пиле

Hye е една от най-известните корейски закуски, обичана от мнозина заради богатия си вкус и шеметен аромат. Самото споменаване на това ястие събужда апетита и желанието да се насладите на пикантната салата. Той се приготвя с добавяне на много съставки, основните от които най-често са месо или риба. Вариантът с пиле е не по-малко популярен. Но и тук ни очаква приятна изненада, защото след като се запознаете с различни рецепти, можете да приготвите ястие според вкусовите предпочитания на тези, които ще се поглезят с него.

Стъпка по стъпка рецепти за хе с пиле на корейски

Научих за съществуването на такова прекрасно ястие като корейски хе в детството си. Вярно, моето запознанство с тази закуска започна с рибната версия. Ясно си спомням как майка ми правеше хе от сурова скумрия. Струваше ми се, че е невъзможно да се наситя на този вкус и наистина не исках салатата да свършва. С течение на времето, когато пораснах и започнах да работя в кухнята без външна помощ, опитах други начини за приготвяне на корейска храна, всеки от които е красив по свой начин.

Хе от пилешко филе с моркови по корейски

Една от най-простите и най-често срещаните опции за хех, чиято рецепта може да се счита за основна.

съставки:

  • 800 г пилешко филе;
  • 4 моркови;
  • 3-4 глави лук;
  • 10 век л. 9% оцет;
  • 2 чл. л. готови подправки за моркови на корейски;
  • 150 г растително масло;
  • сол и смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

  1. Подгответе продуктите.

    Запасете се с месо, зеленчуци и подправки

  2. Пилешкото месо отделете от кожата, костите и хрущялите, измийте, подсушете и нарежете на тънки дълги ивици.

    Нарежете филето

  3. Настържете морковите на специално ренде за готвене на корейскисалати или на конвенционално оборудване, като използвате страната с най-големите дупки. Нарежете лука на половин пръстени или четвърт пръстени.
  4. Изсипете растително масло в дълбок тиган, загрейте го.
  5. Изсипете подправката за корейски моркови в сгорещено олио, запържете за 1-2 минути.

    Загрейте растителното масло с подправките

  6. Изпратете пилешкото филе в тигана, смесете с подправките, гответе 2-3 минути.
  7. Прехвърлете морковите и лука при месото и задушете всичко заедно за 5 минути.

    Добавете зеленчуци към запърженото филе

  8. Изсипете оцет в месото и зеленчуковата маса, добавете сол и смлян черен пипер.
  9. Свалете съда от котлона, прехвърлете салатата в подходящ съд и охладете.
  10. Преди сервиране закуската трябва да се съхранява в хладилник поне 3-4 часа, а още по-добре - цяла нощ.

    Преди да сервирате закуската, оставете я да се влива в хладилника

Хе от пилешки гърди с краставици, черен пипер и корейски сос терияки

Предястието, приготвено по тази рецепта, впечатлява със своя многостранен вкус и аромат, а благодарение на много яркия си външен вид ще може да заеме едно от основните места на вашата трапеза.

съставки:

  • 400 г пилешки гърди (филе);
  • 1 морков;
  • 2 глави лук;
  • 2 чушки;
  • 1 прясна краставица;
  • 2-4 скилидки чесън;
  • 4 чл. л. сос терияки;
  • 20 ml 20% оцетна есенция;
  • 1/2 ч.ч. смлян кориандър;
  • 1/2 ч.ч. гранулирана захар;
  • 1 ч.ч. смлян червен пипер;
  • 1/4 ч.л. смлян лют пипер;
  • 90 ml растително масло;
  • 2-3 стръка магданоз.

Приготвяне:

  1. Нарежете пилешките гърди на дълги ленти с ширина около 1 см

    Пригответе пилешките гърди

  2. Прехвърлете месото в купа, добавете оцетна есенция и гранулирана захар, разбъркайте. Оставете гърдите да се мариноват.

    Мариновайте месото в смес от оцетна есенция и захар

  3. Морковът се настъргва, лукът се нарязва с перата, а почистената от семките и дръжките българска чушка се нарязва на сламки.

