Домашните препарати винаги са актуални. С течение на времето популярността нараства. Появяват се нови технологии и необичайни комбинации. Хрупкави краставици с водка за зимата, чиито рецепти харесват със своята простота, са обичани от мнозина. И това е с причина. Това е страхотно предястие, отлично допълнение към втори и първи ястия. Такива краставици са добри и в салати.

Забележка! Уважаеми домакини, купете билка като амарант, преди да осолите краставиците. Защо? Няколко листа са достатъчни и краставиците ще се окажат необичайно хрупкави.

Не си мислете само, че водката ще "опияни" детайла. Ни най-малко! Алкохолът не е тук за вкус и аромат. Това е само тайна съставка за дългосрочно съхранение. Но обратите няма да се развалят при стайна температура и няма да експлодират.

Без значение колко сол, краставиците се оказват меки и воднисти? Тогава тази статия е за вас.

Предложените технологии за консервация са най-добрите и доказани. Зеленчуците са плътни, хрупкави и приятни с наситен вкус.

Не забравяйте да подготвите всички съставки преди осоляване. Измийте и подсушете. Също така е важно да стерилизирате бурканите и капаците. Сами избирате начина на обработка: фурна, водна баня, микровълнова фурна и др.

Нямате търпение да усучете възможно най-много хрупкави краставици? Тогава да започнем с практическата част.

Хрупкави краставици с водка за зимата е рецепта за литров буркан

Необичаен и много прост метод за осоляване. Не е необходимо да варите саламурата. Заготовките просто се заливат с вряща вода на няколко етапа. Да видим какво ще излезе от това.

хрупкави

Списък на компонентите на 1 литър:

  • няколко стръка пресен копър;
  • 5-6 скилидки чесън;
  • 700 г краставици;
  • 7-8 грах черен пипер;
  • няколко сладък грах;
  • 1/3 чили;
  • 1 чл. л. водка;
  • 1 чл. л. сол;
  • 2 чл. л. есенция 9%.

Забележка към рецептата! Не е необходимо да накисвате току-що набрани от градината пресни краставици.

Подготовка стъпка по стъпка:

  1. Краставиците се заливат с вода и се накисват за 6-12 часа. През това време стерилизирайте бурканите и капаците.
  2. След това изпращаме зеленчуци, чесън, грах, люти чушки на дъното на всеки контейнер. Останалото пространство се запълва с краставици.
  3. Залейте съдържанието на бурканите с вряща вода, покрийте с капак и оставете за 15 минути.
  4. Изцедете водата и отново покрийте заготовките с вряща вода. Покрийте с капаци и настоявайте за 20 минути.
  5. Отцедете водата. Във всеки буркан се сипва по 1 с.л. л. сол Залейте всичко с вряща вода, добавете оцет и плътно завийте капаците. Обръщаме контейнерите с главата надолу, увиваме ги с топло одеяло. След един ден изпращаме обратите на склад.

Мариновани краставици с водка без оцет

Краставичките са много вкусни и хрупкави. Те се съхраняват перфектно при стайна температура, въпреки че се съхраняват без оцет.

рецепти

Съхранение:

  • краставици;
  • чесън;
  • целина;
  • черешови листа
  • черен грах;
  • сол;
  • Дафинов лист;
  • водка;
  • листа от хрян;
  • чили;
  • копър (чадъри или семена).

Забележка!Няма строги указания за консумацията на съставките. Взимаме всичко по наш вкус. Например, ако харесвате краставици „крадци“, тогава не пестете чесъна и чилито.

Описание на рецептата:

  1. Краставиците се накисват предварително за 3 часа. Изпращаме компонентите в сух, чист буркан.
  2. Чесън, нарязан на филийки, зеленчуци, лаврушка, парче чили.
  3. След това напълнете контейнера с краставици. Посолете средата на намазаното масло. За 3-литров буркан ще са достатъчни 2 супени лъжици.
  4. Изсипете съдържанието на съда с хладка вода.Оставете да ферментира 2-3 дни под капронов капак.
  5. Препоръчително е да подредите заготовките върху палети, тъй като може да изтече малко саламура. Когато минат 2-3 дни. Да започнем консервацията. Капаците за овалване се заливат с вряща вода. Задържаме 15 минути.
  6. По това време саламурата ще стане мътна. В това няма нищо лошо. Изсипва се в тенджера. Сложете на огън и оставете да заври.
  7. Изсипете водка в буркан с краставици. Взимаме 50 ml алкохол за обем от 3 литра. След това залейте всичко с гореща марината.

Обръщаме връвките надолу с вратлето и оставяме така докато изстине напълно.

Как да консервирате краставици с водка, така че да станат хрупкави (като краставици)

Такива краставици са неразличими от бъчвите. Също толкова вкусни и хрупкави. Методът за втасване е много прост. Вижте сами.

Набор от компоненти:

  • 50 ml водка;
  • 1,5-2 кг краставици;
  • 4-5 скилидки чесън;
  • вода;
  • 100 г сол;
  • невен;
  • чадъри от копър;
  • листа от касис;
  • амарант;
  • листа от хрян.

