Сезонът на тиквичките е в разгара си и много домакини вече не знаят какво да правят със зрелите плодове на тази високодобивна култура. Изглежда, че има много рецепти за ястия и препарати от тиквички. Сигурни ли сте, че сте опитали всичко? Опитайте се да приготвите една много вкусна и интересна салата от тиквички за зимата, която се нарича „Пръстите да оближеш“.
Най-добрите рецепти с тиквички "Ще си оближете пръстите"
Има много начини да приготвите тази салата за зимата. Всяка домакиня има свои собствени тайни: допълнителни съставки, любими подправки и много други.Подбрахме някои от най-интересните рецепти.
Класическата рецепта за тиквички "Ще си оближеш пръстите"
Опитайте се да сготвите малко количество тиквички за тест, без да променяте пропорциите. Това ще ви помогне да коригирате състава на ястието според вашия вкус при следващото готвене.
За да усетите вкуса на тиквичката за пръстите си, направете малка партида за начало
Ще имаш нужда:
- 2 кг тиквички;
- 1 средно голяма ябълка;
- 1 сладък пипер;
- 1 люта чушка;
- 1 голяма глава лук;
- 1 морков;
- 3 скилидки чесън;
- 500 мл доматен сок;
- 4 чл. л. захар;
- 100 ml растително масло;
- 100 ml ябълков оцет;
- 1 ч.ч. сол
Искам да добавя малък съвет от себе си. Вземете млади тиквички, които все още не са узрели за салата. Те нямат семки, месото е нежно и рехаво, а ципата все още не се е втвърдила. Няма да се налага да изхвърляте почти половината от плодовете под формата на кори и сърцевини, а в същото време ще спестите време за приготвяне на храната.
- Почистете измитите тиквички, ако е необходимо и нарежете на ситно. Сложете в тава.
Обелете и нарежете тиквичките
- Измийте и почистете други продукти. Задължителноотстранете семките от чушката. Превъртете в месомелачка или използвайте блендер, за да смелите продуктите. Все още не е необходимо да добавяте чесън.
Нарежете ябълката, моркова, чушката и лука
- Прехвърлете нарязаните зеленчуци в тенджера. Налейте оцета и олиото, посолете и добавете захарта. Разбъркайте старателно.
Към нарязаните зеленчуци се добавят олио, оцет, сол и захар
- Добавете доматен сок към сместа. Може да се замени с половин чаша доматено пюре. Сложете тигана на среден огън, изчакайте да заври и гответе около 20 минути, като разбърквате възможно най-често. След това добавете нарязания чесън и гответе още 10 минути.
Добавете доматения сок към зеленчуците и гответе сместа
- Изсипете готовия сос в тигана с тиквичките. Сложете на среден огън и гответе още 20 минути.
Изсипете соса в тиквичките и варете 10 минути
- Веднага сложете тиквичките в стерилизирани буркани и навийте. Оставете заготовките да изстинат, след което прехвърлете в хладно помещение за съхранение.
Готовите тиквички тип „за пръсти да оближеш“ можете да ядете веднага или да ги навиете на буркани
Обърни внимание! Ако нямате време или желание да приготвите сос от тиквички, можете да вземете готов лечо кетчуп.
Предястие от тиквички "Ще си оближеш пръстите"
Специалитетът на тази разядка е марината, за която са подбрани най-подходящите подправки. Опитайте се да не се отклонявате от съставките и техните пропорции, посочени в рецептата.
Ще имаш нужда:
- 1 тиквичка;
- 1 крушка;
- 1 чл. л. кухненска сол;
- 400 ml ябълков оцет;
- 100 г захар;
- 1-2 ч.ч. семена от целина;
- 1-2 ч.ч. семена от копър;
- 1 чл. л. синапено семе;
- ? гл. куркума
Съставките в товаот списъка са изчислени за половинлитрова кутия готова храна.
- Нарежете измитите тиквички (най-добре тиквички, има подходяща форма) на тънки кръгчета.
Формата на тиквичките е идеална за тази закуска
- Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. За това е удобно да използвате специално ренде, което ще направи полукръгчетата лук много тънки.
Лукът трябва да се нареже възможно най-тънко
- Сложете нарязаните тиквички заедно с лука в една купа, поръсете със сол и разбъркайте. Оставете купата настрана за 2 часа, докато зеленчуците се запарят.
Оставете тиквичките и лука да се запарят и да си пуснат сока
- През това време трябва да приготвите марината. В тенджера налейте оцет, добавете куркума, синапено семе, целина и копър. Всичко се разбърква и се слага на среден огън. Веднага щом марината заври, я отстранете от котлона, оставете да се охлади до стайна температура.
