Пилешки шишчета. Дойдоха топли дни и всички бавно започват да ходят на пикник. И разбира се, кой излет сред природата е пълен без барбекю?! Затова в тази статия ще ви запозная с няколко начина за мариноване на пилешки кебапчета.
Пилето е един от най-диетичните и достъпни видове месо на рафтовете на нашите магазини. Шишът от него се оказва много мек и сочен, ако е правилно маринован и пържен. Можете да използвате всякакви части от птицата и да ги изпечете на скара или грил. Филето от гърди е най-меко, крилцата са по-хрупкави, а бутчетата са безумно сочни.
Много често се оказва, че не сте ходили никъде и изведнъж възникна идеята да отидете на пикник. Следователно режимът за спестяване на време вече е включен тук, всичко е необходимо по-бързо. Разбира се, най-лесният изход ще бъде да купите готов маринован шиш. Това обаче не е съвсем добра идея, тъй като най-често такива комплекти не са от полза за нашето тяло (добре, ако не и жалко).
Затова смятам, че е напълно възможно да се намери капка време, да се нареже (или да се купи вече обработено) пиле и да се добавят необходимите съставки към него. В резултат на това този вид барбекю ще се окаже много вкусно и безопасно.
Пилешки кебап в марината от оцет и лук
Една от най-сочните маринати за месо и птици е оцетът. Шишът се оказва много мек и най-важното е, че не отнема много време за приготвяне.
Можете да мариновате всяка част от пилето по този начин, ние използвахме бутчетата, тъй като те имат най-много месо. Можете веднага да закупите тави с дясната част, нарязана, това ще улесни работата ни много.
Съставки:
- Пилешки бутчета - 3 кг
- Лук - 2 кг
- Сол - 1,5 супени лъжици. л.
- Трапезен оцет9% - 3 супени лъжици. л.
- Растително масло - 1 супена лъжица. л.
- Смес от чушки - 1 ч.л.
- Кориандър - 1 с.л. л.
И така, започваме, като изваждаме бутчето от тавата и го измиваме много обилно под течаща вода. След това слагаме пилето в чиния, като преди това го покриваме с хартиени кърпи на няколко слоя и оставяме влагата да се отцеди. На дъската за рязане разполовете парчетата - колкото по-малко е парчето, толкова по-бързо ще се изпържи, но в никакъв случай не трябва да го режете.
Слагаме курата в подходящ съд, за нас това е тенджера. А сега нека се заемем с лука - отстранете люспите от него, нарежете го наполовина и го нарежете на половин пръстени. Смесваме птичето месо с лука и започваме да добавяме подправките.
Но преди това залейте с 3 с.л. л. оцет, супена лъжица растително масло и омесете правилно съдържанието на тигана с ръце. И сега добавяме подправки - смес от чушки, кориандър, сол, можете да добавите и карамфил, бахар или други подправки от вашия бульон, които са подходящи за пиле.
Набиваме месото и поставяме върху него чиния, върху която трябва да поставите товар (можете да използвате кутии с вода, консерви с консерви и др.) По този начин пилето ще се маринова по-бързо в нашата саламура . Времето за мариноване е най-малко 4 часа. След това можете спокойно да печете пилето на грил.
Марината от соев сос за пилешки кебапчета
Също така, много проста рецепта за пиле на барбекю, мариновано със соев сос. Придава на месните ястия мекота, така че пилето ще се окаже много вкусно.
За такова барбекю ще използваме различни части от пилето, с изключение на гърба и крилцата, защото ще го пържим не на скара, а на шиш и трябва месото да се държи добре върху него.
Съставки:
- Пиле (всякакви части) - 2 кг
- Лук - 2 бр
- Соев сос - 100 мл
- Сол - 1 с.л. л.
- Подправки - на вкус
Подготвяме птицата за мариноване - измиваме я под течаща вода и я слагаме в чиния.
Ако не харесвате кожата или искате по-малко мазен кебап, просто го отрежете от всички парчета.
Почистваме и нарязваме лука на пръстени или половин пръстени, това не е толкова важно, тъй като лукът ни трябва само за мариноване, няма да го пържим заедно с пилето. Смесете лука и пилето в голяма тенджера.
Отмерваме необходимото количество соев сос и го изсипваме в тавата. Добавете сол и различни подправки по ваш вкус. Това е всичко, изчакваме 2 часа и нанизваме на шиш.
Запържете на горещи въглища, докато се образува златиста коричка, това е около 25-30 минути. Готовността може да се провери с остър нож или вилица, просто трябва да пробиете парче месо, ако има кръв, значи ястието още не е готово, или можете да извадите парче от шапура и да го нарежете, ще бъде веднага се вижда.
Рецепта за пилешки кебап с майонеза
И тази рецепта далеч не е диетична, но шишът ще се окаже просто отличен. Единственото нещо е, не забравяйте да използвате същата майонеза за мариноване, която вече сте опитвали, тъй като обикновено различните марки имат различен вкус, който може да не ви хареса.
