Добър ден, скъпи читатели! Днес реших да направя домати в желатин за зимата. Ние с вас вече ги приготвихме с босилек, маринован в собствен сок. Те дори успяха да запазят зелените. Нищо не ни липсва! Това е много добро. През зимата ще има разнообразие.
Тези, които са опитвали домати в желе ще се съгласят с мен, че са много вкусни. И те могат да се нарекат необичайни. В крайна сметка не добавяме желатин към всеки препарат. По този начин получаваме много вкусна марината, която в същото време е доста гъста.
Обикновено те не добавят зеленина, която сме свикнали да виждаме в заготовки. Можем да добавим всички копър и магданоз с хрян в тигана. За тях няма място в банката. Но няколко пъти ги добавях там. Оказа се, че няма нищо! Но по принцип е достатъчно да добавите лук или чесън и това е достатъчно.
Сега, колкото и заготовки да направите, все още можете да попаднете на съвсем нова и необичайна. В крайна сметка сега има много рецепти. Колкото и да се опитвате, никога не можете да се повторите! Но много домакини са свикнали да правят според своите доказани методи. Може би просто се страхуват, че няма да е вкусно.
За такива случаи винаги препоръчвам първо да направите само няколко тестови буркана. Просто не забравяйте да маркирате, за да не се объркате по-късно. Ако не ви харесва, не трябва да правите нищо. Тъй като сте направили много малко.
А сега да започваме. Приготвянето им е лесно и не отнема много време. Да се заредим с добро настроение и да отидем в кухнята!
Домати в желатин за зимата без стерилизация по проста рецепта
Обикновено се опитвам да готвя рецепти, които изобщо не изискват стерилизация. Не ми харесва този процес, тъй като е доста обезпокоителен. Въпреки че мнозина крещят, че без него съдържанието на кутиите ще излети във въздуха. Нищо като! Ако всичко е направено правилно, това никога не се случваще се случи
Съставки:
- Домати - 3 кг;
- Лук - 2 бр.;
- 8 скилидки чесън;
- Дафинов лист - 4 бр.;
- Бахар - 6 бр.;
- Черен пипер с грах - 10 бр.;
- Сол - 3 с.л. л. без пързалка;
- Захар - 4,5 супени лъжици. л. с пързалка;
- Желатин - 3 с.л. L.;
- Оцет 9% - 3 супени лъжици. л.
- Вода - 1 литър.
Подготовка:
1. Първо стерилизирайте бурканите по всеки удобен начин: във фурната, микровълновата или над пара. Ще ни трябват 4 литрови контейнери.
2. През това време измийте доматите и ги подсушете с хартиени кърпи. Обелете чесъна и разделете скилидките на половинки. И нарежете лука на кръгчета.
Опитайте се да не режете рапицата много тънко. В противен случай тя ще омекне от врящата вода и ще стане мека.
3. Накиснете желатина в топла преварена вода. Трябват ни точно 250 мл от него.
4. Сложете чесън на дъното на буркана. След това слоеве лук и домати. Пълним го до самия връх много плътно.
5. Налейте вода в тенджерата. Добавете сол, захар, дафинов лист, бахар и черен пипер. Да заври. Преди да изключите, добавете оцет.
6. Маринатата е готова. Изсипете накиснатия желатин в него и разбъркайте. Напълваме бурканите си с тях до самия ръб на гърлото и веднага ги затваряме с капаци, които предварително сме напълнили с вряща вода. Обърнете и проверете за течливост. Всичко е наред, поставяме ги под шуба, докато изстинат напълно.
Можете да ги съхранявате навсякъде: в мазе, хладилник или килер.
Най-вкусната рецепта за домати в желе с лук за зимата. Ще си оближете пръстите!
Откакто се помня майка ми винаги ги правеше за зимата. Не знам откъде е взела тази рецепта. Но цялото семейство ги изяде с удоволствие. Попитах я за рецептата. Исега се радвам да споделя с вас.
Съставки за 1 литър кутия:
- домати;
- Лук - 1 бр.;
- Магданоз - 1 стрък;
- Копър чадър - 1 бр.;
- Чесън - 2 скилидки;
- Бахар - 6 бр.;
- Желатин - 1 с.л. л. без пързалка;
за 1 литър марината:
- Вода - 1 л;
- Захар - 4 с.л. L.;
- Сол - 1,5 супени лъжици. L.;
- Оцет 70% - 1 супена лъжица. л.
Подготовка:
1. Измийте доматите и ги нарежете на 2-4 части в зависимост от големината им. Нарежете лука на колелца.
За да направите подготовката по-красива, вземете домати с различни цветове: жълто, червено.
2. На дъното на буркана сложете копър и магданоз. Добавете чесън (може да се нареже на няколко големи парчета), ароматен пипер. След това нареждаме лук и домати. Може да се пълнят на пластове, така ще е още по-добре. След това желатинът се изсипва в буркана отгоре.
3. Пригответе марината. За да направите това, налейте вода в тенджера и добавете сол и захар. Кипнете и отстранете от огъня. Изсипваме оцет там.
4. Напълнете буркана с готовата саламура. След това го сложете в тиган с топла вода, поставете кърпа на дъното му. Количеството течност трябва да е до рамената на съда. Покрийте доматите с капак. Стерилизирайте точно 20 минути във вряща вода.
Източник: https://youtu.be/H-uEYaAjAak
5. В края на времето извадете буркана и навийте капака. Поставете го под кожено палто, докато изстине напълно.
Те се съхраняват много добре на всяко място. Докато е горещ, саламурата е течна. Но когато изстине, ще стане желеобразно.
Домати с желатин - рецепта без накисване
Желатинът обикновено се накисва предварително. Едва тогава започват да го използват. Ще бъда честен, пробвал съмнаправи така и така. Но не видях никаква разлика. Следователно защо да правите нещо, което по никакъв начин не влияе на процеса. В крайна сметка може да се направи по-лесно.
Съставки за литър буркан:
- домати;
- Лук - 1 бр.;
- Чесън - 2 скилидки;
- Копър чадър - 1 бр.;
- Магданоз - 1 стрък;
- Сладък пипер - 3 бр.;
- Желатин - 1 с.л. L.;
- Лимонена киселина - 0,5 ч.л.;
марината за 1л. вода:
- Сол - 1 с.л. L.;
- Захар - 3 с.л. л.
Подготовка:
1. Поставете копър и магданоз в чисти буркани на дъното. Добавете бахара и наситнения чесън. На слоеве напълнете буркана с кръгчета лук и домати, разделени на 2-4 части. Когато съдът се напълни до средата, изсипете желатина и след това продължете да набивате зеленчуците.
Най-добре е да използвате месести домати. Тези са по-вкусни и по-сладки. Сортът крем е идеален за такива цели.
2. Сварете вода и изсипете сол и захар в нея.
3. Преди да излеете маринатата в контейнера, е необходимо да излеете лимонена киселина във всеки контейнер. След това поставете напълнените съдове в тиган с вода. Не забравяйте да поставите кърпа на дъното му, така че кутията да не докосва метала. Покрийте горната част на врата с капаци. Стерилизирайте точно 15 минути.
За да не се лющи стъклото, е необходимо да има топла или дори леко гореща вода в тигана.
4. Извадете кутиите и навийте капачките. Прибираме ги под одеялото, докато изстинат напълно.
Сега през зимата можете да се насладите на такива прекрасни домати. Често ме питат за рецепта за такива препарати. Сега вашите приятели също ще се интересуват от вас. Гответе сами и споделете с любимите хора. И аз ви казвам довиждане, до скоро!