Когато зеленчуците узряват в градината на майка ми, първото нещо, което правим, е да приготвим нискосолени. Цялото ни семейство ги харесва. Днес искам да предложа селекция от рецепти за осоляване на краставици по бърз начин. Обичам тези зеленчуци с картофено пюре или картофи с копър.
Сезонът на готвене, като правило, пада на юни-юли. Невъзможно е да се откажат зеленчуците с пресни билки и подправки. Служат като лека закуска и допълнение към основното ястие. Може да се сервира с картофи, овесена каша, паста, борш, пилешки бутчета, изпечени във фурната, и просто с черен хляб.
Това е просто, вкусно, бързо, красиво. Практически не променят цвета си при осоляване. В идеалния случай е по-добре да готвите краставици, откъснати от леглото, трябва да го направите сутрин, преди слънцето да има време да изсуши влагата. Ако зеленчукът е закупен от пазара, залейте го със студена вода за 1 час.
За този метод на готвене са подходящи зеленчуци с тънка кожа, зелена кожа, без видими повреди, най-добре е да вземете млади. Няма значение да приготвяте лека закуска на големи порции, тъй като зеленчуците отделят сок и се съхраняват 1-2 дни.
За пикантност, с метода на сухо осоляване, можете да добавите естрагон, кимион, босилек, кориандър, хрян, дафинов лист, чадъри от копър, лют пипер, листа от хрян, череши, касис, кориандър и целина, бахар, карамфил. Вкусът ще флиртува по нов начин.
Малко вероятно е такива зеленчуци да се съхраняват в хладилника дълго време, те се ядат много бързо. И голям плюс е, че е бърза и лесна закуска.
Представете си млади картофи с прясно масло и копър, поднесени с леко осолени краставици. Можеш ли да си представиш? Усещате ли аромата? Тогава да готвим!
Хрупкави леко осолени краставици в торба: бърза рецепта за 5 минути
Това е бърз метод за осоляване.Приготвя се само за 5 минути. Благодарение на добавянето на оцет, който се използва при експресния метод, всичко излиза много по-бързо.
Продукти за готвене:
- 0,5 кг. пресни краставици
- 1 десертна лъжица оцет 9%
- 1 чаена лъжичка сол
- 0,5 чаена лъжичка захар
- 2-3 скилидки чесън
- връзка копър
Краставиците трябва да се измият под течаща вода, да се отрежат опашките, да се нарежат на 2-4 части.
Поставете зеленчуците в дълбока купа, добавете сол, захар и оцет.
Обелете чесъна и го прекарайте през преса, добавете към зеленчуците. Измийте и нарежете на ситно копъра, добавете към зеленчуците.
Всичко се разбърква старателно. Поставете в торбичка.
Вземете плътна торбичка, ако е обикновена полиетиленова торбичка, вземете 2-3 парчета, поставете едно в друго.
Или веднага вземете плътна торба и добавете подправки там, след това я завържете и разбъркайте всичко. Оставяме на стайна температура, след 5 минути го прибираме в хладилника.
Буквално след няколко минути разклатете торбата, след 5 минути отново разклатете торбата. Предястието е готово, можете да сервирате веднага.
Но в идеалния случай го оставете за 20-30 минути.
Мариновани краставици в плик с горчица
Получават се много вкусни, пикантни зеленчуци. Готвя със суха горчица, за красота можете да добавите малко синапено семе, но не е необходимо.
Предястието се оказва отлично, напуска масата с гръм и трясък. Може да се сервира към месо, риба, отлично е към скара. Нося го с мен сред природата в херметически затворена тава.
Продукти:
- 1 кг пресни краставици
- 1-2 чаени лъжички суха горчица
- 1 супена лъжица сол
- 2-3 скилидки чесън
- Смлян черен пипер на вкус
- Пресен копър и магданоз на вкус и желание
измийте зеленчуцитереже се на 2 части, може и на 4 ако искаш бързи. По желание може да го нарежете на кръгчета. Нарежете не ситно, около 2 см.
Сложете всички подправки, солта, наситнения чесън в плик и сложете зеленчуците.
Разклатете добре и оставете за 1 час на стайна температура. След определеното време зеленчуците ще бъдат готови.
Можете да ги сервирате на масата, а останалите приберете в хладилника.
Можете да го съхранявате в плик или тава с плътен капак.
Как да готвя леко осолени краставици в торба с чесън и копър
Много бърз и лесен начин за осоляване на краставици в торба няма да остави никого безразличен. Дори децата харесват тези зеленчуци тук. Когато готвя за деца, слагам малко по-малко чесън. Но всичко може да се коригира според вкуса и желанието.
