязан кориандър и смес от билки.
Успех на всички в кулинарните начинания!