Необичаен ароматен дресинг за салата от пресни зеленчуци и зеленчуци ще направи масата апетитна и празнична. Сладки или пикантни, горчица или сметана, чесън, кисело мляко, цитрусови плодове, джинджифил - много различни сосове ще ви позволят да добавяте нови вкусове към ястието всеки път.
Класически маслен дресинг
Такъв маслен дресинг е много подходящ за салата от пресни зеленчуци - придава лек деликатес на традиционен вкус. Добре е да се използва във винегрет.
съхранение:
- растително масло (зехтин, сусам, тиква, слънчоглед) - 200 ml;
- оцет 9% - 150 ml;
- сол - 5 g;
- захар - 5 g;
- смлян черен пипер на вкус.
рецепта:
- Разбийте течните компоненти с ръчен пасатор, добавете сол, захар, черен пипер.
- Изсипете зеленчукова салата или винегрет, оставете да престои 15 минути, като разбърквате от време на време.
За да видите универсалната рецепта:
Цитрусов сос
Подходящо за варено месо, скара, плодова и зеленчукова салата. Листата от маруля айсберг, нар, сирене и орехи, подправени с тази подправка, ще бъдат отлично лакомство.
За портокалов сос ще ви трябва:
- 2 големи зрели, сочни портокала;
- 100 ml винен оцет;
- 200 мл зехтин;
- 2 стръка мента;
- сол - голяма щипка;
- подправки по желание.
Как се готви:
- С помощта на ситно ренде отстранете кората от цитрусовите плодове, нарежете ги наполовина и изстискайте сока, доколкото е възможно. Прецедете го през цедка, за да премахнете костите.
- Разбийте течните съставки с рунен блендер. Добавете мента, обелете, разбийте.
- Посолете малко докато пробвате. По желание добавете черен пипер.
Аткогато използвате цитрусов сос, зеленчуковата салата трябва да се облича с него 20 минути преди сервиране на масата за накисване.
Пикантен дресинг със сирене
Гъста, богата подправка със сирене ще направи зеленчуковата салата нежна и засищаща.
Необходими компоненти:
- 500 ml сметана със средна или висока масленост;
- 250 г сирене фета или рикота;
- сол, смлян черен и бахар.
подготовка:
- Намачкайте сиренето с вилица, като постепенно го смесвате със сметаната. За тази цел е подходящ блендер.
- Добавете сол на малки порции, черен и бахар.
В готовата си форма сосът за всякакви зеленчукови салати е еднородна, гъста, гладка маса. Малко кимион, розмарин, риган няма да са излишни. Облечете салатата и я поставете в хладилника за 10-15 минути.
чеснова смес
За зеленчукови салати, които включват домати и краставици, сместа от чесън е перфектна. Дресингът ще добави остър вкус, ярък аромат и пикантност.
съставки:
- майонеза - 130 г;
- заквасена сметана - 230 г;
- захар - 7 g;
- сол - ? ч. л.;
- чесън - 5 скилидки;
- 10 пера от зелен лук;
- магданоз - малка връзка;
- ? чаена лъжичка смлян черен пипер;
- кориандър, майорана - щипка.
Как се готви:
- Разбийте заквасената сметана с майонезата с размахване.
- Добавете чесън, прекаран през преса.
- Магданозът и лукът се нарязват на ситно и се добавят към сместа.
- Сипете подправки.
- Разбийте отново, охладете за 60-80 минути.
Дресинг за салата с оцет и горчица
Тази подправка е класически вариант за дресинг за салатни ястия, приготвени от варени зеленчуци и винегрет.
Опция 1:
- зехтин или слънчогледово масло - 120 ml;
- червен винен оцет - 30 ml;
- горчица - 3 супени лъжици;
- сол и смлян черен пипер - щипка, може и повече.
действия:
- Смесете старателно горчица, подправки, оцет.
- Бавно се налива олиото, като се разбърква добре.
Вариант 2:
- растително масло - 130 ml;
- жълтъци от селски яйца - 3 бр.;
- готова горчица - 2,5 ч.л.;
- трапезен оцет 6% - 2 супени лъжици. л.;
- захар - 5 g;
- сол - 5 м
подготовка:
- Смелете с бъркалка горчицата, жълтъците, солта и захарта.