    Нарежете и настържете зеленчуците

  4. Настържете краставицата на същото ренде като моркова или просто нарежете на тънки ивици. Магданозът се нарязва на ситно с нож.

    Настържете прясна краставица и нарежете зелените

  5. В тиган с 1 с.л. л. растително масло, запържете половината лук до златисто. С решетъчна лъжица извадете зеленчука и го прехвърлете в чиста чиния.

    Запържете част от лука

  6. Налейте олио в тигана, добавете лют смлян пипер и червен пипер, загрейте всичко добре за 2 минути.

    Загрейте червения пипер и лютия пипер с растително масло

  7. Изключете котлона и веднага прехвърлете предварително приготвените зеленчуци, включително и лука, в сгорещеното олио. Смесете всичко.

    Смесете морковите, чушката и пресния лук със сгорещено олио

  8. Изсипете сос терияки в купа с пиле, добавете кориандър и наситнен чесън.

    За да приготвите салата, най-добре е чесънът да се смачка с дръжката на ножа. Като алтернатива можете да смилате зеленчука по по-познати начини: нарязани на ситно с нож, настъргани на ренде с малки дупки или прекарани през преса.

    Изсипете териякито в маринованото пиле и добавете чесъна

  9. Прехвърлете месото с добавките в тигана със зеленчуците, а в същия тиган добавете краставицата, запържения лук и магданоза.

    Отгоре намажете салатата с останалите продукти

  10. Разбъркайте отново салатата, след това покрийте и охладете.
  11. Салата може да се яде след няколко часа, ноако ястието се влива в продължение на един ден, то ще се окаже по-наситено.

    След като престои в хладилника за около ден, салатата се оказва много вкусна и ароматна

Видео: хе от пилешки гърди

Хае от пилешки крилца и шийки по корейски

Въпреки факта, че хехе с пиле най-често се приготвя от филе от гърди или други части от трупа, има и опция за тези, които обичат да "гризат костите".

съставки:

  • 1 кг пилешки крилца;
  • 1 кг пилешки шийки;
  • 3 глави лук;
  • 1 черен пипер;
  • 1 прясна краставица;
  • 1 връзка кориандър;
  • 1 ч.ч. смлян чили;
  • 1/2 ч.ч. млян черен пипер;
  • 60 ml растително масло;
  • 2 чл. л. 9% оцет;
  • сол на вкус.

Приготвяне:

  1. Крилата и вратовете се измиват, слагат се в тенджера с леко подсолена вода и се варят до готовност. Изхвърлете месото в гевгир и когато бульонът се отцеди, го прехвърлете в голям съд.
  2. Нарежете пресния лук на тънки полукръгчета. Намачкайте леко 1/2 от готовия зеленчук с ръце и го сложете в купа с пилето, добавете сол на вкус, оцет, разбъркайте всичко.

    Мариновайте парчета сварено пиле с оцет и лук

  3. Нарежете чушката и прясната краставица на дълги тънки ивици, кориандъра накълцайте с нож или с помощта на блендер.

    Пригответе зеленчуците и кориандъра

  4. Прехвърлете зеленчуците и зеленчуците в купа с вратовете и крилцата, подправете със смлян черен пипер.

    Комбинирайте месо със зеленчуци и билки

  5. В тиган с малко количество загрято растително масло запържете чилито, след това сложете там лука и запържете до омекване.
  6. Изсипете горещата маслено-лучена смес в съда с пилето и зеленчуците и разбъркайте бързо.

    Добавете запърженолук с масло

  7. Опитайте салатата, ако е необходимо добавете още подправки и/или оцет.

    Ако на този етап добавите малко соев сос към ястието, то ще бъде още по-вкусно.

  8. Поставете съда със салатата в хладилника за 3 или повече часа. Готово!

    Можете да опитате салатата след няколко часа

Видео: хе от пилешки крилца

Хе от цяло пиле по корейски

Можете да използвате абсолютно всяка част от пилето, за да създадете апетитна закуска, така че по-нататък ще ви кажа как да готвите хех с цял птичи труп под ръка.

