Вкусният хайвер от гъби за зимата може да бъде нежен и пикантен, в зависимост от избрания вариант на готвене. Всеки вид гъба има свой собствен вкус, можете да използвате и подправките, които ви харесват най-много.

Има стотици варианти на приготвяне на гъби, те могат да бъдат стерилизирани или да пропуснат този етап, да направят предястието по-пикантно или, напротив, с "мек" вкус. Процесът на готвене е прост, а съставките са евтини.

Препаратът може да се използва като самостоятелно ястие, като добавка към гарнитура, а също така прави вид гъст "пастет" за приготвяне на сандвичи за закуска.

Рецептата за най-вкусния хайвер от гъби за зимата от варени гъби

За приготвянето на препарата могат да се използват абсолютно всякакви гъби, събрани в гората. Тяхната ароматна миризма и деликатен вкус няма да оставят никого безразличен.

гъбен

Списък на използваните продукти:

  • манатарки (популярно наричани манатарки) - 2-2,5 кг;
  • сол - 1 с.л. L.;
  • гроздов оцет - ? изкуство.;
  • лук - 100 г;
  • чесън - 5 скилидки;
  • подправка "Микс от чушки" - 0,5 супени лъжици. L.;
  • дафинов лист - 1 бр.;
  • черен пипер - 4 грах.

Стъпка по стъпка за приготвяне на хайвер от гъби:

  • Измийте манатарките, отстранете "развалените" места.
  • Поставете вода на огъня, добавете сол, оставете да заври, хвърлете гъбите, оставете да ври четвърт час. Можете да повторите два пъти, като предварително смените водата в съда за варене.
  • Докато гъбите се варят, нарежете главите лук на ситно.
  • Прекарайте чесъна през преса, смесете с лука. Запържват се в зехтина до светло златисто.
  • Извадете гъбите, завийте в тензух, изстискайте. След това се смила, преминавайки презмесомелачка
  • Комбинирайте пюрирани гъби с пържене от лук и чесън. Варете в тенджера за четвърт час.
  • На последния етап от готвенето добавете сол и ароматни подправки, оставете да къкри още 5-7 минути, налейте гроздов оцет и разпределете в предварително стерилизирани буркани.

    • През зимната вечер препаратът, приготвен на базата на горски гъби, ще ви позволи да се насладите на "спомени от лятото", приготвени предварително.

    Най-вкусната рецепта за готвене на гъбен хайвер от варени манатарки

    Гъбите са красиви под всякаква форма, както сушени, така и варени и мариновани. Рядко ще срещнете човек, който би отказал да яде гъби. Следователно детайлът, базиран на тях, ще стане "гвоздеят" на масата.

    хайвер

    Съставът на закуската за зимата се състои от следните съставки:

    • гъби - 1,5 кг;
    • големи домати - 0,7 кг;
    • лук - 5 големи глави и 1 малка;
    • сол, люти подправки - 1,5 с.л. L.;
    • моркови - 5-6 бр.;
    • зехтин - 0,5 с.л.

    Гъбен хайвер от гъби за зимата, рецепта стъпка по стъпка:

  • В 3-литрова тенджера се поставят предварително измитите и готови за варене гъби. Трябва да добавите и една малка глава лук, без да я режете. Гответе 10 минути, гъбите трябва да потънат на дъното.
  • По-добре е да готвите в казан. За да направите това, изсипете зехтин в него, загрейте го, хвърлете нарязани глави лук, прекарайте морковите през ренде с големи пчелни пити, пасирайте гъбите и доматите с блендер.
  • Зеленчуковата маса трябва да се задушава на слаб огън за 40-60 минути.
  • Когато сте готови, оставете състава да се охлади малко и отново "смелете" всичко с блендер.
  • Добавете сол и подправки на вкус.

    • Такава закуска с гъби ще се хареса на всички, бъдете готовиче трябва да споделя рецептата.

    Хайвер от варени гъби за зимата с чесън: най-вкусната рецепта за хайвер от гъби

    Вкусна версия на гъбени препарати за гастрономи и любители на пикантни ястия. „Тайната“ съставка тук е чесънът, той ще добави не само пикантност, но и аромат, който събужда здравословен апетит.

    Рецептата изисква такива продукти като:

    • "асортимент" набрани гъби (подходящи са всякакви) - 2 кг;
    • средно големи моркови - 5 бр.;
    • лук (голям) - 2 бр.;
    • чесън - ? глави;
    • масло за пържене без мирис - 50 ml;
    • сол, зърна черен пипер - на вкус.