Продукти:
- 1 килограм пресни млади краставици
- 1 супена лъжица сол
- 1 супена лъжица захар
- 3-4 скилидки чесън (повече или по-малко зависи от вкусовите предпочитания)
- 20-30 грама пресен зелен копър
Това са всички продукти. Набляга се на чесъна и копъра. Няма нужда да добавяте нищо към тази рецепта, ако искате да усетите вкуса на тези подправки.
Покрийте зеленчуците с вода за един час. След това те трябва да бъдат измити и изсушени.
Краставиците трябва да се избират малки до 10 см, в този случай не е необходимо да се режат, ако са големи, нарежете ги на 2 или 4 части.
Накълцайте чесъна. Може да се натроши по три начина: през преса, нарязани на плочи или нарязани с остър нож.
Зелените копър трябва да се приемат пресни, а не куцащи. Можете да вземете чадърчета, ако имате, но ако няма, нарежете зеления копър с остър нож.
Всички зеленчуци трябва да се измият добре под течаща вода, да се разклатят или да се изсушат с хартиена кърпа,за да не се появи плесен по-късно.
Вземете плътен плик и поставете зеленчуците в него. Добавете чесън, сол, захар, зеленчуци, разклатете добре торбата.
Оставете за 6 часа в хладилник. Много е удобно да го направите вечерта и да сервирате на следващия ден. Или го пригответе сутринта и след това го сервирайте с картофи за вечеря.
Периодично разклащайте торбичката със зеленчуците и ги прибирайте обратно в хладилника. Чрез разклащане насищате аромата на пресни билки и подправки.
Обичаме тази закуска заради деликатния аромат на пресни зеленчуци и чесън.
Видео рецепта за сух метод за осоляване на краставици
Видео материалът показва всичко подробно и разказва как лесно и бързо да осолите зеленчуците. За да се осолят много добре зеленчуците е необходимо да престоят в хладилника около 12 часа. Ако искате по-бързо, добавете още сол и чесън.
Тази рецепта прави хрупкави, леко осолени краставици. Такава закуска се сервира с млади картофи. През лятото, когато е горещо и не ви се иска мазно и месно, такова предястие е точно както трябва.
Бърза и лесна рецепта за пикантни, леко осолени краставици
Ядем такива деликатеси след час-два подготовка) те веднага дават собствена саламура, стават вкусни, рядко ядем пресни краставици, но ето ги поне всеки ден.
Продукти:
- 500 г краставици
- 0,5 супени лъжици сол
- връзка копър
- 2-3 скилидки чесън
- люта чушка на вкус
Измийте зеленчуците, отстранете опашките от двете страни. Разрежете по дължина на четири части. Поставете в плътна торбичка.
Чесънът се обелва, нарязва се, копърът се измива и подсушава, нарязва се на ситно. Добавете червен пипер на вкус. Нарежете го на филийки.
За повишена пикантност не е необходимо да изваждате семето от лютата чушка, тя ще добави малко солкорнишони на пикантност.
Добавете нарязани билки и сложете подправките в торба, добавете сол и захар. Не вземайте йодирано, няма да работи.
Разклатете добре торбата и я завържете здраво. Поставете в хладилника, така че краставиците да са наситени със сокове, билки и подправки.
За да приготвите лесно краставици с ниско съдържание на сол, трябва да се запасите с торба с надеждна закопчалка тип ZIP, така че сокът и течните компоненти да не се излеят от нея.
Готови зеленчуци след 4-5 часа, те са леко осолени и поглъщат ароматите на копър и чесън. През времето, когато са на студено място, не забравяйте да разклатите торбата няколко пъти.
На вкус са хрупкави и много вкусни, лютият пипер придава някаква острота и пикантност.
Не се страхувайте да експериментирате, всичко ще се получи за вас възможно най-добре.
Как да си направим леко осолени краставици с мента в торбичка за 2 часа в хладилника
Много интересни и сполучливи зеленчуци за разядки, пикник и барбекю. Приготвят се много бързо, приготвянето им отнема само 2 часа.
Продукти:
- черен пипер - 6-7 грах
- бахар - 4-5 грах
- захар - 1 ч.л.
- мента - 4-5 стръка
- лайм - 2 бр.
- средна връзка стръкове копър
- хрупкави краставици - 1,5 кг
- сол 1,5 с.л. лъжици
Счукайте черната и бахара в хаванче. Отстранете кората от лайма. Накълцайте джоджена и копъра.
Лаймът в рецептата може да бъде заменен с лимон (лимонов сок и кора).
Предлагам да нарежете краставиците на 4 части или наполовина, в зависимост от размера.
