Богата реколта от зеленчуци? Да ги запазим. Знаете ли колко вкусни и необичайни домати се оказват за зимата с тиквички? Препаратите изглеждат много красиви, което предизвиква невероятен апетит. А след като опитат лакомството, гостите задават само един въпрос. Питат за рецептата. Статията представя няколко технологии за готвене. Които дават страхотни резултати.
Доматите и тиквичките могат да се консервират по различни начини. Както със салата, така и цели. На кой му харесва повече. Целите зеленчуци изглеждат много интересно. Можете да съберете цялата картина, като поставите плодове и зеленчуци в буркан. Но салатите ще отидат на празничната трапеза по-късно или ще се приготвят яхнии, супи и други ястия.
Запазването на зеленчуците няма да отнеме много усилия и време. Всички рецепти могат да се използват от всеки начинаещ. Освен това всяка стъпка е описана подробно. Единственото нещо е, че за първи път силно се препоръчва да готвите стриктно според рецептата. И с натрупания опит можете и дори трябва да импровизирате.
Ще покривате ли доматите по различен начин? Не пропускайте да добавите и тази опция към вашата касичка. Така ще получите не само вкусни домати, но и шунка. А също и други зеленчуци, които разнообразяват приготвянето. Например, чушки, моркови и др.
Готови ли са банките и чакат да бъдат напълнени? Тогава да започваме!
Консервирани домати с тиквички за зимата
Вкусна консервация. Успешна комбинация от подправки, марината и зеленчуци.
За 1,5 литра марината:
- вода - 1,5 л;
- сол - 2 с.л. L.;
- захар - 3 с.л. л.
На кутия от 3 литра:
- 9% оцет - 3 супени лъжици. L.;
- чесън - 3 скилидки;
- копър - 2-3 чадъра;
- смес от чушки с грах - 10 бр.;
- бахар - 3 бр.;
- дафинов лист - 2 бр.;
- тиквички;
- домати
Готвим стъпка по стъпка:
- INналейте вода в тигана, добавете сол, захар и поставете на огън. Оставете да заври.
- На дъното на контейнера хвърляме чадър от копър, чесън, нарязан наполовина, грах, лаврушка. След това изпращаме домати, редуващи се с тиквички. Нарежете тиквичките на кръгчета. Изрязваме средата на всяка. Отстранете дръжките на доматите.
- В средата на всяко кръгче тиквичка поставете по една черешка (по желание). Хвърляме още няколко чадъра отгоре. Залейте съдържанието с приготвената гореща марината. Покрийте с капак и изпратете в дълбок тиган за стерилизация.
- Правим водата в тигана веднага гореща, за да няма температурни разлики. И не забравяйте да поставите кърпа на дъното.
- Когато водата заври, киснете за половин час. Това е оптималното време за 3-литрова кутия. След това изваждаме детайла, наливаме оцет и го навиваме.
- Охлаждаме под одеялото в обърната форма.
Домати с тиквички и чушка
Този препарат е не само много вкусен, но и изглежда добре. Колеца тиквички с домати вътре наподобяват планетата Сатурн, затова някои ги наричат кисели краставички.
Ще ни трябва:
- домати;
- тиквички;
- 1/2 черен пипер;
- 2-3 скилидки чесън;
- копър;
- листа от касис / череша;
- 1-2 бр. черен пипер;
- ароматни 3-5 бр.;
- оцет 9% - 1,5 супени лъжици. л.
Марината:
- 1,5 литра вода;
- захар - 3 с.л. L.;
- сол 2 с.л. л.
Забележка към рецептата! По желание добавете листа от хрян и дафинови листа.
Подготовка стъпка по стъпка:
Първо надупчете всеки домат 2-3 пъти на мястото, където е дръжката. Това ще предотврати образуването на пукнатини.
Нарежете тиквичките на колелца. Изрежете сърцевините на всеки кръг. Скриваме вътрешността на средатадомати
На дъното на буркана слагаме лаврушка, зеленчуци и чесън. След това слагаме домати, чушки и тиквички с домати вътре. Отгоре хвърляме грах.
Залейте съдържанието с вряща вода, покрийте с капак. След 15 минути отцедете водата. Повтаряме процедурата два пъти. Вторият път се вари 10 минути. И за трети път залейте с вече готовата марината.
За втори път налейте водата в тигана и пригответе саламура. Добавете захар, сол и включете огъня.
Оставете да заври.
Преди да излеете саламура, добавете оцет в съда. Изсипете маринатата веднага, гореща.
Затворете плътно, обърнете и изчакайте да изстине. След това го прибрахме за съхранение.
Салата от домати, тиквички и чушка
Проста технология за приготвяне на зеленчукова салата за зимата. Отличната комбинация дава прекрасен вкус и аромат.
Ще ни трябва:
- 1 кг обелени тиквички;
- 1,5 кг домати;
- 4 чушки;
- 5-6 скилидки чесън;
- 100 г гранулирана захар;
- 1 чл. л. сол;
- 1 чл. л. оцет 9%;
- 1 чл. л. масло
Описание на рецептата:
- Нарежете тиквичките и доматите на кубчета. Чушките също се нарязват, като предварително са били освободени от сърцевината.
- Сложете доматите в тенджера, добавете сол и захар. Включете огъня. Разбъркайте и изчакайте да заври. След това се вари 10 минути.
- След това изпращаме тиквички, чушка и наливаме олио към доматите. Чакаме повторно кипене. Вари се половин час.
- 15 минути преди края добавете наситнения чесън. След няколко минути - оцет. Разсипете салатата в сухи, чисти съдове и завийте с капаци.
- Обърнете се, охладете под топъл под.
Асорти за зимата от тиквички, домати и моркови —стъпка по стъпка рецепта
Харесвате ли консервирани салати? Тогава тази рецепта ще ви хареса. Красиво, ярко и вкусно ястие за всяка маса.
Ще ни трябва:
- вода - 2 л;
- моркови - 2 бр.;
- сладък грах - 4-5 бр.;
- домати - 2 бр.;
- сол - 60 г;
- тиквички - 1,5 кг;
- захар - 80 g;
- чесън - 1 глава;
- есенция - 200 мл
Приготвяне:
Налейте вода в тенджерата. Добавете захар и сол. След 2 мин. налейте оцет и оставете да заври. Измийте зеленчуците. Обелете морковите и ги нарежете на кръгчета, а също и тиквичките. Доматите се разделят на пръстени/половин пръстени.
На дъното на стерилен буркан хвърлете грах, моркови, след това тиквички и домати. Между слоевете добавете нарязан чесън.
Изсипваме гореща саламура върху детайла, покриваме с капак и го изпращаме в дълбок тиган за стерилизация. Вари се 10 минути.
Изваждаме контейнера, завъртаме го здраво. Осигуряваме бавно охлаждане (под топло одеяло) в обърната форма.
А вие какви препарати харесвате? Готвихте ли аджика от тиквички? Споделете в коментарите! Харесаха ли ви рецептите? Кажи на приятелите си.
Автор на статията: Доронина Юлия Василивна.