От патладжани, зрели домати и малко пилешко филе можете да приготвите едно изключително вкусно и ефектно ястие - гювеч под шупка. Рецептата е доста проста и не изисква специални умения от домакинята. Въпреки това резултатът е отличен - очаквайте комплименти от домакинството и гостите!
Патладжанено ветрило с пилешко филе под кашкавалена шуба
Пилешкото филе придава на ястието богатство, а моцарелата му придава специална текстура. Пилешките гърди могат да бъдат заменени с нискомаслена шунка.
Продукти за 1 порция:
- 1 патладжан;
- 1 узрял домат;
- 120 г филе от пилешки гърди;
- 2 чл. л. растително масло;
- 50 г моцарела;
- 100 г твърдо сирене;
- 1 чл. л. майонеза;
- 2 скилидки чесън;
- пресен магданоз;
- сол и смлян черен пипер на вкус.
Рецепта:
- Нарежете патладжана на филийки, без да стигате до основата, така че да се получи ветрило.
Изберете плътен патладжан с тънка, еластична кожа
- Нарежете домата на тънки кръгчета.
Колкото по-смел домат вземете, толкова по-сочно ще бъде зеленчуковото ястие
- Нарежете пилешкото филе на тънки филийки.
Трябва да премахнете кожата от пилешкото филе
- Нарежете моцарелата на ситно.
Прясната моцарела ще поеме идеално всички аромати на подправки и зеленчуци
- Накълцайте пресен магданоз.
Пресният магданоз ще добави ярък летен вкус към ястието
- Сега трябва да сглобите вентилатора. За целта е необходимо да разпределите пилешкото филе, моцарелата и домата между резените патладжан. Поставете зеленчуците във форма, намазана с растително масло, поръсете с наситнен магданоз и печете във фурната при температура 180°C за 20-25 минути.
При печене зеленчуците отделят бистър сок
- Доястието е запечено, трябва да приготвите кашкавала. За да направите това, трябва да настържете твърдото сирене на едро ренде.
По-добре е да вземете отлежало сирене
- Пресовайте обеления чесън през преса.
Чесънът ще добави невероятен аромат към ястието
- Смесете сирене, майонеза и чесън, прекаран през преса.
Сиренето ще създаде червена коричка на повърхността на ястието
- Намажете патладжаненото ветрило със сиренена маса и запечете още 10 минути на 200° С. Поднесете, гарнирани с пресен магданоз и зеленчуци.
"Ветрило от патладжани" може да се пече на порции
Някои домакини премахват кожата от патладжана преди печене. В тази рецепта не трябва да правите това, в противен случай вентилаторът няма да поддържа формата си и ястието ще придобие неподреден вид.
Видео: Вентилатор от патладжан с чесън, сирене и домати
За първи път опитах "ветрило от патладжан" със зеленчуци, месо и сирене, когато бях на гости на свекърва ми. Тя е майстор на приготвянето на необичайни и красиви ястия. Вкъщи повторих рецептата, като замених пилешкото филе с тънки филийки свинско. Получи се много вкусно и засищащо. Сега през есента задължително приготвям такова ястие, често дори без месо. Зеленчуците и сиренето са добри сами по себе си, без добавяне на месни продукти.
Ароматният и обилен "Fen от патладжани" може да замени пълен обяд или вечеря. В студена форма ястието е подходящо и като лека закуска. В същото време през сезона цената на ястието е доста ниска, тъй като изисква малко продукти.