И пак здравейте! Съвсем наскоро опитах една много интересна закуска, на корейски се казва домати. Разбира се, влюбих се в това ястие от първия път, защото, първо, обичам домати, и второ, обожавам всичко пикантно. Ето защо, без да мисля дълго време, реших да поровя в Интернет и да намеря различни рецепти за това ориенталско ястие.
Оказа се, че всички методи на готвене са подобни един на друг и са обединени от една характеристика - наличието на пикантна марината и изгарящи подправки. Обикновено доматите по корейски се приготвят в резерв, така че през зимата тази закуска е отлично допълнение към месни, рибни, картофени ястия или различни зърнени храни и тестени изделия.
Заслужава да се отбележи, че ястието е 100% подходящо за сервиране на празничната трапеза. Ястието изглежда много представително и гостите ще го изядат за миг! Между другото, можете да берете домати не само през зимата, а ако не можете да го понесете, можете да направите предястие за хапване тук и сега). Днес също ще говоря за това, въпреки че, разбира се, основните рецепти ще бъдат за дългосрочно съхранение.
Е, както обикновено, искам да събера заедно всички кулинарни тайни на приготвянето на този определено вкусен и пикантен продукт.
- Най-добре е да използвате кафяви или зелени сортове домати, за да са твърди. Презрелите плодове не са подходящи, защото при мариноването ще се превърнат в каша.
- Освен това нарежете зеленчуците на еднакви размери, така че всичко да изглежда елегантно.
- Маринатата най-често се приготвя на базата на оцет, но може да се замени със саламура или лимонена киселина.
- Стерилизирайте бурканите за закуски, за да ги запазите дълго време.
- Съхранявайте готовото лакомство на тъмно и хладно място, а след отваряне приберете в хладилник.
Домати по корейски по най-вкусната рецепта за бързо приготвяне
Представям на вашето внимание, според мен, най-простият вариант за приготвяне на такава приятна закуска. Мисля, че през зимните вечери определено ще ви хареса и ще разнообрази традиционната диета.
Моля, имайте предвид, че корейските домати съдържат доста люти подправки, така че е по-добре да не ядете това ястие за деца.
Съставки:
- Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- Домати - 300 гр.;
- Ябълков оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- Кориандър - 1 чаена лъжичка;
- Чесън - 2 скилидки;
- Сол - 0,5 ч.л.;
- Морков - 50 гр.;
- Захар - 1 ч.ч.
Начин на приготвяне:
1. Измийте и подсушете доматите. Нарежете плодовете на 2 части, а ако имате големи домати, тогава на 4. Сложете парчетата в дълбока купа.
Препоръчително е да изберете домати, които не са много големи и леко незрели, с плътна и равна повърхност.
2. Измийте и обелете морковите. След това нарежете на тънки ивици и добавете към доматите.
3. Сега добавете сол, захар и кориандър към зеленчуците. Обелете скилидките чесън и ги пресовайте през преса за чесън. Изсипете растителното масло. По желание може да добавите и смлян черен пипер.
4. Изсипете оцет и разбъркайте всичко добре. Оставете препарата за 3-4 часа, като покриете купата с капак или стреч фолио.
5. След изтичане на времето зеленчуците трябва да са добре напоени с подправките и да пуснат сок.
6. Вземете чист литров буркан и сложете нашата салата в него, покрийте го с капак и го сложете във фурната, загрята на 120 градуса. Стерилизирайте контейнера за 20 минути и след това плътно завийте буркана.
7. Покрийте заготовките с топло одеяло и оставете да изстинат напълно. Съхранявайте на хладно и тъмно място или вмазета
Как да готвя домати на корейски за зимата
Намерих и интересен видеосюжет, според който се прави препарат от зрели домати с черен пипер. Стори ми се доста успешно, особено ако годината е плодородна, тогава защо да не се запасите с такава красота.
Ще ви трябва: зрели домати - 2 кг; моркови - 4 бр. черен пипер - 5 бр., оцет 9% - 60 ml; растително масло - 70 ml; чесън - 5 скилидки; смлян червен пипер (чили) - 1 чаена лъжичка; сол - 2 с.л. лъжици; захар - 70 гр.; зеленчуци (магданоз, копър, кориандър) - на вкус.
Най-вкусната рецепта за бързо приготвяне на домати в корейски стил в буркан
Открих и интересна технология, по която ястието ще се прави в собствен сок. Приготвя се лесно и бързо, а според мен вкусът ще е безупречен!
