Днес искам да споделя една чудесна рецепта за тесто, обожавам я, намерих я в интернет преди много години и оттогава я правя периодично, използвайки я за пайове и кифлички.
Много ефирен и мек и кой би си помислил, че на кефир няма да се окаже по-лошо, отколкото на мляко. Искрено съветвам и препоръчвам на всички. Можете да готвите сладкиши със сладки и неподсладени пълнежи и дори да ги използвате за пайове.
Много е приятно да се работи с него, не се придържа към ръцете, бързо се "побира", получават се високи сладкиши, които не застояват дълго време, не падат и не се утаяват. Много се радвам, че тази рецепта се появи в нашата готварска книга.
Как да приготвим тесто с мая на кефир за пайове във фурната
Съставките са прости и достъпни, а рецептата е тествана от нас много пъти, ще добавя видео от нашия семеен канал, че сме правили това тесто много пъти, винаги работи.
Ако нямате опит в работата с тесто с мая, тогава можете спокойно да опитате тази рецепта, всичко ще се получи за вас. Пригответе го за тест, сигурен съм, че ще ви хареса.
Съставки:
- Кефир - 250 мл
- Брашно - 3 супени лъжици (420 гр.)
- Растително масло - 1/2 чаша (120 ml)
- Суха мая - 1 супена лъжица. лъжица (12 гр.)
- Захар - 2 с.л. лъжици
- Сол - 1/2 ч.л
Стъпка 1.Подгответе всички необходими продукти, препоръчвам да пресеете брашното. Освен това в рецептата няма яйца и масло, както може би сте забелязали.
Стъпка 2.Смесете кефир, захар и суха бързодействаща мая. Можете да вземете 1,5% или 2,5% кефир, както и да използвате селски кефир.
Разбъркайте добре и оставете за 5-7 минути, за да се разпръсне маята и да започне да "работи".
Стъпка 3.В рамките на 5-7 минути ще видите, че повърхността е оформена"капачка", реакцията е преминала, настържете, добавете половин чаена лъжичка сол и налейте рафинирано растително масло.
Стъпка 4.Сега трябва да добавите пресятото брашно на части и да замесите тестото.
Стъпка 5.Можете да месите на масата или директно в купата, не е нужно да месите дълго, буквално 4-5 минути, ние го пробвахме и в купата, и на масата , и пак се получава нормално тесто. Съпругът ми готви, днес е в нашата кухня, аз снимам.
Стъпка 6.Покриваме тестото с чиста кърпа и го оставяме на топло място, без течения, подходящо е за нас за 1 час, така трябва да бъде покрито, това е кухненска вафла кърпа за баня.
Стъпка 7.Тестото е втасало няколко пъти, точно 2,5 пъти. Трябва да се "прегърне", да се изпусне въздухът и да се омеси отново, буквално за няколко минути.
Стъпка 8.Разделете тестото на 8 части, те трябва да са приблизително еднакви по размер, можете да използвате кухненска везна и претеглете всяка част за точност.
Оформяме кифлички много просто, завиваме ги навътре, от едната страна, като оформяме топка, слагаме ги на масата и леко ги завиваме с ръце.
Ако правите пайове, можете да ги разделите на 12 части, всичко зависи от това какъв размер обичате пайове, повече или по-малко. Оформете торта и сложете произволен пълнеж, аз готвя с месо, зеле или сладко.
Стъпка 9.Поставяме ги във форма, намазана с растително масло, покриваме с кърпа и оставяме на масата за 15-20 минути, така че да се поберат.
Смажете ги с жълтък и мляко. За 1 жълтък използвам 1 супена лъжица мляко, разбърквам и внимателно, за да не се слегне, намазвам отгоре. Ето как изглежда всичко, можете да видите на снимката.
Пече се при температура 200 градуса за 20 минути във фурната. Приготвят се много бързо. Искам да кажа, че не е нужно да приемате кефирмного кисело, вземете пресни, за да не "вкисне" тестото, т.е. да няма кисел вкус. Също така, тестото е идеално за пайове на фурна и пайове с пълнеж.
Бързо тесто с мая на кефир без яйца (видео рецепта)
Искам да ви добавя рецепта във видео формат, тя е толкова проста и достъпна, че всеки може да я приготви. Лесно е, можете да печете и да зарадвате близките си.
На втория ден са още по-вкусни, нарязвам ги, намазвам ги със сладко или конфитюр, масло и сервирам за закуска. Ефирни са и децата много ги харесват.
Мама сподели тази рецепта с нас и приятел я почерпи с нея и решихме да я приготвим, оценихме я, харесахме я. И тогава решиха да направят снимка и да я споделят с читателите си.
Използвайте добра изпитана рецепта, гответе вкусно за семейството си и зарадвайте близките си. Приятен апетит на всички!