И сега градините са почистени, но къщата е пълна със зелени домати, които зреят в големи количества всеки ден. Какво да правим с тях? Разбира се, запазвайте! Но ние вече направихме толкова много, че мазето просто се счупи от всякаква храна. Имаме домати в собствен сок, осолени, мариновани.
Но днес реших, че искам да готвя още с босилек. Имам няколко рецепти, които ми помагат всяка година. С него можете много бързо да готвите домати, които ще бъдат не само красиви, но и ще имат много необичаен вкус. Дори бих го нарекъл нежен.
Ще ви споделя и една рецепта, в която няма да използваме сол и захар. Сигурно сте изненадани? Но наистина е така. Но резултатът ще ви изненада приятно. А сега да преминем към приготвянето на най-вкусните препарати. През зимата те могат да се ядат с всяко ястие или да се сложат на празничната трапеза, така че гостите да бъдат възхитени от вашите способности!
Мариновани домати с босилек за зимата - рецепта без стерилизация
Такива домати са невероятно вкусни. В крайна сметка босилекът им придава уникален аромат и вкус. Но това не е основното предимство на такива заготовки. В крайна сметка най-интересното е, че се приготвят много бързо. Можете да ги правите в малки бурканчета, дори и в големи.
Съставки за литър буркан:
- Домати - 500 гр.;
- Чесън - 2 скилидки;
- Бахар - 3 бр.;
- Босилек - 3 стръка;
- Вода - 500 мл;
- Захар - 3 с.л. L.;
- Сол - 1 с.л. L.;
- Оцет 70% - 1 ч.л.
Подготовка:
1. Измийте и подсушете добре доматите. Сега е необходимо да направите пробиви на дръжката и всеки плод. Можете да направите това с клечка за зъби, вилица или просто да го нарежете с нож.
Тази процедура предотвратяванапукване на кожата при изливане на вряща вода. Следователно те ще останат непокътнати и красиви.
2. Измийте зелените и оставете водата да се отцеди. И обелете чесъна.
3. На дъното на чист буркан първо сложете чесън. Може да се нарязва или да се използват цели скилидки. След това бахар и стрък босилек. След това подреждаме доматите до шията. Но опитайте да добавите други клонки в средата и в самия край. Ще бъде по-красиво и по-вкусно.
4. Изсипете съдържанието на съда с вряща вода. Покрийте с капак и оставете за 10 минути. След това изцедете водата обратно в тигана и добавете към нея сол и захар. Отново се кипва и отново се изсипват доматите.
5. Добавете оцет и покрийте с капак. Навиваме консервата със специален ключ и я обръщаме. Поставяме буркана в тази форма и го покриваме с капак. Оставяме го в тази форма, докато изстине напълно.
След като консервите се охладят, можете да ги поставите за съхранение на всяко удобно място.
Рецепта за консервирани домати с босилек и чесън
С този метод няма да добавяме оцет. Също така няма да подлагаме доматите на стерилизация, както в първия вариант. И просто добавете лимонена киселина. Ще се пазят много добре. И най-важното е, че те ще бъдат много вкусни и нежни.
Съставки за литър буркан:
- Домати - 500 гр.;
- Босилек - 2 стръка;
- Чесън - 2 скилидки;
- Български пипер - 1/2 бр.;
- Вода - 500 мл;
- Сол - 1 с.л. L.;
- Захар - 2 с.л. L.;
- Горчица на зърна - 1 чаена лъжичка;
- Лимонена киселина - 1/3 ч.л.
Подготовка:
1. Първо, ще подготвим контейнера. Трябва да се измие старателно с препарат или сода и да се стерилизира. Кориците трябва да се варят илиналейте вряща вода.
2. Изплакнете босилека, чушката и доматите. Обелете чесъна и ако скилидките са големи ги нарежете на по-дребно. Чушката се обелва и се разполовява. Надупчете всеки домат с клечка за зъби в областта на стъблото, за да не се спука.
По-добре е да изберете малки домати. Така че има много повече от тях в банките и те са по-приятни.
3. На дъното на буркана сложете чесън и стрък босилек. Следват нашите вкусни плодове. Поставете друга клонка в средата на буркана заедно с чушка.
