Необичаен ароматен дресинг за салата от пресни зеленчуци и зеленчуци ще направи масата апетитна и празнична. Сладки или пикантни, горчица или сметана, чесън, кисело мляко, цитрусови плодове, джинджифил - много различни сосове ще ви позволят да добавяте нови вкусове към ястието всеки път.

гарнираме

Класически маслен дресинг

Такъв маслен дресинг е много подходящ за салата от пресни зеленчуци - придава лек деликатес на традиционен вкус. Добре е да се използва във винегрет.

съхранение:

  • растително масло (зехтин, сусам, тиква, слънчоглед) - 200 ml;
  • оцет 9% - 150 ml;
  • сол - 5 g;
  • захар - 5 g;
  • смлян черен пипер на вкус.

рецепта:

  1. Разбийте течните компоненти с ръчен пасатор, добавете сол, захар, черен пипер.
  2. Изсипете зеленчукова салата или винегрет, оставете да престои 15 минути, като разбърквате от време на време.

За да видите универсалната рецепта:

Цитрусов сос

Подходящо за варено месо, скара, плодова и зеленчукова салата. Листата от маруля айсберг, нар, сирене и орехи, подправени с тази подправка, ще бъдат отлично лакомство.

За портокалов сос ще ви трябва:

  • 2 големи зрели, сочни портокала;
  • 100 ml винен оцет;
  • 200 мл зехтин;
  • 2 стръка мента;
  • сол - голяма щипка;
  • подправки по желание.

Как се готви:

  1. С помощта на ситно ренде отстранете кората от цитрусовите плодове, нарежете ги наполовина и изстискайте сока, доколкото е възможно. Прецедете го през цедка, за да премахнете костите.
  2. Разбийте течните съставки с рунен блендер. Добавете мента, обелете, разбийте.
  3. Посолете малко докато пробвате. По желание добавете черен пипер.

Аткогато използвате цитрусов сос, зеленчуковата салата трябва да се облича с него 20 минути преди сервиране на масата за накисване.

Пикантен дресинг със сирене

Гъста, богата подправка със сирене ще направи зеленчуковата салата нежна и засищаща.

Необходими компоненти:

  • 500 ml сметана със средна или висока масленост;
  • 250 г сирене фета или рикота;
  • сол, смлян черен и бахар.

подготовка:

  1. Намачкайте сиренето с вилица, като постепенно го смесвате със сметаната. За тази цел е подходящ блендер.
  2. Добавете сол на малки порции, черен и бахар.

В готовата си форма сосът за всякакви зеленчукови салати е еднородна, гъста, гладка маса. Малко кимион, розмарин, риган няма да са излишни. Облечете салатата и я поставете в хладилника за 10-15 минути.

пресни

чеснова смес

За зеленчукови салати, които включват домати и краставици, сместа от чесън е перфектна. Дресингът ще добави остър вкус, ярък аромат и пикантност.

съставки:

  • майонеза - 130 г;
  • заквасена сметана - 230 г;
  • захар - 7 g;
  • сол - ? ч. л.;
  • чесън - 5 скилидки;
  • 10 пера от зелен лук;
  • магданоз - малка връзка;
  • ? чаена лъжичка смлян черен пипер;
  • кориандър, майорана - щипка.

Как се готви:

  1. Разбийте заквасената сметана с майонезата с размахване.
  2. Добавете чесън, прекаран през преса.
  3. Магданозът и лукът се нарязват на ситно и се добавят към сместа.
  4. Сипете подправки.
  5. Разбийте отново, охладете за 60-80 минути.

Дресинг за салата с оцет и горчица

Тази подправка е класически вариант за дресинг за салатни ястия, приготвени от варени зеленчуци и винегрет.

Опция 1:

  • зехтин или слънчогледово масло - 120 ml;
  • червен винен оцет - 30 ml;
  • горчица - 3 супени лъжици;
  • сол и смлян черен пипер - щипка, може и повече.

действия:

  1. Смесете старателно горчица, подправки, оцет.
  2. Бавно се налива олиото, като се разбърква добре.

