Вкусни и прости опции за пълнене на кнедли

Вареники са един от универсалните деликатеси на украинската кухня. В зависимост от съдържанието, тези продукти от тестото могат да служат като пълноценно второ ястие или да заменят десерта. Има много опции за пълнежи за апетитни кнедли.

Методът на приготвяне на тестото

Технологията за приготвяне на кнедли е универсална. Тестото може да се направи прясно, омесено на кефир или мая. Любителите готвачи обикновено избират първия вариант.

Съставът му е прост и достъпен:

• пшенично брашно - 0,4-0,5 кг;
• яйца - 2 бр.;
• сол - 1/2 чаена лъжичка;
• вода - половин чаша.

ВНИМАНИЕ! Изчисляването на компонентите е дадено за хранене за 4 души.

Процедура за месене стъпка по стъпка:

Яйцата се разбиват добре със сол и студена вода в удобен съд.

Пресейте брашното в друга купа. Налейте яйчната течност малко по малко. Започнете да разбърквате с лъжица от първите капки.

Омесете масата с ръце или специално оборудване. Оформете на топка, покрийте и оставете за 20 минути.

Класическата рецепта за тесто може да бъде подсладена. За да направите това, добавете 1 ч.л. към съставките в първия вариант. захар и 1 с.л. л. рафинирано слънчогледово масло. В тази рецепта няма яйца. Замесете тестото в следната последователност:

Смелете сладък пясък заедно със сол във вода. Добавете пресятото брашно на малки порции.

Месете тестото, докато стане плътно, но не лепкаво.

Оставете да престои половин час на стайна температура.

Ястие със сирене и кашкавал

Състав на продуктите за пълнене за същите 4 порции:

• прясно нискомаслено сирене - 0,6 кг;
• яйце - 1 бр.;
• заквасена сметана 20% - 2 супени лъжици. L.;
• захар - 2 с.л. L.;
• сол - щипка.

Рецептата е проста: смесете всички съставки и ги разтрийте на мека, еластична пастапоследователност Пригответе такъв пълнеж за кнедли в подсолена вряща вода за не повече от 10-15 минути. Сиренето може да се допълни с твърдо сирене. След това намалете количеството на първия продукт до 500 r.

За такава плънка са ви необходими около 100-200 г пармезан или друг вид сирене. Настържете половината на ситно ренде, половината на едро ренде. Сиренето в рецептата замества заквасената сметана. Комбинирайте съставките, оформете кнедли и ги гответе по обичайния начин.

Пълнежът с адигейско сирене се счита за интересен и необикновен. Ще са необходими 0,5 кг. Трябват ви още 1 голямо яйце и половин чаена лъжичка смлян черен пипер и сол. Превърнете сиренето за плънката на средно големи стърготини. Смесете го с останалите съставки и разпределете равномерно между частите тесто.

съвет. Най-добрите сосове за десерт със сирене и сирене са масло и заквасена сметана.

Ястие с плодове и плодове

Бери и плодови пълнежи за кнедли са сочни и сладки. Това е техният недостатък - има твърде много сок. Затова готвачите използват различни начини да го задържат вътре в кнедли. Така се приготвя ястие с малини.

За 4 порции ще ви трябват 2 чаши горски плодове и 1 ч.л. захар За плънката не е необходимо малините да се пасират. Просто поставете 2-3 горски плодове и щипка захар в центъра на всеки разточен кръг от тесто. Не прекалявайте с количеството, в противен случай навлажнените ръбове на детайла ще се слепят във врящата вода или готовият продукт ще се окаже твърде сладък.

Рецепти с други пълнежи от плодове и горски плодове:

• Ягода Ягодите (200 г) се нарязват на ситно и се смесват с кристалната захар (150 г) в купа. Оставете за половин час. Във всяка кнедла се слага по 1 ч.л. горски плодове и поръсете с останалата захар от купата.
• нощница Необходими са повече такива зрънца, което е до 800. Не е нужно да ги захаросвате предварително. Във всекисложете 1 ч.л. такава плънка и щипка захар.
• Боровинка Приготвя се по същия начин като пълнежа за кнедли с нощница. Боровинките са много сочни, така че ще ви трябва малко повече захар.

• Сливова Пригответе си 20 зрели и пресни плода, щипка настъргано индийско орехче, 100 г захар и 0,5 ч.л. канела Нарежете пулпата и отстранете костилката, за да не се разпадне сливата. Напълнете го със захарен пълнеж. Такива кнедли се формоват от два навити кръга и, когато са закрепени, приличат на шапка с периферия.
• Ябълка Този плод не е необходимо да се поръсва с кристална захар, ако е умерено твърд и узрял. Ябълките могат да бъдат разделени на малки парченца и веднага поставени в пълнежа. Ястието е вкусно със сиропи от горски плодове.

съвет. Оригиналните кнедли се правят от ябълки, нарязани на кръгчета. От двете страни се залепват с тестени заготовки с подобна форма (диаметърът трябва да е малко по-голям).

Ястие с месо

Кнедли с месо се различават от кнедли по това, че пълнежът им е предварително загрят. В пелмени, манти и други семейни ястия каймата или каймата се поставят сурови. Списък на съставките:

• говеждо месо - 300 г;
• лук - 1,5 бр.;
• морков - 1 бр.;
• масло без мирис - 2 с.л. L.;
• масло - 40 г;
• смес от чушки - връзка;
• лаврушка - 1 бр.;
• бахар - 3 грах;
• сол - 1/2 ч.л.

Метод на готвене:

Месото за плънката трябва да се свари. По-добре е да започнете тази процедура, преди да започнете да работите с брашно. Хвърлете бахар и дафинов лист във водата. Гответе 1,5 часа.

За плънката настържете един едър морков. Накълцайте лука. Всичко се овкусява с черен пипер и сол, запържва се в олио без мирис.

Смелете готовото телешко в блендер.Комбинирайте със запърженото от моркови и лук.

Това ястие е вкусно със зеленчуков бульон като сос.

съвет. Месният пълнеж трябва да има време да се охлади, преди да го завиете в тестото. В противен случай краищата на полуготовия продукт ще се стопят и кнедлите ще се разпаднат във водата.

Не е необходимо да използвате само говеждо месо. Може да бъде свинско или смес от свинско-телешко. Също така те вземат леко, макар и не много сочно пиле за пълнеж. Нуждае се от още нарязан лук (все още може да се мине през месомелачка). Задължително условие е месото да е накълцано, а не усукано на кайма.

Опитайте и експериментирайте с пълнежи за кнедли. Въображението и здравият разум ще ви помогнат да превърнете обикновеното ястие в изискана семейна дегустация.

А какви пълнежи за кнедли харесвате повече?

Пълнеж за кнедли: видео