4. Залейте всичко с вряла вода и оставете за 10 минути. И не забравяйте да покриете с капаци. След това изсипете водата в тенджера и добавете сол, захар и синапено семе. Да заври.
5. Добавете лимонена киселина към буркана и веднага напълнете съдържанието с марината. Навиваме капачките и ги съхраняваме с главата надолу под "шубата", докато изстинат.
Можете да ги държите поне в килера, дори в мазето. Основното нещо е да го отстраните от очите, за да не го изядете преди време.
Домати в собствен сок с босилек за зимата
Тази рецепта е много проста и в същото време интересна. Приготвят се много бързо. И най-важното е, че ще използваме минимално количество съставки. Между другото, тук няма да има нито сол, нито захар. и дори няма да имаме нужда от оцет. А сега да започваме.
Съставки:
- домати;
- Босилек - 1 стрък.
Подготовка:
1. Измийте добре доматите и ги разрежете на две половини. Ако плодовете са големи, тогава ще са достатъчни 4-4 части. Босилекът също изплакваме и подсушаваме.
2. Поставяме нашите парчета домати в чист буркан. Трябва да направите това много плътно, равномерно натискане, така че сокът да се освободи. И не забравяйте да добавите клонче зеленина.
3. Захлупете с капак и сложететиган върху кърпа. Налейте вода в съда, така че да стига до половината на съда. След като заври се прецежда 15 минути.
4. В края на времето извадете кутиите и навийте капаците. Извадете под "шуба" до пълно охлаждане.
Такива домати могат да се добавят към всяко печено или да се консумират като такива. Имат прекрасен аромат и вкус, който няма да откриете в купените зеленчуци.
Мариновани домати с босилек и мед за оближе
Ще се получи много вкусна закуска. В крайна сметка, когато ядете, винаги облизвате не само пръстите си, но и искате чинията. Доматите са толкова божествени, че всяка година трябва да се произвеждат все повече и повече. И в резултат на това все още не е достатъчно!
Съставки за 3-литров буркан
- Домати - 2 кг;
- Копър - 1 чадър;
- Дафинов лист - 3 бр.;
- Босилек - 2 стръка;
- Бахар - 6 бр.;
- Черен пипер с грах - 1 щипка;
- Карамфил - 2 бр.;
- Чесън - 3 скилидки;
- Сол - 1 с.л. L.;
- Захар - 1 с.л. L.;
- Мед - 2 супени лъжици. L.;
- Вода - 1,5 литра;
- Ябълков оцет 6% - 70 мл
Подготовка:
1. Надупчете доматите с клечка за зъби при стъблото. Така те ще бъдат равномерно осолени. Изплакнете и подсушете зелените.
2. На дъното на чист буркан сложете подправки: бахар и грах, карамфил, дафинов лист, копър и босилек. По-добре е да не режете чесъна, затова го хвърляме цели скилидки. Следват доматите.
3. Залейте с вряла вода и оставете за 10 минути. След това изсипете водата в тиган. Към него добавете сол и захар. Сварете и налейте оцет. Когато свалим от огъня е необходимо да разтворим меда в саламурата. Изсипете маринатата в буркана.
Ако маринатата не достига до краищата на консервата, тогавапросто добавете преварена вода.
4. Завийте с метални капаци и го поставете с главата надолу под одеяло. Изчакваме бурканите да изстинат и след това ги прибираме за съхранение.
Предлагам ви едно видео. В нея авторката споделя чудесна рецепта за домати с мед и босилек. Хареса ми, че ще са готови след ден. Това вероятно е само в случай, че вече нямате търпение да ядете солени домати. Все пак ми омръзнаха пресните зеленчуци и искам телешка сол. Но мисля, че можете да ги оставите за зимата. Ще е необходимо само да се затворят с метални капаци.
Рецептите се оказаха интересни. Надявам се, че вече сте избрали такъв, който със сигурност ще опитате да направите точно сега. Но можете да опитате няколко наведнъж. В крайна сметка, колкото повече, толкова по-добре! Изненадайте семейството и приятелите си. И аз ви казвам довиждане, до скоро!