Здравейте всички! Лятото дойде и дойде времето, когато всички зеленчуци стават по-достъпни. И тези, които няма да срещнем през зимата, започват да се появяват в магазините. Например – патладжани. През студения сезон е много скъпо, така че го избягваме. Нашата статия ще говори за него днес.
Разбира се, засях семената и вече гмурнах разсада. Но реколтата няма да е скоро. И наистина искам да запържа този зеленчук в тиган. Да кажем, че вече ми липсваше. Днес купих няколко броя от пазара. Ще направя семейството си щастливо.
Съвсем наскоро разбрах, че патладжаните всъщност са горски плодове. Изненадата ми нямаше граници. Тогава защо всички го смятат за зеленчук?. Вероятно защото сме свикнали със сладкото зрънце. И тук не може да се говори за сладкиши. Със сигурност е нежно, вкусно и много полезно. Но не всички деца ще го оценят.
Всъщност можете да готвите много различни ястия от патладжан. Може и яхния, пекат се и на фурна. Какво ли не се прави с тях. Но много ги харесвам с чесън и домати. Това е просто страхотна закуска, която лети наоколо моментално.
Можете също да ги замразите за зимата. След това се добавят към всяко ястие. Днес ще ви кажа как да ги приготвите на тиган. Ето защо, нека не се разсейваме и да преминем направо към точката!
Как да приготвите патладжан бързо и вкусно в тиган?
Много харесвам прости ястия. Когато се приготви всичко става много лесно и доста бързо. Такава закуска може да се приготви на всяка празнична маса за кратко време. Или може да бъде малка закуска, докато кебапите се готвят.
Съставки:
- Патладжани - 2 бр.;
- Чесън - 4-5 скилидки;
- Копър - 1 връзка;
- Сол - 2 щипки;
- Растително масло - за пържене.
Подготовка:
1. Измийте и подсушете патладжаните с хартиена кърпа. Не се нуждаем от много влага. След това премахваме дръжката и почистваме кожата, но не цялата. Точно както е показано на снимката по-долу. Как се правят ребра.
2. Всяка нарежете на кръгчета с дебелина около 1 сантиметър. По-тънък не е необходим, но и по-дебел не е желателен. Поставете ги в купа или гевгир. Посолява се и се разбърква. Оставяме ги за 10-15 минути да си пуснат сока.
По този начин ще се отървем от горчивината, която присъства в зеленчуците.
3. През това време ще подготвим копъра. Трябва да се накълца на ситно. Просто обелете чесъна.
4. Разстиламе нашите кръгове върху хартиена кърпа и също мокри салфетки отгоре.
Ако са мокри ще пръскат много при пържене.
5. Загрейте тигана и налейте олио. Наредете патладжаните. Запържете от двете страни до златисто кафяво. Обикновено за това са достатъчни около 2-3 минути. Така го използваме всички, като понякога добавяме мазнина.
6. Поставете ги в чиния на слоеве. изстискайте чесъна през преса върху всяка и поръсете със зеленина.
Източник: https://youtu.be/vC53-zoKKY
Това е всичко, нашата закуска е готова!
Най-вкусната рецепта за патладжани с чесън и домати:
Такова предястие изглежда много ярко и елегантно. Искаш да го ядеш нон-стоп. Тъй като привлича не само с външния си вид, но и с вкуса си. През лятото го правим почти всеки ден. Защо не? В крайна сметка това е не само вкусно, но и полезно.
Съставки:
- Патладжани - 3 бр.;
- Домати - 3-4 бр.;
- Чесън - 1 глава;
- Лук - 2 бр.;
- Зелените - 1 връзка;
- Сол - 3 щипки;
- Майонеза - на вкус;
- Растително масло - за пържене;
- Пилешко яйце - 1парче
Подготовка:
1. Измийте патладжаните и отстранете дръжките. Нарежете на кръгчета с дебелина 5-7 мм. Посолява се и се оставя за 20 минути. За да си пуснат сока и да излезе цялата горчивина.
2. През това време прекарайте чесъна през преса. Нарежете лука на колелца. Затова е най-добре да използвате малки глави. И зелените нарежете не много едро. Разделете доматите на кръгчета.
3. Счупете едно яйце в купа и разбъркайте. Можете да добавите съвсем малко сол и черен пипер.
4. Изцедете патладжаните от течността. Потапяме го в яйчената смес и го изпращаме в тиган с растително масло. Запържете от двете страни до златисто кафяво.
Благодарение на тази панировка патладжаните няма да поемат много масло. Но можете да използвате брашно.
5. Слагаме готовите ястия върху ястието на слоеве: боровинки, малко чесън, няколко кръгчета лук, зеленчуци и капка майонеза отгоре. Въпреки че не можете да добавите последния слой, ако следвате фигурата.
Източник: https://youtu.be/tA8X382QOk4
След като използвате всички патладжани по този начин, можете да започнете да опитвате.
Рецепта за пържен патладжан с чесън и майонеза:
Реших да направя разядка от патладжан. Но не намерих нито домати, нито сирене, нито нещо друго. Има само чесън и майонеза. Е, всичко е наред. Нека се справим с това, което имаме. Ще бъде не по-малко вкусно!
