Зеленчуците, задушени в сос, са едно от най-добрите ястия, както за ежедневна храна, така и за празник. Яхнията съдържа много полезни витамини, тъй като се състои изцяло от зеленчуци. Вярно е, че понякога готвачите добавят към него боб и дори гъби
Тази яхния е диетична, тъй като всички зеленчуци не се пържат в олио, а се задушават. Гасенето е най-добрият начин за запазване на витамините. Това ястие може да бъде подходящо за феновете на вегетарианската диета, любителите на сочно месо като гарнитура.
Във всеки случай получаваме вкусно второ ястие. В същото време можем да добавим повече зеленчуци към него от тези, които семейството ни харесва повече. Предлагам няколко рецепти за това ястие, от които да избирате, може би ще ви хареса и ще искате да го повторите.
Вкусна зеленчукова яхния с патладжан, тиквички и картофи
Отлична гарнитура, с която да зарадвате семейството си. Картофите вървят добре с тиквички и патладжани.
съставки
- Патладжани 3 бр.
- Картофи 400гр
- Домати 3 бр.
- Сладък пипер 3 бр.
- Лук 2 бр.
- тиквички 1 бр.
- Чесън 3 скилидки
- Сол
- Пипер
Начин на готвене
Измийте патладжаните, нарежете ги на едри кубчета. Преди да ги използвате, е необходимо да ги оставите да престоят със сол, за да изтече сок. Ще добави горчивина към ястието, а ние нямаме нужда от това. Не всички сортове патладжан имат такъв недостатък, но е по-добре да играете на сигурно
Докато можете да направите други зеленчуци. Нарежете картофите на едри кубчета. Сварете отделно в подсолена вода. Готовите картофи не трябва да са напълно готови
Нарежете лука на половин пръстени, запържете до златисто
Добавете черен пипер, продължете да пържите на слаб или среден огън за 5 минути
Отцеждаме сока от патладжаните,изплакнете със студена вода, подсушете с хартиена кърпа. Изсипете патладжаните в тиган, запържете за 5 мин. След това покрийте с капак, оставете да къкри до готовност за около 10 минути
Тиквички, нарязани на половин пръстени. Запържете за 5-6 минути в отделен тиган. Задължително посолете
Направете кръстосан разрез на доматите, залейте ги с вряла вода. Трябва да престоят няколко минути
След това отстранете кожата, нарежете на филийки.
Добавете тиквичките и доматите към патладжана. Време е да посолите, ако е необходимо, поръсете зеленчуците с черен пипер
Отцедете водата от картофите, добавете ги към яхнията. Ще добавим и нарязан чесън, по-добре е да го прекарате през преса или да го настържете на ситно ренде
Оставете да къкри под капак за 5 мин. Поръсете готовата яхния със зеленчуци. Такова ястие трябва да се сервира горещо. Ако искате да го подготвите предварително, това е добре. Просто го загрейте отново в същия тиган. Няколко допълнителни минути на огъня няма да му навредят
Зеленчукова яхния с патладжан, тиквичка и зеле
съставки
- тиквички 1 бр. (200гр)
- 2 патладжана (300гр)
- Домат 3 бр. (300гр)
- Картофи 4-5 бр. (350-400гр)
- Български пипер 2 бр. (200гр)
- Лук 1 бр.
- Карфиол 1 бр. (1 кг)
- 4-5 моркова (300 гр.)
- Чесън 2-3 скилидки
- Слънчогледово олио
- Сол
- захар
- Млян черен пипер
Подготовка
Започваме да готвим яхнията, като нарязваме патладжаните на кубчета
Сложете в купа, поръсете с 1 чаена лъжичка сол. Смесете добре. Оставете да престои така 15-20 минути. Патладжаните ще дадат сок за това време, който ще отцедим, а патладжаните ще ги изстискаме. В същото време те няма да горчат в крайното ястие.
