Излишно е да казвам, че всеки обича месо. Съвсем наскоро вече казах как да пържа свинско в тиган? Бяха разгледани и рецепти за готвене на фурна. Ако някой си спомня, се оказва сочно и меко и във всеки от тези случаи. Но все пак не бих искал да спирам дотук и днес ще направим гулаш. Може би някой си спомня как това вкусно ястие беше дадено в детската градина. Освен това месото със сос върви добре с картофи. Разбира се, може да се приготви с всяка гарнитура, паста, елда, ориз, но това е, което всеки харесва.
Някой предпочита да прави гулаш от говеждо месо, може би ще е вярно. Но в нашето семейство свинското е по-предпочитано. Затова няма значение какво месо ще изберете, стига да е вкусно. И свинското се приготвя по-бързо.
Като цяло това е ястие от унгарски овчари и се приготвя от говеждо или телешко месо. Най-важното е, че трябва да има много месо без кости, гъст сос и разбира се зеленчуци. Много хора все още не знаят към какво да класифицират гулаша, гъста супа или второ ястие. Какво мислиш?
И знаете ли какво, абсолютно всяка част от месото се взема за гулаш, дори и най-твърдото. При гасене пак ще стане мек. Разбира се, по-добре е да е филе, филе или врат, тъй като тези части се приготвят по-бързо. Но изборът, както винаги, е ваш, защото има мазна или постна част от трупа.
Всички днешни рецепти са лесни за приготвяне, така че приготвянето на обилно ястие за вечеря или обяд няма да бъде твърде трудно. Така че да започнем...
Как да готвя свински гулаш със сос?
Предлагам да разгледаме най-простия и бърз вариант. Всеки начинаещ може да се справи. Основното е, че се оказва много вкусна вечеря или обяд. Почти всеки има минимум съставки, които са в къщата. Необходимокупувайте само месо. Но е съвсем просто.
Съставки:
- Свинско - 500-600 гр.;
- Лук - 3 глави;
- Дафинов лист - 2 бр.;
- Брашно - 1 с.л. L.;
- Вода - 3 чаши;
- Растително масло - 30 гр.;
- Доматено пюре - 3 супени лъжици. L.;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Зелените - на вкус.
1. Измийте месото обилно под студена течаща вода. Нарежете на ситно.
Ако не обичате свинска мазнина, можете да я отрежете. Ние също премахваме филма и вените. Трябва да получим меко и крехко месо.
2. Обелете, измийте и нарежете лука на половин пръстени.
3. Загрейте добре тигана, налейте малко олио. Преди да изпратите месото, трябва да се затопли добре. Изпържете парчетата на силен огън. Веднага след като цялата течност се изпари и свинското придобие златиста коричка, добавете лука.
4. Всичко се разбърква добре и се запържва, докато лукът стане прозрачен и покафенее. Времето за пържене е около 5 минути.
5. На този етап е време да посолим и поръсим ястието с черен пипер. След смесване. След това се добавя брашно и се пържи още 3 минути, като се разбърква от време на време, за да не загори.
6. Време е да добавите доматеното пюре и да излеете водата. Смесете всичко, сложете дафинов лист за аромат.
Долива се вода, колкото да покрие цялото месо.
Източник: https://youtu.be/AjoqJ3x8hWU
7. Веднага щом гулашът заври, покрийте го с капак и оставете да къкри на слаб огън за час или час и половина, в зависимост от това коя част от трупа използвате. И също така, колкото по-дълго продължава охлаждането, толкова по-гъст става сосът.
8. Ястието е готово, поръсете със зеленчуци и сервирайте.
Добър апетит!
Вкусен гулаш със сос, като в детскитеДетска градина
Помните ли как готвихте това ястие в детската градина? За децата се стараеха да избират добро месо, предимно врат или филе. Нарязват го много ситно и го гасят дълго време. Поради това свинското месо се оказа много меко и нежно и най-интересното е, че винаги се помни по-добре.
