Паят със сьомгае изключително апетитен и вкусен деликатен сладкиш, който сякаш е специално измислен, за да ни зарадва в особено важни и тържествени случаи, да грее с красота и да издава шеметни аромати в центъра на празничната трапеза. В края на краищата, в обикновените делнични дни малко хора могат да си позволят редовно да ядат благородни сортове червена риба, като сьомга или морска пъстърва, ограничавайки рибната си диета до размразена минтай или, в най-лошия случай, камбала и треска. Но дългоочакваната Нова година, рожденият ден на любим човек или почитането на скъпи гости са доста уважавани и подходящи поводи да приготвите прекрасно топло лакомство от ценна червена риба, което винаги гарантира най-добрите хранителни и вкусови качества на ястията, приготвени от нея . Например, вкусната паста със сьомга в кремообразен сос винаги е хит за възрастни и деца, а ако не искате да прекарвате много време в готвене, можете просто да изпържите крехки и сочни пържоли от сьомга в тиган и да сервирате с пресни зеленчуци и сос. Днес искам да споделя с вас една рецепта за чудесен домашен рибен пай от ефирно тесто с мая, който се прави под формата на голяма апетитна рибка и се пълни с варени яйца и най-крехката печена сьомга.
Пай със сьомга, приготвен по тази оригинална рецепта, определено ще се хареса на всички любители на обилни домашно приготвени сладкиши, а освен това вашите гости и членове на домакинството ще бъдат възхитени при вида на ароматно, огнено (тоест топло) ястие, приготвено под формата на красива червена риба.Въпреки факта, че ще трябва да отделите малко повече време, въображение и усилия за украсата на този рибен пай, във всички останали отношения е доста просто и не отнема много време приготви се.този пай е малко необичаен с това, че съдържа много масло и не се държи на топлина, както е обичайно за маята, а напротив, на студено, въпреки това се оказва много приятен, не лепнещ, пластмаса и затова изключително удобна за работа. Пълнежът за този рибен пай също се приготвя веднъж или два пъти и се състои само от два основни компонента, но комбинацията от апетитно сочно филе от сьомга и крехки варени яйца е толкова невероятна и хармонична на вкус, че абсолютно никой няма да остане безразличен. Опитайте се да направите прекрасен домашен рибен пай със сьомга от пищно маслено тесто с мая и този красив и изключително вкусен сладкиш ще привлече вниманието и искрените похвали на всички и ще бъде истински хит на вашето празнично угощение!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 4* | Размер на порцията: | 130 гр |
| Време за готвене: | 4 часа | Калорично съдържание на порция: | 379 kcal |
| Брой порции: | 12 | Цена на една порция: | 50 рубли |
Как да готвя пай със сьомга от тесто с мая - рецепта за рибен пай със сьомга и яйца във фурната със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
Тесто:
- 4 чл. брашно (600 гр.)
- 200 г масло
- 2 яйца
- 250 мл мляко
- 2 чл. л. захар
- 2/3 ч.л. сол
- 10 г суха мая
Пълнеж:
- 1 голяма пържола от сьомга или 300-350 гр. филе
- 3 големи яйца
- 10 г листа от магданоз
- сол, смес от чушки
За смазване:
- 1 малко яйце
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Тесто с мая за пай със сьомга
1. За да приготвите добро празнично рибно ястиеторта със сьомга от тесто с мая, първо трябва да разтопите маслото в малка тенджера и да го оставите настрана да изстине. Понякога, за да се спестят пари, маслото се заменя с маргарин, тъй като при печенето те имат същите свойства, но е очевидно, че кравето масло е и по-полезно, и по-вкусно, така че според мен не си струва да спестявате в това начин.
2. След това в дълбок съд за месене на тестото изсипете мляко, загрято до 40-50°C, и разтворете в него захар. След това изсипете сухата мая в млякото, разбъркайте добре с лъжица и оставете за 10-15 минути на масата, докато се появи буйната пяна на капачката.
Пълнеж за пай със сьомга
8. Докато тестото е подходящо, можете бавно да направите пълнежа за рибен пай със сьомга. За да направите това, рибата трябва да се приготви по всеки удобен начин - да се пържи, вари или пече. Натрих една пържола от сьомга от двете страни със сол и черен пипер,завиват се плътно във фолио и се пекат в загрята на 180°C фурна за 25 минути. Този метод на готвене не изисква излишни движения, а рибата се оказва нежна, сочна и диетична. 9. Охладете готовата сьомга, отделете месото от кожата и костите и я накъсайте с ръце на малки парчета.
10. Сварете яйцата във вряща вода за 10-12 минути, охладете, обелете и нарежете на едри кубчета. 11. Смесете рибата, яйцата и наситнения магданоз в купа, добавете сол и черен пипер и плънката за рибен пай със сьомга е готова.
Как да си направим пай във формата на риба
12. Разделете тестото на две части и едната оставете в хладилника. Другата част трябва да се разточи на голям овал с размера на тавата за печене и е по-добре да се разточи върху лист пергамент или подложка за печене, за да е по-лесно да прехвърлите слоя тесто върху тавата за печене. 13. Разпределете плънката равномерно върху разточеното тесто, като оставите 1-2 см свободно тесто по краищата. 14. Сега можете да извадите втората част от тестото от хладилника и да го разточите на тънко върху набрашнен плот. След това трябва да изрежете елементите на тялото на рибата от тестото и последователно да ги разпределите върху пълнежа. Първо изрязах триъгълник за главата, а след това с помощта на чаша изрязах много малки кръгчета, които разпръснах по цялото тяло, за да направя нещо като люспи.
Важно! Този тип тесто с мая се разточва доста лесно, не лепне и не се къса, но само ако наскоро е извадено от хладилника. При нагряване на тестото работата с него може да се затрудни осезаемо и ако това се случи трябва да се прибере отново в хладилника за кратко.
15. Когато цялата риба е покрита с люспи, краищата на тестото трябва да бъдат леко огънати нагоре и внимателно залепени, така че плънката да е здравазаключена вътре. След това, за да украсите допълнително пая, можете да изрежете останалото тесто и да залепите окото, перките, опашката и други декоративни елементи върху рибата. Фугите между различните елементи могат да бъдат маскирани с помощта на тънки камшичета от тестото. След като цялата композиция е сглобена, преди печене трябва да се намаже отгоре с разбито яйце. Освен това яйцето може да се намаже с онези елементи от структурата, които трябва да бъдат свързани помежду си, тъй като яйцата имат свързващи свойства и могат да направят цялата конструкция по-здрава. 16. Печете сладкиша в загрята на 200°C фурна за 40 минути. В процеса на печене трябва да внимавате за пая, тъй като може да покафенее преждевременно и в този случай трябва да бъде покрит с фолио отгоре. Готовата торта трябва да се извади от фурната, да се покрие с чиста кухненска кърпа и да се остави в тази форма върху листа за още 15 минути.
Рибен пай със сьомга, приготвен от домашно тесто с мая, се оказва необичайно вкусен, апетитен и ароматен. Изглежда толкова оригинално и привлекателно, че може да се превърне в най-добрата украса за вашата празнична маса. Приятен апетит!