солената

Скумрията е род риба от семейството на скумрията. Това е ценна промишлена риба, която се лови с мрежа или кука.

Скумрията е много богата на микроелементи. Съдържа 13,5 грама мазнини и 19,5 грама протеин. Сред витамините се отличават витамини от група В (В1, В2, В5, В6, В9, В12), които влияят на състоянието на кожата, подобряват зрението и ускоряват заздравяването на рани.

В предишни статии разказах как да осоля херинга вкусно. Имаше и такава интересна статия за посланиците на липан под сьомга. В същата статия искам да споделя най-добрите методи за осоляване на скумрия.

Много вкусна скумрия, осолена у дома в лук

Лукът ще създаде този ароматен опушен вкус. Ястието впечатлява със своята лекота.

солената

За готвене купете следните продукти:

  • Средна скумрия - 2 бр.;
  • Сол - 10 супени лъжици;
  • Вода - 2 л;
  • Люспи от лук - 4 шепи.

Начин на приготвяне:

  1. Необходимо е веднага да подготвите люспите: измийте ги, сложете ги в тенджера и ги напълнете с два литра вода. Оставете да се влива в продължение на един час.
  2. Докато марината се влива, трябва да обработите рибата, да изрежете корема, да я почистите, да премахнете черния филм, да отрежете главата и опашката.
  3. Оставете лучената вода със сол да заври на силен огън. Оставете да поври 5 минути, намалете котлона и пуснете скумрията.
  4. След това затворете съда и гответе за 3 минути.
  5. Извадете рибата и я оставете да изстине.

Скумрията се сервира най-добре охладена, с лук и зехтин или добавена към салата.

Рецепта за много вкусна солена скумрия на парчета в саламура

Благодарение на тази марината рибата ще абсорбира всички подправки, ще стане нежна и вкусна.

Съставки за готвене:

  • Средна скумрия - 4 бр.;
  • Черен пипер - ? Изкуство.л. грах;
  • Сол - 1 с.л. л;
  • Захар - 2 с.л. л;
  • Суха горчица - ? Изкуство. л;
  • Дафинов лист - 3 бр.;
  • Карамфил - 3 бр.;
  • Растително масло - 1 супена лъжица. л;
  • Гроздов оцет - 1 супена лъжица. л;
  • кориандър - ? Изкуство. л.

Схема на готвене:

  1. Първата стъпка е да подготвите марината. Те трябва да го направят предварително, за да има време да се охлади. Налива се вода в чаша, смесва се с всички подправки и се вари 5 минути, след което се оставя да изстине.
  2. Измийте и почистете рибата, отстранете черния слой, главата и опашката.
  3. Нарежете рибата на парчета, прехвърлете в купа. Залейте скумрията с охладената марината, отгоре направете преса под формата на връзка ориз, например.
  4. Изпратете ястието в хладилника за 3 дни.

Колкото по-кратко е времето на излагане, толкова "по-малко солена" ще бъде скумрията, така че действайте по свое усмотрение.

Скумрия осолена в буркан с лук и масло е перфектна рецепта и несравним вкус

Най-вкусната комбинация е осолена риба с лук. Тяхната комбинация прави скумрията не само лека закуска, а самостоятелно ястие!

Трябва да подготвите следните продукти:

  • Средна скумрия - 2 бр.;
  • Лук - 3 бр.;
  • Чесън - 3-5 скилидки;
  • Захар - 1 чаена лъжичка;
  • Сол - 1 с.л. л;
  • Винен оцет - 3 с.л. л;
  • Растително масло - 2 супени лъжици. л;
  • Дафинов лист - 2 бр.;
  • черен пипер - 3-5 грах;
  • Смлян черен пипер - щипка.

Готвене на ястие от снимка:

  1. Почистете скумрията - измийте, изрежете корема и отстранете вътрешностите. Отстранете филма, главата и опашката.
  2. Нарежете обеления лук на колелца, а чесъна на ситно.
  3. Поставете рибата, лука и чесъна в тава и поръсете с подправките, добавете растително масло и разбъркайте.
  4. Преместете рибата, кръгчетата лук и чесънабуркан, покрийте с капак и оставете на студено място за един ден.

