Днес искам да предложа любимите си френски рецепти с месо. Това е едно от любимите ни ястия, които приготвям през уикендите, когато цялото семейство е заедно или по празниците. В продължение на много години този горещ артикул е в огромно търсене и никога не омръзва.
Ако готвите свинско, можете да вземете филе, врат, бут или филе. Не обичам много тлъсто месо, затова вземам част с минимално количество мазнина.
Печените картофи и месо на фурна винаги са били известни със своя вкус, просто и бързо приготвяне, аз също готвя с пилешко филе, между другото, не всеки знае как да го направи сочно, вече сме говорили за това преди, днес аз ще разкрие всички тайни на крехкото и сочно месо.
Вкусът на ястието може да се подобри чрез добавяне на различни подправки и подправки, които ще добавят както допълнителен вкус, така и ненадминат аромат.
Смята се, че ястието няма нищо общо с Франция и това е известната рецепта за Veau Orloff - "телешко по орловски", но авторството се приписва на главния готвач Urbain Dubois, който готви за граф Орлов. Това е историята.
Класическа рецепта за месо по френски с картофи
Това ястие е доста популярно, мнозина ще се съгласят, тъй като често се приготвя. Вкусен и сърдечен, той ще украси всяка празнична трапеза. Знаете ли, тук дори нямате нужда от добавки, след като вече можете да ги нахраните с тази вкусотия.
А ако вземете кисел домат или краставица, зеле и херинга, ще получите истинско угощение, само сто грама няма да ви стигнат за пълно щастие, шегувам се, разбира се. Е, нека да готвим.
Съставки:
- 1 кг. свинско филе
- 8 век лъжица майонеза
- 8 бр. картофи
- 2-3 луковици
- 100 грама сирене
- 300 грама твърдо сирене
- 4лъжици растително масло
- 50 грама вода
- Сол и черен пипер на вкус
Филето се нарязва на парчета по 1-2 см. Всяко парче се начуква от двете страни, посолява се и се поръсва с черен пипер. Заделени. Оставете да се маринова. Поставям в купа и покривам със стреч фолио.
За да се реже по-добре месото може леко да се замрази, когато е замръзнало се нарязва добре на парчета с остър нож.
Обелете и нарежете картофите, аз ги нарязах на парчета, за това ги разполових, а след това на филийки. Нарежете лука на малки кубчета.
За да премахнете нишестето от картофите, трябва да ги поставите за кратко в подсолена вода и след това да ги изсушите върху хартиена кърпа.
След това преместваме картофите в купа, добавяме сол и черен пипер, добавяме няколко лъжици растително масло и разбъркваме.
Смесете нарязания лук с майонеза, добавете към него 1/4 настъргано твърдо сирене. Добавете 50 грама преварена вода, тъй като масата е много гъста.
Рецептата посочва 8 лъжици майонеза, но можете да вземете 4 лъжици майонеза и 4 лъжици заквасена сметана и да ги смесите и ще получите такъв прекрасен сос.
Сега започваме да сглобяваме нашето ястие. Смажете формата с растително масло, поставете картофите на първия слой. Важно е да е на дъното и да се просмуква с вкусни сокове.
Натриваме сиренето и го разпределяме отгоре, върху повърхността на зеленчуците.
Препоръчвам месото да се запържи от двете страни в горещ тиган, буквално за 1-2 минути, за да се затворят всички сокове вътре, а месото да остане крехко и меко.
Върху зеленчуците разпределям месото, а след това намазвам лука със сметаната и сиренето, които сме приготвили предварително.
Отгоре можете да сложите гъби, ананаси, домати.
Слагаме месото във фурната на френски за 50 минути при температура 200 градуса. И 20 минути преди готовност,трябва да поръсите с твърдо сирене и да го изпратите във фурната да се готви.
Оказва се, вкусни и ароматни картофи, меки и нежни, и вкусно свинско под сирене "палто". Струва си да опитате поне веднъж, но си заслужава!
Как се готви свинско по френски с ананаси във фурната
Комбинацията от свинско месо и ананаси създава божествен вкус. Може да се добавят домати по желание, ако имате, ако нямате, тогава вкусът е страхотен и без тях. Замразявам домати, така че използвам или пресни, или от фризера.
Взимам ананас в сладък сироп, не ни трябват парчета, а кръгчета. Получената комбинация е зашеметяваща. Тази рецепта е без картофи, за да не натоварвате ястието с допълнителни съставки.
Съставки:
- 600 грама свинско месо
- 1 консерва кръгчета ананас (от консерва)
- 2 крушки
- 2 домата (по желание)
- 100 грама майонеза (може да се замени със заквасена сметана)
- 200 грама твърдо сирене
- Сол и смлян черен пипер
Важно правило в този процес е подготовката на продукта. Месото трябва да се нарязва на парчета, да се постави в торба или да се покрие с филм и да се разбие от двете страни.
След това процедурата е стандартна, сол и черен пипер от двете страни. Нарежете лука на колелца, извадете ананасите от сиропа. Доматите, ако има такива, се нарязват на кръгчета. Приключиха с подготовката.
Не е необходимо да използвате домати в тази рецепта, те не винаги са налични през зимата. Тук има два варианта или да използваме замразени, или да не ги използваме изобщо.