Поставете зеленчуците в торба, поръсете със сок от лайм, поръсете с подправки, сол и билки. Разбъркайте Оставете на стайна температура. Разклатете торбите веднъж на час, ако има време, го правим веднъж на половин час.
Необходимо е да се съхранява вхладилник Най-вкусни са след 4-6 часа.
Опитайте го, уверявам ви, няма да съжалявате.
Как да осолите краставици в торба със сол и захар за 1 час
Това е бърз и лесен метод, маринован само за час, но за по-богат и по-ярък вкус можете да го оставите за по-дълго, вкусът ще бъде само по-добър и по-ярък.
Продукти:
- 0,5 кг пресни краставици
- връзка копър 3-5 бр
- листа от касис (или 1/2 ч. л. кимион) Ако няма листа или кимион, не се притеснявайте!
- 1 ч.л. без горната сол
- 1/2 чаена чаша захар
- 1-2 скилидки чесън, торба (по-добре за замразяване)
Зеленчуците трябва да се измият и да се отрежат опашките, нарязани наполовина.
Поставете зеленчуците и подправките в плик за фризер.
Нарежете копъра, добавете сол и захар в плика, не забравяйте да накълцате чесъна.
Завързваме пакета, разклащаме го, изпращаме го в хладилника за един час. Това време ще е достатъчно.
Поставете в хладилника за 1 час. След това отваряме опаковката и се наслаждаваме на отличния вкус и аромат!
Видео рецепта, как да приготвите леко осолени краставици за минута
В сезона на свежите ароматни и уханни билки, пресен млад чесън, млади краставици, откъснати от градината. Просто е грях да не готвите зеленчуци по тази рецепта. Ако искате незабавни зеленчуци за 1 минута, гледайте видеото и се захващайте за работа.
Леката салата ще се хареса както на вас, така и на вашите гости. Така че опитайте и експериментирайте във вашата кухня.
Краставици с ниско съдържание на сол, бързо приготвяне с корейски соев сос
Мисля, че никога досега не сте готвили зеленчуци по този начин. Това е просто, но много вкусно. Ако харесвате корейски моркови, тогава ще ви харесат краставици, приготвени по тази рецепта. Хрупкава солена закуска, която можете да поглъщатеезик.
Продукти:
- 1 кг краставици
- 250 грама моркови
- 1,5 ч.ч. сол
- 1,5 ч.ч. захар
- 80 ml растително масло
- 1 чл. л. сусам
- 2 чл. л. соев сос
- 2 чл. л. оцет 9%
- 1/3 ч.л. червена люта чушка (или парче прясна)
- 1/2 час .л. смлян кориандър
- 3-5 скилидки чесън
- черен пипер - кориандър на вкус (или сух)
Нека да подготвим корейски моркови от самото начало. За да направите това, разтрийте върху ренде за корейски моркови. Добавете захарта и половин чаена лъжичка сол, разбъркайте всичко добре с ръце, така че морковите да пуснат сок и оставете за половин час.
През това време нарежете краставиците наполовина, след това на 2-4 части и след това наполовина.
Прехвърлете краставиците в купа, добавете една чаена лъжичка сол и също оставете за 30 минути, не забравяйте да разбъркате добре.
Отцедете получения сок от зеленчуците.
След това комбинираме корейски моркови и краставици, добавяме нарязан чесън.
Към загрятото в тигана растително масло добавете сусам, кориандър, смлян червен пипер. Всичко се разбърква и веднага се изсипват при зеленчуците. Изсипете върху чесъна.
Добавете оцет и соев сос, разбъркайте всичко добре.
Нарежете кориандъра, добавете към зеленчуците и разбъркайте добре. Ако не харесвате кориандър, не го добавяйте, но ние го харесваме с тази подправка. Слагаме в стегнат плик или тава с капак и прибираме в хладилника.
Изпращаме го в хладилника за 2 часа, през това време разбъркайте всичко веднъж. Повярвайте ми, чакате 2 часа с мъка, защото наистина искате да опитате. Опитайте сами, разнообразете менюто си.
Вкусна закуска за 3 часа - видео рецепта
Предлагам ви да приготвите вкусна закуска, приготвя се много бързо и много просто, време,всичко отнема 3 часа. И готово, зеленчуците са готови за вашата вечеря или обяд. Ако проявявате интерес към тази рецепта, натиснете бутона и изгледайте видео материала. Благодарение на такова изобилие от рецепти, вие ще изберете тази, която ви харесва. Изненадайте вашите близки и любими хора. Споделяйте рецепти с приятели в социалните мрежи.