Нарежете лука на кубчета, както обикновенонарежете за пържене
Слагаме тиган с високи стени или котел на огъня, наливаме обилно масло. Изсипете лука и го запържете до прозрачност
Докато лукът се пържи, ще нарежем морковите. Първо нарежете надлъжно, а след това напречно на половин пръстени
Добавете морковите към лука в тигана. Да не забравяме, лукът вече няма да се пържи, а ще си остане такъв, какъвто беше в момента, в който се изсипаха морковите. Затворете капака, задушете морковите и лука за около 10 минути
Отцедете сока от патладжаните, изцедете ги, за да отстраните излишната вода. Изпращаме го в тигана с моркови и лук, запържваме за 5-6 минути
Докато патладжаните се пържат, нарежете доматите на кубчета
Изпращаме доматите в тигана, затваряме капака, задушаваме за 5 минути. Намаляваме огъня до среден.
В същото време патладжаните издават миризмата на манатарки, много вкусно
Докато се пържат се нарязват тиквичките. Правим 3 разреза по дължина, след което нарязваме напречно на кубчета. Поставете в купа
Нарежете картофите на малко по-малки кубчета, изпратете ги към тиквичките
Почистете и нарежете чушката. За да направите това, нарежете чушката по дължина, почистете вътрешността от семената. Първо нарежете надлъжно на ленти, а след това напречно, малко по-големи от предишните зеленчуци. Добавете в купа
След това е време да нарежете карфиола. От които, първо изрязваме кочана. След това изрязваме схванатия крак. Натрошават се на ситно в купа с предишните зеленчуци
Добавете предварително нарязаните зеленчуци в тигана
Посолете с 1 чаена лъжичка сол, добавете 1 чаена лъжичка захар. Всичко се разбърква старателно. Това ще добави пикантен вкус към нашето ястие
Покрийте с капак, оставете да къкри до готовност, около 30 минути. Ако ще се пържат зеленчуците трябва да се намалиогън, добавете малко вода.
След 30 минути е време да добавите към ястието чесън и смлян черен пипер. Поръсете задушените зеленчуци с черен пипер. Чесънът може да бъде нарязан на ситно, пресован с преса и също добавен в тигана.
Смесете чесъна със зеленчуците, изчакайте още 5 минути и нашето несравнимо вкусно ястие е готово
Това ястие е не само за ежедневна вечеря, то е подходящо за всеки празник, рожден ден. Мисля, че гостите ще оценят този страхотен вкус. Опитайте, може да ви хареса
Рецепта за готвене на зеленчукова яхния с патладжан и тиквички в бавна готварска печка
Зеленчуковата яхния е диетично ястие. Готвенето му в бавна готварска печка е много лесно и изобщо не се нуждаете от много масло, което прави готовия продукт лек и изобщо не е много калоричен. Различните сортове тиквички имат специален цвят, което прави яхнията цветна и наистина лятна.
съставки
- Обикновени тиквички 350 гр. (1 бр.)
- Патладжан 250 гр. (1 бр.)
- Тиквички тиквички 350 гр. (1 бр.)
- Домати 470 гр. (3 бр. големи)
- Жълти тиквички 300 гр. (1 бр.)
- Български пипер 150 г (1 бр.)
- Лук 150 гр. (1 бр.)
- Морков 200 гр. (1 бр.)
- Горчив пипер 1 шушулка
- Чесън 6 скилидки
- Италиански билки 1 ч.л. (смес от сухи билки)
- Смлян черен пипер 0,5 ч.л.
- Сол 1,5 с.л. л.
