Здравейте, скъпи читатели! Ако се интересувате как лесно и вкусно да мариновате домати за зимата, вие сте попаднали на правилното място. В крайна сметка точно сега ще обсъдим тази тема подробно.
Доматите, заедно с лечо от черен пипер и мариновани краставици, са най-популярната закуска сред всички зимни консерви. Те могат да се добавят към супи, сервирани с месни, зърнени и зеленчукови гарнитури. Дори само да ги хапнете, като закуска с хляб, ще бъде много вкусно.
Всяка домакиня има на разположение няколко изпитани рецепти. Сега ще споделя моите с вас. Те се различават по вкус и някои характеристики. Въпреки това, всички те са много вкусни и много търсени на моята маса. И така, започваме...
Меню
- Български кисели домати
- Домати в желе за зимата е най-вкусната рецепта
- Нарязани домати за зимата, мариновани с лук и масло
- Най-вкусните мариновани домати за зимата - Рецепта за 1л
- Видео - Рецепта за мариновани домати за зимата
Български кисели домати
Моите роднини и гости просто обожават тези домати. Стават страхотни - кисело-сладки, ароматни и вкусни. Ако и вие обичате да ядете такива домати, непременно ги сварете. Да го направим заедно.
Съставки за литров буркан:
- домати;
- капачка копър;
- 2 листа от черешов храст;
- 1 лаврушка;
- 1 лист от хрян;
- 2 скилидки чесън;
- 4 грах черен пипер;
- 1 пълна чаена лъжичка сол;
- 2 супени лъжици гранулирана захар без пързалка;
- вода;
- чаена лъжичка оцет;
- чаена лъжичка водка.
Етапи на подготовка:
1. Като ароматна възглавница, поставете всички зелени съставки, черен пипер, на дъното на стерилизиран буркани чесън Отгоре сложете чисти домати.
За да предотвратите напукване на кожата на домата след контакт с вряла вода, направете няколко пробиви с клечка за зъби в пулпата през кожата и стъблото.
2. Напълнете консервата с вряща вода до горе и оставете за 5-10 минути. След това трябва да го изсипете обратно в тигана.Разтворете там гранулирана захар и сол. След като заври, оставете да къкри 3 минути.
3. Изсипете водка и оцет в буркана и след това добавете саламура.
Не можете да се притеснявате за добавяне на водка. Съдържа много малко количество, което да навреди на тялото. В същото време действа като подобрител на вкуса и доматите с него ще бъдат още по-вкусни.
4. Покрийте бурканите с капаци. Няма нужда от усукване. Сварете във вода за 10 минути, извадете и затворете.
5. Внимателно обърнете капаците. На този етап трябва да проверите стегнатостта на усукването. Ако течността никъде не изтече, покрийте бурканите с топла кърпа и оставете за един ден.
Особеността на българската разядка е, че има особен сладко-кисел вкус. Тези домати излизат точно така. Опитай!
Домати в желе за зимата е най-вкусната рецепта
Харесвате ли кисели домати и искате да опитате нещо ново? Пригответе ги по тази рецепта. Те се оказват вкусни, полезни и необичайни. Ще ги приготвим нарязани, така че дори обраслите и "грозни" домати ще свършат работа.
Съставки за буркан от 1 литър:
- 1 малка глава лук;
- 3 скилидки чесън;
- домати (можете да вземете всякакви);
- няколко стръка магданоз;
- 3 грах черен пипер;
- голям чадър от копър;
- 1 десертна лъжица инстантен желатин.
За саламура на 1 литър вода:
- 2 супени лъжици оцет 9%;
- 3 супени лъжици гранулирана захар;
- една и половина супени лъжицисол
Етапи на подготовка:
1. Нека започнем с подготовката на ястия за съхранение. Стерилизирайте бурканите във фурната или на пара. Капаците трябва да се варят във вода.
2. Нарежете лука на едри кръгчета.
3. Нарежете доматите на филийки. Плодовете със среден размер могат да бъдат нарязани на 2 части. По-голям с 4 или повече части. За разнообразие можете да използвате домати с различни цветове - червени и жълти, например.
4. На дъното сложете зелени, кръгчета една малка глава лук, чесън и зърна черен пипер.
5. Напълнете съда догоре с домати. Ако следвате съвета ми и използвате многоцветни домати, редувайте ги, за да стане по-красиво. Между слоевете можете да поставите още няколко кръгчета лук.
6. Сварете саламура от вода, кристална захар и сол.
7. Изсипете желатин във всеки буркан (десертна лъжица на буркан).
За целта трябва да използвате бързоразтворим продукт, тъй като не изисква предварително накисване.
8. Към течността се добавя оцет и веднага се пълнят бурканите с горещата смес до горе. Желатинът веднага ще започне да се разтваря.
9. Покрийте с капаци, без да навивате и стерилизирайте във вряща вода за 20 минути.
10. Извадете от контейнера, където сте стерилизирали бурканите и завийте плътно капаците. Веднага след това те трябва да бъдат монтирани върху капаците и покрити с плътен материал. В такава "вана" детайлът трябва да престои един ден. Чувствайте се свободни да го почистите в мазето сутрин.
Нарязани домати за зимата, мариновани с лук и масло
Тази рецепта е обичана в семейството ми от малки до големи. Тази закуска е задължителна на всяка празнична трапеза. Ние също обичаме да ядем такива мазни филийки с картофи или просто така. Много вкусно, сочно и ароматно! Опитайте и оценете!
