- Рецепта за сос Яки
- съставките
- Как да си направим сос от яки за рула?
- Алтернативен вариант за приготвяне на сос в "обикновения живот"
Често, посещавайки японски ресторанти, опитвайки нови (или влюбени в стари) рулца, ние се влюбваме в някой малък „акцент“, който прави цялото руло запомнящо се. Обикновено този "акцент" е сосът. Японските сосове са просто невероятни! Малко сладки, кисели, пикантни, толкова пикантни, добре балансирани на вкус, те няма да могат да оставят никого безразличен. Днес ще говорим за това как да приготвим сос от яки. Обикновено се сервира с горещи, поляти отгоре или печени рула, като се използва като основа за шапки. Но много домакини харесват този сос толкова много, че мечтаят да приготвят пиле, риба и месо в него. Затова днес ще разгледаме както класическата рецепта за сос от як, така и алтернативи, които ще се съчетаят добре с обикновени ястия.
Рецепта за сос Яки
Нека първо разгледаме класическата рецепта за роли. И нека започнем, вероятно както винаги, със съставките.
съставките
- майонеза - 200 ml;
- паста от люти чушки - 5-10 ml;
- соев сос - 30 ml;
- хайвер от летяща риба - 40 гр.
Как да си направим сос от яки за рула?
А сега нека бързо обсъдим подготовката стъпка по стъпка:
- Първо смесете майонеза и соев сос. Най-добре е да използвате бъркалка за процеса, за да получите по-хомогенна, въздушна маса.
- Малко по малко, не наведнъж, като постепенно разбърквате, добавете пастата от люти чушки. Опитайте да опитате соса на вкус, защото колкото и да обичате пикантното, лесно можете да "прекалите" и да направите соса прекалено лют.
- Накрая добавете хайвер от летяща риба. Разбъркайте отново с бъркалка до гладкост. И това е всичко! сосготово! 😉
За печени или горещи рула е най-добре да използвате тази рецепта. Но за да приготвите глазурата в други ястия, по-добре е да използвате една от рецептите по-долу.
Алтернативен вариант за приготвяне на сос в "обикновения живот"
И така, нека започнем със сос от як, който е по-прост по състав и по-лесен за приготвяне. Пригответе следните съставки:
- соев сос - 130 мл;
- мед (за предпочитане течен) - 40 ml;
- Мирин - 120 мл;
- чесън - 1 скилидка;
- джинджифил - 20 м
Начин на приготвяне:
- Първо обелете джинджифила и го смелете в блендер. За удобство можете първо да нарежете корена на малки парчета.
- Прекарайте чесъна през преса.
- В отделна купа смесете соевия сос и мирина.
- Смесете всички съставки до гладкост: джинджифил, чесън, соев сос с Мирин.
- Сега трябва да добавите мед и да го загреете на слаб огън, като разбърквате, докато медът се разтвори напълно.
Уточнение за "за всеки случай" Сосът не е необходимо да се вари - довежда се до максимално кипене (първите балончета).
Тази рецепта е идеална за глазиране на месо, пиле или риба. Единственото нещо е, че в соса има мед, който може да загори, така че не трябва да преварявате ястието, за да не се превърне глазурата във въглени.корени”. По принцип "як" се превежда от японски като "пържен". Съответно се използва за приготвяне на горещи пържени ястия. Следователно съставът на яка може да включва различни съставки, които са подходящи за пържене. Съветваме ви да опитате и двете рецепти и да изберете тази, която ви харесва най-много. И тогава не забравяйте да споделитесподелете впечатленията си с нас в коментарите. 😉