4 рецепти за рибни пайове за всеки вкус и бюджет

Пайовете принадлежат към ястията от руската кухня. Ароматните сладкиши отдавна са оценени на вечеря или празнична маса. Един от популярните видове пълнеж е рибата. Опитайте да изпечете такава торта, като използвате една от предложените рецепти.

Печене от тесто с мая

Рибният пай с мая се оказва пищен и лек. Опитайте следната рецепта и се убедете сами. За готвене ще ви трябва:

• пшенично брашно - 0,7 кг;
• мляко - 1,5 чаши;
• пресована мая - 30 g;
• яйчни жълтъци - 7 бр.;
• масло - половината от 200-грамов пакет;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• захар - 50 r.

Не е необходимо да приготвяте тестото за такъв пай. Загрейте млякото до леко топло състояние. В нея се натрошава маята, изсипва се цялото брашно. Добавете всички останали съставки. Омесете добре тестото и го оставете настрана за известно време.

Основният компонент на този рибен пай ще бъде половин килограм варено рибно филе. Изберете вида по ваш вкус. В удобен съд намачкайте рибата с вилица. Не е необходимо да се оформя каша от него - начинът в многопластовото е да се усетят резените. Нарязваме на ситно 2-3 яйца и смесваме с частта от филето. Сварете 70 г ориз до полуготовност, нарежете две малки глави лук на колелца.

Разделете тестото за пай на 2 равни части. Разточете и двете на тънки блатове с дебелина 1 см. Загрейте фурната на 180-200°C. Намажете блата с масло. Напълнете го с разточен слой.

Отгоре се разпределя равномерно целият ориз. След това - слой риба и яйца. На върха на кръгчета лук. Черен пипер и сол на вкус. Покрийте тортата с втори слой листа и я изпратете във фурната за 45 минути.

Ястие от бутер тесто: подготовка

Приготвянето на такава основа за пай у дома не е евтино и не е бързо удоволствие. Но в товаслучай, ще сте напълно сигурни в безвредността на готовия продукт. Ще имаш нужда:

• пресято пшенично брашно - 3 супени лъжици;
• вода газирана вода - 50 ml;
• лимонена киселина - на върха на ножа;
• яйца - 2 бр.;
• рафинирано масло - 1,5 супени лъжици. L.;
• заквасена сметана 20% - 70 ml;
• сол - 0,5 ч.л.;
• масло - 250 r.

Метод на готвене стъпка по стъпка:

Изпратете водата в хладилника. Масло - във фризера.

Смесват се 2 с.л. брашно със сол. Добавете лимонена киселина към газовата тръба. Изсипете всичко в брашното.

Разбийте яйцата, налейте олиото и разбъркайте. Започнете да месите на ръка.

Готовата маса разделете на 4 топки и оставете настрана.

Маслото се настъргва и се смесва с останалото брашно. Направете 4 топки от него.

Разточете големи топки от брашно в питката. Поставете вътре топка масло и защипете.

Разточете получените "пайове" на правоъгълни заготовки. Увийте всеки от тях от ъгъл до ъгъл по диагонал.

Получените пликове наредете в подходящ съд, покрийте с полиетилен и охладете.

съвет. Най-добре е тестото да престои 12 часа в хладилника. Но за бързо готвене на пая е разрешен кратък период от време - поне 1 час.

Ястие от бутер тесто: печене

За този пай ви трябва 1 кг филе от сьомга или друга риба за това количество тесто. Традиционно се пекат сьомга, судар, костур, треска и други риби с малък брой кости. Например червено. За рибен пай можете да използвате и по-кокалест филе, ако го почистите старателно.

Приготвяне на пълнежа:

Нарежете 4 средни глави лук на колелца. Добавете сол и омесете лучената маса с ръце, докато омекне.

Сварете до полуготовност 0,5 с.л. кръгъл ориз За да направите това, разредете го с вода 1: 1.

Почистете и нарежете филето на средни парчета с нож. Ако имате цяла риба, измийте я и я освободете от кожата, гръбнака и костите. Омесете меката част със сол и черен пипер (на вкус).

Оформете всички парчета тесто заедно. Разделете парчето на две части в съотношение 2:1. Разточете по-голямо парче за основата на пая. Поставете върху намаслена тава за печене. Отгоре наредете плътно ориза, рибата и лука един по един и всичко това покрийте с разточен по-малък слой. Защипете краищата, пробийте горната част с вилица и изпратете в предварително загрятата фурна. Печете сладкиша 1 час при температура 180°C.

Бързо пълнени сладкиши с консерви

Следващата рецепта доказва, че варената риба може да се замени с риба, консервирана в масло. Приготвянето на тестото за този рибен пай отнема 10-15 минути. Докато фурната се загрява до 180°C, в удобна купа разбийте 0,5 л кефир и 2 яйца. Към тази течност на няколко порции добавете брашно (200 г), сол (1 ч.л.) и 10 г бакпулвер. Разбъркайте до гладка кремообразна консистенция.

Отделно смелете обеления лук. Запържват се в олио на тиган до прозрачност. Когато блатът се охлади, комбинирайте го с консерва риба. Отървете се от маслото и хребетите предварително. Смесете двете съставки до мека паста. Можете да добавите малко нарязан копър към плънката.

съвет. За този рибен пай е по-добре да използвате силиконова форма за печене. Не е необходимо да го смазвате.

Изсипете половината от общия обем на тестото във формата. Отгоре внимателно изсипете цялата плънка. В многослойния, той трябва да бъде разположен на равен слой, изсипете тестото. Изпратете препарата за пай на топлина за 40-50 минути. Проверете готовността с клечка за зъби.

просторецепта с картофи

Вместо ориз можете да добавите картофи към класическата плънка. Също така се оказва вкусно. Баницата се прави на базата на готово бутер тесто. Необходими са 250 гр. Също толкова са необходими и консерви. Подходящи са сардини, сайри и др.

Стъпка по стъпка метод за приготвяне на пай:

Сварете 5-6 картофени клубена в подсолена вода. Изцедете течността и вместо това добавете една трета от чаша горещо мляко. Нарежете на ситно връзка зелен лук и също смесете с картофите.

Превърнете всичко в маса, подобна на пюре.

Извадете тестото от хладилника. Разточете на 2 тънки кори.

Пасирайте консервата в отделна купа.

Върху намазнена тава или форма се поставят един по един блат тесто, картофена смес и рибна консерва. Покрийте с втори блат и запечатайте краищата на пая.

Загрейте фурната до 200? с. Печенето продължава 0,5 часа.

Рибният пай е обилно ястие за всяка маса. Разнообразете домашното си меню, зарадвайте любимите си хора с комбинация от вкусове. За това сред рецептите има многоетапни и прости, бързи.

А вие готвите ли сладкиши с риба?

Печене с риба: видео