Съставки:
- Свинско филе или врат - 500 гр.;
- Лук - 1 глава;
- Морков - 1 бр.;
- Вода - 2 чаши;
- Брашно - 2 с.л. л.
- Дафинов лист - 1 бр.;
- Доматено пюре - 2 супени лъжици;
- Сол на вкус.
1. Измийте свинското месо, отстранете излишната мазнина и нарежете на малки парченца.
Тъй като децата са малки в детската градина, месото се нарязва много ситно, за да се дъвче по-лесно. Цялата мазнина се отстранява, нарязаните парчета трябва да са без жилки и жилки.
2. Обелете и нарежете на ситно лука. Морковите също се почистват и измиват, но само се настъргват.
3. Добавете малко растително масло в тигана, загрейте го добре и изпратете месото. Пържете докато побелеят всички парченца и се изпари течността. Не е необходимо да правите това, докато коричката не стане златиста.
4. Изпращаме лука и морковите в тигана и запържваме всичко заедно още 5 минути.
5. След това налейте вода, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 1 час. Капакът трябва да е затворен.
6. Докато гулашът къкри, пригответе соса. В друг тиган се изсипва брашно и се запържва до кафяво. Непрекъснато го предпазва от изгаряне.
7. Налейте малко вода в чаша и разбъркайте запърженото брашно, докато всички бучки се разбият.
Колкото повече течност добавите при смесването на брашното, толкова повече сос ще получите.
8. След като изтече 1 час гасенегулаш, изсипете сос в него, добавете доматено пюре, сол и оставете да къкри още 10 минути. За невероятен аромат, в самия край за 5 минути, можете да добавите дафинов лист.
Източник: https://youtu.be/JD-v2CfNRww
Ястието е готово, приятен апетит!
Свински гулаш в бавна готварска печка
Как да не говорим за опцията за готвене на ястие, това е чудо на технологията. В крайна сметка много домакини отдавна са се влюбили в мултикукърите. В крайна сметка можете да готвите всичко в него, като започнете от компот, различни сладкиши и завършите с гарнитури и борш. Гулашът е крехък, месото сочно и меко. Ще готвим в мултикукър "Редмънд". Тъй като почти всеки има такава техника и много хора ще се интересуват от целия метод на готвене.
Съставки:
- Свинско - 600 гр.;
- Лук - 1 глава;
- Морков - 1 бр.;
- Брашно - 2 с.л. L.;
- Смлян черен пипер, сол на вкус;
- Заквасена сметана - 100 гр.;
- Гореща вода - 1 чаша;
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
1. Измийте месото и го нарежете на малки парчета.
2. Обелете лука, нарежете го на малки кубчета. Настържете моркова на едро ренде.
3. Изсипете олио в купата за мултикукър, включете режима за пържене за 10 минути. След това излагаме лука. Запържете го малко и сложете моркови. Всичко се разбърква добре, покрива се с капак и се запържва още 10 минути.
4. След това сложете свинско месо в купа със зеленчуци. Разбъркайте и оставете да се пържи още 10 минути под затворен капак.
5. На този етап е време за пипер, добавете брашно, разбъркайте всичко и запържете за минута. Веднага щом брашното се сгъсти, добавете заквасена сметана, сол на вкус.
6. Налейте вода в гулаша и разбъркайте всичко. Затворете капака, включете режим мултикукър, температура 100 °, натиснетенастройка на времето, след това време за готвене 1 час, стартиране.
Можете също да готвите свинско в режим на гасене, като зададете времето на 1 час.
7. Щом прозвучи сигналът, това е знак, че ястието е готово. Можете да го поставите в чиния с гарнитура и да сервирате на масата.
Източник: https://youtu.be/7ztRBNcc7DA
Е, това е всичко, нека да преминем към следващата опция.
