зимата

Adzhika определено е ориенталски "деликатес", но за разлика от по-модерната версия, той се различава в прост списък от съставки, по-точно само 3 известни компонента: лют червен пипер, чесън, подправки и сол. В превод от абхазки език името се превежда като "сол", турците превеждат "aji" като "остър, пикантен". Сред планинските народи представеното ястие е гъста пикантна маса, често се използва като пикантна паста.

Аджиката от тиквички също има остри "нотки", пикантен аромат и е апетитно лакомство за цялото семейство. Ароматната закуска ще бъде отлично допълнение към всяко ястие, към картофи, ориз, елда, пържено месо. Използването му като самостоятелно ястие се счита за не по-малко вкусно!

Пикантната аджика от тиквички през зимата ще бъде панацея за много заболявания, тъй като съставът ви позволява да укрепите имунната система и цялото тяло като цяло. Вариациите са толкова много, че "очите се разхождат", струва си да опитате, ако не всички, то поне половината.

Най-вкусната аджика от тиквички за зимата - рецепта за "оближаване на пръстите".

Невероятно проста и в същото време необичайна версия на аджика от тиквички за зимата, не изисква готвене и допълнителна стерилизация.

аджика

Компонентите на съставките изискват наличието на:

  • тиквички - 4 бр.;
  • домати - 2 кг;
  • сладък пипер - 0,8 кг;
  • чесън - 5 глави;
  • хрян (корен) - 3 бр.;
  • лют пипер - 150 г;
  • ябълков оцет - 220 ml;
  • гранулирана захар - ? Изкуство. с пързалка;
  • сол - 20 r.

Реализацията се състои от 4 последователни етапа:

  1. Измийте зеленчуците, отстранете дръжките от доматите, отстранете преградите със семена от сладкия пипер, използвайте лютия пипер със семената (те са пикантността на закуската).
  2. Зеленчуципреминете през месомелачка, добавете сол, гранулирана захар, налейте ябълков оцет, разбъркайте.
  3. Оставете зеленчуковата смес за един час на полусянка при стайна температура, като разбърквате на всеки 20 минути, за да се разтворят зрънцата захар и сол.
  4. Изсипете в стерилизиран съд.

Рецептата е далеч по-проста, бърза и икономична и се съхранява до "новия" сезон. Но се изяжда много по-бързо!!!

Най-добрата рецепта за аджика от тиквички за зимата през месомелачка

Рецептата е нереално гъста и ароматна аджика за зимата, зеленчуковото ястие е нежно и може да се яде на две!

Продуктови съставки:

  • тиквички с тънка кора - 3 кг;
  • моркови - 350 г;
  • люта чушка - 1 бр.;
  • лук - 10 бр.;
  • домати - 0,6 кг;
  • чесън - 5 скилидки;
  • Подправка "Провансалски билки" - 10 г;
  • слънчогледово масло без мирис - ? изкуство.;
  • доматено пюре - 30 г;
  • ябълков оцет - 20 ml;
  • сол - ? Изкуство. с хълм

Изпълнението включва 7 етапа:

  1. Измийте тиквичките, нарежете наполовина, отстранете семената. Превъртете през месомелачка. Изцедете излишния сок.
  2. Нарежете лука на средни кубчета, хвърлете го в тиган със слънчогледово олио, запържете 5-7 минути до златисто кафяво. Поставят се в съд с дълбоко дъно.
  3. Морковите и лютите чушки също се смилат в месомелачка, пържат се за четвърт час, слагат се върху лука.
  4. Смелете доматите по обичайния начин с помощта на месомелачка.
  5. Поставете смляна смес от тиквички, чили, печено лук-моркови и домати в дълбок тиган с дебели стени. Добавете доматеното пюре, поръсете със сол и подправката "Провансалски билки". Омесете състава до хомогенно състояние.
  6. Варете на умерен огън до пълното извиране на течността.
  7. На последния етап изсипете ябълков оцет за по-добро съхранение и добавете смлян чесън.

От представения състав се получават повече от 3 литра пикантни "асорти от зеленчуци". Преди да напълните контейнера, се препоръчва масата да се "разбие" с блендер за още по-деликатен и приятен вкус.

Аджика от тиквички за зимата "Ще оближете пръстите си" - рецепта с домати

Съставът е отличен, вкусът е сладък и в същото време изгарящ с пикантни нотки. Посвещава се на "любителите на пикантното"!

Списъкът на съставките включва:

  • Тиквички с тънка кожа - 2 кг;
  • зрели домати - ? килограма;
  • лют червен пипер - 100 г;
  • чесън - 6 скилидки;
  • сол - 20 g;
  • черен пипер с грах - 1 ч.л.;
  • трапезен оцет - 30 ml;
  • магданоз (сушен) - 2 щипки;
  • растително масло за пържене.

