Аспержитеса полезен продукт. Открива сезона на пресните зеленчуци, защото растението узрява в края на април или в първите дни на май. Едно от най-популярните ястия на базата на издънки от шушулки са корейските аспержи. Има няколко рецепти. В зависимост от съставките, разядката е понякога пикантна, понякога пикантна, понякога сладка.
Класическа рецепта
Истинските пикантни аспержи на корейски се приготвят от следните продукти:
- филизи от бели аспержи - 400 г;
- соев или друг лют сос - 5 с.л. L.;
- чесън - 4 скилидки;
- лук - 1 бр.;
- морков - 1 бр.;
- леко рафиниран зеленчук - 2 с.л. л.
Стъпка по стъпка алгоритъм за готвене:
- Измийте шушулките аспержи. Отстранете грубите части на издънките. Почистете с нож от средата към краищата.
- Пуснете заготовките във вряща подсолена вода. Изчакайте половин минута. Охлажда се в ледена вода.
- След бланширане ще бъде по-сочен и ще запази цвета си.
- Изсушете издънките върху кърпа. Разрязва се на 2-4 надлъжни части. Поставете в удобен съд.
- Пригответе плънката за ястието. Първо нарежете лука, настържете моркова на едро ренде, прекарайте обелените скилидки чесън през преса. Смесете всички компоненти и залейте със соса и олиото. Охладете за 5-6 часа, след което сервирайте.
ВНИМАНИЕ! Калоричното съдържание на салатата е приблизително 80 kcal.
Модификация на тази рецепта са шушулки аспержи по корейски в сусамов сос. Нямате нужда от моркови, лук или чесън. Сусамът ще придаде пикантност на вкуса. За същото количество аспержи и соев или друг сос са необходими 1 с.л. л. захар, 2 с.л. л. сусамово масло, 1 ч.л. сусам.
Дресингът за ястието се приготвя като просто смесите всички съставки. С настоящотоизсипете аспержи и след това настоявайте салатата за няколко часа в хладилника.
ВНИМАНИЕ! Съдържанието на захар увеличава съдържанието на калории в ястието до 127 kcal.
Fuchu: описание, употреба в готвенето
Фенове на оригиналната източноазиатска кухня обичат соевите аспержи. Но не всеки знае от какво е направен този продукт. Известен е още с имената фужу, фупа и дупа. Препаратът се получава в резултат на топлинна обработка на соеви зърна. Това е вид пяна, която се образува при варенето на соевото мляко. Фуджоу няма нищо общо със зеленчуковите аспержи, включително и като вкус.
Истинските зелени или бели филизи на аспержи са здравословна, диетична храна. Използва се за приготвяне на леки закуски и салати. Ползите се осигуряват от богат състав: фолиева киселина, витамини, минерали. Аспержите, направени от соеви зърна, са питателен протеинов продукт. В зеленчуковите ястия той действа като основен хранителен компонент и замества месото. Соята също така съдържа витамини, аминокиселини и малко количество минерали.
ВНИМАНИЕ! 100 г издънки на растението съдържат 20 kcal. Същото количество суха фуксия съдържа 440 kcal.
Самият продукт е безвкусен. Трябва да се маринова в горещ сос за 10-12 часа.За да приготвите корейски соеви аспержи, вземете:
- дупки - 100 г;
- растително масло - 3 супени лъжици. L.;
- соев сос - 1 с.л. L.;
- чесън - 2-3 скилидки;
- трапезен оцет - 1 ч.л.;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- подправка "Смес от чушки" - на вкус.
ВНИМАНИЕ! Преди употреба фупата се накисва за 1 ден. в студена вода.
Методът на готвене е прост:
- Нарежете фуксията на малки парченца.
- Смесете солта и захарта в топъл оцет. Добавете соса и маслото. Добавете пресован чесън.
- Напълнете стъклен буркан с удобен размер с аспержи. Налейте марината. Течносттрябва да покрива изцяло съдържанието. Поръсете с подправките.
- Покрийте с пластмасов капак. Приберете в хладилника за 10-12 часа.
съвет. Фуксията според тази рецепта се използва като самостоятелна закуска или като част от други ястия. Например, пържени със зеленчуци.
Соева корейска салата под пресата
Корейските аспержи с гъби се характеризират с необикновена комбинация от съставки. По-добре е да започнете рецептата следобед. Ястията трябва да се вливат в хладилника за около 12 часа. съставки:
- сушени аспержи - 250 г;
- шампиньони - 250 г;
- морков - 1 бр. малък размер;
- соев сос - 2 с.л. L.;
- зехтин - 1 с.л. L.;
- оцет 9% - 1/2 супени лъжици;
- чесън - 2-3 скилидки;
- сол - 1/2 чаена лъжичка;
- пикантни подправки - на вкус.
Рецепта:
- Направете процедурата със сухи аспержи в студена вода. За тази рецепта не е необходимо да накисвате корейския продукт за един ден. 3 часа ще са достатъчни.Отцеждат се в гевгир, подсушават се и се нарязват на тънки ленти с дължина 5 см.
- Измийте обелените моркови, нарежете на тънки ивици. По-добре е да използвате специално ренде за корейски салати.
- Измийте, подсушете гъбите. Нарежете на тънко.
- Смесете зеленчуци и гъби. Въведете чеснова паста.
- Посолява се. Добавете подправките, оцета, олиото и соса. Разбъркайте.
- Сложете салатата в удобен съд. Натиснете с кокетка. За аспержи по корейски е достатъчен предмет с маса 200 g.
- На сутринта ястието е готово за консумация.
Корейските рецепти за аспержи са коренно различни по вкус и метод на готвене. Те се разреждат само от острота. Всичко зависи от основната съставка. Можете да направите лека закуска от тези зелени или бели аспержи или да използвате сухи полуфабрикати от източноазиатски магазинкухнята
Готвите ли у дома на корейски?