Корейските моркови са малък шедьовър, който украсява всяка празнична и обикновена вечеря или обяд. Тази салата е обичана от почти всички, тъй като може да се приготви у дома много бързо. Дори гастрономите обичат морковите, приготвени по отвъдморска рецепта, защото се различават по пикантния вкус и аромата на закуската.
Струва си да се отбележи, че такава салата погрешно се приписва на корейската кухня. Този морков е лека закуска, която е измислена в Съветския съюз, но в нея се използват оцетна есенция и различни подправки.
Подобна рецепта за закуска най-вероятно произхожда от корейци, които са учили във висшите учебни заведения на Съветския съюз. Всеки готвач в страната има своя собствена рецепта за пикантна закуска, но основните правила за нейното приготвяне са еднакви във всички нейни региони.
Най-бързата рецепта за моркови на корейски у дома за 1 кг моркови
Можете да си купите моркови в корейски стил на пазара или в супермаркета, но не преплащайте, защото е лесно да се приготви у дома. За голямо семейство ще бъде най-добре да приготвите такава пикантна закуска за килограм сочни моркови.
съставки:
- големи моркови - 1000 рубли;
- сол - 4 с.л. L.;
- растително масло - 5 супени лъжици. L.;
- гранулирана захар - ? Изкуство. L.;
- оцетна есенция (70%) - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 4-5 скилидки;
- Една крушка;
- лют червен смлян пипер - ? ч. л.;
- млян черен пипер - ? ч. л.;
- кориандър - 1,5 ч.л.
Приготвянето на моркови не е трудно, тъй като в продажба има смес от подправки за меки и пикантни ястия. Освен това можете да добавите зеленчуци, лимонов сок, сусамово масло към закуската. Трапезен, оризов или ябълков оцет е подходящ за бързо готвене на моркови на корейски.
Начин на приготвяне:
- Измийте и обелете морковите.
- Нарежете кореновата култура на парчета от десет сантиметра.
- Нарежете морковите на специално ренде.
- Поставете морковената маса в купа и я посолете.
- Внимателно разбъркайте морковите и оставете за 25 минути.
- Натрошете морковената маса, за да пусне сок.
- Сложете настърганите корени на ситна цедка.
- Отстранете сока от моркови.
- Прехвърлете масата в съд, добавете оцетна есенция.
- Лукът се нарязва на едро.
- Чесънът се нарязва на ситно с нож.
- Загрейте растителното масло, докато започне да пуши.
- Лукът се запържва в олиото до кафяво.
- Извадете лука от олиото.
- Добавете захар към морковите.
- Поставете морковената маса в купа.
- Добавете червения пипер и кориандъра към морковите.
- Изсипете горещо олио върху пързалката с моркови.
- Сложете черен пипер и чесън.
- Смесете всички компоненти на ястието.
- Покрийте съда с капак.
- Приберете в хладилника за 5 часа.
Много лесно е да приготвите такова ястие, ако закупите специално ренде за моркови. Корейският вариант е уникален с това, че морковите се нарязват на тънки, красиви фиде, което не става на ръка.
Можете да смесите морковите със сол с ръце, но само ако носите гумени ръкавици. Преди да поставите пикантна закуска на масата, тя може да се поръси гъсто със сусамово семе.
Моркови по корейски у дома с готова подправка за корейски моркови
Възможно е да приготвите висококачествена закуска само ако имате правилния букет от подправки. Специалистите спорят дали е по-добре да използвате сами подбрани подправки или да купувате готови.
Трябва да се уточни, че готовите подправки от недобросъвестни производители съдържат вредни добавки, включително натриев глутамат.Ето защо трябва да изберете висококачествена подправка от доказан производител с естествени съставки.
Компоненти:
- растително масло - 1 чаша;
- моркови - 1000 r.;
- захар - 2 с.л. L.;
- сол - 1 с.л. L.;
- чесън - 7 скилидки;
- оцет - 50 g;
- подправка за моркови по корейски" - 60 години
Можете да приготвите пикантни моркови, като добавите към него кориандър, смес от чушки, естрагон, червен пипер и карамфил в равни пропорции. Ако няма точни везни, тогава трябва да закупите смес от магазина за ецване на моркови.
Можете сами да добавите пикантност към морковите с помощта на чесън, прекаран през преса за чесън.
Характеристики на готвене:
- Настържете корена на ренде за корейски моркови.
- Загрейте растително масло до кипене.
