Здравейте всички! Днес жена ми и аз решихме да сготвим борш. Но не прости, а с кисело зеле. Искам да ям кисела супа, която не само засища, но и ободрява. Ръката с лъжицата сама посяга към това. Не знам защо, но киселината понякога толкова липсва в организма.
Тъй като имаме такова зеле в мазето, което приготвихме през есента, ще го използваме. Съвсем наскоро приготвиха борш с боб. Получи се много вкусно. И в нашето семейство обичат колективната солянка, която също си струва да опитате. Но това е съвсем различно ястие и има различен вкус от нашето днес.
Не знам за вас, но моите деца просто обожават супа от цвекло. Друго не ядат в такива количества. Постоянно искат добавка и искат да я приготвят почти всеки ден. Ето защо трябва да приготвите това ястие в различни варианти. Със или без месо, с добавка на допълнителни зеленчуци и подправки. Само вкусът се променя, но това не го прави по-малко вкусен.
Към това ястие можете да сервирате и чеснови понички. Всичко това ще добави жар към супата, която искате да повторите отново и отново. Веднага ще кажа, че боршът не се приготвя много бързо. Тогава се оказва богато и уникално. Затова се запасяваме с търпение и продукти и се захващаме за работа!
Боршът с кисело зеле е класическа рецепта
Има толкова много рецепти, че дори не знаете коя да използвате. Но по някаква причина повечето домакини се опитват да изберат това, което е по-лесно. Жена ми прави същото. Но все пак се оказва много по-вкусно според класиката. Нека опитаме заедно.
Съставки:
- Месо с кости - 500 гр.;
- Кисело зеле - 200 гр.;
- Морков - 1 бр.;
- Лук 1 бр.;
- Цвекло - 1 бр.;
- Картофи - 4 бр.;
- Чесън - 1 скилидка.;
- Доматено пюре - 1 с.л. L.;
- Захар - 2 с.л. L.;
- Оцет 9% - 1 супена лъжица. L.;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Растително масло за пържене.
Подготовка:
1. Изплакнете месото и го сложете в тава. Налива се вода и се слага на огън. Гответе 1,5 часа. Но не забравяйте да премахнете образувалата се пяна. Така нашият бульон ще бъде прозрачен. След това го изваждаме, оставяме да изстине малко и го отделяме от костите. Нарежете на порции и изпратете обратно в бульона.
2. Почистете всички зеленчуци. Нарежете лука на малки кубчета. Настържете морковите и цвеклото на едро ренде. Това е много по-бързо. Но е по-добре да се нарязва на тънки ивици. В загрят тиган с олио сложете първо лука, а след това настърганите зеленчуци. Запържете за няколко минути. Добавете захар, чаена лъжичка сол, оцет и доматено пюре. Продължаваме да готвим същото количество. Сега добавете половин чаша вода или бульон. Варете до готовност на цвеклото.
Благодарение на оцета цвеклото няма да загуби цвета си и ще остане червено. Можете да използвате и лимонов сок.
3. Нарежете картофите на едри кубчета. Поставете в тенджера и гответе за 7 минути. През това време изплакнете зелето под течаща вода. Така ще се отървем от излишната киселина и соленост. Можете също така да го смилате по-малко. След това го изпращаме там. Гответе още 5 минути.
4. Сега имаме време да нарежем чесъна. Въпреки че можете просто да пропуснете пресата. И ако има пресни билки, нарежете и тях.
5. Картофите се сваряват. Изпращаме печеното и чесъна със зеленчуците в тигана. Посолете, разбъркайте, оставете супата да заври и веднага изключете котлона. Покрийте с капак и оставете да се влива в продължение на 15-20 минути.
Изпратете намаса със заквасена сметана и зеленчуци.
Как да готвя борш с кисело зеле и месо
Знам, че много хора предпочитат постна чорба. За тези, които не знаят, това е борш без месо. Предпочитам обилно ястие, което не само ухае, но и съдържа месен продукт. Мисля, че има много такива гастрономи. Но е разбираемо. Все пак каква супа е без месо?
Съставки:
- Месо с кости - 1 кг.;
- Цвекло - 1 бр.;
- Кисело зеле - 200 гр.;
- Картофи - 5 бр.;
- Лук - 2 бр.;
- Домати - 2 бр.;
- Морков - 1 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- Чесън - 1 глава;
- Дафинов лист - 1 бр.;
- Доматено пюре - 1 с.л. L.;
- олио - за пържене;
- Лимон - 1/2 бр.;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Захар - 2 чаени лъжички;
- Зелените - на вкус.
Подготовка:
1. Сложете месото в тенджера и го залейте с вода. Поставете на огън и гответе за 1,5-2 часа. Не забравяйте да отстраните образувалата се пяна и добавете цяла обелена глава лук в бульона. След изтичане на времето извадете него и месото и го охладете. Месото се отделя от костите и се нарязва на парчета. След това го изпратете обратно в бульона. Просто изхвърляме лука.
