Всеки знае, че 50% от успеха на едно ястие е сосът. И ние говорим не само за гарнитури или месо, но и за ястия, където сосът е буквално основният компонент. Например, много хора не знаят как се приготвя сос за пълнени чушки, но това е толкова важно. В крайна сметка вкусът на пълнените чушки зависи пряко от соса, в който са задушени. Ето защо днес ще се опитаме да ви научим как да приготвите най-вкусния и ароматен сос. С нея всеки пипер ще бъде просто прекрасен.
Рецепта за сос за пълнени чушки
Ще разгледаме една доста необичайна рецепта, но ще ви кажем как може да бъде опростена с помощта на прости и достъпни продукти. Но първо, нека подредим съставките за „централната“, така да се каже, рецепта, от която ще започнем.
съставките
- лук - 2-3 глави;
- моркови - 1-2 бр. ;
- чесън - 3-4 скилидки;
- домати в собствен сок (може и нарязани) - 1 консерва (400 г);
- връзка мащерка - 1 бр. ;
- зехтин - 3-4 с.л. л. ;
- сол, захар, черен пипер, подправки - на вкус.
Как се прави сос за пълнени чушки?
Много, много вкусен доматен сос за пълнени чушки се получава с домати от консерва в собствен сок. И като цяло, много сосове, в които рецептата включва доматено пюре, се оказват много по-вкусни, ако добавите към тях домати в собствения си сок. Така че, нека все пак анализираме рецептата стъпка по стъпка:
- Обелете лука, чесъна и моркова. Нарежете всички зеленчуци на ситно.
- Загрейте зехтин в тиган. Лукът и чесънът се запържват в сгорещено олио до златисто. Пърженето ще отнеме 5-7 минути.
- Към тях в тигана добавете морковите. Пържете докатокаша от моркови.
- Изсипете цялата консерва домати в тигана. Разбъркайте и опитайте. Доматите в собствен сок вероятно са кисели. Така че ще трябва да добавите лъжица (без пързалка) захар.
- Сега можете да добавите сол, черен пипер, да добавите връзка мащерка и да задушите на слаб огън за около 15 минути.
- След - свалете от котлона, извадете връзката мащерка. Сосът се залива върху суровите пълнени чушки в казан, долива се вода, така че течността да покрие напълно чушките и се вари на тих огън до готовност на ястието.
Ето една рецепта за сос за чушки, пълнени с месо, препоръчваме ви непременно да я опитате. Вкусът на пипера е наситено доматен, добре балансиран. Като цяло определено си заслужава да опитате. 🙂
Няколко полезни съвета
Ако искате малко да опростите рецептата, особено през летния сезон, ви съветваме да замените консервираните домати с пресни домати и доматен сок. В същото време пресните домати трябва да бъдат обелени. За да направите това, те трябва да бъдат нарязани (плитко, само кожата), залейте с вряща вода и оставете да престои във вряща вода. След това отцедете водата и кората трябва да се отдели сама. Доматите се нарязват на кубчета в соса и се запържват с други зеленчуци, като се добавя доматен сок.
Уточнение "за всеки случай" Внимавайте, защото доматеният сок може да бъде солен, а доматите - кисели. Не забравяйте да опитате соса по време на готвене, за да добавите (или да не добавите) захар, сол правилно, за да не пресолите.
Освен това представената по-горе рецепта за сос за пълнени чушки може лесно да се разнообрази с добавяне на 2-3 с.л. л. сметана Ще бъде много вкусно. Е, стандартно можете да замените консервираните домати в собствен сок с обикновена доматена паста. В този случай все пак ще трябва да добавите 300-400 ml вода към соса. МОЯ...тогава сосът няма да е толкова наситен. Но можете и да опитате, освен това разходите за продукти тук са минимални. Не пропускайте да споделите с нас по коя рецепта сте приготвили соса за чушките. Може би имате своя собствена "маркова" любима рецепта - не забравяйте да ни кажете за нея в коментарите. Ще бъдем много доволни. 😉