Рецептата съдържа подробно описание на действията и снимка:

  1. Зеленчуците трябва да се изплакнат преди готвене.
  2. Отстранете семената от тиквичките, смилайте през месомелачка, изхвърлете сместа в гевгир, оставете "сока" да се отцеди.
  3. Направете малки кръстосани разрези в доматите, залейте ги с вряща вода, за да се отстрани по-лесно кожата, тя е твърда и няма да е необходима при варенето. Усучете в месомелачка.
  4. Комбинирайте съставките в една чаша, разбъркайте до гладкост, поръсете със сол и сушени билки, добавете зърна черен пипер, разбъркайте.
  5. Изсипете масло в съд с дебели стени, оставете да заври на силен огън.
  6. Поставете сортирани зеленчуци, настоявайте 40 минути на слаб огън.
  7. Смелете чушката, прекарайте чесъна през преса. Разбъркайте до общата маса.
  8. След четвърт час смесете оцета с? Изкуство. вода, смесете с останалите съставки.
  9. Оставете да къкри 7 минути. охладена смес,поставете в стъклени съдове.

Не можете да кажете по-точно, името на закуската е "красноречиво" - "ще си оближете пръстите". Домати с различни цветове могат да се използват за добавяне на цвят към закуската, защото, както е известно, яркият цвят "ражда" апетита.

Рецепта за аджика за зимата от тиквички с доматено пюре и черен пипер

Деликатна зимна закуска с ярки, богати вкусови "нотки", няма как да не се влюбите в нея. "Усвоява се" един-два пъти!

Списък с продукти:

  • тиквички - 4 бр. (голям);
  • лук - 6 глави;
  • сладък пипер (български) – ? килограма;
  • чесън - 1 глава;
  • доматено пюре - 1 супена лъжица;
  • трапезен оцет - 20 ml;
  • сол - 10 g;
  • куркума - 5 години;
  • сушен босилек - 15г

Вариант с подробно описание стъпка по стъпка:

  1. Изплакнете тиквичките под течаща вода, отстранете дебелата кожа, нарежете наполовина, отстранете семената. Нарежете на кубчета.
  2. Почистете чушката от семена и прегради, нарежете на тънки ивици.
  3. Лукът се нарязва на ситно. Запържете в рафиниран зехтин или слънчогледово олио до полупрозрачност, поръсени с куркума.
  4. Прекарайте скилидките чесън през преса.
  5. Комбинирайте всички изброени зеленчукови съставки заедно в тиган с дълбоко дъно, разбъркайте доматеното пюре и добавете сол.
  6. Сложете на среден огън, като бъркате непрекъснато, за да не загори дъното на съда.
  7. След като заври, намалете котлона на минимум, поръсете с босилек. Оставете да къкри за един час.
  8. Смесете трапезен оцет с ? Изкуство. малко топла вода, налейте в съд с ароматна смес.
  9. Покрийте с капак, гответе още 20-30 минути.

Аджиката от тиквички е "цветна" като съставки, но съдържа много зеленчуци, които не сане само вкусно, но и полезно. Закуската може да се счита за нискокалорична.

Вкусна аджика от тиквички и домати с ябълки - ще си оближете пръстите

Ако жителите на Кавказ знаеха какво направихме с националната им закуска, щяха да „полудеят“. И ние имаме възможност да се насладим на невероятния и уникален вкус на аджика от тиквички с домати и ябълкови "елементи"!

Продуктовите компоненти изискват наличието на:

  • тиквички с тънка кора - 5-6 бр.;
  • сладки и кисели ябълки ("Антонивка") - ? килограма;
  • моркови - 3 бр.;
  • чесън - 6 скилидки;
  • домати - 10 бр.;
  • сладък пипер - 10 бр.;
  • ябълков оцет - ? изкуство.;
  • "Люта чушка - ? или 1 шушулка (според вкусовите предпочитания);
  • гранулирана захар - 15 g;
  • сол - 10 g;
  • сушени билки (магданоз, копър, босилек) - щипка.

