Месната яхния е универсален продукт, който е удобен да вземете със себе си на походи или да използвате за приготвяне на различни ястия у дома. Опитните готвачи знаят това от първа ръка и винаги имат на склад няколко буркана от този продукт. Днес ще говорим за прости, но също така вкусни и сърдечни ястия с добавка на свинска яхния.
Съдържание
- 1 Стъпка по стъпка рецепти за ястия със свинска яхния
- 1.1 Кисел лук със свинска яхния
- 1.1.1 Видео: супа с яхния
Стъпка по стъпка рецепти за свинска яхния
Можете да приготвите първи и втори ястия, салати, закуски, сандвичи и дори сладкиши от свинска яхния.
Кисели бузи със свинска яхния
Първо ще опиша една рецепта, която познавам от двадесет години. Повярвайте ми на думата, само ароматът на такова ястие ви подлудява. Количеството на зелето може да се регулира в зависимост от това колко гъсто искате да бъде.
съставки:
- 300 г свинска яхния;
- 80-100 г кисело зеле;
- 2 картофа;
- 1/2 глава лук;
- 1/2 морков;
- 2 чл. л. растително масло;
- 2-3 грах черен пипер;
- 1 дафинов лист;
- 3-4 стръка пресен копър;
- сол на вкус.
Приготвяне:
- Подгответе продуктите.
Подгответе необходимите съставки
- В средно голяма тенджера налейте 1,5 л вода, добавете 1/2 ч.л. сол, оставете да заври.
- Обелете зеленчуците. Картофите се нарязват на малки кубчета, лукът се нарязва на ситно с нож, морковите се настъргват на ренде с големи дупки.
Накълцайте зеленчуците
- Прехвърлете картофите и задушеното месо в тенджера с вряща вода, изчакайте да заври отново, намалете котлона и варете супата до готовност на зеленчуците.
Прехвърлете картофите и месото в съд с вряща вода
- Запържете лука и моркова в растително масло, докато омекнат.
Запържете лука и морковите
- Използвайте преса за картофи, за да пасирате готовите картофи директно в тигана.
Пасирайте картофите
- Добавете към супата запържени зеленчуци, дафинови листа и черен пипер. Смесете всичко и гответе 7 минути.
На този етап супата трябва да се овкуси и при необходимост да се посоли.
Сложете зеленчуковото печено и ароматните добавки в тава
- Изключете котлона. Изсипете ситно нарязан пресен копър в тигана, покрийте супата с капак и оставете да вари 10-15 минути.
Допълнете ястието с ароматен копър
- Изсипете борша в чинии за сервиране и сервирайте със заквасена сметана и пресни билки.
Въпреки простотата на съставките, супата се оказва много вкусна и апетитна, така че може да се предложи като първо ястие на празничната трапеза в тесен кръг. В този случай е препоръчително да сервирате ястието в голяма купа за супа и да го разсипете в чинии директно на масата.
Заквасената сметана идеално ще допълни вкуса на кисели шушулки със свинска яхния
Алтернативен вариант на първо ястие със свинска яхния.
Видео: супа с яхния
Грахова каша с яхния
Сърдечно и вкусно ястие за тези, които обичат комбинация от месо и варива. За да приготвите ястието, грахът трябва да се накисне в студена вода за поне 6 часа преди готвене.
съставки:
- 150 г нарязан грах;
- 350 г свинска яхния;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 1 чл. л. Слънчогледово олио;
- 1 дафинов лист;
- сол.
Приготвяне:
- Измийте предварително накиснатия грах със студена вода.
Измийте добре накиснатия грах
- Оставете да заври 2 с.л. вода, сипете в него граха и добавете 1 дафинов лист. Гответе продукта до готовност за около час.
Сварете граха до готовност
- Загрейте в тиган мазнина от консерва яхния и олио, сложете нарязания на малки кубчета лук и настъргания на едро ренде морков. Запържете зеленчуците при разбъркване за 7 минути.
Пригответе дресинг от моркови и лук
- Добавете яхнията към зеленчуковото печено, разбъркайте всичко и продължете да пържите още 5 минути.
Смесете печеното с яхнията
- Извадете дафиновия лист от тенджерата с грах. Използвайте пестик или потапящ се блендер, за да превърнете продукта в пюре.
Пригответе пюрето от грах
- Прехвърлете граховото пюре в тигана с месото и зеленчуците, разбъркайте добре и загрейте за 1-2 минути. Посолете ястието на вкус.
Комбинирайте грахово пюре и яхния
- Сервирайте грахова каша с яхния като самостоятелно ястие, гарнирано с листа от пресни зеленчуци.