Съставки за две кутии, номинално 1 литър:
- 1 килограм домати (с всякакъв размер и форма);
- 2 крушки;
- 4 дафинови листа;
- 6 скилидки чесън;
- 1 чаена лъжичка черен пипер;
- за половин връзка копър и магданоз;
- малко горчив пипер;
- 2 супени лъжици растително масло.
За марината на литър вода:
- супена лъжица едра сол без добавки (обикновена);
- 3 супени лъжици гранулирана захар;
- 50 грама девет процента оцет.
Етапи на подготовка:
1. Нарежете лука на едри кръгчета.
2. Както вече писах по-горе, всякакви домати са подходящи за този метод на ецване. Можете дори да използвате неравномерни и "непродаваеми" плодове. В крайна сметка те все още трябва да бъдат отрязани. Отрежете кожата от стъблото на доматите. Разрежете първо на 2 части, а след това всяка половина на още няколко части. Броят им зависи от големината на зеленчуците. Ако използвате средно големи домати, можете да разрежете всяка половина на 3 части. Така от един цял домат ще се получат 6 части. Плодовете са по-големи или по-малки, могат да се нарязват съответно. Основното е, че парчетата са чисти и лесно могат да се поберат в устата.
3. На дъното на всеки буркан сложете чесън, дафинов лист и нарязан на кръгчета чушка.
Ако обичате по-пикантна закуска, съветвам ви да не премахвате семките от чушката. Те придават допълнителна пикантна горчивина.
4. Сега трябва да подредите доматите, като редувате слоеве с лук и зеленчуци. Можете да го направите в произволен ред.
5. Сварете вода, разтворете в нея сол и гранулирана захар. Веднага щом сместа заври, трябва да добавите оцет и да изключите котлона. Веднага напълнете бурканите с тази марината и ги покрийте с капаци, за да няма възможност оцетът да се изпари.Изсипете саламурата леко не до горе, като вземете предвид факта, че ще трябва да добавите още една супена лъжица масло.
6. Поставете бурканите за стерилизация в голяма тенджера. На този етап, докато бурканите още не са кипнали, трябва да добавите 1 супена лъжица олио към всеки литър буркан. Захлупва се с капак без да се завива. Вари се 15 минути.
7. Внимателно извадете кутиите от водата и веднага ги затворете херметически. Обърнете с главата надолу и покрийте с топла кърпа за 12-18 часа.
Обикновено ги оставям така до следващата сутрин. След това закуската е напълно готова за дългосрочно съхранение!
Най-вкусните мариновани домати за зимата - Рецепта за 1л
Тази рецепта е изпитана през годините и от личен опит. Всички съставки перфектно се допълват и придават на доматите прекрасен вкус и аромат. Сладкият пипер също върши своята работа, което прави ястието още по-вкусно. Методът не изисква допълнителна стерилизация, което особено ме радва.
Съставки за еднолитров буркан:
- 300 грама дори малки домати;
- половин сладък пипер (без семена);
- 10 зърна черен пипер (по 5 ароматни и обикновени);
- 2 скилидки чесън;
- 2 дафинови листа;
- магданоз, босилек, копър и други зеленчуци по ваша преценка.
Марината за 1 литър вода:
- 70 ml 9% оцет;
- супена лъжица едра сол;
- 3 супени лъжици гранулирана захар без пързалка.
Един литър марината е достатъчен за около 2 литрови буркани.
Етапи на подготовка:
1. На дъното на чисти и обработени буркани се слагат ароматни билки, дафинов лист, чесън и чушка.
2. Измийте доматите и направете дупка в кората от стъблото. Тази процедура ще помогне на доматите да не се спукат при изливане с вряла вода. Сложете доматите в буркан. Нарежете чушкатана 4 части. От страната на доматите във всеки буркан сложете по 2 четвърти сладък пипер. Налейте вряща вода (можете да използвате чайник). Покрийте с капаци и оставете за 10 минути.
3. Отцедете водата и пригответе саламурата от необходимите съставки. Само оцетът трябва да се добави накрая. Оставете да заври и е готово. Налейте маринатата в бурканите и ги затворете веднага.
4. Обърнете с главата надолу и завийте с нещо топло и стегнато. Задръжте докато изстине, което е приблизително 12-24 часа. Не се страхувайте да напуснете банките за един ден, нищо няма да им се случи. Но банките не се препоръчват повече от 24 часа в кухнята. Необходимо е незабавно да се прехвърли в хладно помещение.
Видео - Рецепта за мариновани домати за зимата
Ако имате нужда от визуално ръководство за това как да мариновате домати правилно и вкусно, тогава ви съветвам да гледате това видео. Всичко е описано стъпка по стъпка и ясно. Самият аз все още не съм имал време да готвя такива домати, но ще го направя в близко бъдеще. Все пак го срещнах съвсем наскоро.
Маринадите за зимата са постоянни герои на руските маси. В крайна сметка, през лятото, веднага щом реколтата узрее, благоразумните домакини са заети в кухнята, за да не поглъщат слюнка през зимата, когато искат да ядат зеленчуци, които вече не са налични.
Ако имате свои собствени, изпитани рецепти, които не променяте, споделете ги в коментарите. В края на краищата винаги е хубаво да споделите своя опит и да научите нещо ново за себе си. Желая ви най-вкусните препарати и дълго съхранение! Ще се видим скоро!