Намазах тава за печене с растително масло, сложих свинско месо, лук, майонеза и отгоре кръгче домат и ананас. Настъргвам сиренето и го поръсвам отгоре. За красота поставете една маслина в центъра на кръгчето ананас.
Както можете да видите, нищо сложно и след това го изпращам във фурната за 40 минути,температура 190 градуса. През това време всичко ще се подготви и ще бъде красиво.
Подхожда с гръм и трясък на всяка празнична трапеза, за вечеря, за обяд, за семейни събирания. Тествано много пъти. Опитайте, сгответе, изненадайте семейството и приятелите си.
Свинско месо по френски на фурна с домати и сирене
Тази рецепта, както и първата, с картофи, но има домати, се оказва сочна и несравнима. Всичко това се вижда на снимката. И какви диети има, да си направим празник на корема, както обикновено правим по празниците. Но ако премахнете шегите, тогава това е стоящо ястие.
Печено свинско под сирене се оказва невероятно, струва си да опитате.
Съставки:
- 400 грама свинско месо
- 4 картофа
- 200 грама твърдо сирене
- 2 крушки
- 500 грама домати
- Няколко лъжици майонеза
- Сол на вкус
- Смлян кориандър и черен пипер
Както винаги казвам, най-важното е подготовката на продуктите. Отнема малко време, но след това става по-бързо. Нарежете свинското месо на парчета, аз имам свинско филе. Начукайте от двете страни, сол, черен пипер и кориандър на вкус.
Знаете ли, че смлян кориандър върви добре със свинско месо и му придава божествен аромат. Да, да, купете го или погледнете в подправките си, струва си да опитате.
Така че пръските да не летят в различни посоки при биене. Парчетата трябва или да се покрият със стреч фолио, или да се поставят в торба.
Обелете картофите и лука, въпреки че в рецептата няма чесън, но ако желаете, можете да добавите малко към свинското за пикантност. Можете да го нарежете на ситно или да използвате преса.
Картофите се нарязват на кръгчета, овкусяват се със сол и черен пипер и се поръсват с олио.
Нарежете лука наполовина и след това го нарежете на половин пръстени. Нарежете доматите на кръгчета.
Намазваме тавата за печене с растително масло, първият слой е картофи, след това месо, намазваме го с майонеза, след това лук, домати, сирене.
Майонезата в рецептата може да бъде заменена с нискомаслена заквасена сметана или кисело мляко без добавки и аромати.
Натриваме сиренето върху доматите и за да не изгори отгоре, но има красива коричка, го намазвам с майонеза. Във фурната за 40 минути, температура 200 градуса.
Благодарение на намазката с майонеза, коричката няма да бъде прегоряла, а равномерно златиста.
И ако все още имате въпроси, гледайте видео рецептата, там всичко е ясно обяснено и показано, сигурен съм, че ще успеете. За да гледате, всичко е стандартно, стартирайте видеото, гледайте и се подгответе.
В нашето семейство често ни карат да приготвим това ястие, а на празниците обикновено е закон, без това ястие и празникът не е празник, освен салати и студени закуски има и горещо, т.к. един от основните!
Рецепта за месо по френски от свинско на фурна с гъби и сирене
Това месо е сочно, меко, крехко, както можете да видите на снимката. Под "шубата", с гъби, леле, какво да кажа. Аз използвам шампиньони или горски гъби, вие вземете каквото ви харесва.
Харесва ми с гъби, по-вкусни са според мен, най-добрият чифт са и страхотни топли. Ще се хареса на любителите на обилната храна.
Съставки:
- 1 кг. свинско месо
- 500 грама гъби шампиньони
- 3 крушки
- 250 грама твърдо сирене
- 100 грама майонеза
- 2 супени лъжици растително масло (за пържене на гъби)
- сол и черен пипер
Нарязваме говеждото, по-добре е да го замразите малко, така че да се реже по-добре. Отблъскваме се от едната и от другата страна. Поръсете със сол и черен пипер.
Можете да поръсите сухи билки и подправки засвинско
Измийте гъбите, нарежете ги на филийки, запържете ги в олио, не е необходимо да ги пържите, те ще пуснат сок в процеса и ще се задушат.
Нарязах лука на половин пръстени и в края на пърженето на гъбите сложете лука и запържете 5 минути. Не пържим нищо силно. Сол и черен пипер на вкус.
Намазваме тавата за печене с масло, нареждаме месото, намазваме всяко парче с майонеза и нареждаме гъбите и лука отгоре.
Сиренето натривам на ренде и поръсвам всяко парче отгоре. Сложете в загрята на 200 градуса фурна за 25 минути. Сервираме го горещо, особено вкусно е свинското с гъби, с картофено пюре, със салата от пресни зеленчуци.
Това са рецептите, които имам днес, всичките са много интересни и си струва да ги опитате, и то всяка една. Сигурен съм, че цялото семейство ще бъде благодарно, винаги ми благодарят за вкусен обяд или вечеря, особено ако е толкова сърдечна.
Ако сте харесали рецептите, гответе, опитайте, споделете ги с приятелите си. Е, ще се срещнем в следващите броеве на статии. Чао на всички! И приятен апетит!