Здравейте, мои скъпи абонати и гости на блога. Днес имам интересна тема за вас. Ще се научим да правим фондан за великденски панделки.
И какво, Великден е точно зад ъгъла, така че е време да експериментирате и да опитате нови рецепти за създаване на снежнобяла глазура, която няма да залепне, да се рони и да се рони. Мислите ли, че такова покритие не съществува? Но не, тя е.
Затова започнете да четете публикацията възможно най-скоро, изберете желаната опция и започнете подготовката и вземането на пробата. Ще бъде не само интересно, но и много вкусно.
Пожелавам на всички успешен изход! И нека светлият Великденски празник, вашите пасочки се оказват буйни, а глазурата се оказва не само сладка, но и гладка, чиста, не се разпада след няколко часа и не се счупва при рязане.
Фондан за колани, който не пада от желатин
Разбира се, всеки, който сам си прави великденски сладкиши, иска да получи глазура, която не се рони. Ето защо е важно да можете да подготвите правилно тази замазка. Трябва да получите гъста маса, като заквасена сметана, но в същото време трябва да има вискозна и хомогенна консистенция.
Много готвачи правят този трик, за да придадат еластичност на "бялата глазура" - изпращат вече покрити сладкиши в загрята на 180 градуса фурна за 5 мин. Но тук е важно сладкишът да не преседи, иначе топлината ще направете вашия фондан, напротив, изсъхнал, потъмнял и ще се разпадне
Но за да се получи всичко повече от успешно, използвайте друг таен агент и пригответе глазура с желатин. Той е този, който дава еластичност и когато се прилага за печене, поливането не се разпространява. Освен това не лепне и не се рони при рязане.
Така че вземете под внимание тази магическа рецепта.
Съставки:
- Вода - 1/2 с.л. + 2 с.л.лъжици;
- Захар - 1 супена лъжица;
- Хранителен желатин - 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
1. Вземете дълбок съд, като чаша или чиния. Изсипете в съд и изсипете 2 супени лъжици желатин. лъжици топла чиста вода. След това разбъркайте добре масата и оставете за 30 минути. През това време желатинът трябва да се разтвори и съответно да набъбне.
2. 5 минути преди края на определеното време направете следващата процедура. Изсипете захарта в тенджера и налейте половин чаша вода. След това сложете тигана на слаб огън. Сега непрекъснато разбърквайте масата, така че захарта да се разтвори напълно. Трябва да се получи сладък и бистър сироп.
Освен това сиропът трябва да е леко вискозен, като пресен мед. Веднага щом достигнете тази консистенция, махнете тигана от котлона и оставете съдържанието да се охлади до 50-60 градуса.
3. Въведете набъбналия желатин в захарния сироп. Вземете миксера и разбийте веществото на средна скорост за 3-5 минути. Масата трябва да се движи и да промени цвета си на бяло и, разбира се, да се сгъсти.
Трябва да се получи кремообразна смес.
За да направите крема оцветен или ароматизиран, добавете хранителни оцветители и любимия си аромат, докато разбивате.
4. Охладете малко получената глазура и след това намажете медените пити.
Как да си направим фъдж от пудра захар без яйца
Следващият вариант също е много интересен и най-важното е лесен за приготвяне. В него, както и в предишната рецепта, ще направим глазура без яйца. И съставът ще включва само две съставки - вода и пудра захар.
И ако имате специални вкусови предпочитания, винаги можете да добавите аромати, като натурални под формата на ванилия, цитрусова кора или смляна канела.
Съставки:
- Вода - 1/2 с.л.;
- Пудра захар - 1 чаша.
Начин на приготвяне:
1. Първо пресейте пудрата през сито в купата, в която по-късно ще приготвите глазурата.
Тази процедура допринася за насищането на пудрата захар с кислород, което по-късно ще придаде на крема лекота и еднородност.
2. Сега загрейте водата до 40 градуса. И внимателно го комбинирайте с праха, така че да няма бучки. Тоест, налейте вода на тънка струя и непрекъснато разбърквайте масата.
3. След това разбийте хомогенната маса с бъркалка за 5 минути, така че да се сгъсти малко и да стане белезникава. Между другото, можете да използвате мляко вместо вода.
4. Потопете тестото в готовата мастика и го оставете да изсъхне.