Рецепта за свински гулаш в сметанов сос
Ястието, което вие и аз ще приготвим сега, е свинско, задушено в заквасена сметана. Подходящи за всякакви гарнитури, а самият сос прави месото меко и крехко. Просто се топи в устата! Като цяло, правете гулаш с удоволствие.
Съставки:
- Свинско - 600 гр.;
- Лук - 2 глави;
- Заквасена сметана 20% - 250 гр.;
- Брашно - 1 с.л. L.;
- Горчица - 1 супена лъжица. L.;
- Вода - 250 мл;
- Черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Растително масло - 30 мл
1. Измийте месото и го нарежете на малки ивици. Посолете го и го поръсете с черен пипер. Разбъркайте и оставете настрана.
2. Обелете, измийте и нарежете лука на половин пръстени.
3. В отделна купа смесете заквасената сметана с горчицата.
4. Загрейте тигана, налейте олио в него, запържете месото до златисто кафяво.
5. След това добавяме лука към месото, запържваме до прозрачност и поръсваме с брашно.
6. Налейте гореща вода, разбъркайте, покрийте с капак и оставете да къкри 40 минути, след като течността заври на слаб огън.
7. След изтичане на времето добавете сол на вкус, добавете червен пипер, заквасена сметана и разбъркайте всички съставки.
Източник: https://youtu.be/OTYGAM4G33Y
8. Оставете да къкри при затворен капак още 30 минути. След това изключваме котлона, оставяме гулаша да се влива. Ястието е готово и може да се редив чинии и опитайте много вкусен гулаш.
Унгарският гулаш със свинско е класическа рецепта
Въпреки че унгарският гулаш се прави с говеждо месо, все пак бихме искали да опитате тази версия. Приготвя се малко по-трудно, но и начинаещ може да се справи. Оказва се много обилен обяд или вечеря. Можете дори да опитате това без гарнитура. Зеленчуците само добавят пикантност към това ястие.
Съставки:
- Свинско - 1 кг;
- Лук - 2 глави;
- Растително масло - 4 супени лъжици. L.;
- Черен пипер - 2 с.л. L.;
- Вода - 250 мл;
- Български пипер - 1 бр.;
- Домат (домат) - 1 бр.;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Черен пипер - на вкус.
1. Нарежете месото на парчета 1,5 на 1,5 см.
2. Добавете растително масло в дебелостенен тиган или котел, загрейте го и запържете лука до златисто. Разбърква се непрекъснато, за да не загори.
Ако имате възможност, използвайте гъша мазнина вместо масло, тогава ястието ще бъде много по-вкусно.
3. Добавете червения пипер към запържения лук и разбъркайте всичко.
4. Идва ред на месото, изпращаме го в тиган и го запържваме на среден огън за 6-8 минути, като също разбъркваме непрекъснато. В този момент всички парчета трябва да се комбинират с червен пипер и лук.
5. Месото трябва да стане румено, както е на снимката.
6. Измийте доматите и ги нарежете на едри парчета и ги овкусете с чушка. Изпращаме зеленчуците към общите съставки.
7. Оставете месото да се задушава в собствен сок за 6-8 минути. Налейте вода, така че течността да покрие напълно парчетата.
8. Покрийте казана с капак, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 1,5 часа. Само от време на време поглеждайте в тигана и проверявайте дали цялата течност не е изкипяла. Добре, разбира сеот време на време разбърквайте гулаша да не загори.
9. Когато течността изври почти напълно и месото омекне, посолете и поръсете с черен пипер ястието на вкус, добавете дафинов лист за вкус. Сипете още 100гр. вода, оставяме да заври и готово, унгарски гулаш със свинско е готов!
Източник: https://youtu.be/LqwC8WVoWPg
Добър апетит!
Мисля, че ви харесаха днешните рецепти, гответе гулаш и яжте здравословно, а ако нещо не е ясно, попитайте в коментарите. Дотогава всички, до скоро!