- Смесете растително масло с моркови.
- Добавете готовата подправка към масата.
- Разбъркайте всичко старателно с ръце.
- Изсипете гранулирана захар в морковите.
- Изсипете оцет в морковената маса и я разбъркайте.
- Осолете кореноплодите.
- Настържете чесъна на ситно ренде.
- Добавете чесъна към морковите.
Морковите са идеално мариновани с плодове или класически оцет и се съхраняват в хладилника около 7 дни. Корейски моркови с готови подправки принадлежат към продукти за дългосрочно съхранение, така че могат да се приготвят в резерв.
Преди да сервирате пикантна закуска на масата, тя трябва да се смеси, така че подправките да се издигнат от дъното и да покрият морковите.
Много вкусна рецепта за корейски моркови за зимата в буркани
Корейските моркови, популярна закуска у нас, са пикантни, ароматни и несъмнено полезни. Може да се консумира като самостоятелно ястие или да се включва в различни салати.
Лесно е да направите това ястие сами, но зеленчуците са скъпи през зимата, така че е по-добре да запазите сочна и пикантна закуска. Ще отнеме няколко минути, за да подготвите всички съставки за салата, а за процеса на готвене ще трябва да отделите 45-60 минути.
Продукти за готвене:
- моркови - 1,5 кг;
- вода - 50 ml;
- растително масло (рафинирано) - 50 години;
- кориандър - 1 с.л. L.;
- гранулирана захар - 100 рубли;
- оцет - 50 g;
- кухненска сол - 1 с.л. L.;
- чесън - 6 скилидки;
- млян черен пипер - ? ч.л
Не забравяйте да запазите само сочни и сладки кореноплодни зеленчуци, тъй като неправилно подбраните зеленчуци ще влошат вкуса на готовия продукт. Необходимо е да се премахнат зелените площи по морковите, защото те дават горчивина.
Най-добре е да използвате рафинирано слънчогледово масло, така че детайлът да не остарее и да не придобие неприятен послевкус. Ако няма такава възможност или готвачът харесва вкуса на пържени слънчогледови семки, тогава можете да излеете купено от магазина нерафинирано масло в сместа от моркови. Но само от проверен продавач и без външен горчив привкус.
Етапи на подготовка:
- Подгответе всички съставки.
- Измийте и обелете морковите.
- Настържете кореновата култура на специално ренде.
- Обелете чесъна и го счукайте с преса за чесън.
- Сложете чесъна в купа. Добавете всички подправки.
- Посолете и добавете гранулирана захар.
- Налива се оцет и олио.
- Изсипете чесновото пюре при морковите.
- Смесете всички компоненти и поставете в хладилника за 12 часа.
- Поставете морковената маса в стерилизирани буркани със сок.
- Добавете 2-3 супени лъжици преварена вода в буркана, ако няма достатъчно сок.
- Стерилизирайте половин литрови буркани във вряща вода 10минути
- Извадете бурканите от водата, избършете и увийте със стерилизирани капаци.
Всички етапи на рецептата трябва да се извършват възможно най-бързо, тъй като патогенните бактерии могат да попаднат в консервата. За трапезната сол и захар трябва да опитате не морковите, а сока, който отделят зеленчуците, за да разберете какъв ще бъде вкусът на препарата след мариноването.
Можете да добавите не всички подправки, посочени в рецептата, към закуската, като се адаптирате към вкуса на домакинството. Би било хубаво да разнообразите вкуса на консервирани корейски моркови, като добавите краставици или боб от аспержи, гъби или люти чушки, кориандър или тиквички.
Можете да намерите рецепти за сочен кореноплод за съхранение за зимата със или без процес на стерилизация, но силно се препоръчва да изберете първия вариант.
Не е нужно да ставате известен готвач, за да ядете моркови по корейски. Приготвянето на това пикантно ястие е лесно, но само ако спазвате всички правила за приготвянето му. Можете да приготвите корейски моркови с пържен лук, но ако нямате достатъчно време, просто добавете още счукан чесън и оцет.
Можете да приготвите пикантно ястие наведнъж и да го съхранявате в пластмасов или стъклен съд в хладилника. Ако не искате да настъргвате моркови и да смесвате всички компоненти на ястието всеки път, тогава е напълно възможно да приготвите лека закуска в резерв.
Пикантното предястие ще бъде идеална гарнитура към месни ястия, шаурма или може да се добави към пай, така че определено трябва да се научите как да го готвите.