Свинско с портокали е отличен вариант за необичайно горещо ястие за ежедневна трапеза или празнична трапеза, в която на пръв поглед несвързани продукти се намират един друг и образуват много хармонична комбинация. Месо, портокали, мед и соев сос - за някои ще прозвучи доста странно и подозрително, други ще бъдат силно заинтригувани, а някой веднага ще може да си представи какъв ще бъде крайният вкус, но във всеки случай това ястие си заслужава да опитате и в крайна сметка да прецените сами, като отхвърлите всички съмнения и скептицизъм. Всъщност пресните портокали вървят много добре с всяко и особено със свинско месо, придавайки му апетитен аромат и приятен кисело-сладък вкус, но в допълнение към тази важна функция, плодовите киселини в процеса на дългосрочно мариноване са в състояние частично хидролизира мускулните влакна и благодарение на това свойство месото става много по-меко и нежно.
Има доста възможности за готвене на свинско с портокали, всеки от които има свой собствен вкус, но днес искам да ви предложа любимата си и освен това много проста рецепта, при която големи порции свинско се пекат във фурната под слой от пресни портокали и пикантен меден сос Въпреки сравнително лесния метод, тази рецепта не е от бързите и изисква поне три часа време в резерв, тъй като много важен етап от приготвянето на крехко и ароматно свинско е дългото мариноване на месото в смес от соев сос и прясно изцеден портокалов сок. Омекнало и напоено с оригиналната марината, свинското първо се запържва бързо в олио, а след това се покрива с резенчета сочни зрели портокали със сладко-кисела глазура и след кратко запичане във фурната се получава ястие, което невероятно на външен вид, вкус и аромат, което не е такаще остави вашето семейство и гости безразлични. Свинско, изпечено с портокали във фурната, е доста подходящо за ролята на горещо месно ястие за вашата празнична трапеза, а в делничните дни лесно повдига настроението и създава неописуемо усещане за празник!
Полезна информация
| Ниво на трудност: | 3* | Размер на порцията: | 180 гр |
| Време за готвене: | 3 часа | Калорично съдържание на порция: | 643 kcal |
| Брой порции: | 4 | Цена на една порция: | 77 рубли |
Как да готвя свинско с портокали и мед във фурната - рецепта за печено свинско със снимки стъпка по стъпка
СЪСТАВКИ:
- 600-700 г постно свинско месо
- 2 портокала
- 3-4 зъба. чесън
- 50 мл соев сос
- 40 г сладко-кисел сос
- 1 чл. л. пчелен мед
- 1 ч.ч. дижонска горчица
- 3-4 ст. л. растително масло
- сол, смлян пипер
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите свинско с портокали на фурна, трябва да нарежете месото на парчета с дебелина 1 см, да го начукате леко с чук и да го овкусите със сол и черен пипер от двете страни.
съвет! За приготвянето на това ястие са най-подходящи постни части от свинско месо, като филе, свинско филе или, за постния край, кост. Свинският врат, който има множество мастни ивици, е по-добре да се запази за други вкусни ястия, например, за да направите домашно печено свинско от него.
2. След това трябва да направите марината за свинско, като в купа смесите соев сос, пресован чесън и около 100 мл сок, изцеден от един портокал. Можете, разбира се, да вземете пакетиран сок, но прясно изцеденият не само има по-ярък вкус и аромат,но благодарение на киселини и други активни вещества той е в състояние да омекоти месните влакна.
6. Сложете изпърженото свинско в тава за печене на един слой и отгоре намажете половината от глазурата. 7. Обелете портокала и прилежащите му бели корички, нарежете напречно на тънки кръгчета или половинки и разстелете върху месото, след което намажете всичко с останалата глазура. 8. Печете месото в загрята на 180°C фурна за 30 минути. Свинското, изпечено на фурна с портокали и мед, се оказва толкова вкусно, сочно и ароматно, че възбужда апетита от първата хапка и заслужава само най-ентусиазираните похвали. Това пълно месно ястие се приготвя доста лесно и изглежда много привлекателно, така че е чудесно както за делничните дни, така и за празничната трапеза. Приятен апетит!