Протеинов фондан за паска (от белтък и захар)
И сега е време да се запознаем с възможността да приготвим нашата празнична замазка с помощта на яйца или по-скоро протеини. Обичам този начин на приготвяне, тъй като глазурата става като крем.
Но имайте предвид, че този вид покритие може да залепне, така че ако занесете пасочката в църквата, тя няма да ви подхожда. Плюсът му е, че не се разтича, поддържа добре формата си и също така не се рони при рязане. Следователно такъв крем ще бъде много полезен за домашно тържество.
Съставки:
- Яйчен белтък - 4 бр.;
- Захар - 1 чаша.
Начин на приготвяне:
1. Отделете белтъците от жълтъците. В същото време използвайте охладени яйца.
2. Сега добавете захар към протеините.
3. Разбийте получената субстанция с миксер, докато се образува гъста и бяла маса.
4. Сложете крема на водна баня. Разбърквайте непрекъснато съдържанието в продължение на 7 минути, така че протеините да се загреят до 70 градуса.
5. След тази процедура отново разбийте сметаната с миксер. Масата ще се увеличи по обем ище се сгъсти
6. Е, това е всичко. Остава козунаците да се покрият с крем.
Видео за това как да направите фондан без протеин у дома, така че да не се рони и да не залепва
Искам да се спра по-подробно на метода за приготвяне на бяла глазура върху желатин. За мен се смята за най-успешната. Но имайте предвид, че се втвърдява моментално, но не лепне и не се рони.
Ще са ви необходими:100 гр. пудра захар (захар); 2 чл. лъжици вода (за прах); 1 гр. ванилин; 1 чаена лъжичка желатин (5-6 гр.); 2 чл. лъжици вода (за желатин).
Глазура за ленти, която се прави без миксер
Случва се в най-неподходящия момент необходимото оборудване, като например миксер, да се повреди и необходимата декорация просто не може да бъде приготвена. Но не се притеснявайте, защото дори и без това устройство можете да създадете отличен крем. Не вярвайте? След това бързо опитайте следващата рецепта.
Съставки:
- Лимонов сок - 2-3 с.л. лъжици;
- Гореща вода - 1-2 с.л. лъжици;
- Пудра захар - 150 грама.
Начин на приготвяне:
1. Вземете пресен лимон и изстискайте сока от него. Можете да използвате сокоизстисквачка или просто да изстискате сока на ръка.
2. Изсипете пудрата захар в дълбока чиния, добавете необходимото количество лимонов сок към нея. След това добавете гореща вода. Разбъркайте консистенцията. Ако смятате, че масата е твърде гъста, можете да добавите още вода. Въпреки това, не прекалявайте, в противен случай веществото ще стане твърде течно.
3. Сега вземете бъркалка или вилица и разбийте добре масата. Намажете баницата с кит и украсете с поръска.
Можете да използвате портокалов сок вместо лимонов сок.
Фондан без желатин, който не се рони (не се чупи)
Нека разгледаме класическата рецептаприготвяне на протеинова глазура. Въпреки факта, че няма да добавяме желатин, нашият топинг ще се окаже перфектен благодарение на прилагането на един трик. Така че прочетете всички етапи на подготовка и не пропускайте важен момент. ?
Съставки:
- Яйце - 1 бр.;
- Лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
- Пудра захар - 1 супена лъжица;
- Шипка сол.
Начин на приготвяне:
1. Първо отделете белтъка от жълтъка. Ще ни трябват само протеини.
Използвайте охладено яйце направо от хладилника.
Добавете щипка сол към протеина и разбийте сместа, докато се появи бяла пяна.
2. Пресейте пудрата захар през сито.
3. Сега постепенно въведете праха в разбития протеин, като непрекъснато разбърквате съдържанието.
4. След това вземете миксер, за да помогнете и разбийте всичко с добавяне на лимонов сок. Сместа трябва да стане гъста и еластична. Напълно готова е за нанасяне върху продукта.
Както можете да видите, всички рецепти за приготвяне на фондан за колани са много прости и не изискват специални готварски умения. Можете да изберете протеинова глазура или обратното без протеини, със или без желатин, няма значение, основното е винаги да готвите с любов!
Съветвам ви предварително да изпробвате всички варианти и да изберете най-сполучливия и вкусен, за да не се случи в деня на празнуването на Великден нещо да не се получи или да не ви хареса. Така че печем торти и кексчета по-активно и опитваме всички гарнитури).
Днес имам всичко. До следващия път!