Граховата каша с яхния перфектно се справя с ролята на самостоятелно ястие
Пилаф със свинска яхния
Предвид факта, че днешната селекция е посветена на ястия с яхния, няма как да не споделярецепта за пилаф с добавка на този прекрасен продукт. Научих как да приготвя производна версия на ориенталско лакомство по време на едно от пътуванията на съпруга ми сред природата с приятели. Веднага ще кажа, че такъв пилаф може да се приготви у дома. Разбира се, ще липсва особена нотка, която се придава от миризмата на горящи цепеници и клонки в огъня, но ястието ще бъде вкусно.
съставки:
- 1,5 чаши ориз;
- 500 г свинска яхния;
- 2 глави лук;
- 2 моркови;
- 3 чл. л. растително масло;
- 1 глава чесън;
- 1 чл. л. подправки за пилаф;
- сол на вкус.
Приготвяне:
- Нарежете обеления лук на едри кубчета.
Накълцайте лука
- Нарежете моркова (също обелен) на дълги тънки ленти.
Нарежете моркова на лентички
- Измийте добре ориза.
- Сложете лука в тенджера с горещо растително масло и запържете до прозрачност.
- Отворете консерва с яхния, отстранете горния слой мазнина и я изпратете към лука.
За да приготвите пилаф, можете да използвате както свинско, така и говеждо яхния.
- Прехвърлете морковите в казана.
Запържете зеленчуците в смес от олио и мазнина от консерва яхния
- Гответе зеленчуците за 5 минути, като разбърквате от време на време.
- Добавете яхнията към зеленчуците.
Поставете задушеното месо в казана
- Добавете подправки към препарата.
Ако не обичате да използвате готови смеси, използвайте зира, шафран, хмел сунели за пилаф, като коригирате количеството им по ваш вкус. Солта се добавя в края на готвенето, тъй като яхнията често съдържа доста голямо количество от този продукт.
- Смесете всичко и гответе за 2-3 минути.
- Изсипете ориза в казана. Несмесете го!
Прехвърлете зеленчуците при измития ориз
- Внимателно налейте вода в казана. Течността трябва да покрива ориза с 1 пръст.
- Оформете малка купчина ориз и поставете глава чесън в центъра. Покрийте казана с капак и гответе ястието за около 40 минути.
Гответе пилафа, докато водата се изпари и оризът е готов
- Овкусете пилафа и ако е необходимо посолете. Отстранете чесъна. Разбъркайте ястието и се насладете!
Готовия пилаф посолете на вкус и разбъркайте
Ще научите как да направите също толкова вкусен пилаф с яхния у дома от видеото по-долу.
Видео: как да готвя пилаф с яхния
Картофи със свинска яхния в гювечета
Опростена версия на печено у дома. Ако желаете и разполагате с време, можете да експериментирате и да добавите парченца зеленчуци, гъби, ядки и зеленчуци към манджите с картофи и месо.
съставки:
- 500 г картофи;
- 250 г свинска яхния;
- 50 г лук;
- 50 г моркови;
- 150 г настъргано твърдо сирене;
- вода;
- сол.
Приготвяне:
- Нарежете пресния лук на ситно в произволна форма.
Нарежете необходимото количество лук на ситно
- Настържете моркова.
Настържете моркова с ренде
- Обелете картофите, нарежете ги на едри кубчета. Смесват се със задушено месо, лук, моркови. Ако яхнията не е много солена, добавете сол на вкус към получената маса.
Смесете задушено месо с лук, моркови и задушете
- Поставете картофи с месо и зеленчуци в два керамични съда, напълнете с вода, така че да има 2 см свободно пространство до ръбовете на съдовете.
Разпределете получената маса в керамични съдове за печене
- Разпределете настърганото сирене между гювечетата.
Покрийте задушените зеленчуци със слой настъргано твърдо сирене
- Затворете гювечетата с капаци, поставете в студена фурна, изберете температура 180 градуса и ястието се пече 40-50 минути, докато картофите омекнат.
Времето за печене може да варира в зависимост от индивидуалните характеристики на конкретна фурна.
- 10-15 минути преди края на готвенето махнете капаците, за да покафенее сиренето.
Гответе ястието, докато картофите омекнат и се появи апетитна коричка от сирене
Елда със свинска яхния
Най-простото ястие, което ще се хареса на деца и възрастни. И този, който ще подготви такъв обяд или вечеря, също ще оцени лекотата на процеса.
съставки:
- 1,5 с.л. каша от елда;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 250 г свинска яхния;
- 20 ml растително масло;
- сол.
Приготвяне:
- На дъното на тиган с незалепващо покритие се слагат ситно нарязан лук и нарязани моркови. Добавете растително масло към зеленчуците и запържете на среден огън за 15 минути. Разбърквайте периодично масата, за да не загори.