- Добавете маслото малко по малко, като продължавате да втривате интензивно сместа.
- Налива се оцет.
- Сместа се разбива интензивно с бъркалка.
Лимоново-чеснов сос
Този дресинг се използва в зеленчукови салати от варени или сурови компоненти, ястия с риба.
Какво е необходимо:
- растително масло - 220 ml;
- балсамов оцет - 70 ml;
- лимонов сок - 5 ml;
- Дижонска горчица - 2,5 супени лъжици. л.;
- чесън - 3 средни скилидки;
- сол, ароматен смлян пипер.
Как се готви:
- Смесете балсамов оцет, лимонов сок, сол, подправки.
- Налейте олиото на тънка струя при непрекъснато бъркане.
- Добавете чесъна, подправете ястието със зеленчуци.
Медено-горчичен дресинг
Дресингът с мед и горчица е идеален за листни или азиатски зеленчукови салати с пиле.
Състав 1:
- зехтин или друго растително масло - 150 ml;
- Дижонска горчица - 3 супени лъжици;
- мед - 3 ч.л.;
- жар и сок? лимон;
- сушена мащерка, майорана или риган - голяма щипка;
- люта чушкапресни ситно - на вкус.
подготовка:
- Смесете всичко с изключение на маслото.
- След това го изсипете, разбъркайте добре.
Състав 2:
- натурална майонеза - 230 мл;
- мед - 2 супени лъжици;
- трапезен оцет 6% - 120 ml;
- зехтин - 120 мл;
- горчица - ? Изкуство. л.;
- захар - ? Изкуство. л.;
- лук - 1 ч.л.;
- магданоз - 2 супени лъжици;
- смлян черен пипер - на върха на чаена лъжичка;
- сол по желание.
Какво да правя:
- Разбийте оцета, горчицата и майонезата.
- Добавете захар, ситно нарязани зеленчуци и подправки.
- Налейте малко по малко олиото при непрекъснато бъркане.
Дресингът се съхранява в хладилник до 2 седмици.
Гответе според инструкциите на главния готвач:
Маслено-горчична подправка
Универсална подправка, подходяща за всякакви зеленчукови салати и ястия от варени зеленчуци.
ще се нуждая:
- растително масло (предимно зехтин) - 50 ml;
- горчица - 1,5-2 ч.л.
Приготвяне: всичко се разбърква, ястието се подправя.
Дресинг от заквасена сметана и горчица
Класически дресинг за салати от зеленчуци и варива (боб, грах, леща, соя, боб).
съхранение:
- заквасена сметана - 5 с.л. л.;
- горчица - 2 супени лъжици;
- сол.
Действия: разбъркайте, подправете ястието.
Сос с балсамов оцет
Има необичаен фин аромат, ще облагороди зеленчукова салата дори от най-простите съставки. Приготвя се веднага за 2 седмици - съхранява се дълго време в хладилник.
компоненти:
- зехтин - 250 мл;
- балсамов оцет - 250 ml;
- Дижонска горчица - 2 супени лъжици. л. смалък хълм;
- мед - 2 с.л. л.;
- чесън - 2 скилидки нарязани;
- смес от смлени чушки - ? ч. л.;
- сол на вкус.
подготовка:
- Смесете всички компоненти в контейнер и покрийте плътно с капак.
- Приберете в хладилника за 30-40 минути.
- Разбъркайте отново преди пълнене.
Подходящо за зеленчуци, гръцка салата, ястия със сирена, морски дарове и авокадо.
Вижте голям избор от рецепти:
ядков дресинг
Разнообразие от ядкови дресинги идва от кавказката кухня. Те превръщат зеленчуковата салата в празнично ястие, а възможността за промяна на състава и получаване на нови нюанси прави сосовете все по-популярни.
Ядково-чеснов дресинг - състав:
- орехови ядки - 30 бр.;
- чесън - 5 скилидки;
- бял хляб - 150 г;
- растително масло - 200 ml;
- сок от 1 лимон.