Вариантът на готвенето включва наличието на последователни действия:

  1. Изплакнете зеленчуковия "асортимент" от прах и отломки, отстранете преградите и семената от чушките (сладки). Изрежете дръжката на доматите.
  2. Обелете ябълките от твърдата кора, нарежете ги на 2 половини, отстранете сърцевината със семената.
  3. Прекарайте морковите и ябълките през ренде с големи пчелни пити.
  4. Завъртете доматите, сладките пиперки и тиквичките в месомелачка.
  5. Комбинирайте всички съставки на "цветните растения" в емайлиран съд. Добавете сол, гранулирана захар. Разбъркайте Сложете на бавен огън.
  6. Оставете да къкри пикантната "яхния" за час и половина.
  7. Половин час преди готовност "разбийте" масата с потапящ се блендер. Добавете сухи билки.
  8. Прекарайте чесъна през преса.
  9. Придайте на шушулките лют червен пипер формата на малки панделки.
  10. Четвърт час преди готовност добавете каша от чесън, парчета люта чушка и изсипете ябълкаоцет.

Вкусовото усещане просто не може да се изрази с думи, то трябва да се направи и опита. В допълнение към подправките и подправките, посочени в рецептата, можете да използвате босилек, смес от италиански билки, "провансалски билки". Вземете рецептата в кулинарната си касичка"!

Аджика от тиквички за зимата (пикантна и много вкусна) - колкото и да готвите, винаги няма достатъчно

Ако не предупредите гости и роднини предварително, че пикантната закуска съдържа тиквички, никой дори няма да познае. Толкова е нежен, сърдечен и пикантен!

Списък на съставките на компонентите:

  • тиквички (без кожата и семената) - 2 кг;
  • вода - 1 ? изкуство.;
  • чили - 1 шушулка (може да използвате ? бр.);
  • Български пипер - 2 бр. (жълто/червено);
  • чесън - 3 бр.;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици;
  • зехтин - 1 ? изкуство.;
  • оцет 9% маса - ? изкуство.;
  • гранулирана захар - 1 супена лъжица. без горнище;
  • сол - 1 с.л. л. с пързалка.

Инструкции стъпка по стъпка с подробно описание:

  1. Почистете чушката от вътрешностите, като отстраните преградите от семената.
  2. Прекарайте тиквичките, сладките и люти чушки (със семена) през месомелачка. Получава се течна маса.
  3. Поставете получения състав в тиган с дебело дъно, за да не загори.
  4. Поставете на максимален огън, добавете "насипни" съставки, под формата на кристална захар и сол, налейте зехтина и ? чаша вода, оставете сместа да заври-ври под затворен капак, отнеме четвърт час за процеса.
  5. Обелете главите чесън, прекарайте ги през преса за чесън. Редят се в тавата при останалите продукти.
  6. Налейте оцет и добавете доматено пюре.
  7. Намалете котлона и оставете да къкри 5-7 минути при плътно затворен капак.
  8. По това времепрепоръчва се да се извърши процесът на стерилизиране на стъклени контейнери за аджика за прибиране на реколтата за зимни запаси.

"Изгарящата" смес трябва да се излее гореща, завийте капаците, обърнете с главата надолу и поставете на хладно място, покрито с одеяло за един ден. Можете да оставите няколко или три буркана в хладилника, за да се насладите на "вкусността" веднага.

Как да готвя аджика от тиквички у дома за зимата - видео рецепта

Ароматно и обилно "лакомство" за цялото семейство, просто е невъзможно да не го опитате. Прост състав, гъвкавост на сервиране (може да се сервира с всяко ястие или като отделна закуска, сосове), бързо и нетрудоемко приготвяне на аджика от тиквички, всичко това в една рецепта с видео подробности на връзката:

Всички изброени съставки са много хранителни, засищащи и съдържат много витамини и минерали, необходими на човешкия организъм. Самото предястие е невероятно ароматно, можете да го ядете с лъжици, да го намажете върху хляб или да го поднесете като гъст сос към основно ястие!

Отлична комбинация с месни "кулинарни шедьоври". Готовата "сладост" се препоръчва да съхранявате в хладилник или фризер. От списъка с продукти, представен по-горе, се получават малко по-малко от 3 литра пикантна закуска.

Аджиката от тиквички няма абсолютно никаква прилика с аджиката на "планинските народи", без да се има предвид острия и солен вкус. Но най-важното е, че предястието се оказва ярко, а не възбужда апетита. Съставът се оказва деликатен, ароматен и най-важното полезен.

Ястието без съмнение може да бъде включено в диетата на здравословното хранене, сред съставките са само зеленчуци, а процесът на готвене може да бъде напълно изключен, като се замени слънчогледовото масло със зехтин. В 100 г от продукта се съдържат: въглехидрати - 8,3 г, мазнини - 6,5 г, протеини - 1,1 г. Общо калорично съдържание - 96 Kcal.

Зеленчукова закуска се съхранява, може би до следващия сезон на прибиране на реколтата. Средно се получават 5 буркана с обем 0,5 литра. Обилна, пикантна закуска за всяко време на годината бързо и без никакви усложнения!