Запържете зеленчуците в тиган
- Поставете измитата елда в тиган със зеленчуци.
Към зеленчуците добавете елда
- Налейте вода. Течността трябва да покрива препечената зърнена култура с 3 см.
Налейте вода в тигана и посолете
- Посолява се на вкус. Затворете тигана с капак и гответе кашата, докато омекне.
- Когато елдата се свари, прехвърляме свинската яхния в тигана.
Свинската яхния се слага в тенджера с готовата каша от елда
- Разбъркайте ястието, покрийте с капак и оставете за 5 минути, за да се смесят ароматите и вкусовете на всичкисъставки
- Сервирайте елда с яхния, като добавите зеленчуци и / или пресни зеленчуци.
Преди да сервирате, оставете кашата да се влива малко
Подобен вариант за приготвяне на каша от елда с яхния.
Видео: бърза яхния от елда
Листна салата със свинско гювеч, зеленчуци и яйца
В ръцете на готвачи, които не се страхуват да експериментират, консервираното задушено месо може да се превърне не само в супа или второ ястие, но и в красива салата.
съставки:
- 1 консерва свинска яхния;
- 2 картофа;
- 1 морков;
- 2 яйца;
- 2 мариновани краставици;
- 1/2 глава бял салатен лук;
- 1/2 консерва зелен грах;
- майонеза - на вкус;
- сол на вкус.
Приготвяне:
- Сварете картофите, морковите и яйцата. Охладете продуктите, почистете. Поставете консервирания зелен грах и краставици в гевгир, така че оттичането да се осолява.
- Нарежете всяка съставка (зеленчуци и яйца) отделно, поставете в малки контейнери.
Нарежете зеленчуците
- Сложете яхнията в тиган или тиган, загрейте я, за да се разтопи мазнината. Начупете големи парчета месо на по-малки с шпатула или вилица. Сложете яхнията в гевгир, за да се отървете от излишната мас.
Загрейте яхнията
- Смесете нарязаните кисели краставички с нарязани яйца, черен пипер, лук и малко количество майонеза.
- Комбинирайте картофите и морковите в друг съд, също подправете с майонеза.
Пригответе картофено-морковената част от салатата
- Поставете метална форма без дъно върху чиния, сложете в нея картофено-морковен слой, набийте го с лъжица.
- Вторият слой е свинска яхния.
Сложете слой задушено месо без мазнина
- Последно изпратете сместа под формата на грах, краставици и яйца.
Завършване на оформянето със слой от смес от грах, краставици и яйца
- Поставете салатата в хладилника за 30 минути, след това извадете формата и украсете ястието, както ви подскаже въображението.
Охладете салатата в хладилника и извадете формата
Баница от тесто с мая със свинско яхния и зелен лук
Както казах в началото, яхнията се използва за печене. Вариантите с домашно тесто изискват повече време, затова помислете за рецепта с готово тесто, което може да се купи в почти всеки магазин.
съставки:
- 1 консерва свинска яхния;
- 600 г готово тесто с мая;
- 1/2 връзка зелен лук;
- 1/2 връзка кориандър или магданоз;
- 1 яйце;
- растително масло за смазване;
- сол.
Приготвяне:
- Разделете тестото на 2 части с еднакъв размер, разточете на пластове.
- Сложете яхнията на един слой и я разпределете равномерно по цялата повърхност, оставяйки 2-3 см от ръба.
Сложете задушеното месо върху тестото
- Покрийте месото със слой нарязан зелен лук.
Поръсете яхнията със зелен лук
- Добавете ситно нарязан кориандър.
Кориандърът може да бъде заменен с магданоз или копър.
- Посолете леко плънката и покрийте с втори слой тесто.
- Оформете торта, като внимателно прищипвате краищата на тестото.
Оформете тортата
- Намажете детайла със смес от разбито яйце и 1 с.л. л. растително масло.
Намажете сладкиша със смес от яйце и масло
- Печете сладкиша за 20-25 минути при температура 180 градуса.
- Нарежете готовата торта на порции.
Поднесете пая горещ или топъл, нарязан на порции
Авторът на следнотовидеото предлага да се опитате да приготвите пай със задушено месо. Въпреки факта, че в оригинала се използва говеждо месо, можете спокойно да опитате да печете лакомства със свинска яхния.
Видео: бутер тесто с яхния
Можете да приготвите много вкусни ястия от свинска яхния, просто е невъзможно да се изброят всички рецепти. Ако сте готови да споделите с нас интересна информация по тази тема, моля, направете го в коментарите по-долу. Добър апетит за вас и вашите близки!