На следващия ден получаваме буркан, готвим картофи в униформи, каним приятели и се наслаждаваме на вкусен обяд! Рибата е подходяща както за предястие, така и за приготвяне на салати на базата на маринована риба.

Най-бързата рецепта за вкусна солена скумрия за 30 минути

Такава рецепта за мариноване на риба ще ви позволи да приготвите вкусно ястие, да спестите нашето време и да сведете до минимум загубата на полезни витамини в храната.

Съставките, които ще са необходими за ястието:

  • Голяма скумрия - 2 бр.;
  • Сол - 1 чаена лъжичка;
  • Лук - 2 бр.;
  • Лимон - 1 бр.;
  • Слънчогледово масло - 150 ml;
  • Смлян пипер - 3 щипки.

Процес на готвене:

  1. Необходимо е да измиете и почистите скумрията, отстранете черния филм, главата и опашката. След това се разрязва гръбнака по цялата дължина, разделя се на две филета и по възможност се отстраняват костите.
  2. След обработка поръсете рибата изцяло със сол. Поставете двете части в купа и оставете на студено място за 30 минути.
  3. Нарежете лука на кръгчета, изсипете в чиния. Изстискайте сока от лимона и с него полейте лука. Подправете с черен пипер и добавете растително масло.
  4. След половин час извадете рибата, измийте и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на малки барчета. Сложете скумрията върху лука или я смесете с лука.

Само за половин час получавате вкусна риба. Рецептата е подходяща за неочаквани гости или бърза вечеря за цялото семейство.

Проста рецепта за нежна осолена скумрия в саламура с чай

Тази риба ще бъде златиста, ароматна и пушена на вкус. Времето за готвене е малко по-дълго от обикновено, но резултатът няма да разочарова.

Съставки, които ще използваме:

  • Средна скумрия - 2 бр.;
  • Лук - 3 шепи;
  • Черен чай - 4 ч.л.;
  • Сол - 4 супени лъжици;
  • Захар - 1,5 табл.л;
  • Laurel - 3-5 броя;
  • Черен пипер с грах - 7 бр.;
  • Млян кориандър - на вкус.

Схема на готвене:

  1. Сварете черен чай.
  2. Измийте и почистете скумрията, отрежете главата и опашката.
  3. Измийте люспите, изсипете в кофа и долейте вода. След като заври, варете 15 минути.
  4. Прецедете маринатата от кората и я върнете на огъня. Добавете чай и подправки.
  5. Маринатата трябва да заври. Изключете и охладете. Почистената скумрия се потапя в саламура и се покрива с чиния с преса. Поставете в стаята за през нощта.
  6. Поставете рибата в хладилника за два дни. Обръщайте скумрията няколко пъти на ден за равномерно мариноване.

Подреждаме масата и опитваме ястието на готвача! Може да сервирате с лимон. Рибата излиза като пушена, но без специални механизми. Той също така съхранява полезни елементи

Най-вкусната осолена скумрия с горчица за 2 часа, от която всички ще бъдат възхитени

У дома всеки може бързо да приготви осолена риба, като използва минимум съставки.

Списъкът на съставките включва:

  • Скумрия - 2 бр.;
  • Горчица - 1 чаена лъжичка;
  • Вода - 1 л;
  • Сол - 3 маса. л;
  • Черен пипер - 7 броя грах;
  • Дафинов лист - 4 бр.;
  • Захар - 2 табл. л.

Начин на приготвяне:

  1. Оставете водата да заври в тенджера, след това хвърлете подправките във врящата вода и варете 3-4 минути. Охладете саламурата.
  2. Измийте и почистете, отстранете черния филм, отстранете главата и опашката. Подсушете скумрията. Нарежете рибата на малки и еднакви парчета.
  3. Поставете нарязаната риба в съд/буркан, залейте с марината, оставете на студено за 2 часа.

Маринованата скумрия може да угоди на всеки гурме. Ще се окаже месесто и нежно на вкус, всички съставки са винаги под ръка.

Солената скумрия присъства в кулинарията на много страни в различни варианти. Мнозина подчертават полезността на такава храна - всички вещества, от които се нуждаем, остават в храната. Солени рибни ястия могат да се сервират на масата за всеки празник.