Забележка! Разходът е посочен на туба с обем 3 литра.

Подготовка стъпка по стъпка:

  1. Накиснете измитите краставици във вода за няколко часа. Поставете зеленчуци, невен и чесън на дъното на стерилен буркан.
  2. След това пълним буркана с краставици. Разтворете солта във вода и изсипете краставиците. Оставяме детайла в саламура под капронов капак за 4 дни. След това изсипете всичко в тава.
  3. Слагаме на огъня и чакаме да заври. Междувременно изсипете съдържанието на съда със студена вода, разклатете всичко под затворения капак. След това изцедете течността и сложете водка в буркан.
  4. Когато саламурата заври, броете 5 минути. След това отстранете от огъня и изсипете краставиците. Завийте със стерилен капак. Охлаждаме усукваниятас главата надолу

Рецепта с лимонена киселина и водка

Проста технология за консервиране на зелени краставици. Лимонената киселина и водката осигуряват дълго съхранение на заготовките дори при стайна температура. Просто предпазвайте заготовките от пряка слънчева светлина и влага.

Ще ни трябва:

  • краставици;
  • подправки;
  • зелено;
  • водка;
  • лимонена киселина;
  • захар.

стъпки:

  1. Измиваме зеленчуците, заливаме ги с вряща вода и веднага ги поставяме в ледена вода за няколко минути. След това изпращаме краставиците в стерилни контейнери, като редуваме слоеве с любимите ви зеленчуци.
  2. Нека започнем да приготвяме марината. Оставете водата да заври. Първо добавете сол, захар, лимонена киселина и подправки на вкус.
  3. Изсипете вряща саламура върху детайлите след 5 минути. изсипва се в тенджера и се оставя да заври отново. Добавете водка към буркана, след което го напълнете отново с гореща марината.
  4. Контейнери, които са херметически затворени и охладени с главата надолу.

Много вкусни хрупкави краставици със студена водка

Сукатите, приготвени по студен начин, не се нуждаят от стерилизация. Краставиците по тази рецепта са хрупкави, вкусни и се съхраняват дълго време.

Нека подготвим съставките за 3-литров буркан:

  • краставици;
  • 3 чл. л. сол;
  • 1,5 литра вода;
  • 50 ml водка;
  • подправки

Забележка към рецептата!Най-подходящите подправки са: листа от хрян и касис, зърна черен пипер, целина, чадърчета копър, чесън.

Готвим стъпка по стъпка:

  1. Накиснете краставиците във вода за 3 часа. След това ще го изсушим, ще отрежем краищата и ще го разпределим в контейнерите.
  2. Първо ще изпратим чесън, зеленчуци и подправки на дъното на всеки буркан. След това добавете сол и водка.
  3. Залейте съдържанието със студена вода, покрийте с капак и оставете да ферментира 3-4 дни.
  4. Ние съхраняваме такива заготовки на хладно място.

Краставици "Снежинки" с мед и водка без стерилизация

Забележка към рецептата! Разходът е посочен за 1 литър саламура.

Необичайна закуска със специален мек вкус. Зеленчуците са плътни и вкусни.

Съхранение:

  • краставици:
  • копър в чадъри;
  • снежинки и черешови листа;
  • корен от хрян;
  • чесън;
  • черен пипер;
  • куп червена офика;
  • течен мед - 2 супени лъжици. L.;
  • водка - 1,5 супени лъжици. L.;
  • сол - 1,5 супени лъжици. L.;
  • лимонена киселина - 1 ч.л.

Приготвяне:

  1. Накиснете зелените зеленчуци във вода за 3 часа, след което ги подсушете с кухненска кърпа. Измиваме и зеленчуци, горски плодове, обелен чесън и корен.
  2. Нарежете корена на хрян на парчета по 2 см. Ще стерилизираме бурканите и започваме да ги пълним. Ще изпратим на дъното листа от офика, копър, черен пипер, хрян и чесън.
  3. След това плътно подредете краставиците, редувайки ги с китки. Хвърлете черешови листа отгоре и залейте всичко с вряла вода. Оставяме така за половин час.
  4. След това налейте вода в тигана, като измерите обема. Количеството на съставките не е посочено за литър.
  5. Ние ще подготвим толкова компоненти, колкото са необходими по обем.
  6. Сварете отцедената течност и отново залейте заготовките. След половин час отново налейте вода в тигана, оставете да заври. Добавете сол, лимонена киселина и оставете да ври 3 минути. Добавете меда, разбъркайте и отстранете от огъня.
  7. Изсипете водка в бурканите и покрийте съдържанието с гореща саламура. Затворете херметически, обърнете горната част надолу и покрийте с топъл под. Оставяме така докато изстине напълно.

Най-добрата рецепта за зеленчуково асорти сводка: видео

Как да подготвим готова салата за зимата? Вижте видео рецептата за зеленчуково асорти. Компонентите са посочени за 3-литрова кутия. Зеленчуците с такова осоляване се оказват просто прекрасни. Всички роднини ще се зарадват.

Харесаха ли ви рецептите? Кажи на приятелите си. И можете да споделите личния си опит в коментарите.

Автор на статията: Доронина Юлия Василивна.