съставки:

  • 1 пилешки труп;
  • 1-2 глави лук;
  • 5 скилидки чесън;
  • 2 чл. л. кочукару корейски пипер;
  • 1 ч.ч. захар;
  • 1 чл. л. соев сос;
  • оцет, сол и смлян черен пипер - на вкус;
  • 2 чл. л. сусам

Приготвяне:

  1. Измийте трупа на пилето, подсушете го и го нарежете на малки парчета (крила - на 2 части, бедра - на 4-5 части и т.н.).
  2. Сложете месото в горещ казан или голяма тенджера с незалепващо покритие и при периодично разбъркване оставете да къкри на умерен огън до готовност.
  3. Когато пилето омекне и месото смени цвета си от червено на бяло, добавете сол, кристална захар, смлян черен пипер, кочукара, сусам и соев сос.

    Кочукару е специален средно лют червен пипер с разпознаваем вкус, който се използва за приготвяне на корейска кухня. Трудно е да се замени с нещо. Ако не сте намерили тази съставка, можете да добавите към салатата смес от чили на прах и смлян червен пипер в съотношение 1:3 или според личните вкусови предпочитания.

    Към готовото пиле добавете подправките и соевия сос

  4. Разбъркайтепарчета птиче месо с добавките и гответе още 5-7 минути.
  5. Прехвърлете пресния лук и наситнения чесън в казана (тенджера), налейте оцет.

    Добавете лука и чесъна към ястието

  6. Разбъркайте всичко отново и изключете котлона.

    На вкуса му можете да се насладите веднага след готвене

Хае от пилешки стомаси по корейски

Тези, които включват в менюто си пилешки карантии, ще трябва да опитат опцията за корейска закуска с добавяне на пилешки воденички.

съставки:

  • 300 г пилешки стомаси;
  • 1 глава лук;
  • 2 моркови;
  • 1 черен пипер;
  • 3 скилидки чесън;
  • 1 ч.ч. Люспи чили;
  • 1/2 ч.ч. семена от кориандър;
  • 2 чл. л. растително масло;
  • 2 чл. л. соев сос;
  • 1/2 ч.ч. 70% оцетна есенция;
  • захар и сол - на вкус.

Приготвяне:

  1. Поставете всички съставки на бъдещата закуска на работната повърхност

    Пригответе храни за лека закуска

  2. Пилешките стомаси се измиват, отстраняват се ципите и се варят във вода с малко сол, докато омекнат. Средното време за приготвяне на продукта е 1 час.

    Сварете стомасите до готовност

  3. Нарежете пресния лук на пера или половин пръстени, чушката на ивици. Настържете морковите за корейски салати.

    Настържете морковите на специално ренде

  4. Леко смелете люспите лют червен пипер и семената от кориандър в хаванче.

    Смелете чилито и кориандъра

  5. Смесете соев сос с оцетна есенция и малко количество гранулирана захар.

    Пригответе дресинга

  6. Охладените пилешки стомаси нарежете на малки тънки шайби.

    Сварените стомаси нарежете на филийки

  7. луксложете в тиган с горещо растително масло и запържете за 1 минута, като използвате средната стойност на огъня.
  8. Добавете сместа от чили и кориандър към лука, разбъркайте и продължете да загрявате още 1 минута.
  9. След това поставете чесъна, загрейте отново сместа за около минута.

    Запържете лука с подправките и чесъна

  10. Сложете в купа морковите, чушките и воденичките, залейте със соево-оцетен дресинг, добавете лук, запържен с чесън и подправки. Ястието се залива с ароматното масло, останало в тигана.

    Комбинирайте всички съставки в голям съд

  11. Смесете салатата и я изпратете в хладилника.
  12. На следващия ден смесете разядката и я сложете в купа за салата.

    След еднодневно престой в хладилника ястието е готово

Видео: хе от пилешки стомаси

Корейската закуска хи с пиле е вкусна, апетитна, ароматна и обилна украса на масата. Всеки може да приготви такова прекрасно ястие. Ако и вие имате интересни рецепти за това ястие, споделете ги в коментарите по-долу. Добър апетит за вас и вашите близки!