Доматеният сок е много популярен у нас. Еньовден е само времето, когато доматите узряват в страната. Понякога реколтата им е толкова богата, че дори не знаете какво да правите с тях. Ако вече сте консервирали домати в собствен сок, с чесън, различни сосове и дори доматено пюре, пригответе тази здравословна напитка за зимата. Разбира се, можете да го купите в магазина, но е много по-вкусно, когато го приготвите у дома. Освен това се приготвя много просто.
За готвене е по-добре да използвате зрели зрели плодове от сочни месести сортове и прясно набрани от храста. Също така веднага ще отбележа, че за приготвянето на 1 литър здравословна напитка ще са необходими приблизително 1,5 кг домати.
Доматеният сок е много полезен. И това не е изненадващо, защото съдържа толкова много полезни витамини и минерали. Специално място заема ликопенът. Той е мощен антиоксидант, сред другите зеленчуци има най-голямата способност да потушава свободните радикали, които причиняват увреждане на клетките. Прекомерното им увреждане допринася за развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система, болестта на Алцхаймер и различни онкологични заболявания. А ликопенът предпазва организма от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи, пестицидите и различни токсини.
Доматен сок за зимата у дома - проста рецепта с помощта на сокоизстисквачка
Ако имате стара съветска сокоизстисквачка, това ще бъде най-доброто решение за приготвяне на сок. Това е такова устройство - приставка към обикновена ръчна месомелачка. Но има мрежа, която ви позволява да почиствате доматите от кожата и семената и произвежда готова течност с еднаква консистенция. А тортата (останалите семена и кора) остава практически суха. В модерна електрическа сокоизстисквачка вероятно няма да можете да направите това, защото в нея е останала достатъчно кашамного течност
Ако нямате такава сокоизстисквачка, използвайте обикновена месомелачка, но тогава ще трябва да разтриете доматената маса през сито.
Подготовка
Стъпка 1. Измийте добре доматите, отстранете стъблата и повредените части, нарежете ги на парчета, така че да е удобно да ги смилате.
Стъпка 2. Прекарайте доматите през сокоизстисквачка.
стъпка 3. Не се нуждаем от получената торта, тя може да бъде изхвърлена. И изсипете хомогенната течност в голяма тенджера, сложете я на силен огън и я оставете да заври. Щом течността започне да кипи, намалете котлона, добавете сол на вкус (въпреки че не е необходимо) и гответе 10 минути на тихо място. По време на варенето отстранете пяната от повърхността с цедка или лъжица.
Докато сокът кипи, подгответе контейнерите: измийте ги старателно, стерилизирайте ги по един от методите и сварете капаците и черпака.
Стъпка 4. Веднага щом пяната спре да се появява на повърхността, сокът е готов. Изсипете го горещ в стерилни буркани и веднага го навийте.
Обръщаме го, за да проверим дали е стегнат, увиваме го с дебело одеяло и го оставяме така, докато кутиите изстинат напълно.
Много вкусна рецепта за доматен сок без стерилизация
Предлагам рецепта за вкусна напитка, която се приготвя бързо и без стерилизация. Такава консервация може да се съхранява както в мазето, така и в кухнята в шкаф. Напитката се оказва много вкусна, можете да я пиете просто така, като получите прилична доза полезни витамини. Или използвайте за готвене на боршове, сосове и др.
За готвене е необходим само един домат.
Стъпка 1. Моите домати, ако са големи, ги нарежете на парчета и ги прекарайте през сокоизстисквачка. Ако не е там, тогава през обикновена месомелачка.
Стъпка 2.Разтрийте получената доматена маса през сито.
стъпка 3. Изсипете масата в голяма тенджера, поставете на огън и оставете да заври. В процеса на кипене отстранете пяната.
Стъпка 4. Веднага щом сокът започне да кипи, го изсипете горещ в чисти буркани, покрийте с капак и веднага навийте с машина за валцуване.
