Здравейте всички! Съвсем наскоро един колега от работата ми донесе кнедли за обяд. Честно казано, пълнежът ме изненада донякъде. Все пак никога досега не съм ги опитвала с кисело зеле. Знам какво е със сирене и картофи, но не и с бяла патица. Разбира се, когато ги затопли, миризмата беше както трябва. Даже направих лека гримаса. Затова се лекувах. Да, много е вкусно. Можете да разнообразите менюто си така.
По принцип предпочитам повече кнедли. Но харесвам кнедли заради тяхното разнообразие. В крайна сметка не е необходимо да ги правите със стандартен пълнеж. Можете да увиете всяко зрънце в тях. Много търсени са черешите без костилка. Оказва се сладко ястие, което децата харесват. Облизаха се по бузите.
По принцип кнедли със зеле се правят много лесно. Следователно те могат да бъдат отлична закуска, обяд или вечеря. Може да се сервират с олио, сметана или друг любим сос. Ето защо, нека се заемем с бизнеса, иначе наистина исках!
Как да готвя кнедли с кисело зеле и месо?
Сега винаги правим повече от тях. Част готвим веднага, а останалото замразяваме. Ако е необходимо, извадете и гответе. Но ние вече не ходим до магазина за такива продукти. Но няма да ги купите. Все пак всичко домашно винаги е по-вкусно. А в магазина не знаеш какво слагат вътре.
Съставки:
за тестото:
- Брашно - 3 чаши;
- Пилешко яйце - 1 бр.;
- Вода - 1 чаша;
- Сол - 0,5 ч.л.;
- Растително масло - 2 супени лъжици. L.;
За плънката:
- Кисело зеле - 250 гр.;
- Кайма - 300 гр.;
- Лук - 1 бр.;
- Млян кориандър - 0,5 ч.л.;
- Cilantro - 1 връзка;
- Сол, черен пипер - давкус;
- Растително масло - за пържене.
Подготовка:
1. Да направим тестото. За да направите това, пресейте брашното през сито в голяма купа. Правим вдлъбнатина в средата. Посолява се, счупва се едно яйце. Започваме да месим. Първо използваме лъжица. Тогава ще бъде доста трудно да го използваме, така че ще използваме ръцете си. Постепенно се добавя вода. Трябва да получим еластична и еластична маса. Завиваме в торбичка и оставяме настрани да почива.
2. Започваме с плънката. Измийте зелето под течаща вода и го оставете в гевгир. Така ще се отървем от излишната киселина и сол.
3. Нарежете лука на малки кубчета и го изпратете в тиган с растително масло, запържете го до прозрачност. Добавете зелето и запържете до готовност. След това охладете.
4. Имам готова кайма. Приготвя се от свинско и говеждо месо (1:1). Можете да използвате всякакви. Слагаме в голяма чаша. Към него добавете пържени зеленчуци, кориандър, сол и черен пипер. Смесете добре.
Посолява се много внимателно, тъй като в зелето вече има достатъчно.
5. Отрежете парче от тестото и го навийте на наденица. разделете го на равни малки части. Всяка разточваме на тънка палачинка. Върху тях слагаме плънката и закрепваме краищата. За да не се разминават, те могат да бъдат вързани с косичка.
6. Сложете тенджера с вода на котлона и я посолете. Когато заври, пуснете една пелмена в нея, като разбърквате с лъжица. Така няма да залепват за дъното и едно за друго. Гответе 5 минути.
Много вкусна рецепта за кнедли със зеле и гъби
Честно казано ядох само с гъби или само със зеле. Но и двете да се случат заедно – това не се случи. А ти? Сигурен съм, че има много хора като мен. Но се оказва невероятен вкус. Освен това можетенапълно могат да се нарекат песни.
Съставки:
- Брашно - 3 чаши;
- Вода - 1 чаша;
- Пилешко яйце - 1 бр.;
- Кисело зеле - 250 гр.;
- Гъби - 250 гр.;
- Лук - 1 бр.;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
1. Смесете брашното с едно яйце, чаена лъжичка сол и вода. Тестото не трябва да лепне по ръцете ви, но в същото време трябва да е гъвкаво и еластично. Завиваме в плик и оставяме да престои 30 минути.