    Как да приготвите лека закуска от варени гъби с добавяне на чесън стъпка по стъпка:

  • Сортирайте гъбите, отстранете червеите, измийте, нарежете на средно големи парчета.
  • Сварете парчета гъби "асортимент" в леко подсолена вода за около четвърт час.
  • Обелете главите лук, нарежете на ситно, запържете до златисто кафяво.
  • Прекарайте моркова през ренде със средни пчелни пити, добавете към лука.
  • Смелете чесъна с преса, разбъркайте го в състава за пържене.
  • Хвърлете гъбената маса в гевгир, изстискайте малко, завъртете я в месомелачка. Хвърлете в съд със зеленчукова смес, задушете на умерен огън поне половин час.
  • Посолете, поръсете с подправки, разпределете в стерилизиран съд.

    • През зимата всяка закуска, която съдържа чесън, се счита за отлично антивирусно и здравословно ястие. А когато и гъбената заготовка е вкусна, яденето е удоволствие."

    Хайвер от гъби за зимата без стерилизация от варени гъби е вкусна рецепта за зимата

    В модерната епоха, когато остава много малко време за готвене, aВсе още искам да поглезя членовете на семейството си, този метод, който не изисква предварителна стерилизация, ще трябва да се направи възможно най-много.

    Рецептата включва следните съставки:

    • грузди - 2 кг;
    • сол - 30 г;
    • моркови - 300 г;
    • лук - 6 глави;
    • чесън - 5 скилидки;
    • зехтин - за пържене;
    • ябълков оцет - 30 ml;
    • ароматен черен пипер - 10 грах.

    Методът за приготвяне на препарат от гъби без стерилизация, рецепта стъпка по стъпка:

  • Измийте гъбите, сварете ги, изстискайте ги, смелете ги с блендер.
  • Нарежете лука на малки кубчета.
  • Прекарайте морковите през месомелачка с големи пчелни пити.
  • Комбинирайте лука и морковите в тиган с масло, запържете за 10 минути.
  • Добавете гъбената маса към зеленчуковата смес. Добавете насипни съставки, оставете да къкри за един час на слаб огън, плътно покрити с капак.
  • На последния етап изсипете ябълков оцет, задушете още 5 минути. След това горещата маса може да се разпредели в кутиите, които предварително трябва да се измият с разтвор на сода.

    • Също така, този метод ще намери приложение, ако "тихият лов" е успешен и са събрани много "трофеи", всяка домакиня няма да иска да се забърква с тях дълго време.

    Проста рецепта за хайвер от варени гъби за зимата в бавна готварска печка

    Сега всяка къща има мултикукър, той се счита за универсален кухненски прибор, в него можете да готвите всичко - от каша до пай. Много рецепти отдавна са "адаптирани" към използването на този "апарат" и препаратите, приготвени от варени гъби, не са изключение.

    Продуктовият състав на закуската също е прост, като етапите на нейното приготвяне, и се състои от такива съставки като:

    • смес от горски гъби - 1 кг;
    • зехтин - ? изкуство.;
    • лук - 100 г;
    • пилешки яйца - 2 чифта;
    • пушено сирене - 200 г;
    • майонеза - 50 ml;
    • зеленина - 50 г;
    • сол - 1 с.л. L.;
    • бахар - 5 грах.

    Етапите на приготвяне на най-простата версия на лека закуска от варени гъби включват следните действия:

  • Нарежете главите лук.
  • Направете същото и с гъбите, предварително измити и леко подсушени.
  • Поставете мултикукъра на режим "Пържене", налейте малко количество зехтин и добавете лучено-гъбената смес, покрийте с капак и оставете да къкри, докато цялата течност се изпари напълно. Този процес обикновено отнема 20-25 минути.
  • По това време сварете твърдо пилешките яйца, 7-8 минути след кипене.
  • Прекарайте пушеното сирене и яйцата през ренде със средни пчелни пити. Смесете в общата маса.
  • 5-7 минути преди да е напълно готово, посолете купата на мултикукъра, добавете зърна черен пипер и нарязани зеленчуци. Оставете да къкри още няколко минути.
  • На последния етап добавете майонеза, разбъркайте състава до хомогенност, разпределете го в бурканите.

    • Това ви позволява значително да спестите полезно време, докато вкусът и ароматът на ястието изобщо няма да пострадат от това.

    Тъй като есента е най-подходящият период за "тих лов", трябва да го използвате на пълни обороти, да съберете колкото се може повече гъби и да приготвите голямо разнообразие от препарати от тях. А през зимата "летят" преди всичко, защото са вкусни и полезни.

    Гъбите са нискокалорични и богати на огромно количество протеини, освен това съдържат минерали, аминокиселини и витамини, необходими за човешкото тяло. Ето защо е необходимо да се ядат гъби, особено в извън сезона, когато имунитетът отслабва.