Ако използвате пилешко, то трябва да се готви по-малко. Времето зависи от размера, но средно от 30 до 60 минути.
2. Докато костите се варят, нека направим необходимите приготовления. Картофите се нарязват на кубчета и се заливат с вода. Нарежете цвеклото на ситно. Изпращаме го в загрят тиган с растително масло. Запържете около пет минути. След това се поръсва с лимонов сок, за да не загуби цвета си. Задължително поръсете със захар. Налейте бульон (0,5 чаши) и оставете да къкри до готовност.
3. В друга тава отново налейте олио и наредете киселото зеле. Запържват се около 10 минути.
4. Нарежете лука на четвърт пръстени. Нарежете чушките, доматите и морковите на кубчета. Изпращаме ги да се запържат в тиган с масло. Запържете за 10-15 минути и смесете със зелето. Оставяме го за същото време.
5. Докато зеленчуците се задушават, сложете картофите в тенджерата. Гответе го до готовност за около 7-8 минути. След това добавяме цвекло и печено зеленчуци. Гответе още 10 минути.
6. Зелените нарежете на ситно. А чесънът може да се прекара през преса или да се нареже с нож. Изпращаме го в супата. сол и вкус. Ако няма достатъчно сол или захар, непременно ги добавете. Гответе още няколко минути и изключете. Покрийте с капак и оставете да се влива.
Борш със зеле - рецепта в бавна готварска печка
Когато няма време да стоим на печката дълго време, използваме мултикукър. Защо не? В крайна сметка няма нужда да следите дали пърженето не гори и зеленчуците са готови. Хвърлих всичко в тази техника и забравих за час или час и половина. Тя ще направи всичко сама и ще даде знак за готовност. Остава само да вземете лъжица и по-голяма чиния и да пробвате готвенето.
Съставки:
- Месо с кост (свински ребра) - 300 гр.;
- Кисело зеле - 200 гр.;
- Картофи - 2 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Морков - 1 бр.;
- Цвекло - 1 бр.;
- Доматен сок - 1 чаша;
- Дафинов лист - 2 бр.;
- Сол - 1/2 с.л. L.;
- Зелените - 1 връзка;
- Растително масло - 3 супени лъжици. L.;
- Вода - 2л
Подготовка:
1. Обелете и настържете моркова на едро ренде. Изсипете олио в купата на мултикукъра и го запържете за 3-5 минути в режим "пържене".
2. Измийте киселото зеле под течаща вода. След това го изпращаме на морковите и запържваме същото количество.
3. След това добавяме ребра, нарязани на кубчета картофи, настъргано на едро ренде цвекло. Също така дафинов лист, сол, доматен сок, ситно нарязани зеленчуци и цяла глава лук. Налейте вода и затворете капака. Задаваме режим "супа" за 1 час.
В края на това време ще имаме много вкусна и богата супа.
Как правилно да готвите борш с яхния и кисело зеле
Понякога обичаме да готвим супи и яхнии. Особено сред природата. В крайна сметка всичко трябва да бъде не само вкусно, но и бързо на лагерния огън. А консервираното месо е най-доброто за това. Оказва се просто невероятен борш, който се яде моментално.
Съставки:
- Яхния - 1 консерва;
- Кисело зеле - 300 гр.;
- Цвекло - 1 бр.;
- Морков - 1 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Чесън - 2 скилидки;
- Оцет 9% - 1 супена лъжица. L.;
- Домат - 1 бр.;
- Картофи - 2 бр.;
- олио - за пържене;
- Дафинов лист - 2 бр.;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Захар - 0,5 супени лъжици. L.;
- Вода - 3л.
Подготовка:
1. Нарежете цвеклото на тънки ивици и ги изпратете в загрят тиган с растително масло. Запържете за няколко минути. Добавете захар, малко сол и оцет. Разбъркайте и налейте малко вода. Оставете да къкри под затворен капак на среден огън до готовност.
2. Нарежете лука и домата на кубчета, а моркова натрийте на едро ренде или го нарежете на ивици. Запържете с растително масло до омекване.
3. Налейте вода в тигана и го поставете на огън. Оставете да заври. През това време обелете картофите и ги нарежете на произволни парчета. Изпратете във вряща водаи гответе 5-7 минути. След това изхвърляме зелето и варим същото количество.
4. Отворете яхнията и я намачкайте малко с лъжица. По-лесно е да го направите в чиния. Така че ще разделим големите парчета на по-малки. Изпращаме го в тигана заедно с подправките. След като заври, добавете целия препържен боб и овкусете. на сол Ако не е достатъчно, тогава го добавяме.
Не прекалявайте със солта. Не забравяйте, че яхнията вече има достатъчно.
5. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към супата. Изключваме огъня и затваряме тигана с капак. Оставете ястието да се влива.
Получихме такъв деликатес. Сигурен съм, че ще искате добавки. Такива рецепти определено ще заемат достойно място във вашата готварска книга. И ако искате ястието винаги да е вкусно, гответе го не само с удоволствие, но и с любов. А сега се сбогувам с теб, до скоро!