- Подсладител за соса (захар) на вкус
- Пресни билки за сервиране
Начин на приготвяне 1. Сос
На доматите правим кръстообразен разрез отгоре. Изсипете вряла вода в купа и оставете за няколко минути
Отстранете кожата с ръце или нож
Нарежете на ситно и изсипете в блендер
Нарежете скилидките чесън на четири части и ги изпратете при доматите в купа
Добавете черен пипер, италиански билки,лъжичка сол и малко подсладител за соса
Смелете до хомогенна маса и сосът е готов
2. Яхния
Нарежете всички тиквички и патладжани на кубчета. Ако зеленчуците са млади, тогава не е необходимо да премахвате кожата. Проверката на тяхната "възраст" е много проста, ние пробиваме кожата с нокът, ако тя се поддава лесно, тогава я оставяме или я отрязваме, ако е твърда.
Да накиснете патладжани или не - решете сами, всичко зависи от сорта. Ако патладжаните са горчиви, нарежете ги на кръгчета, накиснете ги в подсолена вода за един час, отцедете водата, измийте и използвайте
Чушките, морковите и лукът също се нарязват на кубчета и се изпращат в обща купа
Горчивият пипер може да предизвика дразнене. Ако имате чувствителна кожа, изрежете я с ръкавица или я покрийте с торбичка
Изсипете всички нарязани зеленчуци в бавната готварска печка
Изсипете соса, разбъркайте, поръсете с останалата сол. Задаваме режим "гасене" за 40 минути
Докато яхнията се готви, нарежете зелените
Поръсете готовото ястие с пресен копър или магданоз.
Не забравяйте, че лютивината е по-силна, когато яхнията е гореща.
След охлаждане вкусът ще стане по-мек
Яхнията е готова, можете да опитате. А за да го опитате, ви препоръчвам да го сготвите поне веднъж.
Как се готви зеленчукова яхния с патладжан и тиквички във фурната - на тава
Във фурната всякакви ястия придобиват уникален вкус. Това се постига чрез равномерно нагряване на продуктите от всички страни.
Всеки път, когато готвим във фурната, кухнята се изпълва с аромат на вкусотия. Страхотен начин да събудите апетита си и да развълнувате гостите си.
съставки
- Патладжани 4 бр.
- Тиквички 2 бр.
- Домати 4 бр.
- Краставици 2-3 бр.
- Чесън 4 скилидки
- Сладка чушка 2 бр.
- Слънчогледово масло 50 мл
- босилек
- риган
- Смлян червен пипер
- Сол на вкус
Подготовка
Първо направете кръстосан разрез на домата и го залейте с вряла вода за няколко минути. След това отстранете кожата.
Също така трябва да отрежете кожата на краставиците.
Ако тиквичките не са млади, тогава е препоръчително да ги почистите. Продупчете кожата с нокът, ако се пробива лесно, значи зеленчукът е доста млад и не е необходимо да се реже.
Нарежете всички зеленчуци на големи парчета, половин пръстени или квадратчета. Натискаме чесъна на преса или го натриваме на ренде
Поставете тиквичките, патладжана и краставиците върху лист за печене. Отгоре поръсете чесън
Поръсете с подправки: риган, червен пипер, босилек. Можете да използвате всякакви билки, които харесвате. Всичко се разбърква старателно върху тава за печене и се разпределя равномерно
Наливаме олио, слагаме домати отгоре, разбъркваме, подреждаме красиво
Загряваме фурната на 190 градуса и слагаме ястието да се пече 20 минути
Извадете зеленчуците и ги посолете. Станаха малко мекички, както си трябва. Ако останат твърди, увеличете температурата до 200 градуса и добавете няколко минути време. Смесете зеленчуците със сол
Върнете отново във фурната за 25-30 минути
Ястието е готово, можете да го поръсите със зеленчуци и да допълните гарнитурата с нещо месно. Зеленчуците се задушават в собствения си сок във фурната, стават сочни и крехки
С малко усилия от страна на домакинята се получава много вкусно ястие. Препоръчвам ви да опитате.
Видео рецепта за приготвяне на зеленчукова яхния с патладжан и тиквички
И да, имате избор от различни рецепти за приготвяне на ястие без месо, опитайте. До следващия път!