Приготвянето на марината от тиквички е много лесно
- Сложете тиквичките и лука в гевгир, за да се отцедят от излишната течност. Поставете зеленчуците в стерилизиран буркан, набийте по-здраво.
Натъпчете тиквичките в буркана възможно най-плътно
- Залейте тиквичките в буркана със саламура, марината и завийте капака.
Изсипете марината върху тиквичките, завийте капака и поставете закуската на хладно място
Още един съвет от автора на статията. Докато лукът и тиквичките се вливат, те могат да загубят цвят и еластичност поради влиянието на влагата, проникваща от солта. За да не се случи това, сложих няколко кубчета лед в купа върху зеленчуците. Благодарение на него солта се усвоява по-бързо, тиквичките запазват яркостта си и остават хрупкави.
Пикантни тиквички "Ще си оближеш пръстите" на корейски
Особеността на тази рецепта е, че тиквичките се оказват пикантни и пикантни благодарение на съставките, използвани на корейскикухненски подправки
Пикантен аромат и пикантност са характерни за този вариант с тиквички. Ще си оближете пръстите
Ще имаш нужда:
- 1 кг тиквички;
- ? Чаши оцет (бял винен или ябълков);
- 2 чл. л. сол;
- 1 ч.ч. захар;
- 1 ч.ч. суха горчица;
- 1 ч.ч. синапено семе;
- 1 голяма глава лук;
- 1 ч.ч. куркума
Вместо горчица и куркума, можете да вземете готови подправки за корейски ястия и да замените оцета със същото количество соев сос.
- Смесете прахообразна горчица със семена. Пригответе захар и сол.
Основата на пикантния вкус е смес от суха горчица и синапено семе
- Нарежете измитите тиквички на колелца и възможно най-тънки плочи.
Колкото по-тънко се нареже тиквичката, толкова по-добре
- Нарежете лука на ситно по същия начин.
Тънките полукръгчета лук ще се накиснат в марината по-бързо
- Изсипете солта и захарта в купа с тиквичките, смесете продуктите и оставете за половин час, за да се влеят зеленчуците.
Солта и захарта ще направят тиквичките по-меки
- След това добавете лука в купата, налейте оцет и добавете 1 чаша вряща вода.
- Разредете сместа от куркума и горчица в друга чаша вряла вода.
Горчица и куркума, разредени във вряща вода, ще станат марината за нашите тиквички
- Подредете тиквичките в буркани, залейте с марината от горчица и куркума. Стерилизирайте бурканите в тиган с вода за 15 минути, след това увийте, увийте и обърнете с главата надолу за 10 часа.
Не забравяйте, че бурканите със салата трябва да се стерилизират поне 15 минути
Пържени тиквички с домати и чесън за оближе
Когато става въпрос за тиквички, първото нещо, което идва на ум: те трябва да бъдат пържени, а с чесън - вкус! Оказва сепържени тиквички могат да се приготвят и за зимата по рецепта "Пръстите да оближеш".
За това ще ви трябва:
- 2 тиквички;
- 2 домата;
- 1-2 глави чесън;
- 30 г доматено пюре;
- 100 г корейски подправки или подправки по избор.
Смес от черни, червени, бели и зелени чушки е перфектна за тиквички за оближване. Най-лесно е да закупите готова смес в магазин: там се спазват необходимите пропорции. Но можете да го приготвите сами, като промените количеството на една или друга чушка по ваш вкус.
- Измийте зеленчуците. Нарежете тиквичките на кръгчета, доматите на малки кубчета.
- Загрейте малко растително масло в тиган и запържете тиквичките за 1 минута от двете страни. Преди пържене парчетата може да се овалят в брашно и сол.
- Когато всички резени тиквички се изпържат, сложете ги в дълбок тиган, добавете доматите, разбъркайте внимателно и запържете за 10-15 минути. След това добавете доматеното пюре. Разбъркайте отново, покрийте с капак и оставете да къкри 20 минути на слаб огън.
- Махнете капака, изцедете чесъна в сместа и добавете подправките. Затворете отново тигана.
- Остава само да наредите готовите тиквички в буркани и да ги затворите. Когато изстинат, преместете ги в криптата.
Пържени тиквички "Ще си оближете пръстите" - още една причина да направите повече заготовки за зимата
Видео рецепта от тиквички "Ще си оближете пръстите" за зимата
Надяваме се, че тези лесни, но интересни рецепти ще ви харесат, а тиквичките за оближване на пръстите ще станат едно от любимите ястия на вашето семейство. Може би имате свои собствени тайни за приготвянето на тази салата? Споделете ги с нашите читатели в коментарите. Добър апетит!