Поради факта, че наближава най-почетният февруарски празник - Денят на всички мъже (истински или потенциални защитници на рода и родината) на 23 февруари, има добра причина да зарадваме гастрономически близките си с особен шик и размах . Вярвам, че в този ден си струва да отделите време и енергия за приготвяне на специални ястия, за да благодарим на силната половина на човечеството за техния безценен принос и отново да проправим пътя към сърцата на нашите партньори в живота. Въпреки че, честно казано, аз съм абсолютно сигурен, че в онези семейства, където е обичайно да има редовно семейно хранене, дори и с проста, но прясно приготвена домашна храна, този път никога не прераства?
Тъй като по-голямата част от мъжете предпочитат месото като основен източник на храна, питателна и богата лазаня болонезе, невероятно нежно и пикантно свинско месо, изпечено със сини сливи или оригинална листна салата с телешко и корейски моркови, могат да бъдат печеливши варианти за сервиране на празничната маса . Но днес искам да предложа на вашето внимание още едно зашеметяващо на вид и вкус горещо ястие, което без съмнение ще завладее сърцата на вашите мъже веднъж завинаги. Тъй като съчетава телешка кайма, картофи и три различни вида най-доброто италианско сирене, можете да се досетите колко привлекателно ще се стори не само на всички мъже, но и на нежния пол. В крайна сметка, въпреки толкова богат състав от съставки, това ястие се оказва не много калорично, доста лесно за стомаха и с всичко това празнично елегантно и невероятно вкусно.
Картофено руло с месо по италиански не е много трудно за приготвяне и няма да ви отнеме повече от час и половина, но това ястие изисква доста интензивна работа и ще остави след себе си многомръсни тигани и други кухненски прибори. Независимо от това, наградата за работата ще бъде апетитна, ароматна и горяща украса на празничната трапеза, която със сигурност ще предизвика насладата и възхищението на вашите близки. В края на краищата, пълнежът на това оригинално руло е известният сос Болонезе, приготвен от кайма, а в допълнение два различни вида италиански сирена и мек задушен спанак. И цялото това вкусно богатство е обвито в най-нежната, дъвчаща обвивка, оформена от тънки резени картофи, скрепени от пикантен разтопен пармезан.
Като цяло, вместо да слушате моите похвали, ви съветвам, без да губите време, да започнете да готвите това прекрасно ястие, за да зарадвате мъжете си на този прекрасен зимен празник. Въпреки че не се съмнявам нито за секунда, че тази рецепта ще се вкорени във вашето семейство и ще зарадва вашите гости и семейство не само за специални поводи, но и в обикновените делнични дни. В крайна сметка приготвянето на това руло не отнема толкова много време и усилия, но в крайна сметка се оказва питателно и не много скъпо ястие с месо с гарнитура, което ще бъде достатъчно за семейството за няколко дни. Ето защо, картофено руло с месо в италиански стил е отлично решение както за обилен обяд и вечеря, така и за сервиране на най-изисканата и тържествена празнична трапеза!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 4* | Размер на порцията: | 180 гр |
| Време за готвене: | 1,5 часа | Калорично съдържание на порция: | 324 kcal |
| Брой порции: | 10 | Цена на една порция: | 66 рубли |
Как да приготвите картофено руло с месо на италиански - рецепта за картофено руло с пълнеж от месо и сирене със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
- 4 средни картофа (600-650 гр.)
- 500 г телешка кайма
- 1 болка лук
- 400 г нарязани домати
- 400 г замразен спанак
- 2-ри зъб чесън
- 150 г пармезан
- 150 г твърда моцарела
- 150 г рикота
- 30 г магданоз
- 50 мл зехтин
- сол
- ? гл. смес от чушки
- 1 ч.ч. сладък червен пипер
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите много вкусно и оригинално картофено руло с месо по италиански, първо трябва да изпечете картофена основа за него. За да направите това, картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на най-тънките филийки с приблизително еднакъв размер.
2. За това ястие ще ни трябват три вида италиански сирена - мека свежа рикота, напомняща на зърнесто сирене, моцарела "за пица" и твърд пикантен пармезан. Моцарелата и пармезана се настъргват предварително на едро ренде.
съвет! Въпреки очевидната деликатност на тези чужди сирена, в района на Москва те могат да бъдат закупени във всеки бюджетен супермаркет като "Magnit" или "Pyaterochki". Ако има трудности при закупуването на някое от тези сирена във вашия район, тогава рикотата може да бъде заменена с най-мазното ронливо сирене, сулугуни може да се използва вместо моцарела и обикновено няма проблеми с пармезан, но в краен случай всяко сирене ще направете най-трудните разновидности.
съвет! За да спестите време и усилия, можете да използвате за това ястие телешка кайма, закупена от магазина. Такава кайма обаче обикновено е по-мазна, а освен това има склонност да се събира на бучки, така че когато пържите каймата, трябва да я накълцате добре с шпатула. Домашната кайма може да се направи от избрани парчета месо, благодарение на което тя ще бъде по-вкусна, по-здравословна и с приятна ронлива консистенция.
10. Добавете нарязаните домати, наситнения магданоз, солта и подправките към месото и гответе на умерен огън 5-7 минути или малко повече, докато по-голямата част от течността изври. Месният сос Болонезе за италианско картофено руло е готов!
съвет! В сезона на зрелите сладки домати можете да използвате не консервирани домати, а пресни отбрани плодове. Това обаче ще направи процеса на готвене малко по-труден, тъй като доматите трябва първо да бъдат попарени с вряща вода, а кожата трябва да бъде отстранена и нарязана на малки кубчета.
11. В отделен тиган загрейте още 3 с.л. л. зехтин и в него сложете размразения и изцеден спанак. 12. Задушете спанака на слаб огън, като разбърквате, за 5 минути, след това добавете към него ситно накълцан чесън и го махнете от котлона след минута. 13. Сложете спанакакупа, сол и смесете с рикота. 14. Сега можете да започнете да оформяте картофено руло с месо, спанак и сирене. Само преди това трябва да проверите дали картофите са залепнали върху хартията или не, тоест плъзнете картофения слой под шпатулата и се уверете, че се отделя свободно. След това трябва равномерно да разпределите задушения спанак върху целия картоф 15. Намажете спанака със сос Болонезе 16. След това поръсете месото с настъргана моцарела, като отделите около една трета за финалната украса на рулото. 17. Сега трябва внимателно да навиете ролката, така че да лежи здраво върху листа за печене с шева надолу и да издърпате пергамента отдолу. Горната част на рулото трябва леко да се поръси с моцарела.
съвет! Навийте рулото много внимателно, като държите картофената основа за хартията и не се опитвайте да направите повече от едно руло. В резултат на това тънък слой картофи трябва да рамкира богата плънка от месо, сирене и спанак.
18. Печете рулото още 15 минути на 180°C, за да се затопли и кашкавалът да се разтопи. Прекрасно картофено руло в италиански стил с месо може веднага да се нареже на порции и да се сервира със зеленчуци и пресни зеленчуци. Освен това се съхранява идеално в хладилник и е много вкусно дори след претопляне. Приятен апетит!