Вариант 2:

  • растително масло - 130 ml;
  • жълтъци от селски яйца - 3 бр.;
  • готова горчица - 2,5 ч.л.;
  • трапезен оцет 6% - 2 супени лъжици. л.;
  • захар - 5 g;
  • сол - 5 м

подготовка:

  1. Смелете с бъркалка горчицата, жълтъците, солта и захарта.
  2. Добавете маслото малко по малко, като продължавате да втривате интензивно сместа.
  3. Налива се оцет.
  4. Сместа се разбива интензивно с бъркалка.

Лимоново-чеснов сос

Този дресинг се използва в зеленчукови салати от варени или сурови компоненти, ястия с риба.

Какво е необходимо:

  • растително масло - 220 ml;
  • балсамов оцет - 70 ml;
  • лимонов сок - 5 ml;
  • Дижонска горчица - 2,5 супени лъжици. л.;
  • чесън - 3 средни скилидки;
  • сол, ароматен смлян пипер.

Как се готви:

  1. Смесете балсамов оцет, лимонов сок, сол, подправки.
  2. Налейте олиото на тънка струя при непрекъснато бъркане.
  3. Добавете чесъна, подправете ястието със зеленчуци.

Медено-горчичен дресинг

Дресингът с мед и горчица е идеален за листни или азиатски зеленчукови салати с пиле.

Състав 1:

  • зехтин или друго растително масло - 150 ml;
  • Дижонска горчица - 3 супени лъжици;
  • мед - 3 ч.л.;
  • жар и сок? лимон;
  • сушена мащерка, майорана или риган - голяма щипка;
  • люта чушкапресни ситно - на вкус.

подготовка:

  1. Смесете всичко с изключение на маслото.
  2. След това го изсипете, разбъркайте добре.

Състав 2:

  • натурална майонеза - 230 мл;
  • мед - 2 супени лъжици;
  • трапезен оцет 6% - 120 ml;
  • зехтин - 120 мл;
  • горчица - ? Изкуство. л.;
  • захар - ? Изкуство. л.;
  • лук - 1 ч.л.;
  • магданоз - 2 супени лъжици;
  • смлян черен пипер - на върха на чаена лъжичка;
  • сол по желание.

Какво да правя:

  1. Разбийте оцета, горчицата и майонезата.
  2. Добавете захар, ситно нарязани зеленчуци и подправки.
  3. Налейте малко по малко олиото при непрекъснато бъркане.

Дресингът се съхранява в хладилник до 2 седмици.

Гответе според инструкциите на главния готвач:

Маслено-горчична подправка

Универсална подправка, подходяща за всякакви зеленчукови салати и ястия от варени зеленчуци.

ще се нуждая:

  • растително масло (предимно зехтин) - 50 ml;
  • горчица - 1,5-2 ч.л.

Приготвяне: всичко се разбърква, ястието се подправя.

Дресинг от заквасена сметана и горчица

Класически дресинг за салати от зеленчуци и варива (боб, грах, леща, соя, боб).

съхранение:

  • заквасена сметана - 5 с.л. л.;
  • горчица - 2 супени лъжици;
  • сол.

Действия: разбъркайте, подправете ястието.

Сос с балсамов оцет

Има необичаен фин аромат, ще облагороди зеленчукова салата дори от най-простите съставки. Приготвя се веднага за 2 седмици - съхранява се дълго време в хладилник.

компоненти:

  • зехтин - 250 мл;
  • балсамов оцет - 250 ml;
  • Дижонска горчица - 2 супени лъжици. л. смалък хълм;
  • мед - 2 с.л. л.;
  • чесън - 2 скилидки нарязани;
  • смес от смлени чушки - ? ч. л.;
  • сол на вкус.

подготовка:

  1. Смесете всички компоненти в контейнер и покрийте плътно с капак.
  2. Приберете в хладилника за 30-40 минути.
  3. Разбъркайте отново преди пълнене.

Подходящо за зеленчуци, гръцка салата, ястия със сирена, морски дарове и авокадо.

Вижте голям избор от рецепти:

ядков дресинг

Разнообразие от ядкови дресинги идва от кавказката кухня. Те превръщат зеленчуковата салата в празнично ястие, а възможността за промяна на състава и получаване на нови нюанси прави сосовете все по-популярни.

Ядково-чеснов дресинг - състав:

  • орехови ядки - 30 бр.;
  • чесън - 5 скилидки;
  • бял хляб - 150 г;
  • растително масло - 200 ml;
  • сок от 1 лимон.