2. Изцедете зелето от саламурата и го смелете в блендер. Правим го и с гъби. Смесете ги заедно.
Можете да вземете всякакви пресни, осолени или мариновани гъби.
3. Нарежете лука на малки кубчета. Запържете го в тиган с растително масло до златисто. Добавете го към зеленчуците. смесете и опитайте. Можете да добавите черен пипер.
4. Разточете малки сочни топки от голямо парче тесто. За да направите това, първо отрежете парче и го навийте на наденица. Разделете на малки части, разточете всяка на торта.
Източник: https://youtu.be/4VwL-msVVxQ
5. Поставете плънката върху сочена и закрепете краищата. Сварете в подсолена вода за 3-5 минути.
Кнедли с картофи и кисело зеле в една плънка
Това са едни от любимите ми. Много обичам зеле и като цяло картофи. Получава се страхотна комбинация. И закуската не е лоша. следователно, те са доста често на нашата маса. Приготвянето им е лесно, но резултатът е просто невероятен!
Съставки:
за тестото:
- Брашно - 500 гр.;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- Сол - 1 чаена лъжичка;
- Мляко 0 100 ml;
За плънката:
- Лук - 1 бр.;
- Кисело зеле - 100 гр.;
- Картофи - 5 бр.;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
1. За да направим тестото, трябва да смесим заедно брашно, сол, яйца и мляко. Еластичен е и не залепва за ръцете. Увиваме го във филм и го оставяме настрана.
2. Картофите се обелват и се варят до готовност. Правим пюре от него.
3. Запържете лука и зелето в тиган с растително масло до готовност. Смесете с толченко.
Зелето може да се измие предварително под течаща вода. Така ще се отървем от излишната сол и киселина.
4. От тестото правим малки сочни топчета. Върху всяка слагаме от плънката и закрепваме краищата.
Източник: https://youtu.be/Gw7ps4ImAWg
5. Сварете продуктите в подсолена вода за пет минути.
Как да готвя кнедли с кисело зеле и мас?
Това не са тънки кнедли, тъй като ще добавим към тях свинска мас. Можете да го вземете със слоеве месо. Така ще е още по-добре. Количеството му също е по ваш вкус. Може би трябва малко повече от рецептата или по-малко.
Съставки:
- Кисело зеле - 500 гр.;
- Лук - 1 бр.;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- Брашно - 3 чаши;
- Мазнина - 200 гр.;
- Вода - 1 чаша;
- Сол, черен пипер - на вкус.
Подготовка:
1. Към пресятото брашно добавете сол (1/2 чаена лъжичка), яйца и вода. Замесваме гъсто тесто, което е еластично и еластично. Не трябва да лепне по ръцете. Захлупваме с чаша, за да не се ветрее.
По време на пресяването брашното се насища с кислород. Това прави продуктите по-ефирни, а продуктите се съчетават най-добре един с друг.
2. Прекарайте зелето и маста през месомелачка. Не забравяме и за лука. Разбъркайте всичко добре и добавете сол и черен пипервкус Само с подправките, не прекалявайте. Може би изобщо ще откажете нещо.
3. Отрежете част от тестото и го навийте на наденица. Нарежете на малки парченца и ги разточете на тънки блатове. Върху всяка слагаме от плънката и запечатваме краищата.
4. Пуснете една по една кнедла във вряща и подсолена вода. Разбъркайте и когато изплуват, гответе около 4-5 минути.
Видео за това как да приготвите пълнеж за кнедли със зеле и кайма
Предлагам ви да гледате видео, което намерих в интернет. В него авторът разказва и показва как се приготвя тестото за кнедли, както и пълнежът. Не е просто. И със зеле и домашна кайма. Достатъчно е да имате само необходимите продукти и ще получите просто прекрасно ястие.
Надяваме се, че сте харесали нашите рецепти. Изберете всяка и изненадайте любимите си хора с вкусна вечеря. Ще им хареса и със сигурност ще поискат добавки. Но можете и всичко. Така ще знаете точно кой сте харесали. И аз ви казвам довиждане, до скоро!