Как да се направи:
- Накиснете бял хляб без кори в студена вода, изстискайте.
- Смелете, смелете добре ядките със скилидки чесън.
- Смесете хляба с чесново-ореховата маса и започнете бавно да наливате маслото, като не забравяте да го разтриете старателно.
- Изсипете цитрусов сок в сгъстения дресинг.
Пикантен дресинг от ядки, състав:
- белени орехи - 200 г;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- трапезен оцет 6% - 150 ml;
- захар - 3 с.л. л.;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
Приготвяне: всичко се разбърква добре.
Подправките от ядки се използват широко в грузинските зеленчукови салати.
сирене сос
Сладко-киселото се използва за подправка на зеленчукови салати с репички, домати и марулясирене сос
компоненти:
- мазнина, селско сирене - 200 г;
- средномаслена заквасена сметана - 200 г;
- соев сос - 1,5 супени лъжици. л.;
- чесън - 2 нарязани скилидки;
- копър - малък куп;
- захар - 1 с.л. л.;
- сол, смлян пипер - на вкус.
рецепта:
- Претрийте сиренето през сито, добавете подправки и сметана.
- Смесете добре.
- Облечете салатата.
Предимството на соса е възможността за промяна на вкуса и съдържанието на калории чрез добавяне или замяна на съставките. За да получите кисели нотки, подходящи са настъргани ябълки или натрошени плодове от берберис. Заквасената сметана се заменя със сметана - тогава подправката ще има по-течна консистенция.
Разнообразна палитра от подправки от канела, анасон, риган ще добави други миризми към соса. Любителите на пикантни дресинги могат да използват в него горчица или настърган хрян.
За да гледате видео инструкцията:
Дресинг за салата с кисело мляко
За тези, които следят фигурата си и предпочитат правилното хранене, за зеленчукови салати е подходящ дресинг от кисело мляко, който е много по-здравословен от индустриалната майонеза, лесен и бърз за приготвяне.
съхранение:
- натурално кисело мляко - 200 мл;
- растително масло - 4 супени лъжици. л.;
- ябълков оцет - 2 с.л. л.;
- чесън - 1-2 скилидки;
- горчица - ? ч. л.;
- мед - 1 чаена лъжичка;
- сол, билки, подправки - на вкус.
Как да готвя: комбинирайте всичко, облечете салатата.
Дресингът от кисело мляко може да се класифицира като универсален сос, тъй като дори листата на обикновена листна салата, поръсени с него, ще бъдат апетитни и вкусни. Като допълнителни компоненти можете да използвате настъргана цитрусова кора и соев сос.
Диетична подправка зазеленчукова салата
Подходящ е за тези, които са на диета, когато обикновените сосове за зеленчукови салати са много калорични. Съдържанието на калории не надвишава 50 kcal на 100 g.
Какво е необходимо:
- кефир 1% - 200 ml;
- сок от лимон или грейпфрут - 50 ml;
- горчица - 1,5 ч.л.;
- магданоз, копър - среден куп;
- сол - щипка;
- черен пипер, любими подправки - на върха на лъжица.
Приготвяне: комбинирайте кефир със сок, добавете ситно нарязани билки и подправки.
Обърнете внимание на рецептата:
Италиански дресинг със сух босилек
Класическите италиански салати винаги имат много зеленчуци и сирене, често с добавка на бобови растения. Италианският дресинг с босилек е идеален за тях.
съхранение:
- зехтин, балсамов оцет, бяло трапезно вино - 130 мл;
- лимонов сок - 2,5 супени лъжици. л.;
- морска сол, риган, босилек, смес от чушки - на вкус.
Действия: свържете всичко, облечете салатата.
За да попълните тялото с полезни вещества, през цялата година на масата трябва да присъстват различни зеленчукови салати и винегрети. Има много рецепти за вкусни и здравословни дресинги, които разнообразяват менюто и добавят акцент към всяко ястие.
Кой пълнеж ви се струва най-интересен? Споделете статията с приятели и познати, запазете я на стената си в социалните мрежи.