Как да се направи:

  1. Накиснете бял хляб без кори в студена вода, изстискайте.
  2. Смелете, смелете добре ядките със скилидки чесън.
  3. Смесете хляба с чесново-ореховата маса и започнете бавно да наливате маслото, като не забравяте да го разтриете старателно.
  4. Изсипете цитрусов сок в сгъстения дресинг.

Пикантен дресинг от ядки, състав:

  • белени орехи - 200 г;
  • растително масло - 1 супена лъжица;
  • трапезен оцет 6% - 150 ml;
  • захар - 3 с.л. л.;
  • сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне: всичко се разбърква добре.

Подправките от ядки се използват широко в грузинските зеленчукови салати.

сирене сос

Сладко-киселото се използва за подправка на зеленчукови салати с репички, домати и марулясирене сос

компоненти:

  • мазнина, селско сирене - 200 г;
  • средномаслена заквасена сметана - 200 г;
  • соев сос - 1,5 супени лъжици. л.;
  • чесън - 2 нарязани скилидки;
  • копър - малък куп;
  • захар - 1 с.л. л.;
  • сол, смлян пипер - на вкус.

рецепта:

  1. Претрийте сиренето през сито, добавете подправки и сметана.
  2. Смесете добре.
  3. Облечете салатата.

Предимството на соса е възможността за промяна на вкуса и съдържанието на калории чрез добавяне или замяна на съставките. За да получите кисели нотки, подходящи са настъргани ябълки или натрошени плодове от берберис. Заквасената сметана се заменя със сметана - тогава подправката ще има по-течна консистенция.

Разнообразна палитра от подправки от канела, анасон, риган ще добави други миризми към соса. Любителите на пикантни дресинги могат да използват в него горчица или настърган хрян.

За да гледате видео инструкцията:

Дресинг за салата с кисело мляко

За тези, които следят фигурата си и предпочитат правилното хранене, за зеленчукови салати е подходящ дресинг от кисело мляко, който е много по-здравословен от индустриалната майонеза, лесен и бърз за приготвяне.

съхранение:

  • натурално кисело мляко - 200 мл;
  • растително масло - 4 супени лъжици. л.;
  • ябълков оцет - 2 с.л. л.;
  • чесън - 1-2 скилидки;
  • горчица - ? ч. л.;
  • мед - 1 чаена лъжичка;
  • сол, билки, подправки - на вкус.

Как да готвя: комбинирайте всичко, облечете салатата.

Дресингът от кисело мляко може да се класифицира като универсален сос, тъй като дори листата на обикновена листна салата, поръсени с него, ще бъдат апетитни и вкусни. Като допълнителни компоненти можете да използвате настъргана цитрусова кора и соев сос.

Диетична подправка зазеленчукова салата

Подходящ е за тези, които са на диета, когато обикновените сосове за зеленчукови салати са много калорични. Съдържанието на калории не надвишава 50 kcal на 100 g.

Какво е необходимо:

  • кефир 1% - 200 ml;
  • сок от лимон или грейпфрут - 50 ml;
  • горчица - 1,5 ч.л.;
  • магданоз, копър - среден куп;
  • сол - щипка;
  • черен пипер, любими подправки - на върха на лъжица.

Приготвяне: комбинирайте кефир със сок, добавете ситно нарязани билки и подправки.

Обърнете внимание на рецептата:

Италиански дресинг със сух босилек

Класическите италиански салати винаги имат много зеленчуци и сирене, често с добавка на бобови растения. Италианският дресинг с босилек е идеален за тях.

съхранение:

  • зехтин, балсамов оцет, бяло трапезно вино - 130 мл;
  • лимонов сок - 2,5 супени лъжици. л.;
  • морска сол, риган, босилек, смес от чушки - на вкус.

Действия: свържете всичко, облечете салатата.

За да попълните тялото с полезни вещества, през цялата година на масата трябва да присъстват различни зеленчукови салати и винегрети. Има много рецепти за вкусни и здравословни дресинги, които разнообразяват менюто и добавят акцент към всяко ястие.

Кой пълнеж ви се струва най-интересен? Споделете статията с приятели и познати, запазете я на стената си в социалните мрежи.