Бурканите и капачките не трябва да се сушат или стерилизират. Сокът ще се запази идеално.
Стъпка 5. Обърнете навитите консерви върху капака, увийте ги в нещо топло и ги оставете така, докато кутиите изстинат напълно.
Така приготвената напитка запазва повече полезни вещества.
Как да си направим доматен сок за зимата у дома
Обикновено при приготвянето на доматен сок в него не се добавят подправки. Тази рецепта се различава от предишните по това, че се добавят само за вкус. Опитайте се да го приготвите и по този начин, може би тази напитка ще ви хареса и ще готвите само по тази рецепта.
Съставки
- Домати - 15 кг
- Черен пипер с грах - 1 супена лъжица. л. с хълм
- Бахар - 1 с.л. л.
- Дафинов лист - 4 бр.
- Съцветия карамфил - 1 ч.л.
- захар
- Сол
От това количество ще получите 9,5-10 литра доматен сок.
Как се прави
Стъпка 1. Измийте доматите, нарежете ги на парчета и ги смилайте с помощта на месомелачка.
Стъпка 2. Разтрийте получената маса през фино метално сито. За да направите това, поставете малка част от доматената маса върху гевгир и я разтрийте през сито с шпатула. Сокът преминава добре през дупките и малко кейк остава в ситото. Правете това, докато изтриете цялата маса.
Стъпка 3. Изсипете получената маса в голяма тенджера, поставете я на огъня. Веднага щом сокът заври, добавете към него подправки: дафинов лист, черен пиперс аромат на грах и карамфил. След това добавете 1 ч.л. за всеки литър напитка. захар и 0,5 ч.л. сол И оставете да поври още 15-20 минути.
Стъпка 4. Използвайте малка цедка или решетъчна лъжица, за да премахнете всички подправки от тигана, те не са необходими в готовата напитка. Те вече са пуснали аромата си в процеса на готвене.
Стъпка 5. Остава само сега да изсипете готовия сок в стерилизирани буркани или стъклени бутилки, например от под мляко. Веднага покрийте с варени капаци.
Домашен доматен сок с пулп
Всеки доматен сок включва отделянето на семената и кожата от доматите. Ако това не може да стане с шнекова сокоизстисквачка, има друг начин. Освен това е доста просто.
Стъпка 1. Измийте доматите, нарежете ги на парчета и ги поставете в ръкав за печене.
Стъпка 2. Поставете ръкава във фурната при температура 150°C. Щом доматите заврят, а това се вижда през прозрачен плик, се изваждат, прехвърлят се в тенджера и се счукват горещи с пасатор.
След това доматената маса може да се избърше през сито от семената и кожата.
Стъпка 3. Поставете тигана на печката и оставете да заври. В това време добавете сол и захар на вкус, 1 ч.л. оцет
Стъпка 4. Веднага след като сокът заври горещ, изсипете го в чисти съдове.
Такава напитка може да се съхранява до две години. Но се оказва толкова вкусно, че се пие много по-рано от определения период.
Вкусна и проста рецепта за доматен сок
Има много начини за приготвяне на доматен сок. Разликата е в извличането на домати с различни устройства. Следващите етапи (готвене и запечатване в стерилизирани контейнери) се различават малко един от друг. Някой добавя подправки веднага, а някой ги добавя към напитката преди товакак да го пия
Предлагам ви още една интересна рецепта за приготвяне на доматен сок у дома. За да го приготвите по тази рецепта, ще ви трябва:
- Домати - 4 кг
- сладък пипер - 500-600 г
- Дафинов лист - 3 бр. среден размер
- Сол - 3 ч.л. без хълм
Уважаеми читатели, днес научихте няколко рецепти за приготвяне на напитка от домати. Опитайте се да го сготвите и вие така. През зимата ще си благодарите, че не сте мързелували през лятото и сте приготвили толкова вкусен и здравословен домашен доматен сок.
Добър апетит!