Съставки:
- Сливи домати - 1 кг;
- Сол - 1 с.л. лъжица;
- Стръкове целина - 1 бр.;
- черен пипер - 6 грах;
- сос табаско - 3 капки;
- Копър - 5 стръка;
- Захар - 1 с.л. лъжица;
- Магданоз - 5 стръка.
Начин на приготвяне:
1. Потопете доматите във вряща вода за 1 минута и веднага ги сложете в купа със студена вода. След това внимателно отстранете кожата.
2. След това разделете готовите зеленчуци на 2 купчинки: едната - 700 грама, другата - 300 грама. От първата връзка нарежете всички домати на половинки и ги сложете в стерилен буркан. Изсипете вряща вода за няколко минути и изцедете водата.
3. Нарежете зеленчуците от втората купчинка на ситно и ги сложете в тенджера. Поставете консистенцията на малък огън и оставете да заври. Добавете измити и нарязани зеленчуци, захар, сол и черен пипер, сос Табаско. Всичко се вари 10 минути.
4. Трябва да имате сос. Ще трябва да се претрие през сито и да се върнеобратно в тенджерата. След това отново се оставя да заври и веднага се изсипват доматите от първата връзка, които вече са в буркана. Завийте капака и охладете. След това го поставете на хладно място за съхранение.
Приготвяме бърза и вкусна закуска без стерилизация
Но според следната рецепта можете да готвите домати на корейски и да ги изядете след няколко часа). Това е ястието, което опитах, много ми хареса. Но ви предупреждавам, всичко е много, много остро. Но лакомството може да се направи точно преди пристигането на гостите. Е, ако все още сте решени да го приготвите за зимата, тогава не забравяйте да стерилизирате бурканите и да замените оризовия оцет с обикновен оцет.
Съставки:
- Червени домати - 600 гр.;
- Зелен български пипер - 200 гр.;
- Морков - 80 гр.;
- Чесън - 6 скилидки;
- Лют пипер - шушулка;
- Кориандър - 50 гр.;
- Магданоз - 30 гр.;
- Смлян червен пипер - 5 гр.;
- Синапено семе - 5 гр.;
- Кориандър - 5 гр.;
- Оризов оцет - 50 мл;
- Сусамово масло - 50 ml;
- Сол - 5 грама.
Начин на приготвяне:
1. Първо пригответе основата за марината: вземете сух тиган с дебело дъно и го загрейте. Изсипете кориандър и след няколко минути добавете горчица. Запържете подправките до потъмняване.
2. Запържените подправки се изсипват в купа и се счукват в хаванче, но така че малко семки да останат непокътнати. Лютата чушка се почиства от семките и се нарязва на тънки кръгчета. Чесънът се обелва и нарязва на филийки. Добавете всичко към кориандъра и горчицата, добавете сол.
3. Измийте и подсушете зелените, нарежете ги на малки парчета.
4. Сега налейте сусамово масло.
Вместо сусамово масло можете да използвате обикновено слънчогледово масло.
5. Оставадобавете оризов оцет и разбъркайте всичко добре.
6. Сега измийте пипера и отстранете семената, дръжките. Нарязват се на малки кубчета и се слагат в марината, а отгоре се изсипва смлян червен пипер.
7. Следват морковите. Трябва да се почисти и настърже на ситно ренде.
8. Измийте и подсушете и доматите. Нарежете плодовете наполовина, отстранете дръжките и уплътненията близо до тях. След това разрежете половинките на 2 части и ги добавете към останалите продукти.
9. Всичко се разбърква добре и се овкусява. Ако вкусът е много кисел, добавете 1 чаена лъжичка захар.
10. Поставете салатата в чисти буркани и затворете с капак, приберете в хладилника. И след 5 часа закуската ще бъде напълно готова за консумация.
Намерих толкова много рецепти, харесаха ли ви? Или може би имате своя собствена подписна версия за готвене на домати на корейски, тогава не забравяйте да споделите с нас, тъй като аз все още съм новак в този бизнес).
Но съгласете се, че такава закуска ще бъде много полезна сред скучните зимни заготовки?! И препоръчвам да опитате различни рецепти, за да изберете любимата си за следващата година (поне така ще направя). Но както казват приятелите ми, това ястие винаги се оказва много ароматно и пикантно, така че всички методи са добри.
Бях впечатлена и от бързината на готвене, не е нужно да се бъркате толкова дълго, колкото при другите видове маринования. Като цяло чакаме реколтата от домати и всичко отива в кухнята, за да създаваме и създаваме)! И не забравяйте да пишете коментари и да споделяте селекцията в социалните мрежи, ще бъда благодарен. Чао чао!