Използваме много ограничено количество продукти, но качеството на ястието не страда от това, а напротив, придобива наситен вкус благодарение на подправките.
- Пилешки бутчета - 2 кг
- Майонеза - 250 гр
- Смлян червен пипер - щипка
- Кимион - щипка
- Лимон (сок) - 1 бр
- Чесън - 3-4 скилидки
- Сладък грах - 3 бр
Измийте бедрата под чешма и ги поставете върху дъска за рязане. Трябва да премахнем кожата от тях (нямаме янеобходимо) и отстранете костите, така че да остане само пулпата.
Разрежете бутчетата наполовина или на три или повече части в зависимост от големината им. През това време оставяме пилето настрана и му приготвяме марината. За да направите това, сложете майонеза и всички подправки в чаша, накълцайте чесъна с нож или преса и го добавете там.
Сложете пилето в маринатата и разбъркайте. Оставяме за 3 часа в хладилника. След като изтече времето, нанизваме на шиш и пържим на огъня. Пресни зеленчуци и билки могат да се сервират като гарнитура. Добър апетит!
Пиле, мариновано в кефир за барбекю
В тази рецепта ще ви кажа как да мариновате пиле с кефир за барбекю. Разликата между тази вариация на шиш кебап и останалите е, че ако няма достатъчно подправки, ястието ще се окаже доста свежо, въпреки че може би някой ще хареса тази опция повече.
Този път ще изпържим пилешки гърди, а както знаете, те лесно могат да се окажат сухи. Кефирът добре маринова месото, благодарение на съдържанието на млечна киселина, а гърдите стават много меки и сочни.
Съставки:
- Пилешко филе - 2 кг
- Лук - 3 бр
- Кефир 3,2% - 1 литър
- Чесън - 4 скилидки
- Подправка за пиле - на вкус
- Сол на вкус
За готвене купихме вече обработени пилешки гърди, т.е. филе (без кости и кожа). Така ще спестим както време (няма нужда от обработка), така и финанси, тъй като няма да имаме нужда от кожа и кости.
И така, поставяме филето върху дъска за рязане и го нарязваме на няколко парчета, като се ориентираме така, че да е удобно да се наниже на шиш и размерът на парчетата да е приблизително еднакъв (така че да се пържат едновременно) . Слагаме всичко в тиган или друг удобен съд за мариноване на шишчета.
Междувременно нека се заемем с товалук, отстранете люспите от него и започнете да го режете. Ще нарежем една от луковиците на малки половинки, а другите две на широки пръстени (ще ги поставим на шиш). Добавете лука към пилето, посолете го и го подправете. Също така, за да добавим малко пикантност към ястието, слагаме ситно нарязан чесън.
Изсипете съдържанието на съда с кефир и разбъркайте добре. Покрийте с чиния или капак и оставете в хладилника само за половин час.
След като въглищата изгорят в скарата, започваме да поставяме шиш с пилешки гърди върху него. Внимателно наблюдавайте кебапа, обърнете го навреме и получете много вкусен резултат. Приятен апетит на всички!
Оригинална марината от киви за барбекю
Рецепта чудо, просто находка, ще обясня защо, факт е, че кивито подготвя месото за пържене почти веднага. Този цитрусов плод съдържа киселини, които омекотяват пилето и му придават сочност.
Този път ще използваме цяло пиле, всичките му части ще бъдат пържени. Оказва се много удобно, всеки ще избере частта от пилето, която му харесва най-много.
Съставки:
- Пиле - 3 бр
- Киви — 8 бр
- Пипер грах - 6 бр
- Куркума - щипка
- Мляно индийско орехче - щипка
- Кориандър - щипка
- Сол - 2 с.л. л
- Захар 1 с.л. л.
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
- Чесън - 4 скилидки
Изваждаме птицата от опаковката, измиваме я добре под течаща вода и я поставяме върху кърпа, за да премахнем излишната влага.
Разглобяваме цялото пиле на части, ще получим крила, бутчета, бедра, гърди (нарежете го на още няколко части) и гръб. Правим с кожата по желание,отрязваме или оставяме.Слагаме всичко в по-голям съд и го поръсваме със смес от захар ссол и оставете за сега.
Сега ще се заемем с марината - ще измием кивито. Нарежете плода наполовина и отстранете пулпата от кожата с чаена лъжичка. Сложете почистеното киви в чаша.
Към него добавяме подправки, чесън и слънчогледово масло, смиламе всичко с блендер.
Пилето се залива с маринатата и се разбърква. Това е всичко, както вече писахме по-горе, кивито омекотява месото почти веднага, така че можете да започнете да пържите кебапчета.
Когато шишчетата са готови, сервирайте с пресни зеленчуци и се наслаждавайте!
Видео — Марината за супер сочен пилешки кебап
Това завършва нашата селекция от пилешки кебапчета. Всички изброени рецепти за мариноване на пиле са сравнително бързи и сто процента вкусни. Предстоят много топли дни, така че има възможност да опитате различни пилешки кебапчета и да изберете най-добрия.
Добър апетит!