Съставки:
- Патладжани - 3 бр.;
- Чесън - 1 глава;
- Майонеза - 3 супени лъжици. L.;
- Сол - 2 щипки;
- Растително масло - за пържене.
Подготовка:
1. Измийте патладжаните. Нарежете ги на тънки кръгчета. Слагат се в купа и се посоляват. Разбъркайте добре и оставете да престои 10-15 минути.
2. Пригответе соса. За да направите това, почистете чесъна и го прекарайте през преса. Разбира се можете даизползвайте фино ренде или просто нарежете с нож. Сложете го в малка чаша и добавете майонеза. Разбъркваме.
По желание към сместа можете да добавите всякакви любими зеленчуци. Само трябва да се накълца на ситно.
3. Патладжаните пуснаха сок. Затова ги изстискваме или попиваме течността с хартиени кърпи. Разпределете върху загрят тиган с растително масло. Пържат се от двете страни до златисто.
4. Сложете готовите в чиния и намажете всяка с нашата майонезено-чеснова смес.
Как да гасим патладжани със зеленчуци?
През лятото винаги искате много зеленчуци. Поне в суров вид, поне в готов вид. По някаква причина по това време на годината нищо друго не се яде в такива количества. Така че сега семейството реши да приготви патладжани, задушени със зеленчуци на тиган.
Съставки:
- Патладжани - 5-6 бр.;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- Лук - 1 бр.;
- Морков - 1 бр.;
- Български пипер - 2 бр.;
- Домати - 3 бр.;
- Чесън - 1 глава;
- Корен от джинджифил - 2-3 см;
- Зелените - на вкус;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Растително масло - за пържене.
Подготовка:
1. Измийте патладжаните и ги нарежете на едри кубчета или ленти. Ако желаете, можете да премахнете кожата от тях. Слагат се в голяма купа и се заливат с разбитите яйца. Разбъркайте и приберете в хладилника за 1 час. Те трябва да се месят от време на време.
2. През това време почистете всички зеленчуци. Нарежете лука на малки кубчета и го изпратете в тиган с масло. Пържат се до златисто. след това добавете чесън, прекаран през преса, и ситно настърган джинджифил. Разбъркайте отново. След минута добавете ситно настърганите моркови.
3. Докато зеленчуците се пържат, нарежете чушката идомати на едри парчета. Ние ги изпращаме там. Разбъркайте и оставете да къкри 10-15 минути.
4. След час запържете патладжаните на партиди в друг тиган с растително масло до златисто.
Боровинката почти не абсорбира масло чрез яйцата. Следователно ястието ще бъде по-малко калорично.
5. Прехвърлете патладжаните при зеленчуците и задушете още 5 минути. През това време всичко трябва да се посолява и поръсва с черен пипер на вкус.
6. В края добавете ситно нарязани зеленчуци и изключете.
Видео рецепта за замразени патладжани в тиган:
Веднъж жена ми и аз замразихме патладжани за зимата. Тогава те бяха подготвени. Нямаха вкус на пресни, но бяха много годни за консумация. Но сигурно знаете много добре, че при замразяване леко променя вкуса си. Но съгласете се, че през студения сезон е по-достъпно от закупуването в магазините. Там по това време цените хапят толкова много, че по принцип е страшно дори да ги погледнете.
Ако никога не сте приготвяли патладжани за зимата по този начин, тогава определено опитайте. В крайна сметка те могат да се приготвят като лека закуска и да се добавят към всякакви ястия. Ще бъде не само вкусно, но и полезно. Във видеото ясно видяхте, че само цветът се променя, а структурата остава същата.
Патладжаните са като гъби, пържени в яйце
Харесвате ли гъби? Просто го харесвам. Но не винаги ги имам в кухнята си. И годината може да е плодородна. Но се оказва, че патладжаните могат да бъдат алтернатива. Разбира се, те нямат горска миризма. Но вкусът е много подобен. Кой би си помислил, че едно зрънце е толкова разнообразно!
Съставки:
- Патладжани - 3 бр.;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- Лук - 2 бр.;
- Чесън - 2-3 скилидки;
- Заквасена сметана - 200 гр.;
- Сол пипер- да опитам;
- Растително масло - за пържене.
Подготовка:
1. Измийте патладжаните и ги нарежете на едри парчета. Слагаме ги в дълбока купа и ги заливаме с разбитите яйца. Разбъркайте и приберете в хладилника за 1 час.
2. Нарежете лука на четвърт пръстени. Изпращаме го в тиган с растително масло. Запържете го до омекване.
3. Добавете патладжаните към тестото. Разбъркайте и продължете да пържите до готовност. Сол и черен пипер. Ястието е почти готово. Но нещо липсва.
4. Прекарайте чесъна през пресата веднага в зеленчуците. Добавете заквасена сметана и оставете да къкри за 5 минути.
Източник: https://youtu.be/fzdyyVgIgo0
Сега всичко си е на мястото. Можете да поръсите със зеленина, но аз нямах под ръка. Ястието се консумира както студено, така и горещо.
Сега можете да приготвите много вкусна закуска от патладжан. Или може би имате нужда от гарнитура за някакво месно ястие? Сега знаете, че те могат да бъдат пържени не само пресни, но и замразени. Във всеки случай се получи много вкусно! И аз ви казвам сбогом, добър апетит!