Боршът е гъста зеленчукова супа от "семейството" на супите. Внимателно нарязани, умерено сварени зеленчуци със сладко-кисел вкус и подправени с чесън. Всичко това завършва с деликатен аромат на зеленина
Идвайки от древен Рим, той незабавно се разпространява по целия свят. Повечето от нациите претендират за произхода на това ястие. И наистина много допълнения към основната рецепта дават право да се счита за древно ястие.
В Украйна боршът се приготвя със свинска мас и понички. В Русия е по-скоро борш с цвекло. Някой готви с гъби, в други основният компонент е голямо количество подправки
Вкусен, богат борш е любимото ястие на всички. Има доказано твърдение, че това е единствената супа, която е по-вкусна на следващия ден. Но до утре той рядко остава.
Рецепта за несравним украински борш от прясно зеле, мас и понички
Предлагам рецепта за известния, дори може да се каже легендарен украински борш със свинска мас и чесън. Вместо хляб, поничките са прясно изпечени хлебчета с чесново масло и зеленчуци. Ще го сготвим много гъсто, така че лъжицата да стои. Това е един от най-важните показатели за вкусна червена супа
съставки:
За борш:
- Месен бульон - 3 литра
- Доматено пюре - 50 ч
- Зеле - 900гр
- Морков - 200гр
- Лук - 200гр
- Чесън - 10гр
- Мазнини - 30 g
- Цвекло - 280 гр
За понички:
- Брашно - 450гр
- Мляко - 230гр
- мая - 10 гр
- Растително масло - 5 супени лъжици. л.
- Трапезно яйце - 2 бр.
- Захар - 1 с.л. л.
- Зелените - 10 g
- Чесън
Приготвяне:
Пригответе телешкия бульон предварително. Започваме с нарязване на цвекло. Слагаме в тавичка, заливаме100 мл вода. Добавете домати, захар
Варят се на тих огън до пълна готовност
Нарежете всички средно големи зеленчуци на лентички. Първо изпращаме зелето в бульона
Запържете леко нарязан лук и моркови в растително масло. През това време зелето ще се свари, сложете го в бульона
Нарежете солената мас, черния пипер и го смелете с чесъна в блендер. Получената маса мирише на чесън. След като зелето се свари, в чорбата се сипват 2 с.л. л. оцет Изпращаме готовото цвекло в бульона. Добавете сол, черен пипер, дафинов лист, изчакайте да заври. Разпределете настърганата мас
Покрийте с капак, оставете да се влива. Нека започнем да правим чеснови кифлички
Залейте маята с малко количество мляко
Добавете захарта, разбъркайте, оставете на топло място
Приготвяме чесново масло. Нарежете обеления чесън. Добавете сол, растително масло, нарязани зеленчуци
Изсипете останалото мляко в шупналата мая, добавете захарта, разбийте яйцето
Налейте 2 супени лъжици растително масло, добавете брашно
Омесваме тестото, оставяме го да се влива на топло за 40 минути
Тестото е втасало, разделете го на топки
Слагаме в предварително загрята до 180°C за 25 минути. Смесете яйцето с млякото
Намажете полуготовите кифлички, оставете за още 10 минути
Смажете готовите понички обилно с чесново масло, отгоре с чесън и зеленчуци
Нежни, чеснови кифлички, сервирайте с чиния ароматен борш
Получи се много прекрасен борш с понички, красив и вкусен!
Как правилно да приготвите класически борш от кисело зеле с цвекло и месо
Класическата рецепта от всички видове борш е основната. Ще готвим с кисело зеле и варено цвекло.
Това ще отнеме по-малко време, отколкото готвенето спрясно зеле. Различава се в последователността на маркиране на зеленчуци
съставки:
- Телешко с кост - 900гр
- Кисело зеле - 400гр
- Цвекло - 200 гр
- Лук - 150гр
- Морков - 180гр
- Картофи - 200гр
- Доматено пюре - 40 гр
- Растително масло - 20 g
Приготвяне:
Заливаме говеждото с вода, оставяме да заври, събираме пяната
Сложете лука, за да направите бульона прозрачен, гответе
Веднага след като месото е готово, го нарежете и извадете. Прецеждаме бульона и нарязваме картофите и ги редим
Много е важно да се сложи със зелето. В противен случай ще изгние и няма да се готви. След това изпращаме зелето в бульона. Нарежете морковите и лука, запържете ги в тиган с добавка на доматено пюре. Сложете сотираните зеленчуци в бульона
Настържете свареното цвекло на едро ренде. Сложете в супата и разбъркайте
Поставяме месото
Ситно нарязан чесън
Оставете да заври, добавете сол, захар, черен пипер и дафинов лист на вкус. Покрийте с капак, оставете да се влива
Изсипете върху чинии, поръсете със зеленчуци. Последният щрих е лъжица заквасена сметана.
Слагаме го на масата, можете да ядете. И е много вкусно!
Как се готви истински червен борш с месо и боб
Красотата на тази рецепта е, че бобът идеално допълва вкуса на това ястие. Боршът става по-богат и по-дебел
съставки:
- Месо с кости - 600 гр
- Зеле - 500гр
- Боб - 80гр
- Картофи - 250гр
- Цвекло - 280 гр
- Морков - 200гр
- Лук - 180 гр
Приготвяне:
Измиваме месото, слагаме го в тава, заливаме с вода. Добавете една четвърт от лука в тигана. Да сварим бульона. Накиснете боба за 30 минути
Нарежете картофите на кубчета
Накълцайте лука
Настържете морковите със сламки
Нарязваме и цвеклото
Накълцайте чесъна
Настържете зелето
Изсипете боба в бульона
Задушете морковите и лука
Задушете цвеклото с добавка на вода, захар, сол и домат
Сложете зелето в бульона
Лук, моркови, картофи. Накрая добавете цвеклото
Подправете борша със ситно нарязан чесън
На чинията - заквасена сметана, зеленчуци
Вкусен борш с боб е готов. Добър апетит!
Най-вкусната рецепта за класически борш с пиле
Червената супа с пилешки бульон е по-постна, отколкото със свинско или телешко, но не губи вкуса си. В борша месото играе последна роля
съставки:
- Пилешко месо с кост - 500 гр
- Лук - 140 гр
- Морков - 200гр
- Цвекло - 270 гр
- Зеле - 600гр
- Картофи - 300гр
- Доматено пюре - 45 гр
- Аджика - 5 гр
Приготвяне:
Разглобете пилето, отделете излишното месо. Оставяме малко каша върху костите, именно от тях ще сготвим бульона. Слагаме на бавен огън. Сварете пилешкия бульон, отстранете пяната
Нарежете зеленчуците на лентички. Налейте олио в подготвения тиган. Слагаме нарязан лук и моркови - запържваме с добавка на доматено пюре
Налейте бульона и добавете цели картофи
Изпращаме нарязаното зеле в тенджерата
Настържете свареното цвекло
Зеленчуците са сварени, изпращаме цвеклото в супата
Изваждаме картофите, намачкваме ги с вилица, връщаме ги в борша. Добавете аджика и подправки (сух чесън, сол, захар, черен пипер, оцет). Поставяме месото
Поръсете със зеленина
Затворете капака, за да стегне супата. Сервирайтесъс заквасена сметана
Изберете, гответе някоя от представените рецепти и вашето домакинство ще бъде доволно и пълно
Видео рецепта за украински червен борш със свинско месо
Тази супа е много полезна, тъй като съдържа голям брой зеленчуци, богати на витамини. Дори не искам да го наричам супа, това е просто борш! Опитайте се да сготвите, приятен апетит!